Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il merluzzo in padella è un secondo piatto saporito e colorato, perfetto in un menù di mare. Con una ricetta facile e veloce e pochi ingredienti mediterranei ed economici, possiamo prepararlo per la cucina di tutti i giorni, quando il tempo di stare ai fornelli è poco, ma anche per le occasioni speciali.
Ricetta merluzzo in padella
Versatile, leggero e saporito, questo tipo di pesce si presta per tante ricette facili e veloci come la nostra. Noi abbiamo preparato dei semplicissimi filetti di merluzzo in padella con pomodorini e olive e li abbiamo insaporiti con aglio, prezzemolo e vino bianco: niente di più semplice!
La prima da cosa da fare è far soffriggere l’aglio in padella fino a farlo dorare, dopodiché si aggiungono i pomodorini e le olive e si far cuocere per qualche minuto, in modo da far appassire il pomodoro. A questo punto mettiamo in cottura il merluzzo tagliato a piccoli tranci, uniamo del prezzemolo fresco e il vino bianco, copriamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti.
Una volta che il merluzzo è cotto, lo trasferiamo su un piatto, facciamo restringere il sughetto di cottura, poi lo versiamo sul pesce al momento di impiattare. Meno di mezz’ora in tutto e il nostro delizioso secondo di pesce sarà pronto da portare in tavola!
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Come servire
Possiamo accompagnare il filetto di merluzzo in padella con un contorno di patate lesse o al forno, o con un’insalata mista se vogliamo star leggeri. Non scordiamo poi del buon pane casereccio per una gustosa scarpetta! È un piatto semplice ma davvero saporito, da abbinare ai nostri primi di pesce preferiti.
Forza, prepariamo insieme il merluzzo in padella e poi fateci sapere se la nostra ricetta vi è piaciuta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 filetti di merluzzo da 700-800 g
- 15 pomodorini
- 15 olive nere
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffetto prezzemolo
- 50 ml vino bianco
- 2 cucchiai olio d'oliva
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella alta 28cm con coperchio
Padella alta da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornelli a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Merluzzo in padella
Tagliamo i pomodorini in quarti e le olive a rondelle, poi li teniamo da parte.
Tagliamo il filetto di merluzzo in 4 porzioni uguali.
In alternativa
- Possiamo anche acquistare direttamente dei filetti da circa 180-200 g l’uno.
In una padella antiaderente, scaldiamo l’olio a fuoco medio. Aggiungiamo lo spicchio d’aglio e lo lasciamo soffriggere fino a doratura, quindi lo rimuoviamo per evitare un sapore troppo intenso.
Versiamo i pomodorini e le olive nella padella. Aggiungiamo sale e pepe a piacere e lasciamo cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodorini iniziano a rilasciare il loro succo.
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Adagiamo i filetti di merluzzo nella padella, li cospargiamo con il prezzemolo fresco tritato e sfumiamo con il vino bianco.
Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 7-10 minuti, o fino a quando il merluzzo diventa bianco e ben cotto.
Pillola furba
- Durante la cottura, possiamo irrorare i filetti con il sughetto per insaporirli ulteriormente.
Una volta cotti, trasferiamo i filetti di merluzzo su un piatto da portata. Lasciamo restringere leggermente il sughetto nella padella a fuoco basso, poi lo versiamo sui filetti e serviamo subito il nostro merluzzo in padella.
Consigli
Possiamo arricchire il piatto con un pizzico di origano o del basilico fresco. Per un sapore più deciso, aggiungiamo qualche cappero dissalato.
Una volta impiattato, possiamo aggiungere spruzzata di succo di limone subito prima di servire.
Come in tutte le ricette di pesce in padella, anche in questa è importante usarne una antiaderente e che sia anche abbastanza ampia in modo da non far sovrapporre i filetti.
Conservazione
Il nostro consiglio è di gustare subito il merluzzo in padella senza lasciare avanzi. Dovesse succedere, però, possiamo conservarli in frigo dentro un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Prima di servire, scaldiamo tutto in padella aggiungendo un goccio d’acqua se necessario.
Desireé
Si possono mettere solo i pomodorini?
27 Febbraio 2026 Rispondi