Linguine: 3 ricette veloci e facili

Tre ricette veloci e facili a base di linguine: accontentano un po’ tutti e sono perfette per pranzi dell’ultimo minuto.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
14
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Linguine: 3 ricette veloci e facili di Benedetta.

Quando ho una fame da lupi ma poco tempo per cucinare, preparo una delle mie paste facili e veloci, comfort food che richiedono il minimo sforzo ma regalano grande soddisfazione!

Che ne dite preparare insieme delle Linguine con 3 diversi condimenti, che accontentano un po’ tutti e permettono di organizzare al meglio il menù della settimana? Si tratta delle versioni con pesto di rucola, con tonno e olive e con panna e limone.

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La prima piace da matti a Marco: un primo piatto fresco, leggero e molto estivo.

La seconda è la mia preferita: sfiziosa e saporita, io ci metto le olive verdi ma sono perfette anche quelle nere (oppure, al posto delle olive, possiamo usare i pomodori secchi).

La terza ha un gusto delicato e avvolgente, è anche molto profumata grazie alla scorza di limone.

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In tutti i casi la preparazione è velocissima, occorre solo il tempo che va dal mettere a bollire l’acqua al termine della cottura delle linguine.

Un quarto d’ora o poco più per avere una scelta di primi quasi come al ristorante… Vale la pena provare, no? Forza, fate anche voi le mie linguine veloci in 3 versioni e poi raccontatemi nei commenti se vi sono piaciute e qual è la vostra preferita!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
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Tempo totale
15 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • 500 g linguine
  • 75 g rucola
  • 15 g pinoli
  • aglio uno spicchio
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • 24 g formaggio grattugiato due cucchiai
  • sale fino q.b.
  • 30 g olive denocciolate
  • 100 g tonno in scatola
  • 0.5 cipolle
  • 125 ml panna fresca
  • 30 g burro
  • 1 limoni non trattato
  • prezzemolo un ciuffo, per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Linguine: 3 ricette veloci e facili

Linguine: 3 ricette veloci e facili - Step 1

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo iniziamo dalla prima versione, preparando il pesto di rucola.

Uniamo tutti gli ingredienti in un tritatutto: la rucola, l’aglio tagliato a pezzetti, i pinoli, metà dell’olio d’oliva. Diamo una prima frullata. Continuiamo aggiungendo anche il formaggio grattugiato e il resto dell’olio.

Finiamo di frullare e il pesto è pronto. Mettiamolo da parte, direttamente nella ciotola in cui condiremo la pasta.

Linguine: 3 ricette veloci e facili - Step 2

Quando l’acqua bolle, saliamola e buttiamo le linguine.

Linguine: 3 ricette veloci e facili - Step 3

Nel frattempo, prepariamo la seconda versione. Facciamo soffriggere la cipolla tritata in padella con un filo d’olio d’oliva; intanto aggiungiamo anche le olive tagliate a metà, facciamo andare per un minuto circa e infine aggiungiamo il tonno.

Facciamo cuocere al massimo un altro minuto.

Linguine: 3 ricette veloci e facili - Step 4

A questo punto alla pasta mancano circa 5 minuti di cottura e abbiamo quindi il tempo di preparare la terza versione.

In una padella antiaderente facciamo sciogliere il burro e grattugiamo dentro la scorza del limone. Facciamola rosolare giusto qualche secondo, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la panna.

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Linguine: 3 ricette veloci e facili - Step 5

I nostri 3 condimenti sono pronti: saliamoli a piacere e scoliamo le linguine, facendo a occhio circa 2 porzioni per ogni condimento.

Mescoliamo bene le linguine col pesto di rucola e ripassiamo velocemente in padella quelle con tonno e olive e quelle con panna e limone. A queste ultime, per dare un bel tocco di colore, aggiungiamo sopra il prezzemolo tritato.

Le nostre linguine veloci sono pronte per essere gustate!

Linguine: 3 ricette veloci e facili - Step 7
Linguine: 3 ricette veloci e facili - Step 8

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Commenti (3)

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  • SIMONA

    SONO BUONISSIME TUTTE E TRE LE VERSIONI

    2 Maggio 2022 Rispondi

  • Alessia G.

    Ciao Benedetta! Finalmente riesco a scriverti. Prima non si riusciva ed ora ho capito il perchè: stavate “rifacendo il sito”! Bravi! ho già navigato un pochino, è fatto bene, devo solo prenderci un po’ la mano, come tutte le cose nuove…prima navigavo praticamente ad occhi chiusi!!! ma se devo essere proprio sincera era fatto bene anche quello “vecchio”! Comunque bravi! Si può sempre fare di meglio, quindi bene così!
    Ho realizzato le linguine al limone proprio ieri a pranzo e sono una delizia!!! Si sono tutti leccati i baffi!!! Avevo qualche dubbio sull’uso della panna fresca, pensavo che andasse meglio quella da cucina uht, ma ho seguito letteralmente la tua ricetta, e d in effetti andava bene così: sono venute buonissime, dal gusto fresco! Complimenti

    16 Febbraio 2022 Rispondi

  • Enrica

    Ciao Benedetta volendo aggiungere un pochino di tonno in scatola alla ricetta limone e panna in che fase conviene metterlo?grazie

    23 Febbraio 2021 Rispondi

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