FRITTELLE DI PATATE DOLCI, soffici e delicate, sono perfette per il Carnevale di tutti perché senza glutine, senza lattosio, senza lievitazione e ideali anche per chi è allergico al nichel.
Una ricetta veloce e super semplice da preparare, queste frittelle di patate sono così gustose, croccanti fuori e morbide dentro, che una frittellina tira l’altra.
Vediamo insieme come preparare le frittelle di patate dolci.
Dose per circa 30 frittelle di patate
Difficoltà della Ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 5 min 
Pronto in: 10 min
INGREDIENTI
- 210 gr di patate lesse (peso crude senza buccia);
- 2 uova medie
- 2 cucchiai di zucchero + q.b. per decorare;
- 50 gr di olio di riso (o olio di semi preferito per chi non è allergico al nichel) + q.b. per friggere;
- 150 gr di farina di riso (o 140 gr di farina 00);
- 4 gr di cremo tartaro+ 4 gr di bicarbonato (o mezza bustina di lievito per dolci);
- Scorza di 1 limone con buccia edibile.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa schiacciate le patate lesse in una ciotola con l'aiuto di una forchetta.
- Aggiungete poi le uova, lo zucchero, l'olio di riso, la scorza di limone e mescolate il tutto.
- Versate adesso la farina di riso, il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Fate riscaldare abbondante olio di riso in una padella dai bordi alti.
- Controllate che l'olio abbia raggiunto la temperatura con uno stecchino lungo, se si creano delle bolle intorno allo stecchino, l'olio è pronto per essere utilizzato.
- Formate le frittelle aiutandovi con 2 cucchiaini e fatele cuocere per circa 5 minuti.
- Estraete le frittelle cotte, fatele riposare su un fazzoletto di carta assorbente e passatele poi nello zucchero semolato.
- Servite le frittelle di patate appena cotte oppure una volta che si saranno raffreddate a seconda dei vostri gusti.
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