Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Saporita, cremosissima e pronta in un battibaleno: la mia pasta e zucchine cremosa è un primo piatto veloce perfetto per rendere super appetitoso un normale pranzo in famiglia o una cenetta informale tra amici. Si prepara solo con la pasta, le zucchine e la robiola, e ha un gusto delicato che conquista tutti!
Pasta e zucchine cremosa: facile, veloce e gustosissima
Preparare questa pasta con zucchine e robiola è veramente semplicissimo e veloce. Cominciamo mettendo sul fuoco l’acqua per la pasta e intanto facciamo soffriggere in padella una cipolla tritata. Quando si sarà appassita, aggiungiamo le zucchine tagliate a pezzetti, saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere per 7-8 minuti.
Nel frattempo cuociamo la pasta (io ho scelto i fusilli ma qualsiasi formato andrà bene) e poi, cotte le zucchine, aggiungiamo in padella la robiola e la facciamo sciogliere aiutandoci con un po’ di acqua di cottura. Infine, scoliamo la pasta al dente in padella e ripassiamola per bene insieme al condimento. Impiattiamo subito e gustiamo la nostra pasta e zucchine calda e cremosa!
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Come servirla
Questa pasta zucchine e robiola è perfetta per un bel pranzetto veloce in famiglia ma anche per una cena tra amici: colorata e leggera, richiama subito l’atmosfera della bella stagione! Impiattiamola appena fatta e guarniamo i piatti, se ci va, con una fogliolina di basilico fresco. A chi piace, anche una bella spolverata di formaggio grattugiato ci sta benissimo.
Forza, prepariamo insieme la mia pasta e zucchine cremosa e poi fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta e se l’avete personalizzata in qualche modo!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 320 g fusilli
- 2 zucchine
- 1 cipolle
- 100 g robiola
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
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Preparazione
Come fare: Pasta e zucchine cremosa
In una padella capiente versiamo un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tritata e lasciamola rosolare.
Tagliamo a pezzetti le zucchine direttamente in padella e diamo una bella mescolata.
Insaporiamole con sale e pepe e mescoliamo ancora.
Facciamo cuocere per 7-8 minuti, mescolando ogni tanto.
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Quando l’acqua bolle, saliamo e buttiamo la pasta.
Una volta cotte le zucchine, aggiungiamo in padella la robiola, uniamo un po’ d’acqua di cottura della pasta e la facciamo sciogliere e amalgamare alle zucchine.
In alternativa
Quando è cotta, scoliamo la pasta direttamente in padella, aggiungiamo un altro mestolo di acqua di cottura e mescoliamo bene per farle abbracciare il condimento.
La nostra pasta e zucchine cremosa è pronta da impiattare e gustare bella calda e fumante!
Consigli
Così com’è questo è un primo piatto vegetariano, ma volendo per arricchirlo possiamo aggiungere dello speck, della pancetta o del prosciutto cotto a cubetti, o anche la salsiccia.
Al posto della robiola possiamo usare la ricotta, il formaggio spalmabile o anche la panna da cucina.
Io ho usato i fusilli, ma va benissimo qualsiasi formato corto che abbracci bene i condimenti cremosi.
Con questa ricetta possiamo preparare anche una deliziosa pasta e zucchine al forno: scoliamo la pasta ben al dente nella padella con il condimento, aggiungiamo mozzarella a dadini e formaggio grattugiato e mescoliamo; poi trasferiamo la pasta in una pirofila, mettiamo in superficie ancora un po’ di mozzarella e formaggio grattugiato e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per circa 15 minuti. Vedrete che delizia!
Conservazione
La pasta e zucchine cremosa va gustata subito proprio per apprezzare appieno la sua cremosità avvolgente! Ma se dovesse avanzarne un po’, la possiamo chiudere in un contenitore ermetico e tenere in frigo fino al giorno dopo. Prima di mangiarla, scaldiamola velocemente in padella magari aggiungendo un altro po’ di robiola.
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