Lasagne zucchine e gamberetti

Le Lasagne Zucchine e Gamberetti sono un primo piatto ricco e gustoso, ideali da portare in tavola per il classico pranzo della domenica.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Lasagne Zucchine e Gamberetti

Le Lasagne Zucchine e Gamberetti sono un primo piatto ricco e gustoso, ideali da portare in tavola per il classico pranzo della domenica. Sono talmente buone che sono perfette anche per il pranzo di Natale o per una cena romantica di San Valentino. Chi le assaggerà ne rimarrà conquistato!

Anche se all’apparenza sembra un piatto elaborato, in realtà si prepara davvero in pochi minuti. Basta saltare in padella le zucchine insieme ai gamberetti, fare una semplice besciamella ed il gioco è fatto: le lasagne sono pronte per andare in forno! Come lasagne ho usato quelle fresche che si comprano nel banco frigo di tutti i supermercati; non hanno bisogno di essere sbollentate e cuociono in forno in pochi minuti.

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Come gamberetti invece ho usato quelli surgelati già sgusciati; li trovo molto buoni, veloci e “facili” da usare! Ovviamente potete usare tranquillamente anche quelli freschi, le vostre lasagne verranno ancora più buone! Scrivetemi nei commenti se proverete queste particolari  lasagne bianche e cosa ne pensate… ma sono sicuro vi piaceranno davvero tanto!

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Preparazione
20 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • 250 g lasagne fresche (quelle del banco frigo del supermercato)
  • 700 ml latte
  • 40 g farina
  • 50 g burro
  • 350 g gamberetti peso da sgusciati
  • 2 zucchine
  • 50 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano)
  • 1 aglio (uno spicchio)
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • sale fino quanto basta
  • pepe a piacere
  • prezzemolo a piacere

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Cuciniamo

Lasagne zucchine e gamberetti - Step 1

Per prima cosa cuociamo le zucchine e i gamberetti. In una padella capiente facciamo imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d’olio d’oliva. Aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti piccoli, aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti, quindi cuociamo a fiamma vivace per 5 minuti. Cotte le zucchine, aggiungiamo i gamberi e saltiamoli in padella per 1 minuto: è importante cuocere poco i gamberi per mantenerli “sodi” e corposi. Conclusa la cottura, mettiamo le zucchine e i gamberi un attimo da parte e lasciamoli intiepidire.

Lasagne zucchine e gamberetti - Step 2

Prepariamo adesso la besciamella. Facciamo fondere in un pentolino il burro, quindi aggiungiamo la farina e facciamola cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti, mescolando con una frusta. A fine cottura la farina deve virare leggermente al colore nocciola, segno che è ben cotta! Aggiungiamo adesso il latte ben freddo di frigo tutto in una volta, saliamo secondo i nostri gusti, quindi mescoliamo energicamente con la frusta per eliminare ogni grumo. Cuociamo la besciamella fino a farla addensare a fiamma media per 7 – 8 minuti mescolando sempre con la frusta.

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Lasagne zucchine e gamberetti - Step 3

Trasferiamo la besciamella in una ciotola, aggiungiamo le zucchine, i gamberetti e il formaggio grattugiato e mescoliamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se ci accorgiamo che la besciamella è molto densa, possiamo renderla più “fluida” aggiungendo un paio di cucchiai di latte o acqua. Il condimento delle lasagne è pronto!

Lasagne zucchine e gamberetti - Step 4

Siamo pronti ad assemblare le lasagne! Distribuiamo sul fondo di una pirofila (la mia misura 15 cm x 25 cm) un paio di cucchiaiate di condimento, quindi posizioniamo la prima sfoglia di lasagne. Condiamo ogni strato con la besciamella e continuiamo così fino a terminare gli ingredienti. Facciamo in modo di abbondare con la besciamella nell’ultimo strato, infine spolveriamo con un po’di formaggio grattugiato; questo favorirà la gratinatura delle lasagne! Cuociamole in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarle.

Lasagne zucchine e gamberetti - Step 5

Le lasagne zucchine e gamberetti sono pronte! Vi consiglio di lasciarle raffreddare qualche minuto prima di portarle in tavola, ma di mangiarle comunque ben calde!

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Commenti (5)

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  • mariaconcetta marranghello

    Posso prepararla il giorno prima?
    Grazie mille

    5 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mariaconcetta, sì va bene ?

      6 Settembre 2021 Rispondi

  • CARMEN DE GIACOMO

    Ciao Benedetta la posso surgelare?

    13 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Carmen, sì va bene ?

      14 Giugno 2021 Rispondi

  • Carla Elena Pastori

    ciao Benedetta sono Carla ho fattole lasagne di gamberetti e zucchine con le crespelle senza glutine al posto della sfoglia delle lasagne e sono venute bonissime

    3 Aprile 2021 Rispondi

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