Focaccine soffici, ricetta facile per focaccine semplici e buonissime. Da servire al posto del pane, da farcire con formaggi e salumi, sono ideali per la merenda dei bambini, anche da portare a scuola. Le focaccine restano soffici per 2-3 giorni.
Con queste dosi otteniamo circa 9-10 focaccine, se vogliamo aumentare le dosi per fare scorta le possiamo congelare, prima della seconda lievitazione oppure dopo averle cotte in forno.
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Tempo di preparazione:
30 min -
Tempo di cottura:
25 min -
tempo di lievitazione:
130 min
Pronto in:
55 min
INGREDIENTI
- 125 ml acqua tiepida
- 125 ml latte tiepido
- 4 g lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 /2 cucchiaio sale
- 50 g olio extravergine di oliva
- 400 g farina meglio se metà manitoba, metà 00
DOSI PER FOCACCINE
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PROCEDIMENTO
- In una ciotola mettiamo la farina e aggiungiamo il lievito e lo zucchero. Diamo una mescolata con le mani.
- In un’altra ciotola versiamo l’acqua, l’olio, il latte e il sale e mescoliamo.
- Iniziamo ad aggiungere la farina nella ciotola coi liquidi, un po’ alla volta.
- Quando l’impasto acquista consistenza, portiamolo sul piano di lavoro infarinato e continuiamo a impastare con le mani, aggiungendo farina. Lavoriamolo con energia per diversi minuti, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
Formiamo una palla che lasciamo sul piano di lavoro coprendola con pellicola e con un panno.
- Dopo circa 40 minuti, con l'aiuto di un mattarello stendiamo una sfoglia dello spessore di mezzo cm circa.
- Con un coppapasta di 12 cm di diametro formiamo dei dischi. Con questa dose ne dovrebbero venire 9. Se non abbiamo il coppapasta usiamo una coppetta o un pentolino dello stesso diametro. Naturalmente le focaccine soffici si possono fare anche più piccole, ad esempio per un buffet.
- Mettiamo i dischi di pasta su una teglia rivestita di carta forno, copriamo con pellicola e facciamo lievitare fino al raddoppio di volume. Ci vorrà circa un'ora, un'ora e mezza.
- Una volta lievitati, togliamo la pellicola e premiamo sui dischi con le dita a formare le caratteristiche fossette, cinque o sei per ogni focaccina, oppure bucherelliamo con una forchetta.
Cospargiamo di sale fino e cuociamo in forno statico già caldo a 180° C per 20-25 minuti, o in forno ventilato a 170° C per lo stesso tempo, fino a quando le focaccine soffici non saranno dorate in superficie.
- Sforniamo le nostre focaccine, e mentre sono ancora calde con un pennellino e un po' di acqua bagniamo la superficie per renderle ancora più soffici ed eliminare la crosticina che si può formare in cottura.
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Ciao, sto provando a farle e vorrei sapere, io le cuocio questa sera, come posso conservarle in modo che mi restino morbide per domani? Grazie 😘 buona serata
Ciao Francesca, sì va bene 😊
Scusa ma la tastiera mi ha cambiato parole io ti stimo molto mi dispiace del messaggio dove dice perfida ma la tastiera a cambiato invece di scrivere per forza scusa per l’inconveniente ma sono anziana e non ci capisco nulla di queste cose cia oo
Ciao o è buona serata scusa ma aggitata po agitata
A che serve lo zucchero ?sono salate le focaccine ? DevO metterlo perfida lo zucchero
Scusa ma la tastiera mi ha cambiato parole io ti stimo molto mi dispiace del messaggio dove dice perfida ma la tastiera a cambiato invece di scrivere per forza scusa per l’inconveniente ma sono anziana e non ci capisco nulla di queste cose cia oo
A che serve lo zucchero ?sono salate le focaccine ??ce lo devo mettere per forza lo zucchero ??
O zucchero serve ad azionare la funzione loevitante del lievito
Buongiorno,
Vivo in Uk e non è possibile reperire il lievito di birra, c’è solo quello secco, quanto devo usarne?
Grazie mille
Barbara
Ciao Barbara, usa circa 4 grammi di lievito disidratato 😊
deliziose! le provo oggi!
Buongiorno Benedetta, ma se invece di fare le pizzette facessi una unica pizza bianca che poi taglio in tranci da farcire ???
Ciao Paola, sì va bene 😊
Il latte posso sostituirlo con qualcosa?
Ciao! Ho provato la ricetta ma le Focaccine non lievitano la seconda volta…. Dunque restano piuttosto dure e non soffici… Potrei aver sbagliato qualcosa?
Ciao Benedetta, posso sostituire olio con burro?
Ciao Lorena, sì va bene 😊
Ciao Benedetta😍 posso usare il lievito Mastro fornaio? E se si cosa cambia nel procedimento?
Grazie ❤
Ciao Francesca, sì va bene usa circa 4 grammi di lievito disidratato 😊
Focaccine ottime e pronte in poco tempo. Posso aggiungere dei pezzetti noci o condirle come pizzette? Grazie
Ciao Alessandra, sì va bene 😊
Ciao Benedetta, che dire? le tue ricette mi danno sempre soddisfazione! Con le focaccine faccio sempre un figurone!! I miei pensavano le avessi comprate… Grazie!!!!
Credo che il dosaggio della farina non sia corretto 300gr. di liquido con 400gr. di farina non possono dare origine ad un panetto sodo, io ho usato circa 800gr. di farina per ottenere la consistenza di cui parli tu, In cosa ho sbagliato?
Ciao Benedetta ho provato questa ricetta… le focaccine sono venute molto buone e veramente soffici! Ti seguo sempre con piacere e apprendo tanti consigli utili da te…un caro saluto dalla Sardegna
Buongiorno, qui da me la manitoba non si trova, e vorrei farle con farina integrale: posso fare, sui 400 grammi, metà normale e metà integrale o devo cambiare le proporzioni fra le due farine? Grazie mille!
Ciao Silvia, sì va bene fai metà normale e metà integrale 😊
Buongiorno Benedetta.
È possibile utilizzare una farina senza glutine mantenendo gli stessi grammi delle farine utilizzate nella tua ricetta?
Ciao Valentina, sì va bene 😊
focaccine morbide.
grazie per la ricetta, posso usare il lievito disidratato ? Il sale alla fine deve essere grosso ?
mi e’ venuta la tentazione di spennellarle con olio evo. tu che dici ?
ciao un grande abbraccio
Belle e buone… Grazie benedetta
Brava Roberta ❤
Buonissime sia da sole che farcite , le ho fatte stamattina ma le ho mangiate soltanto ora .. wow! grazie mille per i tuoi video 🙂
Ciao, dopo averle cotte si possono eventualmente congelare? Dovrei farle x una festa di compleanno e vorrei organizzarmi prima.
Grazie mille
Ho provato la ricetta ed è stato un successo! Però volevo chiedere questo: se raddoppio le dosi devo raddoppiare anche il tempo di lievitazione? Grazie
Ciao Patrizia, sì certo sicuramente dovrà aumentare il tempo di lievitazione 🙂
Le ho fatte lievitare circa un’ora. Il risultato è spettacolare! Grazie per tutte le tue ricette e i tuoi consigli. Sei un mito!!
Bravissima Patrizia 🙂
Ciao. Sto provando oggi a fare queste focaccine. Però sono un “no lievito” , nel senso che ho un lievito madre che è 1 bomba, oltre che antico. Come posso adattare la ricetta alla diversa lievitazione?
Grazie mille in anticipo
Fabiano
PS: mia figlia di 8 anni è una tua fans sfegatata…l’unico appunto che ti fa è quando dici “l’ho fatto in casa per voi” e ti risponde “si, però te lo magni te….e a noi niente”
Ciao Benedetta, vorrei preparne un po’ per il compleanno di mio figlio, se le faccio la sera prima per il pomeriggio del giorno dopo come posso conservarle affinché restino buone?
Grazie mille Antonella
Posso usare la stessa ricetta per fare delle pizzette?
Ciao non ho la manitoba, con cosa posso sostituirla?
grazie ciao
Ciao Elisabetta, usa tutta farina 00 🙂
son venute buone, una parte le ho fatte con le noci
Bravissimo Sergio 🙂
Ciao Benedetta vorrei provare queste focaccine usando il lievito madre. Sai dirmi quanto ne devo mettere e i tempi di lievitazione? Grazie 😊
ciao! io ho fatto 100 gr di lievito madre rinfrescato. I tempi di lievitazione sono almeno il doppio (2 h la prima lievitazione e 4 ore la seconda) all’incirca.
Vengono molto bene!!!
Ormai a casa abbiamo un appuntamento fisso con queste focaccine, una volta a settimana!semplici da preparare e davvero deliziose!!!!!!
Grazie, Benedetta 😊
Grazie Benedetta!sono buonissime e anche belle da vedere
Bravissima Carmela!
Ciao Benedetta,
Non ho lo lievito fresco posso mettere quello in polvere ??
Ciao Carla, usa circa 4 grammi di lievito disidratato 🙂
Fantastiche!!! Grazie per la ricetta
Ciao Benedetta, le tue focaccine sono diventate il must dei nostri week end ma vorremmo tanto trovarle anke durante la settimana quando torniamo dal lavoro. Si possono congelare?
Ciao Laura, sì puoi congelarle 🙂
Buongiorno Benedetta se voglio fare oggi solo la preparazione dell’impasto delle focaccine e domani metterle in forno, posso lasciare in frigo stanotte e domani prepararle? Faccio lievitare il tutto e poi metto in frigo?
Grazie mille.
Sara
Ciao Benedetta, posso usare l’impastatrice per farle vero? per esigenze di lavoro probabilmente dovrà far durare la seconda lievitazione 3 orette (mezzore più, mezzora meno) … rischio di compromettere qualcosa? Hai qualche suggerimento da darmi?
Ciao Bia, sì va bene usa l’impastatrice e se vuoi puoi anche dimezzare la quantità del lievito dato che dovrà lievitare per un po’di ore 🙂
Buongiorno Benedetta! Ho bisogno un consiglio…..per rivestire la teglia posso usare la carta stagnola al posto della carta forno? Dici che potrebbe dare risultati diversi? Grazie!
Ciao , posso non usare lo zucchero ?. Grazie. Carmela.
Ciao Benedetta, si posso congelare le focaccine??
Ciao Benedetta, se volessi usare la pasta madre? Grazie mille
Sono uscite buonissime, grazie.
Bravissimo Alessio!
fatte, buonissime!
Benedetta grazie, ci stai salvando la vita con le tue ricette durante questa quarantena!!!
Bravissima Stefania!
Grazie per la ricetta e per i tuoi suggerimenti sempre presenti!
Molto buone e direi anche belle 🙂
ciao Eli
Bravissima Elisabetta 🙂
Dubbio: se non ho il lievito di birra fresco quanti grammi di lievito disidrato potrò usare?
Grazie mille 👍😊
Cara Benedetta,
ho appena trovato la risposta alla mia domanda che hai dato a Sonia. Proverò anch’io con il lievito Mastro Fornaio.
Buon lavoro e grazie per le tue stupende ricette!!!
Ho lasciato un messaggio il 20.4.2020 ma non lo trovo . Le schiacciatine sono venute benissimo e i miei figli le hanno divorate. Grazie per la ricetta!
Si può infornare anche avendo spennellato prima con una salamoia?
Ho aggiunto le olive verdi e nere,buonissime
Le tue ricette sono fantastiche
Bravissima Chiara!
Ottime! Grazie per la ricetta!
Ciao Benedetta! Stasera ho fatto le focaccine! Sono venute molto buone ma non alte e soffici come le tue.. sono lievitate solo durante la prima lievitazione di 40 minuti..dopo pochissimo (le ho tenute quasi 2 ore).. forse lievitano meglio se metto la teglia dentro il forno spento solo con la luce accesa? Grazie!!
Buonasera Benedetta.
Vorrei sapere, se posso usare il lievito secco Mastro Fornaio e al posto del lievito fresco e la quantità per fare le focaccine soffici.
Inoltre volevo farti i miei complimenti, perché sei molto molto brava!!!
In attesa di una tua risposta, ti ringrazio anticipatamente.
Sonia
Ciao Sonia, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Ciao Benedetta, ti seguo sempre, sei bravissima. Volevo sapere se si possa omettere oppure sostituire il latte.
Grazie
Ciao Tania, sostituiscilo con l’acqua 🙂
Ciao Benedetta, sono semplicemente squisite! Grazieee!! Alla mia piccola ho fatto fare i buchini 😊
Bravissima Emanuela 🙂
Ciao Benedetta, posso usare farina 00( mischiarla con farina integrale magari) o devo x forza usare la manitoba? Grazie
Barbara
Ciao Barbara, puoi miscelare la farina integrale con la manitoba 🙂
Ciao volevo sapere se posso farle di dimensioni piu piccole in modo da fare mini focaccette con nutella e se posso farle aggiungendo olive..pomodorini,cipolle…inoltre posso fare invece una focaccia unica?grazie mille dopo mille tentativi finalmente sono venute con la tua ricetta..
Grazie mille
Ciao Benedetta! Come posso sostituire il latte visto che non nè ho in casa?!
Ciao Benedetta complimenti per tutto, ti seguo da un bel po’, ricette sempre infallibili e spiegate benissimo.
Ho fatto le tue focaccine veramente strepitose!!! Grazie
Bravissima Alessandra!
Ciao Benedetta, davvero buone e facili da preparare!
Complimenti davvero e grazie!
Bravissima Sara!
Sono semplicissime da fare soprattutto grazie ai tuoi modi di spiegare. Sono molto soffici e buonissime!!
Grazieeeee!!
Bravissima Katia!
Semplicemente fantastiche e facili da fare…unico problema è che sono finite subito. In alcune ho aggiunto olio evo e rosmarino prima di infornare…buonissime 😋
Meravigliose!!! Le ho fatte insieme al mio bimbo di tre anni … Si è divertito e sono venute buonissime !!!! BENEDETTA SEI LA MIGLIORE ❤
Ciao Benedetta,le ho preparate con mia figlia di 3 anni,sono super buone!
Appena sfornate…
Siete state bravissime Erica 🙂
Sono buonissime 😋grazie per la ricetta! Se le volessi fare tipo quelle toscane dovrei mettere l’olio (salamoia) prima di infornarle? Ti ringrazio di cuore se mi rispondi.
Ciao Sabrina, sì va bene 🙂
Ciao, posso usare il lievito di birra secco, ho quello istantaneo, se si quanto ne metto? Grazie mille Barbara
Ciao Barbara, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Ciao Benedetta, non avendo il lievito di birra fresco vorrei utilizzare quello secco in polvere ma quanti grammi ci vogliono?
Grazie
Ciao Arianna, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Focaccine fatte e sono andate a ruba 😍 grazie per la ricetta.
P.s. ho usato il lievito di birra secco perché non avevamo quello fresco. Ho usato una bustina intera per due dosi di ricetta ed è andata bene 😉
Bravissima!
Ciao Benedetta, sono buonissime😋😋, fatte fuori in un attimo😂😂 Grazie
Bravissima Sandrine 🙂
Ciao Benedetta!Volevo farti i complimenti per le tue fantastiche ricette!Ti scrivo anche per chiederti una cosa…volevo fare le tue focaccine ma in casa ho solo una bustina di lievito di birra Mastro Fornaio. Quanto ne devo utilizzare?
Un abbraccio.
Cristina
Ciao Cristina, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Buona sera Benedetta posso fare le focaccine con la farina senza glutine ? Grazie sei bravissima
Ciao Francesca, sì va bene 🙂
ciao Benedetta, ho già provato queste focacce e sono piaciute tantissimo!!volevo sapere se è possibile farle anche condite, mettendo, infornandole quindi con pomodorini, cipollina ecc..
ps: ormai seguo solo te in cucina:)
Ciao Elena, sì va bene 🙂
Semplicemente deliziose grazie alla tua ricetta. 😀
Ciao Benedetta ,complimenti davvero!
Volevo sapere se è possibile usare per queste focaccine soffici metà 00 e metà semola.Grazie.
Ciao Fabiana, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta,
Appena sfornate e mangiate, un successo. Ti ringrazio
Ciao Emanuela
Ciao Benedetta
le ho fatte ieri mi hanno fatto tutti i complimenti anche chi non ha potuto assaggiarle …
grazie per gli ottimi consigli
Bravissima Bia 🙂
Ciao Benedetta, invece di usare un coppapasta (non lo possiedo) si può semplicemente dividere l’impasto in palline e stenderle?
Ciao,
Alessio.
P.S. Mia madre Monica è una tua grande fan!
Ciao Alessio, sì certo 🙂
Come non detto:la foto è arrivata ma io non vedevo l’anteprima… 🤪
Carissima Benedetta, ho preparato le focaccine per la prima volta questo pomeriggio e sono state BUONISSIME!! Mio marito, mia figlia ed io le abbiamo gustate apoena sfornate e poi questa sera con un hamburgrr:OTTIME!! Ci hanno ricordato i tempi in cui mia figlia ed io andavamo a prendere mio marito a lavoro e ci fermavamo a comprare pizzette al forno per la merenda. Grazie per le tue ricette e cari saluti, Laura.
Ps:la foto non si carica, come mai?!?
Ciao Benedetta sono diventata una tua ammiratrice e nel fare le focaccine morbide ho notato che non sono unte come quelle che acquistavo dal panettiere.
Le tue mi piacciono molto ma vorrei sapere come farle venire unte cosa si deve aggiungere o cambiare secondo te. Grazie sono Marisa Ciao
Ciao Benedetta, volevo sapere se le congelo una volta cotte poi quando decido di mangiarle devo prima scongelarle o posso metterle direttamente in forno congelate? Grazie Anna
Ciao Anna, devi aspettare che si scongelino 🙂
Grazie Benedetta ancora una volta la tua ricetta è spettacolare. Ti seguo sempre grazie di tutto. Giusy.
Bravissima Giusy 🙂
Ciao Benedetta, sono buonissime!!!! Complimenti…posso chiederti come conservarle dopo la cottura…grazie
Bravissima Alessandra 🙂
Ciao Benedetta, domani vorrei fare le focaccine ma mi sono accorta di avere solo 90gr. di Manitoba, come posso fare?
Ciao Cristina, metti la farina manitoba che hai e il resto farina semplice 🙂
Fatte e venute buonissimeeeeeeeeee, per la gioia del mio bambino piccolo…invece per la gioia del bambinone grande…ho fatto variante con pomodorini e acciughe! Ci siamo leccati i baffi!😋
Se uso una planetaria, cambia qualcosa? Grazie e complimenti, miriam
posso usare lievito secco? quanto ne serve ? Grazie
Ciao io ho il lievito istantaneo…come posso usarlo al posto di quello fresco?Non devo far lievitare giusto?Grazie
Ciao Mariarita, ti consiglio di usare il lievito di birra disidratato o fresco 🙂
Ciao Benedetta, ti seguo da un po’ e le tue ricette mi sono sempre riuscite bene , vivo a Milano ma sono Umbra e quando ti sento sento parlare mi piace molto perché mi ricorda un po’ anche la mia parlata ,
In questo difficile periodo spesso mi ritrovo a cucinare , ho fatto la colomba buonissima 👍🏻, e spesso faccio Le focaccine condite come la pizza , ma vorrei aumentare la dose a 600 gr di farina e come sono allora le quantità degli altri ingredienti? , un bacio con affetto Serenella 😘❤️
Ciao Benedetta, ho provato a fare le focaccine usando però il lievito in polvere istantaneo ma nonostante il tempo di riposo non sono cresciute………sarà per il lievito?
Grazie mille e…………Buona Pasqua.
Carla
Ciao Carla, la prossima volta ti consiglio di usare il lievito di birra fresco o disidratato 🙂
ciao benedetta, si puo usare il lievito secco?
Ciao Valeria, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Ciao Benedetta!
Ho fatto molte volte questa ricetta perché mio marito e mio figlio ne vanno pazzi!
Volevo sapere se posso preparare l’impasto oggi pomeriggio per poi infornare domani pomeriggio poiché lavoro.
Grazie mille!
Ciao Irene, fai l’impasto usando metà lievito, conservalo in frigo e domani pomeriggio prepari le focaccine 🙂
Rifatte per la terza volta con lievito fresco, ma con la farina che avevo trovato 00 Dallari devo metterne di più se no l’impatto a parità di acqua e latte è troppo morbido. Inoltre ho trovato che la quantità di lievito fresco è di 12-15 gr. Quando troverò farine migliori vedrò le differenze ,adesso sono tutti fornai!!!
Ciao Benedetta ho fatto le tue focaccine morbidi,sono venute benissime….volevo chiederti se volessi prepararne 600gr….potresti dirmi le dosi di tutti gli ingredienti 😊?graziee
Facendo la proporzione piu o meno le dosi sono queste
600 gr farina
190gr acqua
190gr latte
15 gr lievito
75 gr olio
Ciao Benedetta sono Nicoletta vorrei fare le focaccine rotonde non ho il lievito fresco ma solo quello secco vorrei sapere se va bene e se si quanto deve essere grazie
Ciao Benedetta! Ho appena fatto, per la seconda volta, queste focaccine, ma non ci riesco proprio 🙁
Uso il lievito disidratato, la lievitazione è stupenda, ma appena arrivo al passaggio di fare i buchi, mettere il sale e infornare, si afflosciano. Una volta fuori dal forno, sono quasi sottili e la morbidezza che mostri nel video, io non la vedo neanche lontanamente 🙁 uffaaaaa
Ciao Benedetta, ho provato più volte a fare le tue focaccine rotonde….quando vado a fare i buchi sopra con le dita si sgonfia tutto e vengono basse basse…dove sbaglio?
Ciao Sandra, forse dovevi lavorare di più l’impasto 🙂
Ciao Benedetta ho provato a fare le focaccine ora stanno lievitando, ma volevo chiederti il resto della pasta che avanza come si può riutilizzare,perche se provo a stenderla si ritrae ed è difficile formare altre focaccine.
Grazie Angelica
Ciao benedetta…ho appena fatto le tue focaccine soffici e volevo congelare l’impasto. Come avevi già scritto..l’ho avvolto nella carta da forno e messo in un sacchetto per alimenti in freezer. Quanto tempo può restare in freezer? E soprattutto..una volta scongelato, lo rimpasto, lo stendo, faccio i dischi e li lascio lievitare per 90 min?
Ciao Dania, puoi conservare l’impasto in freezer per 1 – 2 mesi :). Fai le forme e dopo le scongeli 🙂
Ciao Benedetta, oggi vorrei provare a fare le tue foccacine ma volevo chiederti se posso sostituire l’olio extravergine con olio di semi.
Grazie e complimenti per le tue fantastiche ricette!
Ciao Sara, sì va bene 🙂
Grazie Benedetta, sono buonissime e facilissime da fare. Vengono bene persino a me che sono una frana in cucina…💞
Ciao Benedetta, si può utilizzare la farina integrale in questa ricetta?
Ciao Jenny, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta volevo provare le tue focaccine ma ho il lievito mastro fornaio che sono 7gr quanto ne devo usare?grazie🙂
Ciao Francesca, sì va bene, usa circa 4 grammi di lievito Mastro Fornaio 🙂
Ciao Benedetta, ma se non volessi mettere il latte, cosa potrei fare? Sostituisco il quantitativo del latte con l’acqua? Vengono bene lo stesso? Grazie
Ciao Selene, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta. Perchè quando stendo l’impasto fa tipo effetto gomma e si rimpicciolisce. Grazie. Da come si vede non sono una grande esperta 😉
Ciao Benedetta, ho preparato le focaccine, buonissime complimenti. Le tue ricette mi risultano sempre ottime. Anche il pane comodo eccezionale. Grazie
Ho fatto le focaccine sono ottime,farcite con l affettato lo sono di più.
Ciao Benedetta! Sono NOEMI, ho 6 anni, ieri ho fatto le tue focaccine con la mia mamma….. ottime!!!!!!
Le farò ancora, troppo buone!!!!!
Grazie delle belle idee che proponi!
Ciao Benedetta 😊 io ho trovato solo la pasta madre disidratata con lievito, posso sostituirla al lievito? Se si in che dosi?
Grazie mille, sei bravissima 😊
Ciao Ilaria, usa la quantità di lievito madre disidratato consigliata per 400 grammi di farina. Trovi questa informazione sulla confezione del prodotto 🙂
Ma a me che piacciono un po’ croccanti, posso evitare di mettere l’acqua a fine cottura?
Ciao Romina, sì va bene 🙂
Ottime
Semplicemente fantastica e……buonissime ,grazie
Bravissima Fiorella 🙂
Ciao Benedetta,
ti scrivo perché vorrei fare le tue focaccine, ma il mio forno non funziona tanto bene.
E’ possibile cuocerle in padella o, comunque, sul fornello?
Grazie.
Mariangela
Ciao Mariangela, ti lascio qui la ricetta delle focaccine cotte in padella 🙂 CLICCA QUI
This was my first attempt at baking an Italian bread. These came out very delicious and are a family favorite! The recipe was easy to follow. Rome, Georgia does not have a bakery that makes delicious bread like this so I’m glad I was given this recipe to try. Grazie mille!
Ho provato la ricetta la prima volta sono venute benino la seconda così così .Vorrei sapere se il forno va preriscaldato
Ciao Giuditta, sì vanno in forno preriscaldato 🙂
Buongiorno Benedetta, vorrei fare le focaccine mormide ma nn ho il lievito fresco. Quello secco va bene lo stesso?? Quanti grammi?????? Va, bene anche quello senza glutine….? – grazie!!!!!!! É sei la meglio!!!!!!!!!!
Ciao Cristina, sì va bene, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Per fare una dose doppia bisogna raddoppiare anche il lievito?
Ciao Marina, sì certo 🙂
CIAO BENEDETTA HO PROVATO A FARE QUESTE FOCACCINE CON IL LIEVITO SECCO (CIRCA 4 GR.) ED HO ESEGUITO LE TUE ISTRUZIONE SCARICANDOLE DA UN ALTRO SITO MA SEMPRE TUO. MI SONO VENUTE UN PO’ SECCHE . LA PRIMA VOLTA LE HO FATTE TROPPO SOTTILI QUESTA VOLTA HO FATTO DUE FOCACCE PIU’ GROSSE (MEGLIO MA ANCORA NON MORBIDE COME LE TUE ) E PER IL RESTO HO FATTO TRE PEZZI DI PANE A FORMA DI TRECCIA E SONO VENUTI BENISSIMO. DOVE SBAGLIO CON LE FOCACCINE ? GRAZIE, ADORO LE TUE RICETTE SEMPLICI E NE HO GIA’ PROVATE DIVERSE.
Ottima ricetta: fatte, cotte e mangiate!! Domanda: secondo te posso farle usando anche la farina di semola rimacinata? Grazie!
Ciao Anita, sì va bene 🙂
HAI DETTO CHE ANZICHE’ IL LIEVITO FRESCO SI POSSONO METTERE 4 GR DI QUELLO SECCO , MA QUANDO IN MEZZO ALLA FARINA ?
Vorrei mandarti la foto ma non riesco a caricarla 🤷♀️!!!!!
Benedetta…. ho appena sfornato le focaccine e sono veramente buonissime 😋!
Grazie mille per la ricetta !!!!!
Se può interessare a qualcuno ho usato solo farina 00 , ma sono uscite VERAMENTE BUONE e facendo i buchi ho sporcato il dito di olio!!!!!OTTIMA RICETTA!!!!
Ottime, le tue ricette sono facili e buone
Ciao Benedetta! E’ un piacere scriverti! Vorrei sostituire parte della farina con della farina di ceci, ma ho paura che non lieviti bene l’impasto. O potrebbe andar bene? 🙂 Grazie mille!!
Ciao Donata, sì va bene usa la farina che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, purtroppo al supermercato ho trovato soltanto il lievito madre essiccato.. lo posso usare per questa ricetta? Se si in che dosi?
Grazie e complimenti per le tue stupende ricette!
Ciao Federica, per la dose segui il consiglio che trovi nel retro della confezione del lievito madre essiccato 🙂
Ciao Benedetta fantastica ricetta ma posso usare la farina integrale? Grazie mille
Ciao Sara, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, io con questo impasto ho fatto dei crackers croccantissimi. Ho aggiunto dei semi di sesamo e ho tirato una sfoglia molto sottile. Buonissimi
Ciao Benedetta, questa ricetta mi ispira molto ma purtroppo in questo periodo il lievito di birra fresco è introvabile.
Ho in casa quello secco, può andare bene lo stesso?
Se sì in che quantità?
Grazie mille, anche per la tua compagnia in questo durissimo periodo costretti a casa.
Enrica , dalla provincia di Modena
Ciao Enrica, sì va bene, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Ciao benedetta, é già la seconda volta che provo a farle anziché con la farina normale con quella senza glutine ma rimangono sempre dure e croccanti, cosa sbaglio?..
Ciao Benedetta!
Io ho il lievito granulato (mastrofornaio) come mi regolo visto che nella ricetta usi panetto fresco?
Grazie mille!!
Ciao Moira, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Ricetta semplice e perfetta! Fatta oggo per la prima volta ed è venuta perfetta. Ho provato anche a fare una sola focaccia gigante in teglia era buonissima, alta soffice. Grazie mille
Ciao. Ma se non ho il lievito fresco posso usare quello Secco? La dose? 7 gr? Grazie
Ciao Stefania, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂
Ciao Benedetta.. e la seconda volta che le faccio e sono davvero ottime!! Ho una domanda però .. con la tua indicazione sui tempi di cottura mi vengono sempre molto dorate è normale? Ho provato sia il forno ventilato che statico..
Ciao Marianna, sì va bene 🙂
Ciao posso usare il lievito di birra secco ( non ho trovato quello fresco)? Devo cambiare qualcosa?
Ciao Raffaella, usa il lievito secco senza variare la ricetta 🙂
Ciao!
Posso usare il lievito di birra mastro fornaio pane angeli al posto del normale lievito di birra?? In che quantità? Grazie mille!!
Ciao Ilaria, sì va bene 🙂 usane circa 4 grammi 🙂
Ciao….posso usare lievito mastro fornaio? E quanto?grazie💓
Ciao Valentina, usane circa 4 grammi 🙂
Ciao! Ma posso usare il vino al posto del latte?
Ciao Alice, sì va bene 🙂
Ciao benedetta!! Potresti aiutarmi?
Vorrei fare una focaccia grande, nella classica teglia da forno, con questa ricetta, però non saprei calcolare le dosi🤷♀😅 tu mi puoi suggerire?
Grazie mille
Ciao Ilari, ti lascio qui la ricetta della mia focaccia fatta in casa 🙂 CLICCA QUI
Ciao! Posso usare lievito secco ?
Buonissime, grazie Benedetta!
Mammamia Benedetta che buone! Ogni giorno provo una tua ricetta e sono sempre u successone. Grazie.
Sono felice perché presto vedremo le tue nuovepuntate. Un abbraccio
mentre la guardo la sto mangiando con gli occhi brava veramente brava
Fantastiche. Ennesima ricetta riuscita.
Grazie cara Benedetta
Angela Z
Ciao Benedetta. Se volessi farle lievitare di più posso farlo? Grazie mille
Ciao Samantha, sì certo 🙂
Cara Benedetta, volevo farti i miei complimenti perché le tue ricette sono favolose. Volevo chiederti se nell’impasto posso aggiungere olive o noci.
Grazie
Angela
Ciao Angela, sì certo 🙂
Sono venute benissino
Ciao Benedetta, posso sostituire il lievito fresco con quello istantaneo? Se si in che quantità? Grazie.
Ciao Michela, puoi usare circa 4 grammi di lievito disidratato 🙂
Grazie….belle e buone!!!
Bravissima Lucy 🙂
Ciao benedetta ti seguo sempre anche in tv bravissima ho fatto focaccine poi anche focaccia nell’ impasto ho aggiunto la patata
Bravissima Paola 🙂
Focaccine Buonissime ho riempito con affettato
Ieri sera ho voluto provare a prepararle per cena…con sottaceti, affettati misti e salsine…una bomba!!! Finite in un attimo…ottima idea …come al solito! Grazie!!!!!!
Fatte ma devi aver qualche problema col forno…. le ho cotte a 170° ventilato ma dopo 10 minuti erano così
Complimenti, con le tue ricette non si sbaglia un colpo!!! 😋
Ciao Benedetta. Ho fatto le. Tue focaccine… Buonissime… L’unica cosa che vorrei sapere è perché la pasta quando la stendo tende a ritirarsi un po’ e soprattutto… La. Dose di farina indicata nella ricetta mi è risultata veramente poca.. Nell’impastare ho dovuto aggiungerne.. Come mai? Grazie mille Tiziana
Le ho fatte e rifatte tante volte sono ottime! Oggi volevo rifarle ma no ho il lievoto fresco posso isare quello istantaneo? Cambiano i tempi di lievitazione? Grazie
Ciao Ilaria, sì certo puoi usarlo 🙂
CIAO BENEDETTA,HO. FATTO LE FOCACCINE X LA SECONDA VOLTA. FANTASTICHE
!!! MI E” AVANZATO DELL’IMPASTO POSSO CONGELARLO ? SE SI COME? GRAZIE . SEI SUPER !!!!🙂
Ciao Marica, avvolgi l’impasto con la carta forno e mettilo in un sacchetto per alimenti in freezer 🙂
Invece di fare le focaccine posso cuocere la focaccia magari in una teglia retttangolare ?
Ciao Chiara, sì certo 🙂
Ciao Benedetta
La prima volta che le ho fatte sono venute benissimo ma la seconda è la terza volta che le ho preparate sono state un disastro! Durante la seconda lievitazione non sono cresciute !! Cos è che sbaglio ? Può centrare il fatto che uso le farine aperte da qualche settimana??
Ciao Jessica, non credo che dipenda dalla farina, forse dipende dalla temperatura. In inverno i lievitati hanno bisogno di tempi più lunghi 🙂
Ciao Benedetta sono facili da fare e ottime…mio figlio le adora…
Complimenti Benedetta, ricetta perfetta nelle dosi.
Io ho fatto delle focaccine più piccole (10cm ) e col mio bambino ci siamo divertiti a creare delle faccine😊. Ottime e belle!
Ma quanto sono carine 🙂 bravissima Marialuisa 🙂
Ciao Benedetta come posso conservare le focaccine per qualche giorno senza farle seccare?
Ciao Giada mettili in un sacchetto per alimenti ben chiusi e lasciali in un luogo fresco e asciutto 🙂
Ciao,non ricordo piu”come si chiama la ricetta he ho visto sul tuo programma,mi sembravano rombi di pasta che fritti si gonfiavano, nell impasto c’era anche la ricotta.Puoi dirmi che ricetta era?Grazie.
Ciao. Invece del lievito di birra cosa posso usare? E quanti grammi? Grazie
Ciao Alice puoi usare circa 4 grammi di lievito disidratato 🙂
Ciao Benedetta. Ottima ricetta con qualsiasi farina le faccio vengono buonissime sempre. Ti volevo chiedere una cosa.. Vorrei preparare le focaccine prima e le congelo.. Ma non so in quale passaggio farlo, alla prima lievitazione, alla seconda o dopo che lo cotte? Grazie mille sei bravissima
Le congelo dopo la seconda lievitazione, giusto?
Quindi poi al momento del bisogno si tirano fuori prima e si riattiva la lievitazione, giusto?
Buongiorno Benedetta…Le volevo chiedere se si possono congelare anche crude…Grazie
Ciao Valentina sì certo 🙂
Focaccine fatte….sono venute.buonissime. ma ho messo meno zucchero, la scorsa.volra erano un po troppo dolci!
Grazie per le ricette che condividi con noi
Ciao Ilaria bravissima 🙂
Le ho fatte e sono buonissime! Complimenti per la ricetta!! X congelare dopo la cottura aspetto un po’ che si raffreddino vero?
Ciao Valentina sì certo aspetta che si raffreddino 🙂
Perfette! È la seconda volta che le faccio!!!! Sono piaciute tantissimo.
Nella foto la mia variante
Ciao Benedetta vorrei sapere se le focaccine posso congelare?
Ciao Maria sì certo che puoi 🙂
Ho fatto le focaccine con farina integrale ai cinque cereali: ho messo un po’ più di latte ( e meno acqua) sono venute comunque soffici e in famiglia sono state molto apprezzate!
Cara Benedetta potresti fare qualche ricetta con farina integrale?
Grazie
Buonissime, grazie!
Buonissime, Io le ho fatte col mio lievito madre, seguendo la ricetta e aggiungendo il lievito madre (circa 200 grammi )nei liquidi e poi aggiungendo la farina , sono venute uno spettacolo. Mi piacerebbe avere la stessa ricetta però dolce, è possibile?
Le focaccine soffici sono molto buone
Ciao Benedetta, a me non piacciono tanto le farine raffinate, ed ho usato una farina tipo 1.verranno lo stesso?
Ciao Stefania sì certo ti verranno un po’ meno morbide 🙂
Ciao Bebedetta, innanzitutto grazie per le tue affidabili ricette, vorrei chiederti a proposito di queste focaccine che faccio ormai ogni settimana, se invece di usare il coppapasta facessi prima delle palline e poi scendere, potrei compromettere la morbidezza. Grazie
Ciao Benedetta. Ho provato a fare le focaccine. L’impasto xò era molto appiccicoso al punto che ho fatto fatica a lavorarlo. Cosa mi consigli? Ho seguito le dosi e il procedimento così come da te descritti. Grazie della risposta e complimenti 😊
Ciao Giorgia la prossima volta aggiungi un po’ più di farina 🙂
Ciao Benedetta, vorrei preparare le focaccine per la festa dell’asilo, secondo te se preparo la pasta la sera prima e le inforno prima di andare, va bene? Grazie!!!
Ciao, congelando le focaccine prima della seconda lievitazione, le cuocio congelate o le scongelo perché devono riprendere la lievitazione?
Grazie mille
fantstiche,mio figlio le divora
ciao! grazie per le meravigliose ricette che condividi con noi!volevo chiederti una cosa su questa ricetta in particolare, l ho già fatta due volte ma l impasto viene troppo liquido e devo aggiungere sempre almeno 50 gr di farina… non mi viene un panetto come il tuo…le dosi dei liquidi sono corrette? è successo a qualcun altro? grazie mille!
Ciao Luana mi sorge un dubbio. Tu la usi la farina manitoba? Perché solitamente questa farina riesce a trattenere più liquidi. In ogni caso fai bene se l’impasto risulta più liquido aggiungi della farina in più 🙂
Semplici da fare, buonissime!!! i bambini hanno gradito tantissimo, le ho rifatte dopo un paio di giorni. Grazie…proverò altre ricette
Possiamo usare anche il lievito disidratato? Grazie
Ciao Cristina sì usa il lievito mastro fornaio paneangeli. E’ il migliore 🙂
E in questo caso la bustina?
Posso usare lievito disidratato al posto di quello fresco? Grazie
Posso usare il lievito disidratato o è obbligatorio l’atro grazie
A dir poco ECCEZIONALI! Mi sono divertita a farle con i miei bambini, facili da fare e soprattutto buonissime….I bimbi sono stati bravi a lasciarne qualcuna al papà!
L’uso dell’acqua appena sfornate è un trucco veramente efficace.
Grazie Benedetta per tutte le tue ricette!
Buonissime!!!!
Buonissime!!
Sono veramente buone, ma gradirei sapere perche’ le spennelli con l’acqua….io dopo il sale metto un filo d’olio. Grazie!
Ciao Silvy l’acqua serve per inumidire le focaccine e renderle ancora più morbide 🙂
Sfornate adesso, divine!!!
Ciao si può preparare l’impasto la sera prima e poi cuocerle x il pranzo del giorno dopo lasciandole lievitare tutta notte?
Ciao Cristina sì certo 🙂
SONO BUONISSIMEEE!! se dovessi cambiare tipo di farina tipo farina 0 o 1 uscirebbero cmq così buone e morbide o dovrei ridosare gli altri ingredienti?
Ciao Flavia usa la farina che preferisci 🙂
certo che se lasciaste al visitatore la possibilità del video che invece arriva subito e non si può eliminare….
In aggiunta alla farina tipo “00”, è meglio usare la farina Manitoba tipo “0” o Manitoba tipo “00” ?
Grazie mille😃❤
Vanno benissimo entrambe Claudia 🙂
Ciao Benedetta… Vorrei sapere se invece di usare metà Manitoba potevo usare solo farina 00….grz <3
Sì va bene Pamela 🙂
Ciao è fantastico il modo con cui spieghi le tue ricette! ! sembrano tutte facilissimo!
grazie davvero
Ciao, è fantastico il modo con cui spieghi le tue ricette! ! sembrano tutte facilissime!!
grazie davvero
Ciao Benedetta, fantastico il modo con cui spieghi le tue ricette!!!le fai sembrare tutte facili
grazie
queste sono le mie facaccine!!
uguali identiche alle tue….vero?
un abbraccio
Emy
Ciao si possono fare senza latte? Sonia
Puoi usare l’acqua Sonia 🙂
Ciao Benedetta
Ma è normale che non si sia lievitata la palla ???
Ciao Barbara sinceramente non è normale ti consiglio di leggere un’articolo sul lievito, magari trovi li la risposta 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta! Se dovessi usare l’impastatrice, devo seguire gli stessi passaggi di introduzione di ingredienti? A casa ho la farina specifica per pizza, posso considerare quella come farina Manitoba?
Sì Francesca, segui pure gli stessi passaggi 🙂 la farina va bene 🙂
Le ho provate sia in versione focaccine che focaccia gigante. Eccezionali
Le ho provate sia in versione focaccine che focaccia gigante. Eccezionali. Grazie Benedetta
Ciao Benedetta domani vorrei provare a farle posso farle con la farina di farro?
Caio Loredana sinceramente non ho mai provato, ma tu prova e fammi sapere 🙂
Ciao Benedetta, sono buone anche fredde?
Grazie
Sì Laura 🙂
Ciao Benedetta posso chiederti se per le focaccine posso usare farina di tipo 1? Cambia qualcosa? grazie se mi risponderai, vorrei farle domani!????
Va benissimo 🙂
Buona Benedetta, la tua ricetta come le altre sempre semplici e buonissime. Ti chiederei il rapporto tra lievito fresco e secco. Se ne metti 10 g di fresco quanto di secco? Grazie alla prossima
Ciao Anna, un panetto di lievito fresco da 25g equivale a una bustina di quello disidratato da 7g 🙂
Complimenti per le tue ricette Benedetta! Ma un cucchiaio e mezzo di zucchero non rendono un gusto dolce a queste focaccine? Se ne può mettere di meno? Grazie!
Ciao Donatella, se vuoi puoi metterne meno ma vengono buonissime!
ciao Benedetta, una domanda.
posso usare metà farina tipo 0 e metà semola?grazie mille
Sì puoi provare Francesca 🙂
Ciao…Se uso il lievito di birra secco al posto di quello fresco c’è differenza?
Grazie
va benissimo Barbara 🙂
Ciao Benedetta ,
Ho provato le tue focaccine e devo dire che come prima volta non c’è male ????
Grazie mille Cristina!! 🙂
Ciao benedetta.. Volevo chiederti una cosa :dato che le focaccine sono morbide posso aggiungere le. Gocce. Di cioccolato e fare la versione dolce?
Puoi provare 🙂
Ciao benedetta, posso utilizzare la metá di farina integrale? Grazie ciao!!
Sì Rossella 🙂
Ciao bene. Ho provato le tue focaccine . Sono buonissime. Ma poi posso dargli una forma diversa di stella per natale? Un saluto
Certamente Nadia! Grazie mille 🙂
Soffici e gustose… ????????
Ciao benedetta…vorrei farle oggi ma volevo sapere se posso sostituire il latte?
Ciao.. al posto del lievito di birra posso usare il lievito istantaneo in polvere?
È necessario il lievito di birra Valentina, perchè l’impasto per venire soffice deve lievitare 🙂
Benedetta volevo chiederti è possibile farle anche con farina integrale?
Ciao Isaura, ti consiglio di fare metà e metà con la farina normale 🙂 verranno più soffici 🙂
Ciao Benedetta, si mossono fare anche piu’ piccole?
Certamente Maria Cristina 🙂
Buongiorno Benedetta, vorrei provare la tua ricetta ma io non uso più la farina doppio zero, uso la 1 oppure la 2. L’uso della farina manitoba è indispensabile per la riuscita della ricetta ?
Ti ringranzio anticipatamente
Valentina Biliotti
Ciao Valentina, usa pure le farine che usi abitualmente, magari aumenta un po’ i tempi di lievitazione 🙂
Ciao benedetta volevo sapere se é possibile sostituire la farina manitoba con quella per la pizza tipo 0
Sì Valentina, allunga un po’ i tempi di lievitazione <3
Fatte oggi, mia figlia ha gradito molto! Anche se a me sembrano un pochino secche.
Per conservare 2-3 giorni morbide le devo mettere in sacchetto alimentare o contenitore?
Grazie
Ciao Benedetta, in Norvegia e’ iniziata la stagione… si quella della pioggia e del vento!
Le tue ricette sono tutte ottime e capirai …. dopo la palestra la cucina e’ in mio passatempo.
Ho fatto e rifatto piu volte le tue focaccine e oggi mi chiedevo se l’EVO puo’ essere sostituito da olio di semi.
Grazie della risposta e soprattutto della compagnia
Rossella
Ciao Rossella, sì puoi usare anche l’olio di semi 🙂 grazie mille a te!
Se ho il lievito di birra secco che quantità devo metterne ? Grazie mille
Circa 4g Irene 🙂
Ciao Benedetta, in mancanza del lievito di birra fresco, posso utilizzare il MASTRO FORNAIO?
Grazie
Monica
Ciao Benedetta, perchè le mie focaccine escono basse e schiacciate???
Ciao Benedetta, avevo già fatto in passato questa ricetta ed è ottima, volevo chiederti, se volessi farla intera grande anzichè varie piccole, la cottura è sempre uguale? il risultato è sempre lo stesso? grazie
Sì Martina, magari allunga solo leggermente la cottura 🙂
Benedetta le focaccine soffici si posso condire con pomodoro e mozzarella? Cambia qualcosa nella cottura?
Certamente Eleonora <3
Quando conviene condirle con pomodoro e mozzarella , subito o a metta cottura?
Focaccine morbidissime. Buonissime anche il giorno dopo.La prossima farò doppia dose .grazie????
Buonisisme❤️Vorrei rifarle oggi ma ho finito il latte , si possono fare senza?
Che belle Alessandra, puoi usare l’acqua <3
Focaccine deliziose e morbidissime! Grazie Benedetta.
Sono perfette Francesca, grazie per la foto 🙂
come devo conservare le focaccine per mantenerle morbide? devo preparere un buffet e devo anticiparmi qualche giorno prima. grazie mille
Fantastiche, fatte tre volte in una settimana, per mio figlio sono mitiche sia semplici che con il condimento pizza che piace a lui.
Ciao, complimenti per le tue ricette! Mi chiedevo una cosa.. a schiacciare le focaccine prima di infornare,non rimangono basse? Io le vorrei farcire,non sarebbe meglio fare i buchini prima della lievitazione? Cosa cambia? Grazie ????????
Ciao Tiziana, in questo modo i fori rimangono più visibili, in cottura crescono leggermente 🙂
Grazie Benedetta! Ottimo risultato come sempre con le tue fantastiche ricette! Sei il mio idolo ????????
Ciao Benedetta, posso sostituire il lievito fresco con quello secco? Grazie e complimenti per tutto ????
Certamente Alice 🙂
Fatte già due volte in poco tempo
grandiose
grazie Benedetta
Ciao Benedetta, volevo sapere se è possibile preparare l’impasto la sera prima e cuocerle la sera seguente? grazie mille e complimenti
Ciao Chiara, dovresti lasciare l’impasto a lievitare in frigo 🙂 metti meno lievito perchè le ore sono molte 🙂
Anche io ho provato le tue focaccine… le tue ricette danno sempre un ottimo risultato 🙂
Ciao Francesca sono bellissime grazie della foto!
per fare le focaccine per 12 persone° le dose cambia mi invie gli ingredienti? grazie
ciao Benedetta! scusami ma se raddoppio tutte le dosi devo lasciarla lievitare il doppio del tempo? Grazie (le tue ricette sono sempre il toooop!) 🙂
Ciao Checca, sì allunga un po’ i tempi di lievitazione 🙂
Ho provato la ricetta , la faccio regolarmente tutte le settimane, non solo le focaccine ma anche stesa a focaccia.
Grazie
Ciao Margherita grazie per aver provato la ricetta 🙂
Grazie lo fatto sono buoni! grazie di cuore per tutte le recette
Buonissime, Io ho raddoppiato la dose…. L’unico dubbio è l’impasto che rimaneva un po appiccicoso… Si attaccava al piano…. Io ho aggiunto farina, va bene? Forse l’errore è stato quello di usare la planetaria? Grazie????
Hai fatto benissimo Jolanda 🙂
Veramente ottime!
Fatte ieri sera e utilizzate come panino x gli hamburger.
La ricetta é ormai collaudata, le ho fatte anche con la farina integrale
Ciao Lara che meraviglia! 🙂
salve ho provato la ricetta ho fatto tutto come nella ricetta ma nella seconda lievitazione non hanno lievitato anche se ho messo una compertina sopra, cosa puo essere successo?
Ciao Maria forse l’ambiente non era abbastanza caldo può capitare, puoi farle lievitare anche dentro il forno accendendo solo la luce
Ciao benedetta, posso usare anche una bustina di lievito di birra secco?
Ciao Loredana, bastano 3 g di lievito di birra secco
Ciao Benedetta.. ho fatto più volte le tue focaccine ma non hanno mai lievitato così bene come le tue, infatti non sono mai state morbissime. Hai qualche consiglio da darmi?devo farle lievitare più tempo? Ho visto poi che già dopo 15 min diventano scure in superficie (io uso forno statico a 180°). Posso toglierle prima o le copro con la stagnola? Grazie mille
Ciao Lorella, falle lievitare in luogo caldo, coperto con la pellicola e con un panno, potresti anche mettere l’impasto nel forno con la lucina accesa per favorire la lievitazione. Per la cottura prova ad abbassare la temperatura a 170°
le ho provate piu` volte e sono deliziose ora mi chiedevo devo smaltire del burro posso sostituire l`olio evo con il burro? grazie
Ciao Benedetta. Volevo cimentarmi anch’io, potrei impastare con la planetaria? Eventualmente mi consiglieresti la frusta N (quella triangolare) o il gancio? Grazie
Ciao Maria Luisa non sono esperta nell’uso della planetaria, in molti la usano con successo quindi non credo avrai problemi con l’impasto
in genere per gli impasti tipo pane e pizza si usa il gancio. vedi bene nel libretto delle istruzioni della macchina.
Ciao Benedetta ho provato le faccine e sono venute ottime. Complimenti per la ricetta
Grazie per la foto Sabina sono stupende
Ciao Benedetta ho fatto diverse volte le tue focaccine e sono buonissime. Volevo chiederti se posso usare metà farina 0 e metà semola rimacinata. Pensi vengano bene?
Volevo scriverti su facebook ma non ci riesco ed anche qui ho avuto molte difficoltà . Il sito da cellulare è lentissimo e per riuscire a mettere questo commento ho dovuto utiluzzare la funzione desktop sul cellulare. Ti ringrazio per la tua risposta. Loredana
Ciao Loredana, sì puoi combinare le farine, se le fai fammi sapere 🙂
Ieri ho provato ad unire la semola rimacinata e devo dire che l’esperimento è riuscito perfettamente: le focaccine sono venute benissimo e molto più gustose.
Ciao Loredana sono stupende! Grazie mille per la foto e per aver provato la ricetta in una nuova versione, sono certa che sarà utile a molti! 🙂
Fatte! Buonissime! Restano soffici anche dopo averle congelate! Grazie Benedetta!
Ciao benedetta! Ho fatto e rifatto le tue focaccine e sono veramente deliziose! Una cosa non capisco, mia sorella ha provato e riprovato e le sue focaccine non lievitano! Ho provato anche io a farle a casa sua e non c’è verso che lievitino. Ribadisco che io le ho fatte più volte e mi sono sempre venute. Hai qualche suggerimento da darmi?
Grazie!!
Ciao Benedetta buonissime le tue focaccine, è la seconda volta che le preparo e sono fantastiche da sole o farcite ancora calde. Grazie un abbraccio ????
Ciao Benedetta ho provato a eseguire la tua ricetta, ma già a 17 minuti di cottura le focaccine erano diventate molto scure. Le ho infornate a 170 gradi con funzione pizza. Come posso fare?
Ciao Maria Elisa, prova a 170°C in forno ventilato o 180 in forno statico
Ciao Benedetta ti volevo chiedere se posso usare il lievito secco?
Ciao puoi usare 3g di lievito di birra secco
Cara Benedetta, ricetta fantastica. Morbide, non unte, ideali per una sana merenda. La mia bimba di 4 anni le adora!!!grazie
Ciao Sara che belle sono venute benissimo complimenti!
Troppo lievito ????
Complimenti Benedetta sono buonissimi…sei bravissima…un saluto dal Belgio ed ecco la foto dei miei focaccia ????
Ciao Massimo, sembrano davvero appetitose! 🙂
Massimo l’olio lo hai messo prima di infornarle? grazie mille
Buongiorno Benedetta ti volevo chiedere come conservare le focaccine ,in un barattolo di latta? …le volevo conservare per poterle dare a scuola al mio bimbo ,ma farle ogni mattina è tanta roba …grazie e complimenti ..giovanna
Ciao Giovanna, il barattolo di latta andrà benissimo 🙂
Per utilizare la farina senza glutine quanta farina devo usare grazie
Splendida ricetta . riuscitissima grazie a te. Ho una domanda. Volendo fare l’impasto e poi congelarlo, perde in qualità? In che momento della lavorazione mi consigli di stoppare e congelare? E dopo come procedo? Grazie per la tua pazienza
Ciao Romina si possono congelare prima della seconda lievitazione oppure dopo cotte in forno.
Ciao Benedetta,
Vorrei sapere se li preparo il giorno prima il lindomani sono ancora buone? Come devo conservarle?
grazie
Ciao Cristina il giorno dopo andranno benissimo. Se perdono di morbidezza basterà scaldarle un po’ al forno
Ciao, le ho fatte un paio di volte e sono venute fantastiche! Vorrei farle ancora ma stavolta ho un panetto di lievito di birra vicino alla scadenza e vorrei usarlo tutto quindi quali sono le dosi per un panetto intero? Grazie
Grazie Benedetta..focaccine buone e morbide…come devo conservarle ???
Ciao Loredana puoi conservarle in un sacchetto ermetico, oppure puoi anche congelarle
Una volta congelate, in forno direttamente o scongelo prima ? Formo a che temperatura e per quanto ?grazie!!!
Ciao Benedetta,
In quale ripiano del forno ? Di solito le focacce nel mio forno statico si cuociono sopra e restano più crude da sotto. Come posso fare? Grazie
Ciao Vincenza io le metto a metà altezza, però dipende dal forno. Puoi provare a metterle più in basso
Ciao Benedetta ho provato la ricetta delle focaccette molto buone i bambini ne sono ghiotti….l’unica cosa come pox fare per farle meno asciutte e un po più tipo la focaccia(unta)????E per farle più salate poi aggiungerne di più nell’impasto ??Grazie mille per tutte le ricette che ci proponi sei fantastica,e ante per i libri
Ciao Liliana, potresti spennellarle con olio di oliva in superficie
Se le spennelli di olio, non vengono più morbide, ma più croccanti.
Grazie, la domanda di Liliana era, “come farle meno asciutte e più focaccia unta” 🙂
CON L’OLIO DIVENTANO ANCORA PIU CROCCANTI
Ciao benedetta volevo fare le focacce per il omp,danno di mio figlio ,volevo sapere poxcongelarle dopo averle cotte nel forno??
Purtroppo lavorando ho pochissimo tempo e se le poi congelatore,are mi risparmio un po di lavoro per poi preparare tt il resto grazie
Ciao Liliana, certamente, le puoi congelare
Ciao Benedetta,
Ho provato a mandarti un paio di email con alcune domande, ma senza risposta.
Una di queste era quello di avere una sostituzione del vino o liquori quando si deve fare piatti di carne come brasato o bagnare il pan di Spagna X dolci al cioccolato.
Non posso assolutamente usare alcool.
Qualche suggerimento please? Grazie mille.
Ciao Roberta, la risposta per i piatti di carne è già stata inserita il 5 gennaio nell’articolo sul salmone in crosta, “in alcune ricette di carne potresti preparare un brodo vegetale con gli aromi che preferisci e bagnare la carne ogni tanto”.
Per quanto riguarda i dolci invece puoi sostituire la bagna alcolica con succo di frutta a piacere, con latte, con del caffè o caffè d’orzo, a seconda dei gusti, in alcune ricette va benissimo anche acqua e zucchero.
Per favore perche spennellare alla fine con acqua?
Ciao Barbara per mantenerle soffici
Ciao benedetta volevo sapere se con l’impasto se va bene farci la pizza al pomodoro grazie mille per tutte le ricette sono tutte deliziose
Ciao Mario, in realtà la base per la pizza avrebbe un altro impasto, ma puoi farcire queste con pomodorini o provare anche questa ricetta https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/focaccia-semplice-con-pomodorini/
Ciao Benedetta,grazie alle tue ricette sto facendo un figurone e ricevere complimenti per quello che cucino mi rende felicissima!!!
Quindi innanzitutto GRAZIE e poi una piccola domanda:oggi ho fatto queste focacce (il risultato mondiale,mio marito credeva che le avessi comprate),ma si possono congelare?Vorrei dargliele al mio bambino come merenda a scuola.
Grazie ancora,continuerò a seguirti…Irene
Ciao Irene, le puoi congelare tranquillamente
Fatte oggi per la per la prima volta lavorando l’impasto nella planetaria e usando 3gr di lievito in bustina. Sono favolose! Soffici all’interno e un po croccanti fuori. Ne ho fatte alcune solo sale e altre con i pomodorini. Ottime! Grazie!!!
Ciao Benedetta
Non ci sono parole per ciò che fai (ti porterei a casa mia ahahah) brava bravissima…ma ora purtroppo viene il difficile: Queste schiaccine visto che io devo utilizzare farina deglutinata che dosi posso utilizzare per far si che il risultato sia perlomeno simile (per elasticità dell’impasto uso lo xantano
Grazie infinite in anticipo
Ciao Cinzia non ho mai provato con questo tipo di farina, credo che dovrai fare l’esperimento 🙂
Grazie per le ricette che pubblichi.
Ciao Pino, grazie mille 🙂
Focaccine????
Ciao Benedetta l’altro giorno ho provato a fare le tue focaccine ho seguito alla lettera tutti i passaggi il risultato un disastro però secondo me ho messo a lievitare l’impasto nel forno spento e devo dire che ha lievitato se non che ho formato le focaccine e li ho rimesse a lievitare nel forno spento per 60 minuti quando poi li ho cucinati sono venute gniucche basse e dure dov’è ho sbagliato? Gradirei molto il tuo parere grazie ciao Benedetta.
Ciao Antonia, durante la seconda lievitazione sono raddoppiate di volume?
Ciao benedetta vorrei sapere se si può usare la farina integrale e se nel caso si possa usare se devo cambiare le quantità degli altri ingredienti o cambiarli. Grazie in anticipo????❤
Ciao Linda sì puoi sostituire la farina con quella integrale
Fino a oggi le ho comprate ma da domani proverò a sfornarle da me! Grazie
PS tanti auguri 🙂
Ciao Elena, fammi sapere come ti trovi con questa ricetta, buon Natale!
Buongiorno Benedetta,
come fare se il mio forno non è statico me ventilato?
Non sono esperta pero vorrei provare a fare la tua ricetta della focaccine per il bimbetto anziché comprarle una volta buone un’altra meno…
Grazie per una tua risposta.
Un saluto e buon natale!
Ciao Olga, in forno ventilato cuoci a 170° per 20-25 minuti
…la seconda.
Ricetta riuscita ben 2 volte…
Ciao Davide, sono bellissime complimenti! Grazie per le foto! 🙂
Volendo fare l’impasto senza glutine che dosi faccio ?
Ciao, per farla senza glutine puoi provare con una farina apposita, altrimenti bisogna studiare una ricetta diversa
Complimenti! ottima ricetta ????
Io le ho farcite all’interno ❤❤ sono buonissime
Ciao grazie mille per la foto hanno un aspetto delizioso!
Ciao Benedetta volevo sapere nelle focaccine soffici non ho il lievito fresco ma ho quello secco in polvere quanto ne posso mettere????
Ciao Maria puoi usare 3g di lievito di birra secco.
Grazie….
Salve io le faccio spessoesonovenute semprebuonissimeieri non avendo il lievito fresco ho usato quello secco ed è venuto un disastro le focaccine non sono lievitate ed erano durissime dove avrò sbagliato?
Ciao Benedetta! Ho provato questa come tante altre ricette! Come spieghi le cose fa venire voglia di cucinare! Complimenti! Ti ho già scritto (anche su fb) ma non mi hai mai risposto. Ci riprovo… Vorrei cominciare ad usare il lievito madre. Ho trovato il modo per convertire il lievito di birra in lievito madre, ma immagino che cambino i tempi di lievitazione? basta convertire o la ricetta deve essere modificata?
Adoro le tue ricette e non vorrei abbandonarle!
Ciao Anna in questa ricetta puoi usare 120g di pasta madre solida rinfrescata, diminuendo di conseguenza la farina
grazie! i tempi di lievitazione sono gli stessi? di quanto devo ridurre la farina? nelle ricette in cui è previsto il lievitino? scusa per la raffica di domande… grazie!
Se il lievito è liquido?
Sto preparando le focaccine adesso e la quantita’ di liquido e’ troppa! Soltanto la meta’ e’ sufficiente!
Ciao Silvana con queste dosi mi sono trovata sempre bene, posso consigliarti di ricontrollare il peso degli ingredienti
400gram di farina è troppo poca .. ..
Ciao Benedetta innanzitutto ti faccio i miei complimenti!!.. sei bravissima!
Ti volevo chiedere se in questa ricetta si può sostituire la farina 00 con la farina tipo 1 o2??
Grazie ????
Ciao Irene ti ringrazio! Sì puoi sostituire la farina
Ciao Benedetta, vorrei fare le focaccine per la festa di compleanno della mia bambina e vorrei prepararle in anticipo. Posso congelarle dopo averle tagliate? Mi consigli prima o dopo la seconda lievitazione?
Grazie e complimenti
Ciao Simona puoi congelarle prima della seconda lievitazione
Ecco le mie focaccine..Buonissime…
bravissimo! Grazie per la foto 🙂
Io ho messo anche le olive nere????
Buona idea grazie!!
Le ho appena fatte e devo dire che sono davvero morbide però sopra leggermente biscottate e un po’ insipide a mio parere 🙁 posso aumentare un po’ la dose di sale nell’impasto?
Ciao Michela certamente puoi aggiungere sale
Ciao Benedetta ti seguo sempre con affetto e mi diverto a rifare le tue ricette sempre buone e semplici. Ho provato anche queste focaccine e sono venute sofficissime …come ha detto mio marito “più buone di quelle comprate”. Continua così ????
Grazie mille sono felice che ti siano piaciute 🙂
Ciao volevo chiederti essendo la ragazza di mio figlio diabetica posso omettere lo zucchero?….grazie
Ciao Annalisa, lo zucchero in questo caso serve per attivare il lievito di birra, puoi provare a metterne di meno, però è necessario
Ciao per non il lievito di birra fresco ma quello secco in bustine la dose è sempre 10gr…?grazie
Scusate non avevo letto i commenti????…la mia domanda è già stata fatta e risposta…grazie…
È possibile usare il lievito disidratato scusami non mi sono presentata e sono una tua carissima fan delle tue ricette mi chiamo Concetta. Grazie in anticipo
Ciao Concetta puoi usare 3g di lievito di birra secco
Davvero buone! Un applauso benedetta!
Ciao benedetta,ho fatte le tue focaccine,che dire buonissime e soffici…qualcuna lho congelata, vorrei sapere adesso per mangiarle, basta uscirle dal freezer e scaldarle o bisogna lasciarle scongelare prima?
Ciao Vita, io le lascio scongelare e poi le scaldo qualche minuto in forno
La ricetta sembra strepitosa, provo di sicuro, ma ho una domanda: nel testo é scritto di stendere la pasta a un cm, nelle foto a 1/2 cm, come si deve fare? Grazie!
Ciao Sandra, hai ragione, è 1/2 cm, ho corretto il testo. 🙂
Ciao Benedetta, volendo fare le focaccine più piccole i tempi di cottura variano?
Ciao Valentina, variano di pochissimo, qualche minuto in meno, in ogni caso sforna quando sono belle dorate 🙂
Ciao Benedetta, ti seguo assiduamente, volevo chiederti se la dose per le focaccine so puo raddoppiare cosi com e’ o cambia qualcosa? Grazie sei grande!
Ciao Maria, puoi raddoppiare tranquillamente la dose
Ciao Benedetta! Allora le ho fatto ieri sera sono venute buone.
La superficie però era liscia e quasi “biscottosa” le ho spennellate con l’acqua appena sfornate da ancora calde ma non avevano la consistenza esteriore da focaccia. Non erano porose e untose. (come se si fossero asciugate troppo in superficie) Capisci quello che intendo? Cosa mi consiglieresti?
Ciao Gloria potresti spennellare po’ d’olio di oliva prima di infornare
Ciao Benedetta sono Sabina ti seguo da tempo e ieri ho provato le foccacine soffici che ho servite ripiene di salame come antipasto per una cena e devo dire che sono ottime sono piaciute a tutti…..grazie ti saluto e continuerò a provare le tue ricette…..ciao buona serata.
Ciao Sabina, sono felice che siano piaciute a te e ai tuoi amici, un saluto 🙂
Ciao benedetta posso usare solo farina oo grazie
Ciao Carmen va benissimo
Ciao benedetta, posso fare le focaccine con la farina integrale? Grazie in anticipo
Ciao Monica, sì puoi usare farina integrale
Ciao benedetta
Volevo chiederti se Posso impastare con il robot ??
Ciao Vincenza, sì certamente 🙂
Ciao, per riutilizzare gli avanzi della pasta una volta fatto le formine, devi farla lievitare di nuovo o posso utilizzarla subito? Grazie.
Ciao Ilaria, con la pasta avanzata puoi fare altre forme e procedere alla lievitazione
Ciao Benedetta, voglio dirti che se c’è tanta gente che ti segue, allora vuol dire che c’è ancora tanta famiglia e questo è un valore che va coltivato,anche con iniziative come la tua. Veramente brava!
Ciao milly ti ringrazio 🙂
ciao Benedetta
Posso usare il lievito istantaneo e quanto ne devo mettere?
Posso usare farina normale (plain flour) oppure soltanto farina 00?
Grazie
le thu
Ciao meglio usare solo lievito di birra, o fresco 10g o secco 3g. Puoi usare altri tipi di farina oltre a quella 00
I miei uomini (papà e due gemelli di 7 anni) ti ringraziano x la cena super grazie alle focaccine!!!
Ciao Rosy, grazie della foto sono bellissime!
Ciao benedetta, ho fatto la focaccia intera semplicemente S T R E P I T O S A!!!!,!,,,???????????????????? se volessi usare gli stessi ingredienti per fare la pizza per 6 persone di quanto li devo aumentare ? Grazie come sempre…. Ciao ciao.
Ricetta perfetta. Sei bravissima. Grande Benedetta.????????????
Ciao Mafalda ti ringrazio 🙂
Ciao Benedetta! Posso mettere del sale nell’impasto o basta quello in superficie? Grazie!!
Ciao Elisa, nell’impasto è previsto mezzo cucchiaio di sale
Fatte!!! Buonissime,semplici e veloci. Grazie mille benedetta per le tue meravigliose ricette????
Grazie Francesca 🙂
Buonissime
Ciao Filomena, grazie mille per la foto sono bellissime!
sto leccandomi le labbra! buone, buonissime, dovevo assaggiare prima degli altri per il controllo qualità! e io lavoro con un fornetto, che spesso non è in grado di fare il lavoro di un forno grande.
Le tue ricette sono semplici, facili da copiare e altrettanto facili da modificare a seconda delle nostre esigenze (vedi la squisita sbriciolata di mele, fatta con le pere a causa dell’ allergia alla mela!!!).
Complimenti a te…e anche un poco a me che sono riuscita a copiarti.
grazie
Raffaella (e tutti gli altri di casa)
Ciao Raffaella! Grazie mille e un saluto a tutti 🙂
Fatte anche le tue focaccine soffici! Super buone
Ciao Pamela grazie 🙂
Sono buonissime, vanno a ruba!
Ciao Benedetta, hai una versione gluten free di queste meravigliose focaccine, il mio bimbo è celiaco.
Grazie
Francesca
Ottime le tue ricette come sempre !!????
Grazie Patrizia 🙂
Ciao Benedetta,
Posso eliminare il latte e mettere solo l’acqua?
Ciao Benedetta,
Posso eliminare il latte e mettere solo l’acqua? Se si devo raddoppiare la dose dell’acqua? Grazie
Ciao Valeria, sì puoi usare solo acqua 250 ml. 🙂
Ciao Benedetta,oggi ho fatto le focaccine sono buonissime pensa un po’ ho ricevuto i complimenti da mio marito!! Grazie alla prossima!!!
Ciao Benedetta,oggi ho fatto le focaccine sono buonissime pensa un po’ ho ricevuto i complimenti da mio marito!! Grazie alla prossima!!!
Ciao Benedetta ! Fatte ieri …ma venute basse e un po’ biscottate sotto … ho usato lievito secco disidatrato come da te suggerito . Forno statico a metà altezza circa .. non sono male ma voglio riprovare … cosa mi consigli ? Intanto … grazie per esserci ????
ciao Benedetta!
vorrei provare a fare queste focacce per il mio bambino di quasi un anno, per variare un po la merenda del pomeriggio, ma è intollerante al latte.. hai consigli su come posso sostituirlo? pensavo all’acqua ma non ho idee delle dosi da tenere..
grazie mille, buona giornata!
Martina
Buonissime! Vanno a ruba!
Lo so che ne riceverai mille ma voglio farti i miei complimenti, sempre favoloso tutto!
Ciao Benedetta queste sono le mie pizzette di vari gusti!!!!Buonissime
Vorresti essere così gentile da indicare anche le modalità di cottura in forno a vapore, se possibile? Sto familiarizzando col nuovo forno 🙂
Ciao Benedetta , prima di tutto ti faccio i miei complimenti perché mi piace seguire le tue ricette sei molto brava e poi volevo chiederti riguardo le focaccine come mai quando è stato il momento di togliere la pellicola per infornare si è attaccata alle focaccine? ..e poi come mai dopo cotte mangiandole sembravano un pò gommose?..Grazie mille ????
Ciao Benedetta volevo sapere se questa ricetta la di può fare con il lievito istantaneo… e se si quanti grammi???
Ciao Flora per questa ricetta è meglio usare il lievito di birra
Ciao Benedetta, pur seguendo alla lettera le quantità corrette riportate nella ricetta, l’impasto è risultato molto flaccido, per impastare ho dovuto aggiungere altra farina. Sapresti dirmi in cosa ho sbagliato?
Ciao Piera, in questo caso posso solo consigliarti di ricontrollare bene le dosi di tutti gli ingredienti, fammi sapere 🙂
Ciao Benedetta se voglio usare il lievito madre essiccato quanti grammi?Grazie
Brava ho cominciato a seguirti e sei veramente in gamba. Ricette semplici veloci e spiegate molto bene
Ciao! é possibile usare il lievito istantaneo?
Ciao Simona, meglio usare lievito di birra, fresco 10g o secco 3g
Complimenti, innanzitutto. Ho già preparato , cotto e congelato le focaccine. Poiché mi servono per il buffet di compleanno e non posso scaldarle prima di servirle, volevo sapere se lasciandole scongelare soltanto il risultato potrebbe cambiare e se no quanto tempo prima mi consigli di tirarle fuori? Grazie
Ciao Benedetta! Ho preparato le focaccia eseguendo la tua ricetta, un successone! Morbide, gustose, una tira l’altra. Al posto dell’acqua, appena sfornate, ho usato olio e origano, come piacciono tanto a me. Proverò sicuramente altre tue ricette! Complimenti per come svolgi tutto questo 😉
Ciao Gaia, bravissima! 🙂
Fatte…buonissime complimenti per la ricetta…io al posto dell’acqua ho spennellare un po d’olio di oliva rimesso in forno due secondi…gustosissime????
Ciao Maria Antonietta, grazie 🙂
Posso usare il lievito madre secco in alternativa al fresco? e se sì in quale quantità?
Ciao Emanuela, sono 3g di lievito secco
Ciao Benedetta….posso farle sostituendo la farina 00 con quella senza glutine..? Grazie e complimenti per le tue ricette
Ciao Orsola, sì puoi sostituire la farina
Ciao Benedetta Sto provando a fare le tue focaccine Solo che ho sbagliato a mettere il lievito Invece di mettere 10 grammi ne ho messi 20 cosa succede Adesso Grazie
Buonissime….brava Benedetta…. Una domanda… Secondo te aggiungendo più zucchero si potrebbero fare dolci? Quali sarebbero le modifiche da apporre come quantità secondo te? Grazie per la risposta e buona domenica. Ciao Alessandra
Sono venute troppo tirate dipende forse dal forno ventilato?
Ho provato varie ricette – pizza a lievitazione lenta, danubio salato, focaccine soffici. Il risultato …. bè in casa se le litigavano.
Complimenti per il sito, le istruzioni sono molto chiare
buon proseguo
Giovanni
P.S. per le focaccine non avevo latte, ma ho usato lo stesso quantitativo di yogurt bianco intero, morbidisse lo stesso. Ancora complimenti
Ciao Giovanni, grazie mille! 🙂
Le sto facendo ora ora vediamo come verranno grazie della ricetta
Ciao Milena, fammi sapere !
Posso usare la farina 0 ?
Grazie mille ????
Ciao Angela, sì va bene 🙂
Scusa Benedetta ma le tue ricette le potresti mettere anche in versione con il Bimby per chi ce lo ha??? Grazie attendo una tua risposta ????
Dovrei prepararle fra qualche giorno. Ma le focaccine, solitamente, sono unte d’olio mentre per le tue non se ne parla. Se le volessi fare unte, l’olio lo devo mettere prima della cottura o subito dopo ?
Ciao Laura, puoi ungerle d’olio prima di infornare
Benedetta, provo a fare questa sera una focaccia unica anziché tante focacce piccole! Grazie perché le tue ricette le becco tutte! Un abbraccio.
Le sto facendo adesso ma ho usato lievito istantaneo e ne ho messa una bustina leggo ora che ne bastava 3 gr.Sapranno di lievito????
Ciao Marisa, sì 3 g è abbastanza, comunque facci sapere come sono venute
Ciao Benedetta…innanzi tutto complimenti x le tue ricette e il modo in cui riesci a far sembrare facili anche le cose più difficili..bravissima!volevo provare a fare le tue focaccine x il compleanno di mio figlio….raddoppio la dose x farne di più magari più piccole x il buffet cosa ne pensi?grazie mille,Anna Rita
Ciao Anna Rita, sì per un buffet sarebbero carine più piccole 🙂
buonissime ….. venute al primo colpo !!!!!
da rifare e congelare a mò di pane !!!!!
grazie
Grazie a te Paola 🙂
Sono buonissime!!!!!!!
Ciao Federica, bravissima!
Le ho preparate sabato, sono squisite, grazie
Si può usare il lievito secco grazie
Ciao Ines, sì puoi usare 3g di lievito di birra secco
Buonissime!
Ciao Gabriella, sono stupende!
Ciao Benedetta,
Posso sostituire il lievito di birra con quello chimico per pizza? Se si quanto ne metto?
Grazie
Fabiana
Ho fatto le focaccine: sono venute un po dure
Ciao Fabiana, in questa ricetta meglio usare solo lievito di birra, o fresco come indicato 10g, oppure secco disidratato 3g
Complimenti, dopo averle fatte 2 volte ho voluto provare l’impasto come base per la pizza. È uscita una pizza alta e morbida
Ciao Fabio, sembra buonissima!
complimenti x le tue ricette
ciao Benedetta se volessi fare la focaccia con questo impasto di che dimensioni dovrà essere la teglia ? grazie
ma si possono fare con l farina 1?
Sì certamente Elena 🙂
Buonissime !!!fatte e mangiate in pochissimo!
???? deliziose…. grazieeeee
Grazie a te Ivana :)!!
scusa benedetta volevo un tuo consiglio devo usare la farina di semola rimacinata per fare il pane però mi sono accorta che è scaduta il 1\8\2017 posso ancora usarla o la butto! grazie
ciao benedetta si può fare anche intera la focaccia grazie
Ciao Mariella, sì certo puoi fare anche la focaccia intera invece di fare le formine
Ciao benedetta!! Appena sfornate ….. non ti dico il profumo???????? grazie per la ricettina super !
Giovanna
Che belle Giovanna, grazie mille a te <3
Ciao …..volevo chiederti si può eliminare il latte e usare solo acqua????Grazie..
Sì Maura 🙂
Devo aumentare la dose dell’ acqua?
Benedetti, per favore, dimmi di un modo piú Chiaro, como posso congelare prima Della seconda lievitazione?? Dopo, come faccio per mettere in forno?
Ciao Virginia, congeli l’impasto lievitato in un sacchetto per il freezer, in seguito lasci scongelare e continui con le indicazioni, lasci passare il tempo della seconda lievitazione e dai forma alle focaccine.
Devo fare per uma cena a 100 persone. Dio mi aiute. ????????????
ciao ho rifatto la tua ricetta delle focaccine sono andate a ruba
Posso formarle in mattinata..mettere in frigo e finire verso sera…magari diminuendo la dose di lievito
Si può mettere invece del lievito fresco quello in bustina? (Mastro fornaio pan de gli angeli)
Sì certamente Giusy, va bene circa 3g 🙂
Ciao volevo chiederti per conservare al meglio le focaccine cosa consigli? E anche per il dolce pan brioche
Ciao Raffaella, conservale in un sacchetto di plastica per alimenti 🙂 rimangono soffici 🙂
Buonissime e cotte in solo 20 minuti non ho avuto nessun problema grazie per la ricetta riuscitissima
Bravissima Rita, che belle! 🙂
Ciao Benedetta ! Grazie le tue ricette sono buonissime e seguirti mentre prepari rende più semplice cucinare .Ho preparato le focaccine appena le hai messe sul sito : sono lievitate benissimo e l impasto è risultato molto buono l unico guaio sono rimaste un po dure ….che cosa avrò sbagliato ? Grazie Ori
Ciao volevo chiederti per conservare al meglio le focaccine cosa consigli? E anche per il dolce pan brioche
Non saprei Orietta, da come lo hai descritto sembrerebbe un problema della cottura, forse dovresti abbassare appena la temperatura 🙂 (se riprovi fammi sapere)
Ciao benedetta volevo chiederti se al posto del lievito di birra fresco posso usare quello secco e quanti gm? Grazie per adesso! Maria
Si Maria, circa 3g 🙂
Buongiorno Benedetta, sei bravissima e tutte le tue ricette riesco a farle (io che che non sono bravissima a cucinare).Ti chiedo se possibile di farmi vedere come si fa la marmellata e/o confettura di cachi.
Ho visto che sia nel libro sia nelle tue ricette la tua versione no c’e. Grazie.
Francesca D’oca.
Purtroppo non l’ho mai fatta, ma mia madre forse la sa fare in caso ti aggiorno 🙂
Ciao Benedetta, ma si possono fare anche più piccole? Se si quali sono i tempi di cottura e i gradi?
Si Veronica potresti usare dei cerchi da 8cm e fare le pizzette la cottura sarebbe 15/20 minuti 🙂
Buongiorno Benedetta,
volevo solo sapere per quanti giorni rimanevano morbide e come devono essere conservate perchè volevo farle per dare ai miei ragazzi a scuola come merenda. Grazie, buongiorno.
Ciao Laura, per un paio di giorni si conservano poi dovresti congelarle per poi riscaldarle, esattamente come il pane 🙂
Ciao Benedetta… perché non si può stampare la tua ricetta? IO sono un tuo fans. Grazie aspetto una risposta.
Ciao Carmelo se vai sopra c’è il tasto per stampare o scaricare il pdf 🙂
bellissima ricetta grazie BENEDETTA
Ciao. Io devo usare farina integrale o almeno tipo 2 e farina di farro. Hai mai provato la versione con queste farine? Le quantità e proporzioni sono le stesse? Riusciresti a darmi una buona ricetta alternativa integrale? Grazie mille!
Ciao Sonia, si si può fare, per le dosi dovresti provare con le stesse proporzioni e poi impastando potrai adeguare (secondo me ne basterà un 10% in meno) 🙂
Galletas caseras
Ciao Benedetta, come mai non usi mai il lievito di birra secco? Ciao e buona giornata!
Preferisco quello fresco, ma quello secco va benissimo qui ne andrebbero 3g circa 🙂
Proprio quello che volevo sapere grazie!
ciao benedetta, per fare la stessa ricetta posso usare il lievito madre se si in che quantità’ e i tempi di lievitazione, mi piacciono un sacco le tue ricette, fai qualche ricetta anche con il lievito madre…grazie
Ciao Antonella, puoi usare 100 g di pasta madre solida rinfrescata..naturalmente i tempi di lievitazione saranno più lunghi
si può fare con la planetaria?
certamente Carla 🙂
Credi che si possono congelare? Vorrei darle per merenda al mio bambino ma sarebbe comodo averle già pronte. Consigli????
Si certo Valentina lo puoi fare per poi riscaldarle, esattamente come si fa per il pane 🙂
Provate ottime!!!