Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli involtini di verza vegetariani sono un piatto perfetto per mettere in tavola le verdure in modo sfizioso e originale. Noi li abbiamo preparati in versione leggera, usando solo verdure e formaggio, che in cottura diventerà filante e renderà il piatto davvero irresistibile.
Ricetta involtini di verza vegetariani
La verza è un ortaggio molto versatile che si presta per tante ricette: in padella, al forno, o anche in preparazioni più complesse come riso, polpette o frittelle.
I nostri involtini di verza vegetariani con patate sono facilissimi da realizzare. Noi abbiamo rosolato cipolla e carote insieme a patate e pisellini. Una volta pronto e raffreddato il ripieno di verdure stufate, lo abbiamo arricchito con dei cubetti di formaggio a nostra scelta, vanno benissimo la provola o la scamorza, ad esempio.
Sistemiamo la farcitura nelle foglie di verza sbollentate quel tanto che basta per farle diventare flessibili e chiudiamo ciascun involtino di verdure. Disponiamoli in una pirofila, inforniamoli con un po’ di formaggio grattugiato per la gratinatura e gli involtini di verza vegetariani al forno sono pronti!
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Come servirli
Distribuiamo a piacere un po’ di olio d’oliva a crudo e una macinata di pepe, o una spolverata di timo, su ciascun involtino di verza vegetariano e mettiamo il tutto in tavola bello caldo.
Si inseriscono facilmente in un menù vegetariano come secondo piatto o come piatto unico, ma sono perfetti anche come antipasto nei menù di carne o di pesce, durante pranzi in famiglia o cene informali.
Vi abbiamo incuriosito? Prepariamo insieme questi involtini vegetariani e fateci sapere nei commenti come vi sono venuti!
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- Preparazione
- 40 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
- 600 g verza
- 500 g patate
- 1 carote
- 1 cipolle
- 2 bicchieri acqua
- 150 g pisellini
- 150 g formaggio a cubetti
- formaggio grattugiato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- timo q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Involtini di verza vegetariani
Tagliamo le patate sbucciate a tocchetti regolari.
Dopo averla pelata, tagliamo a cubetti anche la carota, poi tritiamo la cipolla.
Rosoliamo cipolla e carota in una padella con un abbondante giro d’olio d’oliva.
Dopo qualche minuto aggiungiamo le patate, mescoliamo e insaporiamo con pepe, timo e sale.
Uniamo un bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungiamo i pisellini e un altro bicchiere d’acqua.
Mescoliamo bene e lasciamo cuocere finché il liquido sarà completamente assorbito e le patate risulteranno molto morbide. Ci vorranno altri 15 minuti circa.
Nel frattempo, eliminiamo le foglie esterne della verza. Portiamo a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollentiamo per 3-4 minuti le foglie più interne (scegliendole tra le più grandi).
Scoliamo le foglie e trasferiamole subito in una ciotola con acqua fredda per bloccare la cottura.
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Asciughiamole bene con un panno di cotone o con carta assorbente.
Una volta raffreddate le verdure, uniamo il formaggio a cubetti e mescoliamo.
Eliminiamo la costa centrale più dura dalle foglie di verza.
Sistemiamo al centro due cucchiaiate di ripieno.
Ripieghiamo la foglia partendo dal basso e avvolgiamo il ripieno, poi pieghiamo i bordi e arrotoliamo formando gli involtini. Procediamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Sistemiamo gli involtini di verza in una pirofila unta con l’olio d’oliva.
Cospargiamoli con formaggio grattugiato e completiamo con un filo d’olio.
Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per circa 20 minuti, finché si formerà una leggera crosticina e il formaggio all’interno sarà sciolto.
Serviamo gli involtini di verza vegetariani ben caldi con un filo d’olio a crudo.
Consigli
Gli involtini di verza vegetariani con patate si possono preparare con qualsiasi tipo di formaggio, purché si sciolga bene e non diventi troppo acquoso.
Per un gusto più intenso, è possibile aggiungere spezie come la noce moscata o erbe aromatiche a piacere. Il formaggio grattugiato si può usare non solo nella gratinatura ma anche nella farcitura. Con un po’ di pecorino il sapore sarà ancora più deciso!
Conservazione degli involtini di verza vegetariani
Gli involtini vegetariani di verza si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico. Consumiamoli entro 1-2 giorni, dopo averli scaldati in forno o in friggitrice ad aria per farli tornare filanti dentro e gratinati fuori.
Pizia
Ciao, ci posso aggiungere la salsa di pomodoro?
24 Febbraio 2026 Rispondi