Mud cake di Benedetta

Una torta statunitense golosa e ricca di cioccolato, facilissima da preparare e perfetta per stupire gli ospiti.

Fatto in casa per voi
Discovery Real Time Food Network
Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 20 minuti

Pubblicità

Cosa potrebbe farci tornare il sorriso dopo una giornata storta? Magari una torta al cioccolato, e proprio la mud cake potrebbe essere la risposta. Questa torta nasce negli Stati Uniti, e in particolare nel Mississippi, e ha un nome decisamente particolare. Mud, infatti, significa fango: termine che non siamo di certo abituati ad associare a un dolce profumato e goloso! Ma sta proprio nella sua compattezza quasi “fangosa” che si nasconde il segreto di questo dessert. Portiamo in tavola questo tripudio di cioccolato e non ne rimarremo delusi!

Mud cake: la ricetta facile e veloce di Benedetta

Ma perché la mud cake è così ricca e golosa? È semplice: basti pensare che si realizza con un doppio cioccolato nell’impasto. Non solo, infatti, useremo il cacao, ma faremo anche una crema unendo cioccolato fondente e burro.

L’impasto è molto semplice e si prepara davvero in pochissimi minuti. Ci basterà usare una comune frusta da cucina per amalgamare farina, zucchero, cacao, lievito e uova. Poi sarà la volta dello yogurt, dell’olio di semi, dell’acqua e infien del cioccolato fondente sciolto insieme al burro, che avremo precedentemente preparato. Vogliamo dare una marcia in più a questa mud cake? Allora, se ci piace, uniamo due cucchiai di caffè solubile al cioccolato sciolto ancora caldo.

Non ci resta a questo punto che infornare per un’oretta e lasciar poi raffreddare a fine cottura, prima di estrarre la torta dallo stampo. Se vogliamo, seguendo lo stesso procedimento, possiamo cucinare dei golosissimi muffin al cioccolato. Ci basterà dimezzare le dosi per ottenerne circa una dozzina.

Pubblicità

mud cake
Mud cake

Come preparare la ganache al cioccolato

Si sa… non c’è due senza tre! E allora Benedetta ha pensato di aggiungere una terza parte di cioccolato, realizzando una semplicissima ganache di copertura. Come? Mettendo a sciogliere in un pentolino dell’altro cioccolato fondente in scaglie assieme alla panna.

Mettere la copertura sulla torta può essere un po’ ostico, perché dovremo lasciarla raffreddare in frigorifero – passaggio che la renderà molto compatta. Con un po’ di pazienza, però, riusciremo a ricoprire tutta la torta e lasciare in superficie un originale “effetto muratore”, come lo chiama la nostra Benedetta.


Curiosi di provare questa super golosa mud cake? Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e divertiamoci a prepararla!

Preparazione
20 minuti
Cottura
1 ora
Tempo totale
1 ora e 20 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone

Per l'impasto

  • 250 g cioccolato fondente
  • 250 g burro
  • 4 uova
  • 180 ml acqua
  • 60 ml olio di semi
  • 300 g farina 00
  • 16 g lievito per dolci
  • 70 g cacao
  • 200 g zucchero
  • 1 vasetto yogurt

Per la ganache al cioccolato

  • 250 g cioccolato fondente
  • 150 ml panna

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Mud cake di Benedetta

Mud cake di Benedetta - Step 1

Per preparare la mud cake iniziamo mettendo il cioccolato tritato dentro un pentolino. Aggiungiamo il burro e portiamo a sciogliere sul fuoco, mescolando. Una volta pronto, mettiamo da parte.

Mud cake di Benedetta - Step 2

In una ciotola mettiamo la farina e lo zucchero.

Mud cake di Benedetta - Step 3

Uniamo il cacao, poi il lievito e mescoliamo tutto con una frusta.

Mud cake di Benedetta - Step 4

Rompiamo all’interno dell’impasto un uovo alla volta e amalgamiamo bene prima di aggiungere il successivo.

Mud cake di Benedetta - Step 5

Uniamo poi lo yogurt e mescoliamo ancora per amalgamarlo.

Mud cake di Benedetta - Step 6

Aggiungiamo anche l’olio di semi e mescoliamo nuovamente. Poi aggiungiamo anche l’acqua.

Mud cake di Benedetta - Step 7

Infine, mescolando sempre con la frusta, uniamo anche il cioccolato fuso.

Pubblicità

Mud cake di Benedetta - Step 8

Versiamo l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro con un disco di carta forno sul fondo. Inforniamo e lasciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160 °C per un’ora, o in forno stato a 170 °C per lo stesso tempo.

Mud cake di Benedetta - Step 9

Passiamo adesso alla ganache di copertura: mettiamo in un pentolino il cioccolato fondente tritato. Aggiungiamo la panna e portiamo a sciogliere sul fuoco.

Mud cake di Benedetta - Step 10

Una volta pronta la ganache, versiamola in una ciotola e lasciamola raffreddare in frigorifero.

Mud cake di Benedetta - Step 11

Quando la torta è cotta e si è raffreddata, togliamola dallo stampo e mettiamola su un piatto da portata.

Mud cake di Benedetta - Step 12

Ricopriamo tutta la superficie e i bordi con la ganache al cioccolato ormai fredda, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio.

Mud cake di Benedetta - Step 13

Sulla superficie non livelliamo la ganache ma a ciuffi e “onde”, per creare una decorazione insolita e originale.

Mud cake di Benedetta - Step 14

Adesso non ci resta che tagliare e assaggiare questa golosissima mud cake!

Mud cake di Benedetta - Step 15

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.23

26 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (1)

Scrivi un commento
  • Marianna Nastasi

    Ciao Benedetta con cosa posso sostituire lo yogurt?

    13 Dicembre 2022 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Redazione

Mud cake di Benedetta

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Redazione

Mud cake di Benedetta

Torna su