Pasta fredda bresaola e rucola, ricetta facile per un piatto estivo fresco e delicato, perfetto da servire come piatto unico. La ricetta è velocissima e la pasta può essere precotta in anticipo.
Prova anche la pasta fredda pesto e zucchine
INGREDIENTI
- 350 g di rigatoni
- 80 g bresaola
- 40 g scaglie di grana padano
- 50 g di rucola
- succo di mezzo limone
- olio, sale, pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Mettiamo a bollire i rigatoni in acqua salata. Scoliamoli al dente e passiamoli sotto l’acqua fredda.
- Spezzettiamo la rucola con le mani, affettiamo finemente la bresaola creando delle striscioline, oppure la spezzettiamo con le mani. Riduciamo in scaglie il grana padano.
- In una ciotola mescoliamo la pasta con i condimenti, spremiamo mezzo limone e ne aggiungiamo il succo, irroriamo di olio di oliva. A piacere correggiamo di sale e terminiamo con una spolverata di pepe.
- Provate anche voi la pasta fredda bresaola e rucola e condividete la ricetta con i vostri amici.
Loading...
Ciao Benedetta, mi alletta molto la tua ricetta😉 ma cosa posso mettere al posto della rucola? Sai mio marito non la digerisce molto😔 . Daniela!
Ciao Daniela, se vuoi puoi sostituire la rucola con delle zucchine arrostite 🙂
La definirei anche pasta tricolore! Quando arriva il caldo, vivo di pasta fredda. Questa è mia. Grazie Benedetta.
Adoro questa pasta! Quest’estate l’ho fatta mille volte!!!! In più è un piatto unico! Fantastica!!!!
Brava Benedetta!