Pasta alla crema di peperoni

Un primo piatto vegetariano facile e veloce da preparare, perfetto per un goloso pranzo dell’ultimo minuto.

Stagione
Autunno, Estate
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

Pubblicità

La pasta alla crema di peperoni è un primo piatto vegetariano, facile e veloce da preparare, pronto in pochi minuti e quindi perfetto come ricetta dell’ultimo momento, quando abbiamo poco tempo per cucinare il pranzo ma vogliamo comunque portare in tavola un pasto buono e saporito.

Questa pasta è la scelta giusta: cremosa e genuina, è senza dubbio un’ottima alternativa alla classica pasta con il pomodoro. Gli ingredienti che occorrono per preparare questi paccheri sono pochi e facilmente reperibili nel nostro frigorifero: peperoni, ricotta, latte.

Se ci manca la ricotta, possiamo sostituirla con formaggio spalmabile fresco. Volendo, possiamo anche insaporire la nostra crema di peperoni con un pizzico di pepe o di origano.

Pubblicità

Forza, provate a prepararla e poi ditemi nei commenti se avete optato per qualche variante!


Potrebbe interessarti anche: Tris di Primi Piatti Veloci e Tris di pasta al Tonno.

Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti

Il Libro d'Oro

Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 350 g paccheri
  • 2 peperoni rossi
  • 100 g ricotta
  • 100 ml latte
  • ½ cipolle
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Gli utensili di Benedetta

Mestolo in silicone

Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.

€ 12,90 Compra ora

Casseruola 24cm con coperchio

Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.

€ 64,90 Compra ora

Padella alta 24cm con coperchio

Padella alta da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.

€ 54,90 Compra ora

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Pasta alla crema di peperoni

Per preparare la pasta alla crema di peperoni, innanzi tutto mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere i paccheri.

Nel frattempo puliamo e tagliamo a pezzi i peperoni rossi, eliminando bene i semi.

Facciamo soffriggere in una padella mezza cipolla tritata con dell’olio extravergine d’oliva. Uniamo poi i peperoni tagliati a pezzi grossolani e facciamo rosolare mescolando per un paio di minuti.

Pubblicità

Aggiungiamo un pizzico di sale e un paio di mestoli di acqua e copriamo i peperoni in padella con un coperchio. Lasciamoli cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando i peperoni sono cotti, versiamoli in un frullatore, aggiungiamo la ricotta, il latte e frulliamo per ottenere la nostra crema.

Versiamo poi la crema di peperoni ottenuta nella stessa padella di prima, scoliamo la pasta al dente e uniamola alla crema, mescolando bene con un cucchiaio di legno.

Pasta alla crema di peperoni - Step 7

Serviamo i paccheri con la crema di peperoni in tavola, distribuendo fra i piatti da portata del prezzemolo fresco che renderà questa pasta più saporita e anche colorata!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.84

135 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (44)

Scrivi un commento
  • Samanta

    Ma al posto della ricotta si può usare un formaggio spalmabile ?

    21 Novembre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Samanta, se preferisci, come sostituzione, il formaggio spalmabile va benissimo 👍

      22 Novembre 2024 Rispondi

  • Antonino Valenti

    Ciao, la ricotta è consigliata vaccina o di pecora ? Grazie

    3 Ottobre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Antonino, è stata usata quella vaccina, ma se preferisci va benissimo anche quella di pecora 👍

      4 Ottobre 2024 Rispondi

  • nastasievelyn80gmail-com

    ciao benedetta posso mettere la panna al posto della ricotta?

    26 Settembre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, se preferisci puoi usare la panna, sarà un diverso ma sempre buono 👍

      27 Settembre 2024 Rispondi

  • Tiziano

    Benedetta Benedetta;ho aggiunto un Friggitello,dieci Olive Verdi e un pizzico di Cannella:non ho dovuto nemmeno lavare i piatti,hanno gustato anche quelli.Tiz

    18 Agosto 2024 Rispondi

  • Vincenza

    Bravissima Benedetta l,’ho fatta è buonissima ho aggiunto parmigiano grattato e basilico

    12 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Vincenza, bravissima, sarà stata ancora più buona 😘

      12 Settembre 2023 Rispondi

  • Alice

    Apprezzatissima da tutta la famiglia, fatta anche la scarpetta. Anche se ho usato delle mezze penne rigate, nessuno si è lamentato….

    22 Agosto 2023 Rispondi

  • Veronica

    Ciao Benedetta io ho fatto una versione diversa ho messo i peperoni in forno con dell’aglio li ho pelati e frullati sale pepe formaggio spalmabile al posto al posto della ricotta (perché non l’avevo in casa) e basilico fresco . È piaciuto TANTISSIMO :”) 😉

    18 Agosto 2023 Rispondi

  • ledolcezzedipaola

    Va bene la Philadelphia? Al posto della ricotta? Le quantità sono le stesse?
    Grazie

    8 Luglio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Paola, va benissimo la stessa quantità di formaggio spalmabile 👍

      8 Luglio 2023 Rispondi

  • Stefania

    Ciao Benedetta, secondo te si può mangiare come pasta fredda??

    26 Giugno 2023 Rispondi

  • angyvitoxsempregmail-com

    ciao Benedetta al posto della ricotta cosa posso mettere?

    4 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile 😘

      4 Aprile 2023 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Pasta alla crema di peperoni

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Pubblicità

Benedetta Rossi

Pasta alla crema di peperoni

Torna su