Involtini di verza con riso

Gli involtini di verza con riso sono un secondo piatto raffinato, sfizioso e creativo. La nostra ricetta è leggera e molto semplice, ma volendo si può personalizzare e arricchire in tanti modi, per renderla forse un po’ meno light ma ancora più saporita!

Gli involtini di verza sono molto amati e conosciuti soprattutto nel Nord Italia e vengono preparati in mille modi diversi, con tanti tipi di ripieno: da quelli a base di carne a quelli con formaggio o uova, da quelli di pesce a quelli, appunto, di riso.

Ciò che conta, per ottenere degli involtini davvero deliziosi, è che la verza sia fresca e con foglie croccanti.

Involtini di verza con riso: la ricetta facile e leggera

Abbiamo preparato un semplice risotto al cipollotto, sfumandolo con il vino bianco e portandolo a cottura col brodo vegetale, come si fa di solito per tutti i risotti.

Poi lo abbiamo mantecato con formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva; se preferite il burro, potete metterne circa 40 grammi in sostituzione dell’olio.

Nel frattempo abbiamo scottato le foglie di verza e quindi assemblato i nostri involtini, per poi cuocerli in forno e farli insaporire ancora di più.

Piccolo consiglio: non lasciate lessare le foglie di verza per troppo tempo, sbollentatele il tanto che occorre per farle un po’ ammorbidire. In questo mondo non si cuoceranno troppo durante la cottura in forno.

Qualche consiglio per varianti

Se vogliamo dei sapori più decisi, possiamo farcire i nostri involtini di verza con un risotto alla salsiccia, oppure aggiungere al risotto al cipollotto un po’ di pancetta o di speck. O ancora, mentre farciamo gli involtini, possiamo unire anche del formaggio filante, come la fontina o l’emmental.

Se cercate una variante al sugo con cottura in padella, ricca e gustosissima, date un’occhiata a questa ricetta di Benedetta: davvero irresistibile! Qualche altra idea per cucinare il cavolo verza in modo sfizioso? Eccola: le polpette di verza, un antipasto facilissimo e da leccarsi i baffi.

Quando e come servire gli involtini di verza ripieni

Questi involtini di verza con riso sono un secondo piatto saporito ma allo stesso tempo delicato e leggero; possiamo anche prepararli in anticipo e scaldarli al momento di servire. Sono ottimi sia caldi che freddi, quindi perfetti anche il giorno dopo, accompagnati dal contorno che preferiamo.

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Che ne dite di prepararli insieme? Ricordate di farci sapere se vi sono piaciuti e in quale occasione li avete gustati!