Paccheri con crema di piselli e speck

Un primo piatto primaverile colorato, cremoso e saporito, perfetto per un pranzo sfizioso.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Un semplice piatto di pasta è sempre una garanzia e mette davvero tutti d’accordo, ma a volte possiamo osare e prepararlo con qualche condimento più originale e sfizioso. L’ispirazione per questa ricetta mi è venuta pensando alla vellutata di piselli, che io adoro ma che Marco non apprezza particolarmente. Così ho scelto di preparare i paccheri con crema di piselli.

Pasta con crema di piselli e speck: ricetta facile e veloce

Saporita e un po’ croccante, questa pasta è davvero appetitosa! Si prepara in poco più di un quarto d’ora ed è perfetta per quando vogliamo portare a tavola un piatto colorato, buono e un po’ diverso dal solito, ma non abbiamo molto tempo per cucinare. I paccheri con crema di piselli e speck si possono mangiare sia caldi appena fatti che freddi, ma di certo lo speck sarà più croccante e saporito nel primo caso.

La pasta con crema di piselli è un primo che possiamo preparare tutti i giorni e tutto l’anno perché possiamo anche usare i piselli surgelati, che spesso abbiamo già in freezer e che cuociono in un attimo. Per lo speck, io uso quello in stick perché resta bello croccante ed è facile da distribuire in tutta la pasta.

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paccheri con crema di piselli
Paccheri con crema di piselli e speck

Riguardo il formato di pasta, secondo me i paccheri sono perfetti per questo condimento, però possiamo usare qualsiasi tipo di pasta, lunga o corta. Il mio consiglio, quando prepariamo questi primi piatti belli cremosi, è comunque quello di usare un tipo di pasta in cui il condimento possa entrare per benino, come le pennette o le mezze maniche, per esempio, ma a voi la scelta!

Forza, vediamo passo passo come si preparano i paccheri con crema di piselli e, come sempre, aspetto i vostri commenti e le foto dei vostri piatti!


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Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 320 g paccheri
  • 400 g piselli freschi o surgelati
  • 100 g speck in stick
  • ½ cipolle
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Gli utensili di Benedetta

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Preparazione

Come fare: Paccheri con crema di piselli e speck

Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e quando bolle saliamo e buttiamo i paccheri.

Nel frattempo prepariamo il condimento: in una padella soffriggiamo la cipolla tritata in un filo d’olio e poi uniamo i piselli. Aggiungiamo sale e pepe e facciamo cuocere per circa 10 minuti.

Frulliamo i piselli cotti insieme a un cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino a che non otteniamo una crema.

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Mettiamo a rosolare lo speck in una padella.

Scoliamo la pasta al dente e spadelliamola insieme allo speck.

Paccheri con crema di piselli e speck - Step 6

Uniamo alla pasta la crema di piselli, mescoliamo bene e portiamo in tavola!

Paccheri con crema di piselli e speck - Step 7
Ingredienti

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