Muffin senza zucchero aggiunto

La ricetta facile per dei dolcetti soffici e golosi, senza zuccheri aggiunti. Perfetti da gustare a colazione!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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I muffin senza zucchero aggiunto sono dei dolcetti sfiziosi perfetti per la colazione o la merenda e adatti a tutta la famiglia. Questa ricetta è pensata anche per chi vuole diminuire lo zucchero nella propria alimentazione o per chi non può consumarlo e ha bisogno di trovare delle alternative.

Dolcificare senza zucchero

Noi abbiamo dolcificato i nostri muffin con l’eritritolo, un dolcificante naturale, senza calorie, che conferisce circa il 70% della dolcezza rispetto allo zucchero. Ciò vuol dire che, in proporzione, si deve aumentare un pochino la quantità di eritritolo rispetto allo zucchero.

In base al tipo di eritritolo scelto, potrebbe presentarsi un retrogusto di menta o liquirizia, più o meno delicato o marcato. Succede un po’ con tutti i dolcificanti, basta trovare quello più neutro o quello più vicino ai nostri gusti. Per evitare di sentire un retrogusto troppo marcato può essere utile, soprattutto nei dolci da forno, aggiungere un sapore più forte: nel nostro caso il cacao e le nocciole tostate tritate.

muffin senza zucchero aggiunto
Muffin senza zucchero aggiunto

Muffin senza zucchero aggiunto: la ricetta facile e leggera

Questi muffin al cacao sono molto buoni ma sono pur sempre senza zucchero: quando li prepariamo e li gustiamo non possiamo aspettarci lo stesso sapore di quelli classici. L’eritritolo, infatti, dolcifica ma in modo un po’ diverso rispetto allo zucchero: non si sente il sapore molto dolce e persistente a cui siamo abituati. Questi dolcetti sono però una valida alternativa ai classici muffin, con qualche piccola differenza che non ne compromette la bontà!

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Ma come si preparano questa mini tortine senza zucchero? In maniera semplicissima: con solo ciotola e frusta, mescolando bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo che poi divideremo nello stampo per muffin e cuoceremo in forno in una mezz’ora.

Possiamo gustare i nostri muffin senza zucchero aggiunto da soli, oppure guarniti con marmellate o burro di arachidi senza zucchero. Si mantengono bene per tre o quattro giorni, conservandoli in una scatola di latta o in una campana per dolci in modo da mantenerli morbidi. Prima di gustarli possiamo anche scaldarli per qualche secondo nel microonde, così saranno ancora più buoni!


Provate anche voi la nostra ricetta dei muffin senza zucchero aggiunto e fateci sapere se vi sono piaciuti e come li avete serviti!

Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per muffin 12 muffin
  • 2 uova
  • 200 g eritritolo
  • 1 pizzico sale fino
  • 80 ml olio di semi
  • 250 ml latte
  • 250 g farina 00
  • 50 g cacao amaro
  • 8 g lievito per dolci
  • 50 g nocciole tritate

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)

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Cuciniamo

Muffin senza zucchero aggiunto - Step 1

Rompiamo le uova e versiamole in una ciotola, aggiungiamo l’eritritolo e un pizzico di sale e mescoliamo con una frusta.

Muffin senza zucchero aggiunto - Step 2

Uniamo l’olio di semi e mescoliamo per incorporarlo agli altri ingredienti.

Muffin senza zucchero aggiunto - Step 3

Aggiungiamo anche il latte e amalgamiamo bene tutto.

Muffin senza zucchero aggiunto - Step 4

Uniamo la farina e mescoliamo con la frusta, in modo da avere un composto omogeneo.

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Muffin senza zucchero aggiunto - Step 5

Incorporiamo il cacao amaro e il lievito per dolci e mescoliamo.

Muffin senza zucchero aggiunto - Step 6

Aggiungiamo infine le nocciole tritate e mescoliamole all’impasto.

Muffin senza zucchero aggiunto - Step 7

Dividiamo l’impasto negli stampini per muffin e poi decoriamo con un pochino di granella di nocciole (presa dai 50 grammi totali). Cuociamo i muffin in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Muffin senza zucchero aggiunto - Step 8

Sentite che profumino?  I nostri muffin senza zucchero aggiunto sono pronti e sono deliziosi!

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