Pizzette fritte

Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola: acqua, lievito di birra sbriciolato, zucchero, olio di semi. Mescoliamo e aggiungiamo la farina poco per volta continuando a lavorare l’impasto.

Quando l’impasto diventa più solido trasferiamolo sul piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo con le mani aggiungendo, poco alla volta, tutta la farina. Dobbiamo ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferiamo l’impasto in una ciotola infarinata, facciamo un’incisione a croce, copriamolo con la pellicola per alimento e con un panno. Lasciamo lievitare un paio d’ore. È pronto quando raddoppia di volume.

Quando la lievitazione è terminata lavoriamo ancora per qualche minuto il nostro impasto e poi diamogli la forma di una lunga coda. Tagliamolo a fette con il coltello in modo da ottenere circa 12 parti, e con ognuna di queste facciamo una pallina da sistemare su una teglia foderata con carta forno.

Copriamo la teglia con la pellicola per alimenti e poi con un panno. Lasciamo lievitare altri 30 minuti.

Trascorso il tempo, siamo pronti per cuocere le nostre pizzette fritte. Mettiamo l’olio in padella e facciamo scaldare bene, quindi cominciamo a dare forma alle pizzette, prendendo una pallina e schiacciandola tra le mani fino a raggiungere la forma desiderata. Friggiamo ogni pizzetta per circa un minuto e giriamola più volte, deve diventare bella dorata!

Procediamo così per tutte le pizzette, scoliamole e sistemiamole su carta assorbente. Ecco fatto, le nostre pizzette fritte sono pronte, basta aggiungere un po’ di zucchero a velo oppure di sale, o farcire a piacere, per ottenere la versione dolce o salata.