Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I peperoni in agrodolce sono una di quelle ricette versatili che sono ottime sia gustate al piatto che usate in altre preparazioni più elaborate. Che sia nel ripieno di un buon panino per un pranzo veloce, nella farcitura di una torta salata o come condimento per una pizza, il peperone preparato con questa ricetta ci darà un sacco di soddisfazioni!
Ricetta peperoni in agrodolce in padella
I peperoni sono ortaggi versatili e deliziosi e si possono cucinare in mille modi diversi: gratinati, grigliati, ripieni e chi più ne ha più ne metta! La ricetta di peperoni in agrodolce è sicuramente tra le ricette più facili che possiamo realizzare con questo ortaggio e ci permette di portare in tavola tanto sapore e un tocco di colore in più, soprattutto se ne usiamo diverse varietà, come abbiamo fatto noi.
Chiunque può prepararli in pochi passi, ci servono solo una padella o tegame con coperchio e pochi ingredienti. La ricetta non contiene glutine, latticini né altri cibi di origine animale: è il classico contorno di verdure che mette tutti d’accordo con sapori semplici e genuini.
Come si preparano? Niente di più facile e veloce: innanzitutto tagliamo i peperoni a striscioline e poi rosoliamoli in padella con olio di oliva, sale e aglio per 5 minuti circa. Aggiungiamo quindi l’aceto bianco e lo zucchero, mescoliamo bene e cuociamo per altri 15-20 minuti mescolando ogni tanto. Il tempo di cottura dipende dai nostri gusti: consideriamo che se li cuociamo di meno saranno un po’ croccanti, mentre se li lasciamo sul fuoco più a lungo si ammorbidiranno.
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Come servirli
Il peperone in agrodolce è ottimo a tutte le temperature. Dato che è delizioso anche freddo di frigorifero si presta a meraviglia per l’estate e svolta pranzi, cene e aperitivi, magari a completamento di un bel tagliere di salumi e formaggi. Possiamo distribuirne qualcuno nella farcitura di tramezzini o anche come tocco di colore su crostini e tartine, in una pasta fredda o in un’insalata di riso.
In alternativa, possiamo mettere in tavola il piatto anche come contorno in qualsiasi menù, in particolare con quelli di terra. Infatti, i peperoni in agrodolce in padella vengono spesso abbinati a secondi vegetariani o di carne, in particolare con pollo e maiale, anche in molte ricette etniche! In questo caso, consigliamo di mettere anche del pane casereccio in tavola, perché il sughetto è perfetto per fare la scarpetta!
Che ne dite, li prepariamo insieme? Vediamo come fare i peperoni in agrodolce e raccontateci nei commenti come li avete gustati!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 2 peperoni rossi e gialli
- 2 spicchi aglio
- 20 g aceto bianco
- 1 cucchiaio zucchero
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- basilico q.b. per guarnire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 24cm con coperchio
Tegame da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
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Preparazione
Come fare: Peperoni in agrodolce
Tagliamo a metà i due peperoni, eliminiamo il picciolo ed eventuali semi e filamenti. Poi tagliamoli a striscioline spesse circa mezzo cm.
Mettiamo l’olio di oliva e il sale in un tegame, aggiungiamo due spicchi di aglio e lasciamoli imbiondire per qualche minuto.
Uniamo i peperoni, mescoliamo e cuociamo per 5 minuti.
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Aggiungiamo l’aceto bianco e lo zucchero e mescoliamo bene.
Mettiamo il coperchio e cuociamo per 15-20 minuti circa.
Una volta pronti, mettiamo i peperoni in agrodolce in un piatto da portata e aggiungiamo qualche foglia di basilico a decorazione. Gustiamoli a piacere, sia caldi che freddi.
Consigli
Possiamo fare i peperoni in padella in agrodolce usando qualsiasi tipo di peperone: rosso, giallo o verde che sia. Si può fare anche un mix, come abbiamo fatto noi, usando quelli rossi e gialli. In questo modo saranno anche il colpo d’occhio sarà allegro e coloratissimo.
Nella ricetta dei peperoni in agrodolce stanno benissimo anche i pinoli, se vogliamo dare loro un tocco croccante, oppure i capperi, per aggiungere sapore.
Si possono fare anche a crudo, sciogliendo sul fuoco lo zucchero e il sale in un mix di aceto e olio e usando la miscela per far marinare i pezzetti di peperone per almeno mezza giornata.
Conservazione dei peperoni in agrodolce
Le verdure in agrodolce sono una di quelle ricette comode da fare in anticipo perché si mantengono ottime per 2-3 giorni. I peperoni si conservano in frigorifero, coperte con la pellicola o con un coperchio, e anzi, con il passare del tempo diventano anche più buoni e saporiti!
Non è obbligatorio. Possiamo lasciarli con la pelle per una preparazione più veloce oppure spellarli in poco tempo se vogliamo una consistenza più morbida e digeribile.
Maria
Facile e veloce . Grazie
29 Settembre 2026 Rispondi