I Filetti di Pesce alle Olive sono un secondo piatto facile e veloce, ideali per il pranzo e la cena di ogni giorno. Gli ingredienti che occorrono per realizzare questa ricetta sono pochi e semplici. Basta del pesce, delle olive e un po’ di prezzemolo tritato e porterete in tavola un piatto che piacerà a tutta la famiglia! Per la ricetta di oggi ho usato dei filetti di platessa surgelati, ma potete scegliere tutto il pesce che preferite! Ad esempio sogliole, pesce spada o merluzzo! Il vostro pesce alle olive verrà altrettanto delizioso! Accompagnate i filetti di pesce alle olive con una insalta verde, oppure con un contorno di patate. In pochi e semplici gesti realizzerete un piatto unico davvero gustoso e genuino!
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Tempo di cottura: 10 min 
Pronto in: 10 min
INGREDIENTI
- 300 g filetti di pesce (io ho usato i filetti di platessa)
- 5 olive nere
- 5 olive verdi
- 1/2 bicchiere vino bianco
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio d'oliva q.b.
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- In una padella capiente, soffriggete lo spicchio d'aglio e le olive denocciolate e tagliate a pezzetti in un filo d'olio d'oliva . Se usate olive sotto sale o in salamonia, vi consiglio di metterle in acqua tiepida una decina di minuti in modo da dissalarle e smorzarne il gusto pungente.
- Pronto il soffritto, adagiate i filetti di pesce (io ho usato della platessa surgelata), quindi conditeli con sale e pepe secondo i vostri gusti; vi consiglio comunque di non eccedere con il sale poichè le olive conferiscono già molta sapidità alla preparazione. Rosolato il pesce, sfumate con il vino bianco e procedete la cottura per 5 minuti.
- Cotto il pesce, spegnete il fuoco e condite con abbondante prezzemolo fresco tritato.
- Ecco i filetti di pesce alle olive servite in tavola! Sono ottimi accompagnati da insalata verde o con un contorno di patate.
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