Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I filetti di pesce alle olive sono un secondo piatto semplice e veloce da realizzare. Questa ricetta è perfetta per la cucina di tutti i giorni perché richiede poca fatica e pochi ingredienti: con solo dei filetti di platessa, delle olive e un po’ di prezzemolo fresco tritato porteremo in tavola un secondo di mare che piacerà a tutta la famiglia!
Filetti di pesce alle olive: facili, veloci e gustosi
La preparazione è un gioco da ragazzi e richiede davvero poco tempo. Si parte facendo rosolare l’aglio in padella nell’olio caldo e poi si aggiungono le olive tagliate a rondelle. Dopo pochi minuti uniamo in cottura il pesce, aggiustiamo di sale e pepe e facciamo dorare i filetti da un lato. A questo punto sfumiamo con del vino bianco e proseguiamo la cottura a fuoco dolce per circa 5 minuti.
A fuoco spento, possiamo aggiungere il prezzemolo tritato nella padella oppure usarlo per guarnire una volta impiattati i nostri filetti di platessa alle olive.
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Come servire
Accompagniamo i nostri filetti di pesce in padella con un contorno di insalata verde oppure con delle patate lesse o con il purè di patate. Avremo così un secondo piatto completo da gustare, se ci va, con qualche fetta di pane casereccio.
In pochi e semplici gesti realizzeremo un piatto davvero gustoso e genuino! Forza, prepariamo insieme i filetti di pesce alle olive e poi scriveteci nei commenti se li avete personalizzati in qualche modo.
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 300 g filetti di platessa
- 1 spicchio aglio
- 5 olive verdi denocciolate
- 5 olive nere denocciolate
- 100 ml vino bianco
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- prezzemolo q.b. tritato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 28cm con coperchio
Tegame da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Filetti di pesce alle olive
In una padella capiente scaldiamo un filo d’olio d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio, lasciandolo imbiondire per qualche istante.
Aggiungiamo le olive denocciolate tagliate a rondelle, facendole insaporire per un paio di minuti a fuoco medio.
Adagiamo delicatamente i filetti di platessa sul fondo della padella, saliamo e pepiamo con moderazione, tenendo conto che le olive regalano già una buona sapidità.
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Lasciamo rosolare leggermente i filetti su un lato, poi sfumiamo con il vino bianco.
Continuiamo la cottura a fuoco dolce per circa 5 minuti, coprendo parzialmente la padella, finché il pesce risulta cotto e tenero.
Serviamo subito i nostri filetti di pesce alle olive, recuperando il sughetto di cottura e guarnendo con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Consigli
Possiamo usare anche altri tipi di pesce delicato, come l’orata, il merluzzo o la sogliola, anche surgelati.
Se utilizziamo olive in salamoia o sotto sale, è consigliabile lasciarle in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti, in modo da smorzare il sapore troppo intenso.
Questa ricetta si presta anche a una versione al cartoccio o in forno, per una cottura più leggera.
Conservazione
È bene mangiare subito i filetti di pesce alle olive, senza lasciare avanzi. Dovesse succedere, conserviamo tutto dentro un contenitore ermetico in frigo e mangiamoli entro un giorno, scaldando il pesce in padella.
Alessandro
Fantasticaaa e Semplice
3 Giugno 2025 Rispondi