Torta salata tonno e olive senza glutine

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
13
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Torta salata tonno e olive. Ricetta senza glutine di Polvere di Riso.

La torta salata tonno e olive è una torta “svuota frigo” perfetta per una cena veloce. Una torta salata, preparata con farine senza glutine, realizzata in uno stampo a forma di stella per la tavola delle Feste. Possiamo utilizzare anche una tortiera classica da 22cm di diametro oppure uno stampo per ciambellone, la ricetta sarà sempre buonissima e conquisterà tutti al primo assaggio, grandi e piccini!

Questa ricetta è perfetta da gustare ancora tiepida e filante, appena sfornata, oppure fredda il giorno successivo. Io ho utilizzato il tonno e le olive verdi ma delle ottime alternative possono essere il prosciutto cotto al posto del tonno oppure possiamo arricchirla ulteriormente e renderla un piatto unico aggiungendo delle zucchine saltate qualche minuto in padella. Insomma largo spazio alla fantasia e agli avanzi che abbiamo nel frigorifero per preparare una torta salata “svuota frigo” sempre deliziosa e gustosa.

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Vediamo adesso insieme come preparare la torta salata tonno e olive!

TORTA SALATA TONNO E OLIVE

Potrebbero interessarvi anche TORTA SALATA SENZA GLUTINE, TORTA SOFFICE ZUCCHINE E PATATE.

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 3 uova
  • 40 g formaggio grattugiato senza lattosio
  • 4 g sale fino
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 250 g latte senza lattosio
  • 16 g lievito istantaneo per torte salate oppure 8 gr di. cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato
  • 300 g farina di riso
  • 60 g fecola di patate
  • 50 g olive verdi denocciolate
  • 50 g olive nere denocciolate
  • 100 g tonno in vetro al naturale, peso sgocciolato
  • 100 g mozzarella senza lattosio
  • 100 g emmental senza lattosio

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 1

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il cucchiaino di sale, il formaggio grattugiato e mescoliamo con una forchetta.

Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 2

Versiamo adesso l’olio extra vergine di oliva, il latte senza lattosio, il pepe bianco macinato e amalgamiamo tutti gli ingredienti.

Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 3

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate, il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato (oppure la bustina di lievito per preparazioni salate) e mescoliamo con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 4

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Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 5

Aggiungiamo anche il tonno sgocciolato, le olive verdi e nere tagliate a rondelle, la mozzarella senza lattosio e l’emmental a pezzi e mescoliamo tutti gli ingredienti.

Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 6
Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 7

Oliamo e infariniamo una tortiera da 22 cm di diametro e versiamo l’impasto, io ho utilizzato uno stampo a forma di stella ma possiamo utilizzare la tortiera che preferiamo.

Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 8

Portiamo la torta salata tonno e olive a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Vale la prova stecchino.

Torta salata tonno e olive senza glutine - Step 9

Una volta cotta la torta salata facciamola raffreddare prima di estrarla dallo stampo e portiamola in tavola per cena.

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