Mendiant

I mendiant sono dei dolcetti tipici francesi golosissimi e facilissimi da preparare. Sono costituiti da un dischetto di cioccolato guarnito con la frutta secca, una vera delizia. Si possono personalizzare in tanti modi e possiamo crearne versioni sempre nuove.

Ricetta mendiant cioccolato e frutta secca

Ben confezionati e impacchettati, questi cioccolatini fatti in casa sono anche molto scenografici, perfetti per fare un regalino se siamo ospiti a cena. Possiamo servirli come dessert, per completare un pranzo o una cena, ma anche all’ora del tè o per accompagnare una tazzina di caffè tra un pasto e l’altro. In più, visto che non serve accendere il forno, sono anche dei perfetti dolcetti senza cottura per l’estate e la primavera.

Partiamo dalla base: come fare un disco di cioccolato? Si deve sciogliere il cioccolato e si deve dare forma ai dischi versandone un po’ sulla carta da forno. Per questa procedura non servono stampini o formine, basta farlo colare con un cucchiaio. Una volta formati i dischi dobbiamo sbattere un pochino la teglia in modo da far allargare la cioccolata. A quel punto, prima che il cioccolato si solidifichi lo dobbiamo guarnire con la frutta secca. Si lasciano raffreddare i nostri mendiant di cioccolato e frutta secca per un’ora in frigo e poi sono pronti per essere gustati.

Varianti e consigli

Il bello di ricette come questa è che possiamo creare composizioni colorate e piccoli vassoi con tante versioni diverse. Noi abbiamo fatto dei dischi di cioccolato di tre colori, usando il cioccolato fondente, quello bianco e poi quello bianco con un po’ di colorante alimentare.

Per guarnire questi dolcetti al cioccolato possiamo usare tutta la frutta secca e candita che ci piace di più. Noi abbiamo usato le ciliegie candite insieme alle scaglie di cocco e ai pistacchi per quelli fondenti. Per quelli bianchi abbiamo usato nocciole intere e in granella e dei pezzetti di arancia candita. Quelli rosa, invece, li abbiamo guarniti con granella di pistacchi, mandorla e anacardi.  

Con lo stesso procedimento, possiamo dare vita a combinazioni di colori sempre nuove. Basterà sostituire il colorante alimentare rosso con uno di un altro colore e non mettere limiti alla nostra fantasia!

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Ora fruste alla mano e prepariamo i nostri mendiant, vedrete, sono golosissimi!