Pasta al forno con crema di zucchine

La pasta al forno con crema di zucchine è una ricetta facile e gustosa, ideale da portare in tavola nel periodo primaverile ed estivo.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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La Pasta al forno con crema di zucchine è una ricetta facile e gustosa, ideale da portare in tavola nel periodo primaverile ed estivo.

Gli ingredienti sono pochi e semplici. Bastano delle zucchine, tanto basilico e il nostro formato di pasta corta preferito e in pochi gesti  prepareremo un piatto ricco e gustoso.

Per prima cosa bisogna preparare la crema di zucchine; nella ricetta di oggi uso questo condimento per fare la pasta al forno, ma chi preferisce può usarlo in semplicità per condire un piatto di spaghetti o bavette: il risultato sarà altrettanto delizioso!

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Per rendere la pasta al forno filante, poi, metto tanta mozzarella tagliata a cubetti piccoli. Che però può essere sostituita con scamorza bianca o provola dolce. In generale, vanno bene tutti i formaggi a pasta filata che vi ritrovate in frigo!

Se avete voglia di un primo piatto sfizioso a base di verdure che si prepara davvero in pochissimo tempo, questa è la ricetta che fa per voi. Fatemi sapere nei commenti se la proverete e cosa ne pensate, sono sicuro che vi piacerà tanto!

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Preparazione
20 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • 400 g pasta corta
  • 3 zucchine medio/grandi
  • basilico una manciata di foglie
  • aglio uno spicchio
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 300 g mozzarella
  • 200 ml besciamella
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Cuciniamo

Pasta al forno con crema di zucchine - Step 1

Tagliate le zucchine a cubetti e trasferitele in una padella capiente. Aggiungete uno spicchio d’aglio, mezzo bicchiere d’acqua, un filo d’olio d’oliva e infine salate e pepate secondo i vostri gusti.

Accendete il fuoco e cuocete le zucchine per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Pasta al forno con crema di zucchine - Step 2

Cotte le zucchine, spegnete il fuoco, fatele intiepidire per qualche minuto e trasferitele in una ciotola capiente.

Aggiungete una manciata di foglie di basilico e frullate tutto con l’aiuto di un frullatore a immersione. Se la crema di zucchine dovesse risultare troppo densa, non esitate ad aggiungere un goccio d’acqua o di olio per rendere il composto più “fluido”.

Io faccio in modo di lasciare qualche pezzetto di zucchina ancora intera, voi valutate in base ai vostri gusti a che punto fermarvi nel frullare il tutto. La crema di zucchine è pronta!

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Pasta al forno con crema di zucchine - Step 3

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela nella ciotola con il condimento di zucchine.

Aggiungete la besciamella, 30 g di formaggio grattugiato, un mestolo di acqua di cottura della pasta e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolate fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

Pasta al forno con crema di zucchine - Step 4

Trasferite la pasta in una pirofila da forno, livellatela e spolveratela con i 20 g di formaggio grattugiato rimasto.

Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla.

Pasta al forno con crema di zucchine - Step 5

Ecco la pasta al forno con crema di zucchine servita in tavola. Vi consiglio di gustarla ancora ben calda, è una vera delizia!

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Commenti (15)

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  • Chiara

    Ciao Bendetta, come posso sostituire la besciamella?Grazie mille

    19 Aprile 2021 Rispondi

  • Concetta Martorana

    La foto di Concetta Martorana

    Ciao Benedetta,io ho modificato la tua ricetta ho fatto un pasticcio con gli stessi ingredienti e ti di co che si sono leccati la teglia!!grazie ?

    18 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Concetta ❤

      19 Marzo 2021 Rispondi

  • Samuele

    Ciao Benedetta provo a fare questa deliziosa ricetta. Mi puoi dire quanta besciamella mi serve per la pasta al forno ? Grazie mile

    26 Settembre 2020 Rispondi

  • Luca

    Buongiorno benedetta.. La mia domanda è la seguente…. Nella pasta con le zucchine la besciamella posso sostituirla con panna per cucinare???? Grazie mille un bacione grande

    14 Giugno 2020 Rispondi

    • 55Winston55

      Ciao Luca, meglio la besciamella…. la panna in forno tende a seccare! 🙂

      16 Giugno 2020 Rispondi

  • margherita altavilla

    Ciao Benedetta, sono una non-cuoca che ha imparato a cucinare un po’ meglio di prima proprio grazie a te!! Vorrei provare questa ricetta ora che sono pronte le zucchine del mio orto…mi piacerebbe aggiungere qualcosa, tipo prosciutto o altro ….cosa si addice di più come abbinamento alle zucchine?..attendo i tuoi consigli!!

    11 Giugno 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Margherita, puoi arricchire la pasta al forno come preferisci 🙂

      11 Giugno 2020 Rispondi

      • Lari

        Ciao. Al posto del basilico metto due foglioline di menta!

        18 Giugno 2020 Rispondi

  • Stefania

    Buonasera Benedetta, posso preparare la pasta al forno con crema di zucchine in anticipo e cuocerla qualche ora dopo?

    6 Giugno 2020 Rispondi

    • 55Winston55

      ciao Stefania, per questo tipo di pasta al forno è meglio di no! 🙂

      6 Giugno 2020 Rispondi

  • Antonella

    Ciao Benedetta. Si può preparare anche con un piò di anticipo o meglio prepararla all ultimo minuto? Grazie mille ??

    5 Giugno 2020 Rispondi

    • 55Winston55

      Ciao Antonella, questo tipo di pasta al forno è meglio informarla subito. il condimento di zucchine però puoi prepararlo anche il giorno prima 🙂

      6 Giugno 2020 Rispondi

  • Rosa

    la farò perchè oltre ad essere molto delicata deve essere buonissima e lggera .Grazie

    3 Giugno 2020 Rispondi

    • 55Winston55

      Grazie a te Rosa! 🙂

      6 Giugno 2020 Rispondi

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