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I Bucatini alla Norma sono un goloso primo piatto perfetto per la cucina di tutti i giorni, infatti per prepararlo ci basteranno pochissimi ingredienti: una melanzana, pomodori pelati e del buon formaggio grattugiato o, meglio ancora, della ricotta salata. È un primo piatto che possiamo realizzare anche all’ultimo minuto ed è perfetto anche da mangiare il giorno dopo scaldato in padella con un filo d’olio. Mi raccomando, per rendere questa pasta ancora più buona aggiungete a fine cottura una grattugiata abbondante di ricotta salata o di formaggio grattugiato. Se siete amanti delle melanzane provate anche la pasta fredda con le melanzane e le melanzane ripiene di riso. Vediamo subito come realizzarle!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 200 g bucatini
- 1 melanzane a dadini
- sale fino q.b.
- pomodori pelati una confezione
- olio d'oliva q.b.
- basilico q.b.
- 40 g ricotta salata grattugiata
- aglio uno spicchio
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)
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Cuciniamo
Per prima cosa laviamo e tagliamo a dadini la melanzana.
In una padella uniamo l’aglio, olio, basilico e i pomodori pelati solo schiacciati con la forchetta.
Uniamo anche la melanzana a dadini, saliamo il tutto e lasciamo cuocere sul fuoco per circa 15 minuti, fino a quando la melanzana risulterà ben cotta. Se il sugo tende ad asciugarsi uniamo pochissima acqua.
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Il nostro sugo è pronto quando le melanzane risulteranno morbide. Nel frattempo cuociamo in abbondante acqua salata i bucatini.
Uniamo i bucatini cotti al nostro sugo di melanzane. Mescoliamo bene ed uniamo una bella spolverata di ricotta salata, vi consiglio di unirne un po’ quando la servite sopra la pasta.
I nostri bucatini alla norma sono pronti per essere portati in tavola, sono buonissimi anche il giorno dopo riscaldati in padella con un filo d’olio.
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