Pasta fredda bresaola e rucola, ricetta facile per un piatto estivo fresco e delicato, perfetto da servire come piatto unico. La ricetta è velocissima e la pasta può essere precotta in anticipo.
Prova anche la pasta fredda pesto e zucchine
INGREDIENTI
- 350 g di rigatoni
- 80 g bresaola
- 40 g scaglie di grana padano
- 50 g di rucola
- succo di mezzo limone
- olio, sale, pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Mettiamo a bollire i rigatoni in acqua salata. Scoliamoli al dente e passiamoli sotto l’acqua fredda.
- Spezzettiamo la rucola con le mani, affettiamo finemente la bresaola creando delle striscioline, oppure la spezzettiamo con le mani. Riduciamo in scaglie il grana padano.
- In una ciotola mescoliamo la pasta con i condimenti, spremiamo mezzo limone e ne aggiungiamo il succo, irroriamo di olio di oliva. A piacere correggiamo di sale e terminiamo con una spolverata di pepe.
- Provate anche voi la pasta fredda bresaola e rucola e condividete la ricetta con i vostri amici.
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Adoro questa pasta! Quest’estate l’ho fatta mille volte!!!! In più è un piatto unico! Fantastica!!!!
Brava Benedetta!