Muffin semplici alla marmellata

I muffin semplici alla marmellata sono soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato di confettura. Perfetti a colazione o per merenda!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Muffin alla marmellata. Ricetta facile di Benedetta.

I miei Muffin semplici alla marmellata sono soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato e dolcissimo di confettura di ciliegie! Una vera bontà, da gustare a colazione o a merenda, che farà la felicità anche dei bimbi!

Io ho scelto la confettura di ciliegie, appunto, ma possiamo utilizzare la marmellata o confettura che più ci piace, rendendo questi muffin ogni volta diversi.

Di certo, il cuore di confettura è la marcia in più che li rende irresistibili! La distribuiremo sull’impasto, dopo averlo inserito nei pirottini e prima di infornare.

In cottura, la confettura verrà inglobata dall’impasto stesso, “nascondendosi” al centro del muffin e diventando così una golosa sorpresa!

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Preparare questi muffin alla marmellata è davvero un gioco da ragazzi. Ci occorreranno solo una ciotola e le fruste elettriche per mescolare tutti gli ingredienti; in poco più di 10 minuti il nostro impasto sarà pronto per essere infornato.

Io ho usato l’olio di semi di girasole al posto del burro e non ho messo latte ma 100 grammi di acqua, ottenendo un impasto per muffin leggero ma delizioso.

Ho poi aromatizzato con la scorza di limone, in alternativa si può scegliere l’estratto o la bacca di vaniglia.

MUFFIN SEMPLICI ALLA MARMELLATA

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Adoro questi muffin alla marmellata: semplici ma allo stesso tempo buonissimi, tirano su il morale con la loro dolcezza avvolgente.

Provateli anche voi, mi raccomando, fatemi sapere se vi sono piaciuti e mandatemi le foto dei vostri!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti

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Ingredienti

Dosi per muffins 12 muffins
  • 2 uova
  • 0.5 limoni la scorza grattugiata
  • 110 g zucchero
  • 65 g olio di semi di girasole
  • 100 g acqua
  • 220 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • marmellata di ciliegie q.b. (1 cucchiaino a muffin)

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)

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Preparazione

Come fare: Muffin semplici alla marmellata

Muffin semplici alla marmellata - Step 1

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo la buccia grattugiata del limone.

Muffin semplici alla marmellata - Step 2

Iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.

Muffin semplici alla marmellata - Step 3

Continuando a mescolare aggiungiamo lo zucchero.

Muffin semplici alla marmellata - Step 4

Uniamo anche l’olio di semi di girasole.

Muffin semplici alla marmellata - Step 5

Aggiungiamo ora l’acqua, sempre continuando a mescolare.

Muffin semplici alla marmellata - Step 6

Uniamo anche la farina, un po’ alla volta e sempre continuando a mescolare.

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Muffin semplici alla marmellata - Step 7

Aggiungiamo il lievito per dolci e incorporiamolo mescolando.

Muffin semplici alla marmellata - Step 8

Prepariamo una teglia per muffin con i pirottini già inseriti e, aiutandoci con un porzionatore da gelato, riempiamo di impasto i pirottini per ¾.

Muffin semplici alla marmellata - Step 9

Ora aggiungiamo sull’impasto un cucchiaino di confettura per ogni muffin.

Muffin semplici alla marmellata - Step 10

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 25 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.

Muffin semplici alla marmellata - Step 11

Una volta sfornati e intiepiditi, possiamo decorare i muffin con zucchero a velo.

Muffin semplici alla marmellata - Step 12
Muffin semplici alla marmellata - Step 13

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Commenti (37)

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  • Alice

    Ciao benedetta volevo chiedere una curiosità quanto si conservano questi maffin?

    27 Settembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alice, puoi conservarli per 3-4 giorni 😊

      27 Settembre 2022 Rispondi

  • Anna Maria

    La foto di Anna Maria

    Buonissimi, grazie per la ricetta.

    25 Settembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Che belli questi muffin, Anna Maria ❤️

      25 Settembre 2022 Rispondi

  • Maria Carla

    La foto di Maria Carla

    Davvero un successo tra i colleghi! Grazie Benedetta
    MC

    27 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Il merito è tutto tuo, Maria Carla! ❤️

      27 Giugno 2022 Rispondi

  • Simona

    Fatti!!! Buonissimi sia con la nutella che con la marmellata…e qualcuno per me con i canditi…

    10 Aprile 2022 Rispondi

  • Eleonora

    Ciao benedetta..ricetta buonissima..solo che ho trovato la marmellata sul fondo del portino..come mai?

    31 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Eleonora, forse l’impasto era troppo liquido. La prossima volta, se necessario, aggiungi un po’ di farina ?

      31 Marzo 2022 Rispondi

  • Roberta

    Dopo messa la marmellata bisogna rimettere altra cucchiaiata di impasto?

    15 Dicembre 2021 Rispondi

  • Lidia

    Ciao Benedetta, oggi ho fatto i tuoi muffin. Inutile dire che sono buonissimi?, perfetti anche nella forma. Il punto è che ho seguito tutte le indicazioni ma alla fine la marmellata l’ho ritrovata sul fondo dei pirottini?. Mi dici cosa posso aver sbagliato? Grazie e complimenti per tutto?

    4 Ottobre 2021 Rispondi

  • Cappuccetto Rosso

    Invece della marmellata posso utilizzare la Nutella?

    26 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Miry, sì va benissimo ?

      27 Settembre 2021 Rispondi

  • Elisabetta

    Ciao benedetta
    Fatti oggi i maffin con marmellata buonissimi
    Ne ho fatti alcuni con Nutella buoni anche quelli
    Grazie per le tue ricette

    25 Agosto 2021 Rispondi

  • ritacaraffa75@gmail.com

    Fantastica Benedetta, con le tue ricette genuine e semplici da preparare sei stata una svolta in cucina, grazie

    18 Agosto 2021 Rispondi

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