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Le frittelle di patate dolci, soffici e delicate, sono perfette per il Carnevale di tutti i grandi e i bambini perché sono senza glutine, senza lattosio, senza lievitazione e ideali anche per chi è allergico al nichel.
Si tratta anche di una ricetta veloce e super semplice da preparare. Queste frittelle di patate sono così gustose, croccanti fuori e morbide dentro, che una frittellina tira l’altra. Vedrete che nessuno saprà resistere a questo snack particolare, perfetto anche per una rilassante pausa dal lavoro o dallo studio.
Vediamo insieme come preparare le frittelle di patate dolci.
Dose per circa 30 frittelle di patate
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 10 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 210 g patate lesse; peso da crude senza buccia
- 2 uova medie
- 40 g zucchero
- zucchero semolato q.b. per decorare
- 50 g olio di riso o olio di semi preferito
- olio di riso per friggere q.b.
- 150 g farina di riso o 140 g di farina 00
- 8 g lievito per dolci oppure 4 g di cremor tartaro più 4 g di bicarbonato
- 1 limoni scorza edibile
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Cuciniamo
Per prima cosa schiacciate le patate lesse in una ciotola con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungete poi le uova, lo zucchero, l’olio di riso, la scorza di limone e mescolate il tutto.
Versate adesso la farina di riso, il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.
Fate riscaldare abbondante olio di riso in una padella dai bordi alti.
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Controllate che l’olio abbia raggiunto la temperatura con uno stecchino lungo, se si creano delle bolle intorno allo stecchino, l’olio è pronto per essere utilizzato.
Formate le frittelle aiutandovi con 2 cucchiaini e fatele cuocere per circa 5 minuti.
Estraete le frittelle cotte, fatele riposare su un fazzoletto di carta assorbente e passatele poi nello zucchero semolato.
Servite le frittelle di patate appena cotte oppure una volta che si saranno raffreddate a seconda dei vostri gusti.
Andrea
Ciao Benedetta, leggevo la tua ricetta di Frittelle di patate dolci, volevo sapere che ingrediente è il “cremo tartaro” (nn l’ho mai sentito), dove si può trovare e, eventualmente, con cosa è sostituibile.
Ciao e buona giornata.
29 Gennaio 2020 Rispondi