Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I muffin al cioccolato sono unici nel loro genere e conquistano tutti con il loro impasto morbido e goloso. Queste tortine fatte in casa sono perfette per la colazione e per la merenda di adulti e bambini e si possono gustare anche all’aperto, a scuola, in ufficio e dove più ci va. Già al primo morso ci fanno fare il carico di energia e ci coccolano come solo i dolci al cioccolato sanno fare, provare per credere!
Ricetta muffin al cioccolato
Questa ricetta per muffin al cioccolato richiede pochi e semplici ingredienti e ci farà preparare in casa, in men che non si dica, delle tortine buone come quelle che troviamo nelle pasticcerie, anzi… anche di più! Vedrete: la ricetta è facile e veloce e in meno di mezz’ora avremo la casa profumata e i dolci pronti da gustare o decorare a piacere.
Il segreto di questi muffin al cioccolato veloci sta in un impasto semplicissimo che si realizza con le fruste elettriche mescolando gli ingredienti classici dei dolci da forno. Ci serviranno uova, zucchero, burro fuso, latte, cacao amaro, farina e lievito. Per dare il tocco “cioccolatoso” ho incorporato direttamente nell’impasto anche le gocce di cioccolato, e poi l’ho suddiviso nei pirottini dentro uno stampo per muffin. Inforniamo, cuociamo e sono pronti!
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Come servirli
I muffin dolci sono molto versatili. Se abbiamo modo di assaggiarli quando sono ancora tiepidi facciamolo, perché ne vale davvero la pena, ma sono ottimi anche freddi. Spostiamoli dallo stampo e sistemiamoli in un vassoio o in un’alzatina per dolci, per mangiarli in famiglia o per offrirli agli ospiti durante un buffet o magari per la festa di compleanno di un bambino che ama il cioccolato!
Li possiamo lasciare semplici oppure decorare a piacere. Possiamo setacciare un po’ di zucchero a velo in superficie oppure trasformare in cupcake al cacao con frosting, glasse colorate, zuccherini e tutto quello che ci va.
Che ne dite, li prepariamo insieme? Fatemi vedere le vostre creazioni nei commenti!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 150 ml latte
- 150 g burro
- 300 g farina
- 60 g cacao amaro
- 16 g lievito per dolci
- 80 g gocce di cioccolato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 300W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
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Preparazione
Come fare: Muffin al cioccolato
Rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
Aggiungiamo poi lo zucchero, sempre continuando a mescolare con le fruste.
Versiamo adesso il burro sciolto, il latte e il cacao amaro, amalgamando bene con lo sbattitore elettrico.
Iniziamo a versare la farina un po’ alla volta, poi aggiungiamo la bustina di lievito per dolci.
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Infine uniamo le gocce di cioccolato, sempre continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Prepariamo una teglia da 12 muffin con i pirottini di carta e, aiutandoci con un porzionatore per gelato o con due cucchiai, riempiamo i pirottini per 3/4.
Portiamo i muffin al cioccolato a cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 170 °C, per 20-25 minuti oppure in forno statico, preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti.
Una volta cotti i muffin, estraiamoli dallo stampo aiutandoci con uno stecchino se serve. Portiamoli in tavola per merenda o colazione, magari sistemandoli in un’alzatina per dolci.
Consigli
La ricetta dei muffins al cioccolato si può personalizzare in tanti modi, per esempio aggiungendo dei lamponi o altri tipi di frutta, fresca o secca, a pezzetti o in granella.
Se vogliamo, possiamo prepararli senza cacao, così avremo un impasto chiaro impreziosito dalle gocce di cioccolato. Saranno altrettanto deliziosi e un po’ più delicati e leggeri. Se decidiamo di eliminare il cacao, ricordiamoci di compensare aggiungendo la stessa dose di farina 00, così da non alterare la consistenza dell’impasto.
Questi muffin con gocce di cioccolato si possono fare anche senza glutine, usando un mix di farine senza glutine o della farina di riso. Come dose, consiglio di partire da quella prevista e di regolarci a occhio in base alla consistenza.
Al posto delle gocce di cioccolato possiamo usare il cioccolato tritato, magari quello dell’uovo di Pasqua, se ne abbiamo avanzato, così avremo un dolce di recupero perfetto!
Se vogliamo fare dei muffin senza burro, invece, sostituiamolo con circa 120 grammi di olio di semi.
Conservazione dei muffin al cioccolato
I muffin alle gocce di cioccolato si mantengono ottimi per 3-4 giorni, infatti sono comodissimi come dolci per colazione! Conserviamoli a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
alessandra
muffin al cioccolato
1 Novembre 2026 Rispondi