Muffin semplici alla marmellata

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Muffin alla marmellata. Ricetta facile di Benedetta.

Che ne dite di vedere insieme la ricetta per dei muffin semplici, deliziosi e facili da preparare? I miei Muffin semplici alla marmellata sono delle soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato e dolcissimo di confettura di ciliegie… una bontà perfetta da gustare a colazione o a merenda, che farà la felicità anche dei bimbi!

In questa ricetta ho scelto la confettura di ciliegie ma possiamo utilizzare la marmellata o confettura che più ci piace, rendendo questi muffin sempre diversi. Di certo il cuore di confettura è la marcia in più che li rende irresistibili: la metteremo sopra l’impasto una volta inserito nei pirottini, prima di infornare. In cottura, la confettura verrà inglobata dall’impasto, “nascondendosi” al centro del muffin e diventando così una golosa sorpresa!

Preparare questi muffin alla marmellata è davvero un gioco da ragazzi: ci occorreranno solo ciotola e fruste elettriche per mescolare tutti gli ingredienti e in poco più di dieci minuti avremo il nostro impasto pronto per essere infornato. Io ho usato l’olio di semi di girasole al posto del burro e non ho messo latte ma ho utilizzato 100 grammi di acqua, ottenendo un impasto per muffin abbastanza leggero ma comunque delizioso. L’ho poi aromatizzato con la scorza di limone, ma volendo possiamo usare in alternativa l’estratto o la bacca di vaniglia.

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MUFFIN SEMPLICI ALLA MARMELLATA

Adoro questi muffin alla marmellata: semplici ma allo stesso tempo buonissimi e perfetti per tirarci su di morale con la loro dolcezza avvolgente! Provateli anche voi, mi raccomando, e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti e mandatemi le foto dei vostri!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti

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Ingredienti

Dosi per muffins 12 muffins
  • 2 uova
  • 0.5 limoni la scorza grattugiata
  • 110 g zucchero
  • 65 g olio di semi di girasole
  • 100 g acqua
  • 220 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • marmellata di ciliegie q.b. (1 cucchiaino a muffin)

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)

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Cuciniamo

Muffin semplici alla marmellata - Step 1

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo la buccia grattugiata del limone.

Muffin semplici alla marmellata - Step 2

Iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.

Muffin semplici alla marmellata - Step 3

Continuando a mescolare aggiungiamo lo zucchero.

Muffin semplici alla marmellata - Step 4

Uniamo anche l’olio di semi di girasole.

Muffin semplici alla marmellata - Step 5

Aggiungiamo ora l’acqua, sempre continuando a mescolare.

Muffin semplici alla marmellata - Step 6

Uniamo anche la farina, un po’ alla volta e sempre continuando a mescolare.

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Muffin semplici alla marmellata - Step 7

Aggiungiamo il lievito per dolci e incorporiamolo mescolando.

Muffin semplici alla marmellata - Step 8

Prepariamo una teglia per muffin con i pirottini già inseriti e aiutandoci con un porzionatore da gelato, riempiamo di impasto i pirottini per ¾.

Muffin semplici alla marmellata - Step 9

Ora aggiungiamo sopra l’impasto un cucchiaino di confettura per ogni muffin.

Muffin semplici alla marmellata - Step 10

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170° C per 25 minuti, o in forno statico a 180° C per lo stesso tempo.

Muffin semplici alla marmellata - Step 11

Una volta sfornati e leggermente intiepiditi, possiamo decorare i nostri muffin con una spolverata di zucchero a velo.

Muffin semplici alla marmellata - Step 12
Muffin semplici alla marmellata - Step 13

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Commenti (31)

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  • Simona

    Fatti!!! Buonissimi sia con la nutella che con la marmellata…e qualcuno per me con i canditi…

    10 Aprile 2022 Rispondi

  • Eleonora

    Ciao benedetta..ricetta buonissima..solo che ho trovato la marmellata sul fondo del portino..come mai?

    31 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Eleonora, forse l’impasto era troppo liquido. La prossima volta, se necessario, aggiungi un po’ di farina ?

      31 Marzo 2022 Rispondi

  • Roberta

    Dopo messa la marmellata bisogna rimettere altra cucchiaiata di impasto?

    15 Dicembre 2021 Rispondi

  • Lidia

    Ciao Benedetta, oggi ho fatto i tuoi muffin. Inutile dire che sono buonissimi?, perfetti anche nella forma. Il punto è che ho seguito tutte le indicazioni ma alla fine la marmellata l’ho ritrovata sul fondo dei pirottini?. Mi dici cosa posso aver sbagliato? Grazie e complimenti per tutto?

    4 Ottobre 2021 Rispondi

  • Cappuccetto Rosso

    Invece della marmellata posso utilizzare la Nutella?

    26 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Miry, sì va benissimo ?

      27 Settembre 2021 Rispondi

  • Elisabetta

    Ciao benedetta
    Fatti oggi i maffin con marmellata buonissimi
    Ne ho fatti alcuni con Nutella buoni anche quelli
    Grazie per le tue ricette

    25 Agosto 2021 Rispondi

  • ritacaraffa75@gmail.com

    Fantastica Benedetta, con le tue ricette genuine e semplici da preparare sei stata una svolta in cucina, grazie

    18 Agosto 2021 Rispondi

  • Cookfra

    La foto di Cookfra

    Ciao Benedetta, questi muffin sono buonissimi. La tua ricetta l’avrò già preparata almeno 3 volte. L’idea della marmellata all’interno è ottima. Ciaoo

    30 Luglio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissimo Francesco ❤

      2 Agosto 2021 Rispondi

  • Federica

    Al posto della scorza di limone potrei mettere la vanillina??

    25 Luglio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Federica, sì va bene ?

      26 Luglio 2021 Rispondi

  • Anna

    Ciao Benedetta questi muffins sono buonissimi io li ho fatti versione ricca ho usato burro e latte e in alcuni ho messo la nutella ,veramente golosi grazie???

    9 Luglio 2021 Rispondi

    • Renata Oliveri

      Scusa quanto burro?grazie…

      19 Marzo 2022 Rispondi

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