Muffin semplici alla marmellata

I muffin semplici alla marmellata sono soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato di confettura. Perfetti a colazione o per merenda!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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I miei muffin semplici alla marmellata sono soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato e dolcissimo di confettura di ciliegie! Una vera bontà, da gustare a colazione o a merenda, che farà la felicità anche dei bimbi!

Muffin alla marmellata: ricetta facile e golosa

Io ho scelto la confettura di ciliegie, appunto, ma possiamo utilizzare la marmellata o confettura che più ci piace, rendendo questi muffin ogni volta diversi.

Di certo, il cuore di confettura è la marcia in più che li rende irresistibili! La distribuiremo sull’impasto, dopo averlo inserito nei pirottini e prima di infornare.

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In cottura, la confettura verrà inglobata dall’impasto stesso, “nascondendosi” al centro del muffin e diventando così una golosa sorpresa!

Preparare questi muffin alla marmellata è davvero un gioco da ragazzi. Ci occorreranno solo una ciotola e le fruste elettriche per mescolare tutti gli ingredienti; in poco più di 10 minuti il nostro impasto sarà pronto per essere infornato.

Io ho usato l’olio di semi di girasole al posto del burro e non ho messo latte ma 100 grammi di acqua, ottenendo un impasto per muffin leggero ma delizioso.

Ho poi aromatizzato con la scorza di limone, in alternativa si può scegliere l’estratto o la bacca di vaniglia.

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MUFFIN SEMPLICI ALLA MARMELLATA
Muffin semplici alla marmellata

Adoro questi muffin alla marmellata: semplici ma allo stesso tempo buonissimi, tirano su il morale con la loro dolcezza avvolgente.

Provateli anche voi, mi raccomando, fatemi sapere se vi sono piaciuti e mandatemi le foto dei vostri!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti

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Ingredienti

Dosi per muffin 12 muffin
  • 2 uova
  • ½ limoni la scorza grattugiata
  • 110 g zucchero
  • 65 g olio di semi di girasole
  • 100 g acqua
  • 220 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci
  • marmellata di ciliegie q.b. (1 cucchiaino a muffin)

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)

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Preparazione

Come fare: Muffin semplici alla marmellata

Muffin semplici alla marmellata - Step 1

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo la buccia grattugiata del limone.

Muffin semplici alla marmellata - Step 2

Iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.

Muffin semplici alla marmellata - Step 3

Continuando a mescolare aggiungiamo lo zucchero.

Muffin semplici alla marmellata - Step 4

Uniamo anche l’olio di semi di girasole.

Muffin semplici alla marmellata - Step 5

Aggiungiamo ora l’acqua, sempre continuando a mescolare.

Muffin semplici alla marmellata - Step 6

Uniamo anche la farina, un po’ alla volta e sempre continuando a mescolare.

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Muffin semplici alla marmellata - Step 7

Aggiungiamo il lievito per dolci e incorporiamolo mescolando.

Muffin semplici alla marmellata - Step 8

Prepariamo una teglia per muffin con i pirottini già inseriti e, aiutandoci con un porzionatore da gelato, riempiamo di impasto i pirottini per ¾.

Muffin semplici alla marmellata - Step 9

Ora aggiungiamo sull’impasto un cucchiaino di confettura per ogni muffin.

Muffin semplici alla marmellata - Step 10

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 25 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.

Muffin semplici alla marmellata - Step 11

Una volta sfornati e intiepiditi, possiamo decorare i muffin con zucchero a velo.

Muffin semplici alla marmellata - Step 12
Muffin semplici alla marmellata - Step 13

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Commenti (63)

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  • savoldi-monicayahoo-it

    Ciao Benedetta ho fatto i muffin ma la marmellata mi è uscita da sotto cosa ho sbagliato? Ho seguito alla lettera la tua ricetta

    21 Novembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Monica, la prossima volta ti consiglio di aggiungere meno marmellata 😘

      21 Novembre 2023 Rispondi

  • Lara

    Ciao Benedetta, se non ho l’olio di semi con cosa lo posso sostituire? Grazie…

    4 Novembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lara, puoi sostituirlo con circa 75g di burro ammorbidito 😘

      4 Novembre 2023 Rispondi

  • micaelamica13-magmail-com

    Benedetta volevo chiederti se al posto della farina normale posso mettere la farina integrale con gli stessi ingredienti…grazie in anticipo …sei il top…

    3 Novembre 2023 Rispondi

    • micaelamica13-magmail-com

      Grazie mille Benedetta ….sei sempre disponibile 😘👍

      5 Novembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Micaela, ti consiglio di fare metà dose farina 00 e l’altra metà farina integrale 😊

      3 Novembre 2023 Rispondi

  • Maria Lucia

    Posso sostituire la marmellata con crema alle nocciole? O si indurisce?

    30 Ottobre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maria Lucia, la crema di nocciole ti consiglio di inserirla dopo la cottura 😘

      30 Ottobre 2023 Rispondi

  • Daniela

    La foto di Daniela

    Ciao Benedetta
    Ho provato i tuoi muffin con marmellata ottimi ma la marmellata esce fuori dal top
    Perché?dove sbaglio? Grazie

    26 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Daniela, ti consiglio, per la prossima volta, di mettere meno marmellata 😘

      26 Settembre 2023 Rispondi

  • alessiasenatore82gmail-com

    Ciao Benedetta, al posto della marmellata posso metterci le gocce di cioccolato???

    22 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessia, come sostituzione, le gocce di cioccolato, vanno benissimo 😊

      22 Settembre 2023 Rispondi

  • marialeonardastocolagmail-com

    Ciao Benedetta ho realizzato i muffin semplici alla marmellata, decisamente buoni

    20 Maggio 2023 Rispondi

  • Giuseppina

    La foto di Giuseppina

    Li ho fatti qualche settimana fa. Sono piaciuti a tutti e sono spariti in pochi minuti. Da rifare

    17 Maggio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono bellissimi, Giuseppina! Complimenti ❤

      17 Maggio 2023 Rispondi

      • Giuseppina

        Ti ringrazio molto. Amo fare i dolci e penso si noti.

        17 Maggio 2023 Rispondi

  • veronicaimmediatagmail-com

    ciao Benedetta con lo stesso impasto posso usare lo stampo da plun cake,essendo più lungo metto più marmellata, l importante che non venga troppo asciutto,che dici?

    16 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Veronica, va benissimo o, in alternativa, puoi seguire direttamente questa ricetta a questo link 😘 CLICCA QUI

      16 Febbraio 2023 Rispondi

  • patrizia-tirritogmail-com

    Ciao Benedetta, al posto dell’acqua posso usare il latte nella stessa quantità? grazie

    5 Febbraio 2023 Rispondi

    • patrizia-tirritogmail-com

      ok. grazie

      6 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Patrizia, come sostituzione, va bene 😊

      5 Febbraio 2023 Rispondi

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