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Gli involtini primavera in friggitrice ad aria sono una versione facile e veloce di uno degli antipasti cinesi più sfiziosi e conosciuti. Anche noti come spring rolls, si trovano in vendita surgelati e non mancano mai nei menù dei ristoranti asiatici e fusion. In questa ricetta noi li abbiamo realizzati in casa usando la pasta fillo e il caratteristico ripieno di verdure, poi li abbiamo cotti con la friggitrice ad aria. Con poco olio e in poco tempo avremo pronto un piatto croccante e irresistibile!
Involtini primavera in friggitrice ad aria facili e veloci
L’involtino primavera è un grande classico, un piatto che si è diffuso in tutto il mondo e che si può preparare in casa in tanti modi, anche usando i fogli di riso per esempio. Noi abbiamo usato la pasta fillo, un ingrediente comodo ed economico che si trova in tutti i supermercati.
La prima cosa da fare per preparare questi involtini primavera con friggitrice ad aria è il ripieno. Tagliamo a listarelle le verdure, saltiamole in padella con un filo d’olio e condiamole con la salsa di soia. Noi abbiamo usato il cavolo verza, le carote e un cipollotto.
Una volta che il ripieno è cotto, facciamolo raffreddare e poi assembliamo ogni involtino arrotolando la pasta intorno alla farcitura. Sistemiamo gli involtini di primavera nel cestello della friggitrice ad aria, nebulizziamo un po’ di olio spray e poi cuociamoli per appena 8 minuti.
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Come servirli
Gli involtini primavera con pasta fillo in friggitrice ad aria sono croccantissimi appena fatti, consigliamo di servirli immediatamente, aspettando giusto qualche minuto per evitare di mangiarli roventi.
Possiamo metterli in tavola con una ciotolina di salsa di soia e servirli sia come antipasto che come contorno o come secondo vegetariano. Sono un piatto molto versatile e si prestano anche per un aperitivo all’insegna della cucina fusion.
VI è venuta voglia di provarli? Mettiamoci al lavoro e poi fateci sapere che ne pensate!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 7 fogli pasta fillo
- 350 g verza
- 100 g cipollotti
- 3 carote
- olio d'oliva q.b.
- 50 ml salsa di soia
- olio di semi spray q.b. per la cottura
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Wok 28 cm con coperchio
Wok da 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile con rivestimento ceramico antiaderente, è abbinato a un coperchio in vetro temperato con sfiato vapore. Adatto a cotture a gas, induzione e tutti gli altri tipi di piani cottura.
Spatola in silicone
Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
Friggitrice ad aria
Display digitale con comandi touch, 12 programmi preimpostati, timer da 60 minuti e gestione manuale tempi di cottura e temperatura. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Kit carta forno forata per friggitrice ad aria
Kit composto da 120 fogli forati quadrati (24 cm x 24 cm) con grammatura 40 gsm, realizzati in carta alimentare FSC. Resistenti, antiaderenti e subito pronti all’uso, possono essere utilizzati, oltre che in friggitrice ad aria, anche in forno fino a una temperatura di 220 °C.
Olio spray per friggitrice ad aria 200 ml
Blend di diversi tipi di olio (girasole, avocado, riso) completamente naturale, senza conservanti o additivi. Studiato per avere un punto di fumo a 230°, si distribuisce facilmente grazie al sistema spray, risparmiando fino al 90% di condimento.
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Preparazione
Come fare: Involtini primavera in friggitrice ad aria
Tagliamo il cavolo verza a listarelle sottili con tagliere e coltello.
Dopo averle pelate e spuntate, tagliamo a bastoncino anche le carote.
Scaldiamo un filo d’olio in padella e soffriggiamo il cipollotto affettato a striscioline.
Uniamo in cottura la carote e la verza, mescolando e facendo saltare il tutto con cura.
Dopo circa 10 minuti aggiungiamo la salsa di soia e continuiamo la cottura per altri 2 minuti. Lasciamo raffreddare le verdure in una ciotola una volta cotte.
Tagliamo a metà un foglio di pasta fillo e disponiamolo in diagonale, poi sistemiamo un cucchiaio abbondante di ripieno in un angolo.
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Arrotoliamo la pasta intorno al ripieno lungo il senso della diagonale fino ad arrivare a metà.
Portiamo i due angoli laterali verso l’interno sopra la parte arrotolata.
Finiamo di arrotolare e sigilliamo bagnando leggermente il bordo. Ripetiamo questi passaggi per tutti gli involtini.
Posizioniamo gli involtini su un solo strato nel cestello della friggitrice ad aria foderato di carta forno forata e irroriamoli con l’olio spray.
Cuociamo a 200 °C per 8 minuti, girandoli a metà cottura e spruzzando l’olio anche sull’altro lato.
Gli involtini primavera in friggitrice ad aria sono pronti, buon appetito!
Consigli
Per una cottura uniforme è importante cercare di dare a ogni involtino primavera in friggitrice ad aria lo stesso spessore. Per regolarci meglio con la quantità di ripieno possiamo usare un misurino dosatore e andremo sul sicuro.
Si possono cuocere anche al forno, soprattutto se ne vogliamo fare tanti. In quel caso ci serviranno 25 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C se è statico oppure a 170 °C se è ventilato. Regoliamoci valutando la doratura della pasta.
Con lo stesso procedimento possiamo fare tanti tipi di involtini in friggitrice ad aria usando verdure diverse o anche carne, pesce, gamberi e così via.
Conservazione
Il bello di questi involtini primavera nella friggitrice ad aria è che cuociono in un attimo, consigliamo di farli in giusta misura e consumarli sul momento, quando sono al meglio. Se ce ne rimane qualcuno, conserviamolo in un contenitore ermetico dentro il frigo per massimo due giorni.
graziapiade10gmail-com
ciao Benedetta volevo chiederti se si possono fare anche normalmente senza friggitrice ad aria
1 Aprile 2024 Rispondi