Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I miei muffin semplici alla marmellata sono delle soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato e dolcissimo di confettura di ciliegie. Una vera bontà, da gustare a colazione o a merenda, e che farà la felicità anche dei bimbi!
Muffin alla marmellata: ricetta facile e golosa
Preparare questi muffin soffici alla marmellata è davvero un gioco da ragazzi. Ci occorreranno solo una ciotola e le fruste elettriche per mescolare tutti gli ingredienti, e uno stampo per muffin in cui cuocerli; in poco più di 10 minuti il nostro impasto sarà pronto per essere infornato. Io l’ho preparato con uova, zucchero, olio di semi, acqua, farina e lievito, ottenendo un impasto un po’ più leggero del classico impasto da muffin con burro e latte. Ma, credetemi, altrettanto squisito e sofficissimo!
Il cuore di confettura di ciliegie è la marcia in più che rende questi muffin ripieni di marmellata davvero irresistibili! La distribuiremo sull’impasto, dopo averlo inserito nei pirottini e prima di infornare. In cottura, la confettura verrà inglobata dall’impasto stesso, “nascondendosi” al centro del muffin e diventando così una golosa sorpresa.
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Come servirli
Semplici ma allo stesso tempo buonissimi, questi muffin tirano su il morale con la loro dolcezza avvolgente. Gustiamoli a colazione insieme al caffelatte o al cappuccino, oppure per merenda con una bella spremuta o una cioccolata calda. Ma sono anche un ottimo dolcetto di fine pasto quando abbiamo ospiti a pranzo o a cena.
Forza, provate anche voi i miei muffin semplici alla marmellata e mi raccomando: fatemi sapere se vi sono piaciuti e mandatemi le foto dei vostri!
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MUFFIN CON SORPRESA AL CIOCCOLATO
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 2 uova
- ½ limoni la scorza grattugiata
- 110 g zucchero
- 65 g olio di semi
- 100 g acqua
- 220 g farina 00
- ½ bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaino marmellata di ciliegie per ciascun muffin
- zucchero a velo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
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Preparazione
Come fare: Muffin semplici alla marmellata
In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo la scorza grattugiata del limone.
Iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
Continuando a mescolare aggiungiamo lo zucchero.
Uniamo anche l’olio di semi.
Aggiungiamo ora l’acqua, sempre continuando a mescolare.
Uniamo anche la farina, un po’ alla volta e sempre mescolando.
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Aggiungiamo il lievito per dolci e incorporiamolo all’impasto.
Prepariamo una teglia per muffin con i pirottini già inseriti e, aiutandoci con un porzionatore da gelato, riempiamo di impasto i pirottini per ¾.
Ora aggiungiamo sull’impasto un cucchiaino di confettura di ciliegie per ogni muffin. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 25 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.
Una volta sfornati e intiepiditi, possiamo decorare i muffin con lo zucchero a velo.
Ecco i nostri muffin alla marmellata pronti da gustare!
Consigli
Se vogliamo preparare un impasto più “classico”, possiamo sostituire l’olio di semi con circa 75-80 g di burro, e l’acqua con la stessa quantità di latte.
Se invece ci occorrono dei muffin senza glutine, possiamo sostituire la farina con 150 g di farina di riso più 70 g di amido di mais o fecola di patate.
Io ho aromatizzato i miei muffin alla marmellata con la scorza di limone, ma in alternativa si può scegliere l’estratto o la bacca di vaniglia.
In questa ricetta ho usato la confettura di ciliegie, ma possiamo utilizzare la marmellata o confettura che più ci piace, rendendo questi muffin ogni volta diversi!
Conservazione
Possiamo conservare i nostri muffin semplici alla marmellata sia a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o dentro un contenitore ermetico, per 2-3 giorni, sia in frigo (se magari siamo nella bella stagione e in casa fa caldo) sempre ben coperti. Al momento di mangiarli, tiriamoli fuori almeno 15 minuti prima e se vogliamo scaldiamoli velocemente nel microonde o nella friggitrice ad aria.
Simona
Grazie Benedetta fatti venuti benissimo 👍
29 Settembre 2025 Rispondi