Millefoglie veloce senza cottura

Una versione originale e particolare della classica millefoglie, facile e veloce da fare e perfetta come dessert di fine pasto.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Tutti conosciamo la millefoglie: un dolce classico della pasticceria composto da strati di pasta sfoglia e crema pasticcera. Ne esistono tante varianti, una più golosa dell’altra, e stavolta noi abbiamo voluto preparare una versione del tutto rivisitata: la millefoglie veloce senza cottura! Un dessert originale e golosissimo, perfetto come fine pasto.

Millefoglie alla crema: la ricetta facile e veloce

Preparare il millefoglie classico richiede sicuramente un po’ di tempo a disposizione, tra la preparazione della pasta sfoglia e della crema pasticcera. Nella nostra millefoglie veloce, abbiamo sostituito la base di pasta sfoglia con sfogliatine pronte e biscotti savoiardi, alternando strati delle une e degli altri al momento di assemblare il dolce. Poi abbiamo preparato una nostra versione di crema pasticcera senza glutine e arricchita con panna, facile e pronta in una decina di minuti.

Come bagna per i savoiardi abbiamo preparato una miscela di acqua e alchermes e abbiamo usato una tortiera quadrata da 24 x 24 cm per assemblare la nostra millefoglie. L’assemblaggio è semplicissimo: dopo aver rivestito con pellicola lo stampo e aver spalmato il fondo con un po’ di crema, partiamo con un primo strato di sfogliatine, che ricopriremo con metà della crema. Poi sarà la volta dei savoiardi imbevuti nella bagna, a seguire metteremo il resto della crema e infine un ultimo strato di sfogliatine. Ed ecco il dolce pronto per il riposo in frigo di almeno quattro ore, che servirà a farlo compattare bene.

millefoglie veloce
Millefoglie veloce senza cottura

Consigli e varianti

Con un po’ di inventiva, possiamo facilmente personalizzare questa millefoglie veloce come preferiamo: ad esempio possiamo usiamo solo sfogliatine o solo savoiardi, e al posto della crema pasticcera senza glutine possiamo usare quella classica, oppure scegliere una crema al mascarpone o una crema diplomatica.

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Per la decorazione, noi abbiamo scelto lo zucchero a velo, ma anche una bella spolverata di cacao amaro ci sta benissimo.

Il nostro consiglio è di preparare il dolce in anticipo, ad esempio la sera per il pranzo del giorno successivo, o la mattina per poi servirlo nel dopo cena. Lo lasceremo riposare in frigo per poi toglierlo giusto una decina di minuti prima di servirlo. Ma se siamo in piena estate e fa molto caldo, togliamo dal frigo proprio all’ultimo!


Curiosi di provare questa versione golosa e originale della torta millefoglie? Vediamo subito come realizzarla e poi fateci sapere nei commenti se vi è piaciuta e se l’avete personalizzata!

Preparazione
30 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
30 minuti *

*+ 4 ore di riposo in frigo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone

per la base

  • 300 g sfogliatine circa
  • 150 g savoiardi circa

per la bagna

  • 125 ml alchermes
  • 125 ml acqua

per la crema

  • 4 tuorli
  • 250 g zucchero
  • 1 limoni la scorza grattugiata
  • 80 g amido di mais
  • 500 ml latte
  • 500 ml panna fresca

per decorare

  • zucchero a velo q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Millefoglie veloce senza cottura

Prepariamo la crema

Millefoglie veloce senza cottura - Step 1

Per la nostra millefoglie veloce, partiamo dalla crema: in un pentolino versiamo lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone grattugiata e frulliamo con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 2

Aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo nuovamente fino ad avere un composto liscio e omogeneo.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 3

Versiamo poco alla volta il latte, continuando a mescolare per incorporarlo.

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Millefoglie veloce senza cottura - Step 4

Uniamo infine la panna, mescolando di continuo così da ottenere un composto liquido privo di grumi.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 5

Trasferiamo il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, mescoliamo di continuo e facciamo addensare la crema. Ci vorranno circa 5 minuti.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 6

Pronta la crema, copriamola con la pellicola a contatto e lasciamola raffreddare.

 

Assembliamo la millefoglie

Millefoglie veloce senza cottura - Step 1

Foderiamo con pellicola una tortiera quadrata 24 x 24 cm e iniziamo ad assemblare il dolce: spalmiamo un po’ di crema sulla base, aiutandoci con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 2

Formiamo un primo strato di sfogliatine, cercando di coprire tutta la superficie.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 3

Aggiungiamo metà della crema e livelliamola.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 4

Prepariamo la bagna mescolando alchermes e acqua e facciamo uno strato di savoiardi inzuppati.

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Millefoglie veloce senza cottura - Step 5

Aggiungiamo il resto della crema e livelliamolo.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 6

Infine formiamo un ultimo strato di sfogliatine e mettiamo il dolce a riposare e compattarsi in frigo per almeno 4 ore.

Millefoglie veloce senza cottura - Step 7

Trascorso il tempo di riposo, spolverizziamo la nostra millefoglie veloce senza cottura con lo zucchero a velo e gustiamola!

Millefoglie veloce senza cottura - Step 8

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Commenti (7)

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  • Santina

    Al posto della panna fresca posso mettere la panna zuccherata quella da montare?

    6 Agosto 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Santina, se preferisci puoi usare la panna zuccherata 😘

      6 Agosto 2022 Rispondi

  • Sabrina

    Buonissimo e facile. Grazie Benedetta.

    26 Giugno 2022 Rispondi

  • Annarita

    Al posto dell’amido di mais posso usare la farina di riso ???

    25 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Annarita, l’amido di mais puoi sostituirlo con la stessa dose di fecola di patate 😘

      25 Giugno 2022 Rispondi

  • Je Gale

    Per la bagna cosa posso usare di analcolico? Caffè?

    17 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì, puoi usare caffè, orzo, latte e cacao… quello che preferisci 😊

      17 Giugno 2022 Rispondi

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