Muffin al mandarino

Un impasto agrumato e profumato con cui realizzare delle tortine squisite e irresistibili.

Stagione
Inverno
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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I muffin al mandarino sono un dolcetto semplice, saporito e profumato da fare con i mandarini freschi. Come tutte le ricette di muffin dolci, anche questa è molto versatile e si presta per essere servita a colazione, a merenda ma anche come coccola dolce dopo cena.

Muffin al mandarino: dolcetti facili e sfiziosi

La ricetta dei muffin con mandarini è facilissima e alla portata di tutti. Iniziamo montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, poi uniamo l’olio di semi, il latte e il succo di mandarino. Noi abbiamo usato dei mandarini non trattati, quindi abbiamo messo anche la scorza grattugiata, che aggiunge sapore e profumo.

Mescoliamo bene e infine aggiungiamo farina, lievito per dolci e granella di mandorle. Dividiamo l’impasto nei pirottini in uno stampo per muffin e cuociamo tutto in forno. In meno di mezz’ora le nostre tortine saranno pronti da gustare!

muffin al mandarino
Muffin al mandarino

Come servire i muffin al mandarino

Possiamo servire i nostri muffin dolci semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Se vogliamo renderli più speciali possiamo guarnirli con un frosting o una crema al burro, oppure glassarli con cioccolato fuso.

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Il bello delle ricette di muffin agli agrumi è che hanno un sapore fresco e li possiamo preparare tutto l’anno, per una colazione da leccarsi i baffi o una merenda buonissima, anche fuori casa.

Consigli

Per preparare i muffin ai mandarini consigliamo di usare la frutta fresca. Ricaviamo il succo e la scorza in casa invece di usare il succo già pronto.

Con questa stessa ricetta possiamo fare delle tortine o anche un dolce unico. Mettiamo l’impasto in una tortiera con diametro di 20-22 centimetri e avremo una torta al mandarino buonissima.

Le mandorle in questa ricetta aggiungono una nota croccante e aromatizzano l’impasto in modo perfetto, ma se non ci piacciono o non le abbiamo possiamo eliminarle.

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Si possono fare anche i muffin con clementina, a seconda della varietà che troviamo al banco dell’ortofrutta.

Conservazione

Questi muffin mandarino si conservano per tre o quattro giorni in una scatola a chiusura ermetica o sotto una campana di vetro. Prima di gustarli, possiamo anche riscaldarli nel microonde per 30 secondi per farli tornare morbidi.


Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Ciotole alla mano e dedichiamoci alla ricetta: vedrete, sarà deliziosa!

Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per muffin 12 muffin

Per l'impasto

  • 2 uova
  • 120 g zucchero
  • 80 ml olio di semi
  • 50 ml latte
  • 80 ml succo di mandarino
  • 1 mandarini la scorza grattugiata
  • 250 g farina
  • 8 g lievito per dolci
  • 60 g granella di mandorle
  • sale fino q.b.

Per la decorazione

  • granella di mandorle q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)

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Preparazione

Come fare: Muffin al mandarino

Muffin al mandarino - Step 1

Montiamo con le fruste elettriche le uova, aggiungiamo lo zucchero e un pizzico di sale fino e proseguiamo ad avere un composto gonfio e spumoso.

Muffin al mandarino - Step 2

Uniamo l’olio di semi, il latte e il succo di mandarino.

Muffin al mandarino - Step 3

Aggiungiamo la scorza di mandarino grattugiata e mescoliamo ancora.

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Muffin al mandarino - Step 4

Incorporiamo infine gli ingredienti secchi: la farina, il lievito per dolci e la granella di mandorle.

Muffin al mandarino - Step 5

Quando otteniamo un impasto omogeneo, dividiamolo nei pirottini, riempiendoli per 3/4.

Muffin al mandarino - Step 6

Completiamo con una spolverata di granella di mandorle in superficie. Cuociamo i muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti circa. Prima di sfornare facciamo la prova dello stecchino.

Muffin al mandarino - Step 7

Decoriamo i nostri muffin al mandarino con lo zucchero a velo e serviamoli!

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Commenti (4)

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  • Laura

    Ciao Benedetta, ti seguo sempre , sei super brava e simpatica . Volevo chiederti per una versione senza glutine posso usare la farina di riso con la stessa quantità della farina 0 ? Grazie.

    24 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Laura, per una versione senza glutine puoi sostituire la farina con la farina di riso, parti dalla stessa dose e, se necessario, aggiusta in base alla consistenza del composto 😘

      24 Gennaio 2023 Rispondi

  • Cleo

    La foto di Cleo

    Il mandarino è un profumo che mi porta alla mia infanzia( lontana)

    23 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata molto brava, Cleo ❤️

      23 Gennaio 2023 Rispondi

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