Crema al cioccolato fondente senza uova

La Crema al Cioccolato Fondente Senza Uova è una crema leggera perfetta come farcitura per tantissimi dolci gustosi, come bignè e torte.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
facile

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La Crema al Cioccolato Fondente Senza Uova e senza farina è una ricetta facile per una crema leggera
adatta a mille preparazioni, come per esempio riempire dei bignè o farcire il pan di spagna. Io ho usato la crema al
cioccolato per preparare una deliziosa torta mousse cioccolato e pere.

La crema si conserva alcuni giorni in frigorifero, meglio se coperta con pellicola.

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 350 ml latte
  • 120 g zucchero
  • 30 g amido di mais
  • 30 g cacao amaro
  • 100 g cioccolato fondente

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Cuciniamo

Facciamo scaldare il latte in un pentolino.
In un altro pentolino mescoliamo il cacao, lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte è bollente, lo versiamo a filo, mescolando per bene con una frusta per amalgamare perfettamente il composto evitando grumi.

Quindi portiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema si addensa.
Ci vorranno 4-5 minuti circa.

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Spegniamo il fuoco e spezzettiamo il cioccolato fondente, lo uniamo alla crema e mescoliamo fino a completo scioglimento.

La crema al cioccolato fondente è pronta per farcire i dolci. Se ci serve fredda, o se nel frattempo dobbiamo dedicarci ad altre ricette, copriamo il pentolino con una pellicola per evitare che si formi la crosticina in superficie.

Crema al cioccolato fondente senza uova - Step 5

Provate anche voi questa crema deliziosa e fatemi sapere in quale ricetta l’avete usata.

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Commenti (61)

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  • Paolo

    Ma posso usarla per la crostata?
    Puo andare in forno?

    27 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì certamente, Paolo, con questa crema puoi farcire una crostata 👍

      27 Aprile 2022 Rispondi

  • Cristian

    Ciao, non avendo l’amido di mais con cosa posso rimpiazzare?
    Grazie

    28 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Christian, puoi sostituire l’amido di mais con la stessa quantità di fecola di patate ?

      28 Dicembre 2021 Rispondi

  • Julia Agresta

    Buongiorno! Si può usare anche da spalmare sul pane come la nutella? Grazie mille e buona domenica!

    19 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Julia, sì certo ? puoi usare questa crema come preferisci ?

      20 Settembre 2021 Rispondi

  • Anna

    Ciao Benedetta vorrei fare una crostata al cioccolato…posso farcire la frolla con questa crema e poi infornare tutto. Grazie. P. S. La tua frolla senza burro è eccezionale.

    22 Luglio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, sì va bene ?

      22 Luglio 2021 Rispondi

  • Francesca

    Ciao, posso sostituire il quantitativo di latte con acqua e l’amido di mais con farina00?
    Se ometto il cioccolato fondente, viene bene uguale? ??

    29 Maggio 2021 Rispondi

  • Ivana

    Ciao Benedetta, volevo sapere se posso utilizzare questa crema per farcire una cream tart. Risulta troppo morbida o è ben ferma? Me la consigli? Altrimenti, che creme mi consigli di usare?

    26 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Ivana, sì va bene ?

      27 Aprile 2021 Rispondi

  • Giusy Marafioti

    Ottima l’ho usata per farcire la colomba fatta con la ricetta di Benedetta…?

    31 Marzo 2021 Rispondi

  • Ingrid

    Ciao !!! Credi sia indicata per riempire i cannoli? Vorrei un’alternativa ai classici cannoli con la ricotta. Posso riempirli con questa crema per farli al cioccolato?oppure con quale? Grazie!

    27 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Ingrid, sì questa crema andrà benissimo ?

      29 Marzo 2021 Rispondi

  • Pina ferrara

    Ciao Benedetta posso sostituire il cacao in polvere con più cioccolato fondente?

    24 Marzo 2021 Rispondi

  • Rosa

    Ciao Benedetta buonissima la tua crema al cioccolato fondente senza uova…???
    Ma volevo dirti che ho messo 2 cucchiai di cacao amaro siccome nel video fa vedere 30g , va bene ugualmente 2 cucchiai??

    23 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosa, sì va bene ?

      24 Marzo 2021 Rispondi

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