INVOLTINI DI VERDURE CON FOGLI DI RISO SENZA GLUTINE


Gli involtini di verdure o involtini primavera sono un piatto di origine cinese preparato con fogli di riso e verdure. Questi involtini sono un secondo piatto ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana o senza glutine. Nella tradizione cinese sono considerati un antipasto e vengono serviti sia in versione dolce che salata. Nella versione dolce sono ripieni di crema di fagioli rossi e vengono serviti soprattutto durante il capodanno.

In questa ricetta i nostri involtini sono preparati con delle verdure stufate in padella e avvolte nei fogli di riso o carta di riso. La carta di riso è acquistabile in tutti i negozi orientali e anche nei supermercati più forniti nel reparto “orientale”: il suo aspetto è circolare e solido, infatti, basterà immergere i nostri fogli per qualche secondo in acqua tiepida e diventeranno morbidi e pronti per essere farciti! Vediamo insieme come preparare questi stuzzichini deliziosi!

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  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 10 min
  • Pronto in Pronto in: 20 min
INVOLTINI DI VERDURE CON FOGLI DI RISO SENZA GLUTINE Tempo Preparazione

INGREDIENTI

  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • 150 g germogli di soia
  • 100 g foglio di riso
  • curcuma q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Per iniziare lavate le verdure e sbucciate le carote.Per iniziare lavate le verdure e sbucciate le carote.
  2. Aiutandovi con una grattugia, tagliate finemente le carote e le zucchine.Aiutandovi con una grattugia, tagliate finemente le carote e le zucchine.
  3. Trasferite le verdure tagliate in una padella e unite i germogli di soia, il sale, la curcuma e l’olio extra vergine di oliva. Cuocete le verdure per 10 minuti a fuoco medio.Trasferite le verdure tagliate in una padella e unite i germogli di soia, il sale, la curcuma e l’olio extra vergine di oliva. Cuocete le verdure per 10 minuti a fuoco medio.
  4. Una volta trascorso il tempo di cottura, immergete uno alla volta i fogli di riso in acqua tiepida, basteranno pochi secondi. Allargateli sul piano di lavoro e riempiteli nella parte centrale con un cucchiaio delle vostre verdure.Una volta trascorso il tempo di cottura, immergete uno alla volta i fogli di riso in acqua tiepida, basteranno pochi secondi. Allargateli sul piano di lavoro e riempiteli nella parte centrale con un cucchiaio delle vostre verdure.
  5. Chiudete ogni involtino ripiegando i due lati, sinistro e destro verso il centro e poi avvolgetelo dal basso verso l’alto. Cuoceteli in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno ben dorati.Chiudete ogni involtino ripiegando i due lati, sinistro e destro verso il centro e poi avvolgetelo dal basso verso l’alto. Cuoceteli in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno ben dorati.

Articolo scritto da Life e Chiara

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su INVOLTINI DI VERDURE CON FOGLI DI RISO SENZA GLUTINE

  • Maria Luisa - 1 Maggio 2020 14:27

    Ciao Benedetta non trovo i fogli di riso.si posso o sostituire con la pasta fillo?

  • Anna - 3 Maggio 2019 12:28

    Ciao Benedetta,
    Vorrei sapere con cosa potrei sostituire i germogli di soia che purtroppo non posso mangiare. Cipolle o funghi pensi che andrebbero bene?

  • Cristina De Francesco - 23 Settembre 2018 9:53

    sono buonissimi vorrei sapere se si possono fare al forno
    grazie
    Cristina
    p.s.
    ho amici in serata sarebbe comodo prepararli prima

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Settembre 2018 13:49

      Ciao Cristina, in padella vengono meglio, in forno non ho mai provato 🙁

  • Cristina De Francesco - 23 Settembre 2018 9:52

    li ho fatti e sto buonissimi!!!!!!!
    Una domanda si possono fare in forno? (per quando c’è gente sarebbe comodo
    prepararli prima e cuocerli al momento!
    Cristina

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Ottobre 2018 9:07

      Ciao Cristina, puoi provare a farli in forno ma credo che in padella vengano meglio 🙂

  • Prinipia Bruna Rosco - 21 Gennaio 2018 21:19

    Domani ci proverò, sempre se troverò i fogli di riso.