Pasta fredda con verdure profumate

Le insalate di pasta e la pasta fredda sono dei piatti ideali per la bella stagione, anche perché possiamo facilmente portarle con noi fuori casa, che sia al mare o per un picnic. Ma in realtà sono perfette tutto l’anno per regalarci gusto e freschezza anche nella nostra pausa pranzo al lavoro! Ho pensato a questa pasta fredda con verdure profumate proprio per la pausa pranzo, come alternativa gustosa e sfiziosa ai soliti tramezzini o insalatone pronte. Il segreto di questa ricetta è DolceAgro® Ponti, che regalerà alle verdure un delicato sapore agrodolce davvero delizioso!

Conoscete DolceAgro®? È una ricetta esclusiva creata da Ponti, un condimento composto da aceto di vino e mosti d’uva aromatici, versatile e delicato, che grazie alla sua bassa acidità esalta i sapori degli ingredienti invece di coprirli. Possiamo usarlo per arricchire di aroma e gusto tantissimi piatti, e può essere un ottimo condimento finale ma anche l’ingrediente speciale per creare gustose salsine e marinature.

Pasta fredda con verdure: la ricetta facile e veloce con DolceAgro® Ponti

Preparare questa pasta fredda con verdure in agrodolce è semplicissimo e molto veloce, ed è perfetta da fare la sera prima, tenere in frigo e poi portarla con noi in ufficio la mattina seguente.

La prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta: come formato io ho scelto i fusilli perché si amalgamano bene con il condimento, ma possiamo scegliere qualsiasi altro formato corto, ad esempio tortiglioni, mezze maniche, farfalle o pennette: l’importante è che tengano bene la cottura. Una volta cotta al dente, scoliamo la pasta in una ciotola, aggiungiamo un filo d’olio d’oliva e la lasciamo raffreddare.

Intanto ci dedichiamo alle verdure: in una padella facciamo soffriggere della cipolla rossa e poi via via aggiungiamo in cottura zucchine, peperoni e infine pomodorini. Quando mancano giusto un paio di minuti alla fine della cottura, sfumiamo le verdure con DolceAgro®, che darà un gusto agrodolce delicato e particolare.

Infine, non ci resta che condire bene la pasta con il sughetto di verdure e poi sistemarla in un contenitore a chiusura ermetica, lasciando prima raffreddare bene tutto a temperatura ambiente e poi mettendola in frigo fino al momento di portarla fuori casa.

Curiosi di provare la mia pasta fredda con verdure? Vediamo subito nel dettaglio come prepararla e poi come sempre vi aspetto nei commenti con le vostre impressioni e suggerimenti!