Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I peperoni in agrodolce sono un contorno o antipasto perfetto per tutto l’anno ma soprattutto per l’estate, il periodo in cui questi meravigliosi ortaggi sono di stagione. Possiamo preparare questa ricetta per gustarla sul momento, al piatto, o usarla in altre preparazioni, ad esempio per farcire panini, piadine, ma anche una torta salata.
I peperoni sono verdure versatili e deliziose, si possono preparare in mille modi diversi e sono sempre una vera bontà. Che siano preparazioni semplici, come quella dei peperoni in agrodolce, o più elaborate come peperoni ripieni, risotti o sughi, il risultato sarà sempre garantito.
Ricetta peperoni in agrodolce in padella
La ricetta di peperoni in agrodolce è sicuramente tra le ricette più facili che possiamo realizzare con questo ortaggio. Chiunque può prepararla in pochi passi, ci servono solo una padella o tegame con coperchio e pochi ingredienti. Non contiene glutine, latticini né altri cibi di origine animale: è il classico contorno di verdure che mette tutti d’accordo con sapori semplici e genuini.
Come si preparano? Niente di più facile e veloce: innanzitutto tagliamo i peperoni a striscioline e poi rosoliamoli in padella con olio di oliva, sale e aglio per 5 minuti circa. Aggiungiamo quindi l’aceto bianco e lo zucchero, mescoliamo bene e cuociamo per altri 15-20 minuti mescolando ogni tanto.
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Possiamo lasciare i peperoni con una consistenza leggermente croccante oppure cuocerli del tutto per farli diventare morbidi, scegliamo noi in base ai nostri gusti.
Come servire
Il peperone in agrodolce è ottimo a tutte le temperature: è buonissimo caldo e appena fatto ma anche freddo di frigorifero, perfetto per le tavole estive.
Questi peperoni in agrodolce in padella si sposano benissimo con i piatti di carne, soprattutto di pollo e di maiale. Mettiamo del pane casereccio in tavola, perché il sughetto è perfetto per la scarpetta!
Ma li possiamo anche usare come guarnizione di sfiziosi crostini da antipasto, oppure come condimento di una pasta fredda, di un’insalata di riso, di una torta salata e così via. O ancora, li possiamo versare in una ciotolina e proporre insieme a un buon tagliere di salumi e formaggi per un aperitivo casalingo o per una cena in piedi.
Che ne dite, prepariamo insieme i peperoni in agrodolce? Vediamo subito nel dettaglio come fare e poi fateci sapere se vi sono piaciuti!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 2 peperoni rossi e gialli
- 2 spicchi aglio
- 20 g aceto bianco
- 1 cucchiaio zucchero
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- basilico q.b. per guarnire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 24cm con coperchio
Tegame da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
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Preparazione
Come fare: Peperoni in agrodolce
Tagliamo a metà i due peperoni, eliminiamo il picciolo ed eventuali semi e filamenti. Poi tagliamoli a striscioline spesse circa mezzo cm.
Mettiamo l’olio di oliva e il sale in un tegame, aggiungiamo due spicchi di aglio e lasciamoli imbiondire per qualche minuto.
Uniamo i peperoni, mescoliamo e cuociamo per 5 minuti.
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Aggiungiamo l’aceto bianco e lo zucchero e mescoliamo bene.
Mettiamo il coperchio e cuociamo per 15-20 minuti circa.
Una volta pronti, mettiamo i peperoni in agrodolce in un piatto da portata e aggiungiamo qualche foglia di basilico a decorazione. Gustiamoli a piacere, sia caldi che freddi.
Consigli
Possiamo fare i peperoni in padella in agrodolce usando qualsiasi tipo di peperone: rosso, giallo o verde che sia. Si può fare anche un mix, come abbiamo fatto noi, usando quelli rossi e gialli. In questo modo saranno anche il colpo d’occhio sarà allegro e coloratissimo.
Nella ricetta dei peperoni in agrodolce stanno benissimo anche i pinoli, se vogliamo dare loro un tocco croccante, oppure i capperi, per aggiungere sapore.
Si possono fare anche a crudo, sciogliendo sul fuoco lo zucchero e il sale in un mix di aceto e olio e usando la miscela per far marinare i pezzetti di peperone per almeno mezza giornata.
Conservazione
I peperoni in agrodolce si conservano in frigorifero, coperti con la pellicola o con un coperchio, per 2-3 giorni. Volendo possiamo quindi anche preparare il piatto un po’ in anticipo, ad esempio il giorno prima, per far penetrare per bene i sapori.
Maria
Ottima ricetta!li cucino spesso.grazie
10 Maggio 2026 Rispondi