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Deliziosi e amati da tutti, i peperoni ripieni sono diffusi in tutta Italia, soprattutto al Sud, e si preparano con tanti ripieni diversi. Una ricetta facile da preparare, un secondo piatto gustoso, ideale per il pranzo della domenica o per una cena speciale con gli amici.
Peperoni ripieni al forno: come prepararli
Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi e semplici: utilizzando semplicemente i peperoni, il macinato misto di carne, il latte, il formaggio e qualche spezia porteremo in tavola un piatto buono e sfizioso.
Ci basterà mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere il pangrattato e mescolare fino a ottenere un composto morbido. Laviamo e tagliamo a metà i peperoni, eliminiamo i semi e i filamenti bianchi interni, lasciando però il picciolo, fino a ottenere le “barchette” di peperone. Saliamo i peperoni, aggiungiamo il ripieno, versiamo un filo d’olio e li portiamo a cuocere in forno.
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Questi peperoni ripieni di carne sono talmente ricchi che sono un piatto unico perfetto anche per un pranzo veloce. Possiamo infatti prepararli il giorno prima, conservarli in frigorifero e riscaldarli al momento di portarli in tavola, oppure gustarli appena fatti.
Consigli e varianti
Possiamo preparare i peperoni in anticipo: con il riposo diventano ancora più buoni, e questa loro caratteristica li rende perfetti per essere inseriti all’interno di un menù con più portate. Basterà riscaldare i peperoni al forno per qualche minuto e in pochi gesti il secondo piatto sarà pronto.
Per una versione vegetariana possiamo sostituire il macinato di carne con i ceci frullati. Se li vogliamo preparare utilizzando il pesce al posto della carne, possiamo sostituire la carne con il salmone fresco cotto al vapore e poi spezzettato.
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Le spezie utilizzate possono essere sostituite con prezzemolo e basilico fresco, e per un tocco ancora più aromatico possiamo aggiungere della paprika dolce o piccante, a seconda dei nostri gusti.
Sono sicura che chi assaggerà questi peperoni ripieni ne rimarrà conquistato al primo morso! Vediamo subito come prepararli.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 3 peperoni
- 400 g macinato misto pollo e maiale
- 100 g pangrattato senza glutine per chi è intollerante
- 50 g formaggio grattugiato senza lattosio
- 200 ml latte senza lattosio
- 1 uova
- 130 g emmental senza lattosio a cubetti
- 5 g sale fino
- pepe q.b.
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- ½ cucchiaino zenzero in polvere
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 3 persone)
in alternativa
- Se non abbiamo problemi di intolleranza al lattosio possiamo utilizzare i classici ingredienti contenenti lattosio.
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Preparazione
Come fare: Peperoni ripieni
Prepariamo i peperoni ripieni, in una ciotola capiente aggiungiamo la carne macinata e rompiamo un uovo.
Versiamo il latte e aggiungiamo il sale.
Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato.
Uniamo l’aglio in polvere, lo zenzero in polvere e il pepe a piacere.
Versiamo nella ciotola il pangrattato.
Aggiungiamo l’emmental tagliato a cubetti. Mescoliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
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Ecco il ripieno dei peperoni pronto!
Prendiamo i peperoni, laviamoli e tagliamoli a metà per il senso della lunghezza. Eliminiamo i semi e i filamenti bianchi interni, lasciando però il picciolo, fino a ottenere le “barchette” di peperone.
Sistemiamo i peperoni nella teglia da forno, ricoperta di carta forno e saliamo l’interno dei peperoni. Questa operazione, oltre a insaporire, agevolerà la cottura dei peperoni.
Riempiamo le barchette di peperoni con il ripieno, cercando di non lasciare spazi vuoti.
Versiamo un filo d’olio e cuciamo in forno ventilato, preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti circa.
Ecco i peperoni ripieni al forno pronti per essere portati in tavola. Vi consiglio di lasciarli intiepidire una decina di minuti prima di gustarli, saranno ancora più buoni!
dany_armellinavirgilio-it
questa ricetta si può fare anche con friggitrice ad aria?
9 Ottobre 2023 Rispondi