FOCACCINE SOFFICI



Focaccine soffici, ricetta facile per focaccine semplici e buonissime. Da servire al posto del
pane, da farcire con formaggi e salumi, sono ideali per la merenda dei bambini, anche da
portare a scuola. Le focaccine restano soffici per 2-3 giorni. Con queste dosi otteniamo circa
9-10 focaccine, se vogliamo aumentare le dosi per fare scorta le possiamo congelare, prima
della seconda lievitazione oppure dopo cotte in forno.

INGREDIENTI

  • 125 ml acqua tiepida
  • 125 ml latte tiepido
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 /2 cucchiaio sale
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 400 g farina meglio se metà manitoba, metà 00

PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola uniamo il latte e l'acqua tiepidi, sbricioliamo il lievito di birra, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene con un cucchiaio per far sciogliere.
  2. Aggiungiamo l'olio e iniziamo ad incorporare la farina mescolando con le mani, dopo averne aggiunta circa la metà mettiamo anche il sale, poi continuiamo con la farina, sempre mescolando.
  3. Quando l'impasto diventa più sodo lo portiamo sul piano di lavoro e continuiamo ad impastare con le mani aggiungendo farina. Lavoriamo energicamente per diversi minuti! L'impasto dovrà risultare liscio, omogeneo ed elastico.
  4. Formiamo una palla che lasciamo sul piano di lavoro coprendola con pellicola e con un panno.
  5. Dopo circa 40 minuti con l'aiuto di un matterello stendiamo una sfoglia dello spessore di 1/2 cm circa. Con un coppapasta di 12 cm di diametro formiamo dei dischi. Con questa dose ne dovrebbero venire 9.
  6. Se non abbiamo il coppapasta usiamo una coppetta o un pentolino dello stesso diametro. Naturalmente le focaccine soffici si possono fare anche più piccole, ad esempio per un buffet.
  7. Mettiamo i dischi di pasta su una teglia rivestita di carta forno, copriamo con pellicola e facciamo lievitare fino a che raddoppiano di volume. Ci vorrà circa un'ora, un'ora e mezza.
  8. Quando sono lievitati togliamo la pellicola e con le dita facciamo delle pressioni a formare le caratteristiche fossette...cinque sei per ogni focaccina, oppure bucherelliamo con una forchetta.
  9. Diamo una spolverata di sale fino e cuociamo in forno statico già caldo a 180° per 20-25 minuti o in forno ventilato a 170° per lo stesso tempo, fino a quando le focaccine soffici non saranno dorate in superficie.
  10. Sforniamo le focaccine soffici, e mentre sono ancora calde con un pennellino e un po' di acqua bagniamo la superficie per renderle ancora più soffici ed eliminare la crosticina che si può formare in cottura.
  11. Provate anche voi le focaccine soffici, se vi sono piaciute condividete la ricetta con i vostri amici! Provate anche la Focaccia semplice con pomodorini


Articolo scritto da Benedetta

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su FOCACCINE SOFFICI

  • Federica - 5 Ottobre 2020 12:20

    Ciao, dopo averle cotte si possono eventualmente congelare? Dovrei farle x una festa di compleanno e vorrei organizzarmi prima.
    Grazie mille

  • Patrizia - 18 Settembre 2020 10:24

    Ho provato la ricetta ed è stato un successo! Però volevo chiedere questo: se raddoppio le dosi devo raddoppiare anche il tempo di lievitazione? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 18 Settembre 2020 14:42

      Ciao Patrizia, sì certo sicuramente dovrà aumentare il tempo di lievitazione 🙂

      • PATRIZIA PICCIOLINI
        PATRIZIA PICCIOLINI - 18 Settembre 2020 16:17

        Le ho fatte lievitare circa un’ora. Il risultato è spettacolare! Grazie per tutte le tue ricette e i tuoi consigli. Sei un mito!!

        • Benedetta Rossi
          Benedetta Rossi - 20 Settembre 2020 11:13

          Bravissima Patrizia 🙂

  • fabiano specchia - 20 Agosto 2020 19:45

    Ciao. Sto provando oggi a fare queste focaccine. Però sono un “no lievito” , nel senso che ho un lievito madre che è 1 bomba, oltre che antico. Come posso adattare la ricetta alla diversa lievitazione?
    Grazie mille in anticipo
    Fabiano
    PS: mia figlia di 8 anni è una tua fans sfegatata…l’unico appunto che ti fa è quando dici “l’ho fatto in casa per voi” e ti risponde “si, però te lo magni te….e a noi niente”

  • Antonella Pesce - 20 Luglio 2020 20:10

    Ciao Benedetta, vorrei preparne un po’ per il compleanno di mio figlio, se le faccio la sera prima per il pomeriggio del giorno dopo come posso conservarle affinché restino buone?
    Grazie mille Antonella

  • Elisa - 19 Luglio 2020 15:22

    Posso usare la stessa ricetta per fare delle pizzette?

  • ELISABETTA - 11 Giugno 2020 11:27

    Ciao non ho la manitoba, con cosa posso sostituirla?
    grazie ciao

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 11 Giugno 2020 14:07

      Ciao Elisabetta, usa tutta farina 00 🙂

  • Sergio Emma
    Sergio Emma - 16 Maggio 2020 22:43

    son venute buone, una parte le ho fatte con le noci

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 18 Maggio 2020 13:05

      Bravissimo Sergio 🙂

  • Laura - 16 Maggio 2020 12:56

    Ciao Benedetta vorrei provare queste focaccine usando il lievito madre. Sai dirmi quanto ne devo mettere e i tempi di lievitazione? Grazie 😊

    • Maria Giulia - 5 Luglio 2020 19:00

      ciao! io ho fatto 100 gr di lievito madre rinfrescato. I tempi di lievitazione sono almeno il doppio (2 h la prima lievitazione e 4 ore la seconda) all’incirca.
      Vengono molto bene!!!

  • Laura - 15 Maggio 2020 17:35

    Ormai a casa abbiamo un appuntamento fisso con queste focaccine, una volta a settimana!semplici da preparare e davvero deliziose!!!!!!
    Grazie, Benedetta 😊

  • Carmela - 13 Maggio 2020 19:25

    Grazie Benedetta!sono buonissime e anche belle da vedere

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 18 Maggio 2020 13:06

      Bravissima Carmela!

  • Carla - 9 Maggio 2020 22:43

    Ciao Benedetta,
    Non ho lo lievito fresco posso mettere quello in polvere ??

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Maggio 2020 18:35

      Ciao Carla, usa circa 4 grammi di lievito disidratato 🙂

  • Laura - 9 Maggio 2020 21:03

    Fantastiche!!! Grazie per la ricetta

  • laura - 9 Maggio 2020 21:00

    Ciao Benedetta, le tue focaccine sono diventate il must dei nostri week end ma vorremmo tanto trovarle anke durante la settimana quando torniamo dal lavoro. Si possono congelare?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Maggio 2020 18:33

      Ciao Laura, sì puoi congelarle 🙂

  • Sara - 9 Maggio 2020 15:01

    Buongiorno Benedetta se voglio fare oggi solo la preparazione dell’impasto delle focaccine e domani metterle in forno, posso lasciare in frigo stanotte e domani prepararle? Faccio lievitare il tutto e poi metto in frigo?
    Grazie mille.
    Sara

  • Bia - 6 Maggio 2020 0:26

    Ciao Benedetta, posso usare l’impastatrice per farle vero? per esigenze di lavoro probabilmente dovrà far durare la seconda lievitazione 3 orette (mezzore più, mezzora meno) … rischio di compromettere qualcosa? Hai qualche suggerimento da darmi?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Maggio 2020 16:05

      Ciao Bia, sì va bene usa l’impastatrice e se vuoi puoi anche dimezzare la quantità del lievito dato che dovrà lievitare per un po’di ore 🙂

  • IlariaS - 5 Maggio 2020 9:09

    Buongiorno Benedetta! Ho bisogno un consiglio…..per rivestire la teglia posso usare la carta stagnola al posto della carta forno? Dici che potrebbe dare risultati diversi? Grazie!

  • Carmela - 3 Maggio 2020 9:04

    Ciao , posso non usare lo zucchero ?. Grazie. Carmela.

  • Anna - 2 Maggio 2020 11:25

    Ciao Benedetta, si posso congelare le focaccine??

  • Giorgia - 1 Maggio 2020 20:51

    Ciao Benedetta, se volessi usare la pasta madre? Grazie mille

  • Alessio Bianchi
    Alessio Bianchi - 30 Aprile 2020 15:39

    Sono uscite buonissime, grazie.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 30 Aprile 2020 22:59

      Bravissimo Alessio!

  • loredana - 30 Aprile 2020 10:52

    fatte, buonissime!

  • Stefania - 29 Aprile 2020 18:08

    Benedetta grazie, ci stai salvando la vita con le tue ricette durante questa quarantena!!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 29 Aprile 2020 18:10

      Bravissima Stefania!

  • Elisabetta Sutera
    Elisabetta Sutera - 28 Aprile 2020 19:08

    Grazie per la ricetta e per i tuoi suggerimenti sempre presenti!
    Molto buone e direi anche belle 🙂
    ciao Eli

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 29 Aprile 2020 18:10

      Bravissima Elisabetta 🙂

  • Rosaura - 28 Aprile 2020 10:53

    Dubbio: se non ho il lievito di birra fresco quanti grammi di lievito disidrato potrò usare?
    Grazie mille 👍😊

    • Rosaura - 28 Aprile 2020 11:07

      Cara Benedetta,
      ho appena trovato la risposta alla mia domanda che hai dato a Sonia. Proverò anch’io con il lievito Mastro Fornaio.
      Buon lavoro e grazie per le tue stupende ricette!!!

  • Sabrina - 27 Aprile 2020 23:44

    Ho lasciato un messaggio il 20.4.2020 ma non lo trovo . Le schiacciatine sono venute benissimo e i miei figli le hanno divorate. Grazie per la ricetta!
    Si può infornare anche avendo spennellato prima con una salamoia?

  • Chiara Mazzi
    Chiara Mazzi - 27 Aprile 2020 18:40

    Ho aggiunto le olive verdi e nere,buonissime
    Le tue ricette sono fantastiche

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:32

      Bravissima Chiara!

  • Martina - 26 Aprile 2020 23:06

    Ottime! Grazie per la ricetta!

  • Benedetta - 25 Aprile 2020 21:46

    Ciao Benedetta! Stasera ho fatto le focaccine! Sono venute molto buone ma non alte e soffici come le tue.. sono lievitate solo durante la prima lievitazione di 40 minuti..dopo pochissimo (le ho tenute quasi 2 ore).. forse lievitano meglio se metto la teglia dentro il forno spento solo con la luce accesa? Grazie!!

  • Sonia - 25 Aprile 2020 21:29

    Buonasera Benedetta.
    Vorrei sapere, se posso usare il lievito secco Mastro Fornaio e al posto del lievito fresco e la quantità per fare le focaccine soffici.
    Inoltre volevo farti i miei complimenti, perché sei molto molto brava!!!
    In attesa di una tua risposta, ti ringrazio anticipatamente.
    Sonia

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:33

      Ciao Sonia, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Tania - 25 Aprile 2020 16:34

    Ciao Benedetta, ti seguo sempre, sei bravissima. Volevo sapere se si possa omettere oppure sostituire il latte.
    Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:34

      Ciao Tania, sostituiscilo con l’acqua 🙂

  • Emanuela Valleriani
    Emanuela Valleriani - 23 Aprile 2020 23:22

    Ciao Benedetta, sono semplicemente squisite! Grazieee!! Alla mia piccola ho fatto fare i buchini 😊

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:35

      Bravissima Emanuela 🙂

  • Barbara - 23 Aprile 2020 19:20

    Ciao Benedetta, posso usare farina 00( mischiarla con farina integrale magari) o devo x forza usare la manitoba? Grazie
    Barbara

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:35

      Ciao Barbara, puoi miscelare la farina integrale con la manitoba 🙂

  • Marlene - 23 Aprile 2020 13:01

    Ciao volevo sapere se posso farle di dimensioni piu piccole in modo da fare mini focaccette con nutella e se posso farle aggiungendo olive..pomodorini,cipolle…inoltre posso fare invece una focaccia unica?grazie mille dopo mille tentativi finalmente sono venute con la tua ricetta..

    Grazie mille

    • Valentina - 5 Settembre 2020 17:49

      Ciao Benedetta! Come posso sostituire il latte visto che non nè ho in casa?!

  • Alessandra - 22 Aprile 2020 21:52

    Ciao Benedetta complimenti per tutto, ti seguo da un bel po’, ricette sempre infallibili e spiegate benissimo.
    Ho fatto le tue focaccine veramente strepitose!!! Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:36

      Bravissima Alessandra!

  • Sara - 22 Aprile 2020 20:12

    Ciao Benedetta, davvero buone e facili da preparare!
    Complimenti davvero e grazie!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:36

      Bravissima Sara!

  • katia - 22 Aprile 2020 16:22

    Sono semplicissime da fare soprattutto grazie ai tuoi modi di spiegare. Sono molto soffici e buonissime!!
    Grazieeeee!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:37

      Bravissima Katia!

  • Francesca - 21 Aprile 2020 20:30

    Semplicemente fantastiche e facili da fare…unico problema è che sono finite subito. In alcune ho aggiunto olio evo e rosmarino prima di infornare…buonissime 😋

  • Mari - 21 Aprile 2020 18:59

    Meravigliose!!! Le ho fatte insieme al mio bimbo di tre anni … Si è divertito e sono venute buonissime !!!! BENEDETTA SEI LA MIGLIORE ❤

  • Erica - 21 Aprile 2020 17:19

    Ciao Benedetta,le ho preparate con mia figlia di 3 anni,sono super buone!
    Appena sfornate…

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:38

      Siete state bravissime Erica 🙂

  • Sabrina - 20 Aprile 2020 19:56

    Sono buonissime 😋grazie per la ricetta! Se le volessi fare tipo quelle toscane dovrei mettere l’olio (salamoia) prima di infornarle? Ti ringrazio di cuore se mi rispondi.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:38

      Ciao Sabrina, sì va bene 🙂

  • Barbara - 20 Aprile 2020 18:19

    Ciao, posso usare il lievito di birra secco, ho quello istantaneo, se si quanto ne metto? Grazie mille Barbara

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:38

      Ciao Barbara, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Arianna - 19 Aprile 2020 22:05

    Ciao Benedetta, non avendo il lievito di birra fresco vorrei utilizzare quello secco in polvere ma quanti grammi ci vogliono?
    Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:39

      Ciao Arianna, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Anggraini Mancini - 19 Aprile 2020 20:40

    Focaccine fatte e sono andate a ruba 😍 grazie per la ricetta.
    P.s. ho usato il lievito di birra secco perché non avevamo quello fresco. Ho usato una bustina intera per due dosi di ricetta ed è andata bene 😉

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:39

      Bravissima!

  • Sandrine Pinna
    Sandrine pinna - 19 Aprile 2020 14:01

    Ciao Benedetta, sono buonissime😋😋, fatte fuori in un attimo😂😂 Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:39

      Bravissima Sandrine 🙂

  • Cristina81 - 19 Aprile 2020 12:04

    Ciao Benedetta!Volevo farti i complimenti per le tue fantastiche ricette!Ti scrivo anche per chiederti una cosa…volevo fare le tue focaccine ma in casa ho solo una bustina di lievito di birra Mastro Fornaio. Quanto ne devo utilizzare?
    Un abbraccio.
    Cristina

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:40

      Ciao Cristina, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Francesca maria - 18 Aprile 2020 19:48

    Buona sera Benedetta posso fare le focaccine con la farina senza glutine ? Grazie sei bravissima

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:41

      Ciao Francesca, sì va bene 🙂

  • elena - 18 Aprile 2020 16:46

    ciao Benedetta, ho già provato queste focacce e sono piaciute tantissimo!!volevo sapere se è possibile farle anche condite, mettendo, infornandole quindi con pomodorini, cipollina ecc..
    ps: ormai seguo solo te in cucina:)

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:41

      Ciao Elena, sì va bene 🙂

  • Sabri - 18 Aprile 2020 14:08

    Semplicemente deliziose grazie alla tua ricetta. 😀

  • Fabiana - 18 Aprile 2020 0:19

    Ciao Benedetta ,complimenti davvero!
    Volevo sapere se è possibile usare per queste focaccine soffici metà 00 e metà semola.Grazie.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2020 23:41

      Ciao Fabiana, sì va bene 🙂

  • Emanuela - 17 Aprile 2020 21:44

    Ciao Benedetta,
    Appena sfornate e mangiate, un successo. Ti ringrazio
    Ciao Emanuela

  • Bia - 17 Aprile 2020 11:43

    Ciao Benedetta
    le ho fatte ieri mi hanno fatto tutti i complimenti anche chi non ha potuto assaggiarle …
    grazie per gli ottimi consigli

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Aprile 2020 14:16

      Bravissima Bia 🙂

  • Alessio - 17 Aprile 2020 11:04

    Ciao Benedetta, invece di usare un coppapasta (non lo possiedo) si può semplicemente dividere l’impasto in palline e stenderle?

    Ciao,
    Alessio.

    P.S. Mia madre Monica è una tua grande fan!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Aprile 2020 14:16

      Ciao Alessio, sì certo 🙂

  • Laura - 17 Aprile 2020 0:31

    Come non detto:la foto è arrivata ma io non vedevo l’anteprima… 🤪

  • Laura - 17 Aprile 2020 0:28

    Carissima Benedetta, ho preparato le focaccine per la prima volta questo pomeriggio e sono state BUONISSIME!! Mio marito, mia figlia ed io le abbiamo gustate apoena sfornate e poi questa sera con un hamburgrr:OTTIME!! Ci hanno ricordato i tempi in cui mia figlia ed io andavamo a prendere mio marito a lavoro e ci fermavamo a comprare pizzette al forno per la merenda. Grazie per le tue ricette e cari saluti, Laura.
    Ps:la foto non si carica, come mai?!?

  • marisa - 16 Aprile 2020 17:53

    Ciao Benedetta sono diventata una tua ammiratrice e nel fare le focaccine morbide ho notato che non sono unte come quelle che acquistavo dal panettiere.

    Le tue mi piacciono molto ma vorrei sapere come farle venire unte cosa si deve aggiungere o cambiare secondo te. Grazie sono Marisa Ciao

  • Anna - 16 Aprile 2020 17:36

    Ciao Benedetta, volevo sapere se le congelo una volta cotte poi quando decido di mangiarle devo prima scongelarle o posso metterle direttamente in forno congelate? Grazie Anna

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 16 Aprile 2020 17:38

      Ciao Anna, devi aspettare che si scongelino 🙂

  • Giusy - 15 Aprile 2020 19:36

    Grazie Benedetta ancora una volta la tua ricetta è spettacolare. Ti seguo sempre grazie di tutto. Giusy.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 15 Aprile 2020 20:03

      Bravissima Giusy 🙂

  • Alessandra - 14 Aprile 2020 20:36

    Ciao Benedetta, sono buonissime!!!! Complimenti…posso chiederti come conservarle dopo la cottura…grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Aprile 2020 20:37

      Bravissima Alessandra 🙂

  • Cristina - 14 Aprile 2020 20:31

    Ciao Benedetta, domani vorrei fare le focaccine ma mi sono accorta di avere solo 90gr. di Manitoba, come posso fare?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Aprile 2020 20:33

      Ciao Cristina, metti la farina manitoba che hai e il resto farina semplice 🙂

      • Cristina - 15 Aprile 2020 16:21

        Fatte e venute buonissimeeeeeeeeee, per la gioia del mio bambino piccolo…invece per la gioia del bambinone grande…ho fatto variante con pomodorini e acciughe! Ci siamo leccati i baffi!😋

  • Miriam ballabio - 14 Aprile 2020 20:00

    Se uso una planetaria, cambia qualcosa? Grazie e complimenti, miriam

  • marinella - 14 Aprile 2020 17:20

    posso usare lievito secco? quanto ne serve ? Grazie

  • mariarita - 14 Aprile 2020 11:45

    Ciao io ho il lievito istantaneo…come posso usarlo al posto di quello fresco?Non devo far lievitare giusto?Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Aprile 2020 12:38

      Ciao Mariarita, ti consiglio di usare il lievito di birra disidratato o fresco 🙂

  • Serenella - 13 Aprile 2020 15:35

    Ciao Benedetta, ti seguo da un po’ e le tue ricette mi sono sempre riuscite bene , vivo a Milano ma sono Umbra e quando ti sento sento parlare mi piace molto perché mi ricorda un po’ anche la mia parlata ,
    In questo difficile periodo spesso mi ritrovo a cucinare , ho fatto la colomba buonissima 👍🏻, e spesso faccio Le focaccine condite come la pizza , ma vorrei aumentare la dose a 600 gr di farina e come sono allora le quantità degli altri ingredienti? , un bacio con affetto Serenella 😘❤️

  • carla collalti - 11 Aprile 2020 20:36

    Ciao Benedetta, ho provato a fare le focaccine usando però il lievito in polvere istantaneo ma nonostante il tempo di riposo non sono cresciute………sarà per il lievito?
    Grazie mille e…………Buona Pasqua.
    Carla

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Aprile 2020 12:36

      Ciao Carla, la prossima volta ti consiglio di usare il lievito di birra fresco o disidratato 🙂

  • valeria - 10 Aprile 2020 2:26

    ciao benedetta, si puo usare il lievito secco?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Aprile 2020 12:37

      Ciao Valeria, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Irene - 9 Aprile 2020 18:13

    Ciao Benedetta!
    Ho fatto molte volte questa ricetta perché mio marito e mio figlio ne vanno pazzi!
    Volevo sapere se posso preparare l’impasto oggi pomeriggio per poi infornare domani pomeriggio poiché lavoro.
    Grazie mille!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 9 Aprile 2020 18:37

      Ciao Irene, fai l’impasto usando metà lievito, conservalo in frigo e domani pomeriggio prepari le focaccine 🙂

  • Guido Venturini
    Guido Venturini - 8 Aprile 2020 18:19

    Rifatte per la terza volta con lievito fresco, ma con la farina che avevo trovato 00 Dallari devo metterne di più se no l’impatto a parità di acqua e latte è troppo morbido. Inoltre ho trovato che la quantità di lievito fresco è di 12-15 gr. Quando troverò farine migliori vedrò le differenze ,adesso sono tutti fornai!!!

  • Angela - 8 Aprile 2020 14:50

    Ciao Benedetta ho fatto le tue focaccine morbidi,sono venute benissime….volevo chiederti se volessi prepararne 600gr….potresti dirmi le dosi di tutti gli ingredienti 😊?graziee

    • Maria Giulia - 5 Luglio 2020 19:08

      Facendo la proporzione piu o meno le dosi sono queste
      600 gr farina
      190gr acqua
      190gr latte
      15 gr lievito
      75 gr olio

  • Nicoletta - 7 Aprile 2020 11:29

    Ciao Benedetta sono Nicoletta vorrei fare le focaccine rotonde non ho il lievito fresco ma solo quello secco vorrei sapere se va bene e se si quanto deve essere grazie

  • Annalisa - 6 Aprile 2020 15:34

    Ciao Benedetta! Ho appena fatto, per la seconda volta, queste focaccine, ma non ci riesco proprio 🙁
    Uso il lievito disidratato, la lievitazione è stupenda, ma appena arrivo al passaggio di fare i buchi, mettere il sale e infornare, si afflosciano. Una volta fuori dal forno, sono quasi sottili e la morbidezza che mostri nel video, io non la vedo neanche lontanamente 🙁 uffaaaaa

  • Sandra - 6 Aprile 2020 14:06

    Ciao Benedetta, ho provato più volte a fare le tue focaccine rotonde….quando vado a fare i buchi sopra con le dita si sgonfia tutto e vengono basse basse…dove sbaglio?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Aprile 2020 15:44

      Ciao Sandra, forse dovevi lavorare di più l’impasto 🙂

      • Angelica - 15 Aprile 2020 15:58

        Ciao Benedetta ho provato a fare le focaccine ora stanno lievitando, ma volevo chiederti il resto della pasta che avanza come si può riutilizzare,perche se provo a stenderla si ritrae ed è difficile formare altre focaccine.
        Grazie Angelica

  • Dania - 5 Aprile 2020 16:30

    Ciao benedetta…ho appena fatto le tue focaccine soffici e volevo congelare l’impasto. Come avevi già scritto..l’ho avvolto nella carta da forno e messo in un sacchetto per alimenti in freezer. Quanto tempo può restare in freezer? E soprattutto..una volta scongelato, lo rimpasto, lo stendo, faccio i dischi e li lascio lievitare per 90 min?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Aprile 2020 15:49

      Ciao Dania, puoi conservare l’impasto in freezer per 1 – 2 mesi :). Fai le forme e dopo le scongeli 🙂

  • Sara - 5 Aprile 2020 15:52

    Ciao Benedetta, oggi vorrei provare a fare le tue foccacine ma volevo chiederti se posso sostituire l’olio extravergine con olio di semi.
    Grazie e complimenti per le tue fantastiche ricette!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Aprile 2020 15:43

      Ciao Sara, sì va bene 🙂

  • Patrizia - 4 Aprile 2020 19:05

    Grazie Benedetta, sono buonissime e facilissime da fare. Vengono bene persino a me che sono una frana in cucina…💞

  • Jenny - 4 Aprile 2020 15:21

    Ciao Benedetta, si può utilizzare la farina integrale in questa ricetta?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 4 Aprile 2020 15:25

      Ciao Jenny, sì va bene 🙂

  • Francesca - 3 Aprile 2020 18:21

    Ciao Benedetta volevo provare le tue focaccine ma ho il lievito mastro fornaio che sono 7gr quanto ne devo usare?grazie🙂

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 4 Aprile 2020 15:24

      Ciao Francesca, sì va bene, usa circa 4 grammi di lievito Mastro Fornaio 🙂

  • Selene - 3 Aprile 2020 15:41

    Ciao Benedetta, ma se non volessi mettere il latte, cosa potrei fare? Sostituisco il quantitativo del latte con l’acqua? Vengono bene lo stesso? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 3 Aprile 2020 16:31

      Ciao Selene, sì va bene 🙂

  • Vanessa - 2 Aprile 2020 14:34

    Ciao Benedetta. Perchè quando stendo l’impasto fa tipo effetto gomma e si rimpicciolisce. Grazie. Da come si vede non sono una grande esperta 😉

  • Teresina - 2 Aprile 2020 11:21

    Ciao Benedetta, ho preparato le focaccine, buonissime complimenti. Le tue ricette mi risultano sempre ottime. Anche il pane comodo eccezionale. Grazie

  • Paola - 1 Aprile 2020 17:56

    Ho fatto le focaccine sono ottime,farcite con l affettato lo sono di più.

  • Anna Rita la Torre - 1 Aprile 2020 15:03

    Ciao Benedetta! Sono NOEMI, ho 6 anni, ieri ho fatto le tue focaccine con la mia mamma….. ottime!!!!!!
    Le farò ancora, troppo buone!!!!!
    Grazie delle belle idee che proponi!

  • Ilaria - 1 Aprile 2020 12:35

    Ciao Benedetta 😊 io ho trovato solo la pasta madre disidratata con lievito, posso sostituirla al lievito? Se si in che dosi?
    Grazie mille, sei bravissima 😊

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Aprile 2020 16:32

      Ciao Ilaria, usa la quantità di lievito madre disidratato consigliata per 400 grammi di farina. Trovi questa informazione sulla confezione del prodotto 🙂

  • Romina - 31 Marzo 2020 20:10

    Ma a me che piacciono un po’ croccanti, posso evitare di mettere l’acqua a fine cottura?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Aprile 2020 16:33

      Ciao Romina, sì va bene 🙂

  • Valentina - 31 Marzo 2020 16:26

    Ottime

  • Fiorella - 30 Marzo 2020 19:57

    Semplicemente fantastica e……buonissime ,grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Aprile 2020 16:33

      Bravissima Fiorella 🙂

  • Mariangela - 30 Marzo 2020 16:47

    Ciao Benedetta,
    ti scrivo perché vorrei fare le tue focaccine, ma il mio forno non funziona tanto bene.

    E’ possibile cuocerle in padella o, comunque, sul fornello?

    Grazie.

    Mariangela

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Aprile 2020 16:36

      Ciao Mariangela, ti lascio qui la ricetta delle focaccine cotte in padella 🙂 CLICCA QUI

  • Gary - 29 Marzo 2020 21:41

    This was my first attempt at baking an Italian bread. These came out very delicious and are a family favorite! The recipe was easy to follow. Rome, Georgia does not have a bakery that makes delicious bread like this so I’m glad I was given this recipe to try. Grazie mille!

  • Ho - 29 Marzo 2020 16:00

    Ho provato la ricetta la prima volta sono venute benino la seconda così così .Vorrei sapere se il forno va preriscaldato

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Aprile 2020 16:37

      Ciao Giuditta, sì vanno in forno preriscaldato 🙂

  • Cristina - 29 Marzo 2020 11:16

    Buongiorno Benedetta, vorrei fare le focaccine mormide ma nn ho il lievito fresco. Quello secco va bene lo stesso?? Quanti grammi?????? Va, bene anche quello senza glutine….? – grazie!!!!!!! É sei la meglio!!!!!!!!!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Aprile 2020 16:41

      Ciao Cristina, sì va bene, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Marina - 29 Marzo 2020 4:07

    Per fare una dose doppia bisogna raddoppiare anche il lievito?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Aprile 2020 16:42

      Ciao Marina, sì certo 🙂

  • patrizia - 28 Marzo 2020 16:06

    CIAO BENEDETTA HO PROVATO A FARE QUESTE FOCACCINE CON IL LIEVITO SECCO (CIRCA 4 GR.) ED HO ESEGUITO LE TUE ISTRUZIONE SCARICANDOLE DA UN ALTRO SITO MA SEMPRE TUO. MI SONO VENUTE UN PO’ SECCHE . LA PRIMA VOLTA LE HO FATTE TROPPO SOTTILI QUESTA VOLTA HO FATTO DUE FOCACCE PIU’ GROSSE (MEGLIO MA ANCORA NON MORBIDE COME LE TUE ) E PER IL RESTO HO FATTO TRE PEZZI DI PANE A FORMA DI TRECCIA E SONO VENUTI BENISSIMO. DOVE SBAGLIO CON LE FOCACCINE ? GRAZIE, ADORO LE TUE RICETTE SEMPLICI E NE HO GIA’ PROVATE DIVERSE.

  • Anita - 26 Marzo 2020 17:48

    Ottima ricetta: fatte, cotte e mangiate!! Domanda: secondo te posso farle usando anche la farina di semola rimacinata? Grazie!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Marzo 2020 17:52

      Ciao Anita, sì va bene 🙂

  • patrizia - 26 Marzo 2020 16:11

    HAI DETTO CHE ANZICHE’ IL LIEVITO FRESCO SI POSSONO METTERE 4 GR DI QUELLO SECCO , MA QUANDO IN MEZZO ALLA FARINA ?

  • Denise - 25 Marzo 2020 20:40

    Vorrei mandarti la foto ma non riesco a caricarla 🤷‍♀️!!!!!

  • Denise - 25 Marzo 2020 20:33

    Benedetta…. ho appena sfornato le focaccine e sono veramente buonissime 😋!
    Grazie mille per la ricetta !!!!!
    Se può interessare a qualcuno ho usato solo farina 00 , ma sono uscite VERAMENTE BUONE e facendo i buchi ho sporcato il dito di olio!!!!!OTTIMA RICETTA!!!!

  • Stefania - 25 Marzo 2020 14:31

    Ottime, le tue ricette sono facili e buone

  • Donata - 24 Marzo 2020 14:54

    Ciao Benedetta! E’ un piacere scriverti! Vorrei sostituire parte della farina con della farina di ceci, ma ho paura che non lieviti bene l’impasto. O potrebbe andar bene? 🙂 Grazie mille!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 25 Marzo 2020 18:58

      Ciao Donata, sì va bene usa la farina che preferisci 🙂

  • Federica - 23 Marzo 2020 21:18

    Ciao Benedetta, purtroppo al supermercato ho trovato soltanto il lievito madre essiccato.. lo posso usare per questa ricetta? Se si in che dosi?

    Grazie e complimenti per le tue stupende ricette!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 25 Marzo 2020 19:00

      Ciao Federica, per la dose segui il consiglio che trovi nel retro della confezione del lievito madre essiccato 🙂

  • Sara - 23 Marzo 2020 18:48

    Ciao Benedetta fantastica ricetta ma posso usare la farina integrale? Grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Marzo 2020 19:33

      Ciao Sara, sì va bene 🙂

  • Laura - 23 Marzo 2020 16:27

    Ciao Benedetta, io con questo impasto ho fatto dei crackers croccantissimi. Ho aggiunto dei semi di sesamo e ho tirato una sfoglia molto sottile. Buonissimi

  • Enrica - 23 Marzo 2020 8:38

    Ciao Benedetta, questa ricetta mi ispira molto ma purtroppo in questo periodo il lievito di birra fresco è introvabile.
    Ho in casa quello secco, può andare bene lo stesso?
    Se sì in che quantità?
    Grazie mille, anche per la tua compagnia in questo durissimo periodo costretti a casa.
    Enrica , dalla provincia di Modena

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Marzo 2020 12:16

      Ciao Enrica, sì va bene, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Daisy - 23 Marzo 2020 0:54

    Ciao benedetta, é già la seconda volta che provo a farle anziché con la farina normale con quella senza glutine ma rimangono sempre dure e croccanti, cosa sbaglio?..

  • Moira - 21 Marzo 2020 8:59

    Ciao Benedetta!
    Io ho il lievito granulato (mastrofornaio) come mi regolo visto che nella ricetta usi panetto fresco?
    Grazie mille!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Marzo 2020 12:17

      Ciao Moira, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

  • Maria - 18 Marzo 2020 22:42

    Ricetta semplice e perfetta! Fatta oggo per la prima volta ed è venuta perfetta. Ho provato anche a fare una sola focaccia gigante in teglia era buonissima, alta soffice. Grazie mille

  • Stefania - 17 Marzo 2020 18:46

    Ciao. Ma se non ho il lievito fresco posso usare quello Secco? La dose? 7 gr? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Marzo 2020 12:17

      Ciao Stefania, usa circa 4 grammi di lievito secco 🙂

    • Marianna - 26 Marzo 2020 19:16

      Ciao Benedetta.. e la seconda volta che le faccio e sono davvero ottime!! Ho una domanda però .. con la tua indicazione sui tempi di cottura mi vengono sempre molto dorate è normale? Ho provato sia il forno ventilato che statico..

      • Benedetta Rossi
        Benedetta - 1 Aprile 2020 16:38

        Ciao Marianna, sì va bene 🙂

  • Raffaella - 17 Marzo 2020 12:03

    Ciao posso usare il lievito di birra secco ( non ho trovato quello fresco)? Devo cambiare qualcosa?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Marzo 2020 12:18

      Ciao Raffaella, usa il lievito secco senza variare la ricetta 🙂

  • Ilaria Brunelli
    ilaria brunelli - 14 Marzo 2020 16:25

    Ciao!
    Posso usare il lievito di birra mastro fornaio pane angeli al posto del normale lievito di birra?? In che quantità? Grazie mille!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Marzo 2020 12:19

      Ciao Ilaria, sì va bene 🙂 usane circa 4 grammi 🙂

  • Valentina - 14 Marzo 2020 14:34

    Ciao….posso usare lievito mastro fornaio? E quanto?grazie💓

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Marzo 2020 12:20

      Ciao Valentina, usane circa 4 grammi 🙂

  • Alice weed - 11 Marzo 2020 10:31

    Ciao! Ma posso usare il vino al posto del latte?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Marzo 2020 18:36

      Ciao Alice, sì va bene 🙂

  • ilari - 8 Marzo 2020 18:33

    Ciao benedetta!! Potresti aiutarmi?
    Vorrei fare una focaccia grande, nella classica teglia da forno, con questa ricetta, però non saprei calcolare le dosi🤷‍♀😅 tu mi puoi suggerire?
    Grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 9 Marzo 2020 12:46

      Ciao Ilari, ti lascio qui la ricetta della mia focaccia fatta in casa 🙂 CLICCA QUI

  • Valentina - 7 Marzo 2020 21:54

    Ciao! Posso usare lievito secco ?

  • Franca - 5 Marzo 2020 22:43

    Buonissime, grazie Benedetta!

  • Rita - 3 Marzo 2020 19:45

    Mammamia Benedetta che buone! Ogni giorno provo una tua ricetta e sono sempre u successone. Grazie.
    Sono felice perché presto vedremo le tue nuovepuntate. Un abbraccio

  • viola - 24 Febbraio 2020 2:10

    mentre la guardo la sto mangiando con gli occhi brava veramente brava

  • Angela - 13 Febbraio 2020 22:58

    Fantastiche. Ennesima ricetta riuscita.
    Grazie cara Benedetta
    Angela Z

  • Samantha - 12 Febbraio 2020 13:50

    Ciao Benedetta. Se volessi farle lievitare di più posso farlo? Grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Febbraio 2020 16:12

      Ciao Samantha, sì certo 🙂

  • Angela - 11 Febbraio 2020 15:04

    Cara Benedetta, volevo farti i miei complimenti perché le tue ricette sono favolose. Volevo chiederti se nell’impasto posso aggiungere olive o noci.
    Grazie
    Angela

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Febbraio 2020 15:58

      Ciao Angela, sì certo 🙂

  • Cristina Vaccari - 10 Febbraio 2020 21:23

    Sono venute benissino

  • Michela - 5 Febbraio 2020 15:55

    Ciao Benedetta, posso sostituire il lievito fresco con quello istantaneo? Se si in che quantità? Grazie.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Febbraio 2020 16:22

      Ciao Michela, puoi usare circa 4 grammi di lievito disidratato 🙂

  • Lucy - 23 Gennaio 2020 22:08

    Grazie….belle e buone!!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 24 Gennaio 2020 13:11

      Bravissima Lucy 🙂

  • Paola tucci - 21 Gennaio 2020 20:14

    Ciao benedetta ti seguo sempre anche in tv bravissima ho fatto focaccine poi anche focaccia nell’ impasto ho aggiunto la patata

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 22 Gennaio 2020 16:42

      Bravissima Paola 🙂

  • Paola tucci - 21 Gennaio 2020 20:04

    Focaccine Buonissime ho riempito con affettato

  • Cinzia - 21 Gennaio 2020 10:05

    Ieri sera ho voluto provare a prepararle per cena…con sottaceti, affettati misti e salsine…una bomba!!! Finite in un attimo…ottima idea …come al solito! Grazie!!!!!!

  • Ilaria - 18 Gennaio 2020 17:56

    Fatte ma devi aver qualche problema col forno…. le ho cotte a 170° ventilato ma dopo 10 minuti erano così

  • Elena - 14 Gennaio 2020 15:43

    Complimenti, con le tue ricette non si sbaglia un colpo!!! 😋

  • Tiziana - 12 Gennaio 2020 20:50

    Ciao Benedetta. Ho fatto le. Tue focaccine… Buonissime… L’unica cosa che vorrei sapere è perché la pasta quando la stendo tende a ritirarsi un po’ e soprattutto… La. Dose di farina indicata nella ricetta mi è risultata veramente poca.. Nell’impastare ho dovuto aggiungerne.. Come mai? Grazie mille Tiziana

  • Ilaria - 12 Gennaio 2020 12:46

    Le ho fatte e rifatte tante volte sono ottime! Oggi volevo rifarle ma no ho il lievoto fresco posso isare quello istantaneo? Cambiano i tempi di lievitazione? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 13 Gennaio 2020 13:30

      Ciao Ilaria, sì certo puoi usarlo 🙂

  • Marica - 6 Gennaio 2020 18:12

    CIAO BENEDETTA,HO. FATTO LE FOCACCINE X LA SECONDA VOLTA. FANTASTICHE
    !!! MI E” AVANZATO DELL’IMPASTO POSSO CONGELARLO ? SE SI COME? GRAZIE . SEI SUPER !!!!🙂

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 7 Gennaio 2020 17:23

      Ciao Marica, avvolgi l’impasto con la carta forno e mettilo in un sacchetto per alimenti in freezer 🙂

  • Chiara - 26 Dicembre 2019 10:50

    Invece di fare le focaccine posso cuocere la focaccia magari in una teglia retttangolare ?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Dicembre 2019 17:17

      Ciao Chiara, sì certo 🙂

  • Jessica - 15 Dicembre 2019 20:44

    Ciao Benedetta
    La prima volta che le ho fatte sono venute benissimo ma la seconda è la terza volta che le ho preparate sono state un disastro! Durante la seconda lievitazione non sono cresciute !! Cos è che sbaglio ? Può centrare il fatto che uso le farine aperte da qualche settimana??

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 16 Dicembre 2019 11:47

      Ciao Jessica, non credo che dipenda dalla farina, forse dipende dalla temperatura. In inverno i lievitati hanno bisogno di tempi più lunghi 🙂

  • Annamaria - 12 Dicembre 2019 18:58

    Ciao Benedetta sono facili da fare e ottime…mio figlio le adora…

  • Marialuisa - 16 Novembre 2019 21:32

    Complimenti Benedetta, ricetta perfetta nelle dosi.
    Io ho fatto delle focaccine più piccole (10cm ) e col mio bambino ci siamo divertiti a creare delle faccine😊. Ottime e belle!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 18 Novembre 2019 17:35

      Ma quanto sono carine 🙂 bravissima Marialuisa 🙂

  • Giada - 7 Novembre 2019 12:52

    Ciao Benedetta come posso conservare le focaccine per qualche giorno senza farle seccare?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Novembre 2019 17:25

      Ciao Giada mettili in un sacchetto per alimenti ben chiusi e lasciali in un luogo fresco e asciutto 🙂

  • Paola - 30 Ottobre 2019 17:58

    Ciao,non ricordo piu”come si chiama la ricetta he ho visto sul tuo programma,mi sembravano rombi di pasta che fritti si gonfiavano, nell impasto c’era anche la ricotta.Puoi dirmi che ricetta era?Grazie.

  • Alice - 19 Ottobre 2019 12:24

    Ciao. Invece del lievito di birra cosa posso usare? E quanti grammi? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Ottobre 2019 15:03

      Ciao Alice puoi usare circa 4 grammi di lievito disidratato 🙂

  • Daria Anna - 10 Ottobre 2019 10:54

    Ciao Benedetta. Ottima ricetta con qualsiasi farina le faccio vengono buonissime sempre. Ti volevo chiedere una cosa.. Vorrei preparare le focaccine prima e le congelo.. Ma non so in quale passaggio farlo, alla prima lievitazione, alla seconda o dopo che lo cotte? Grazie mille sei bravissima

  • Valentina Amico - 30 Settembre 2019 12:45

    Le congelo dopo la seconda lievitazione, giusto?

  • Valentina Amico - 30 Settembre 2019 12:44

    Quindi poi al momento del bisogno si tirano fuori prima e si riattiva la lievitazione, giusto?

  • Valentina Amico - 30 Settembre 2019 11:57

    Buongiorno Benedetta…Le volevo chiedere se si possono congelare anche crude…Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 30 Settembre 2019 12:00

      Ciao Valentina sì certo 🙂

  • Ilaria - 23 Settembre 2019 21:43

    Focaccine fatte….sono venute.buonissime. ma ho messo meno zucchero, la scorsa.volra erano un po troppo dolci!
    Grazie per le ricette che condividi con noi

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 24 Settembre 2019 10:20

      Ciao Ilaria bravissima 🙂

  • Amico Valentina - 23 Settembre 2019 11:56

    Le ho fatte e sono buonissime! Complimenti per la ricetta!! X congelare dopo la cottura aspetto un po’ che si raffreddino vero?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Settembre 2019 15:27

      Ciao Valentina sì certo aspetta che si raffreddino 🙂

  • Sara Bescapè - 18 Settembre 2019 16:39

    Perfette! È la seconda volta che le faccio!!!! Sono piaciute tantissimo.
    Nella foto la mia variante

  • Maria - 11 Settembre 2019 19:02

    Ciao Benedetta vorrei sapere se le focaccine posso congelare?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Settembre 2019 11:07

      Ciao Maria sì certo che puoi 🙂

  • Rita - 7 Settembre 2019 20:39

    Ho fatto le focaccine con farina integrale ai cinque cereali: ho messo un po’ più di latte ( e meno acqua) sono venute comunque soffici e in famiglia sono state molto apprezzate!
    Cara Benedetta potresti fare qualche ricetta con farina integrale?
    Grazie

  • Sonia - 6 Settembre 2019 9:02

    Buonissime, grazie!

  • Luisa - 5 Settembre 2019 22:34

    Buonissime, Io le ho fatte col mio lievito madre, seguendo la ricetta e aggiungendo il lievito madre (circa 200 grammi )nei liquidi e poi aggiungendo la farina , sono venute uno spettacolo. Mi piacerebbe avere la stessa ricetta però dolce, è possibile?

  • Cristina - 2 Settembre 2019 20:04

    Le focaccine soffici sono molto buone

  • Stefania - 2 Settembre 2019 16:02

    Ciao Benedetta, a me non piacciono tanto le farine raffinate, ed ho usato una farina tipo 1.verranno lo stesso?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 3 Settembre 2019 18:06

      Ciao Stefania sì certo ti verranno un po’ meno morbide 🙂

  • Antonella - 2 Settembre 2019 8:05

    Ciao Bebedetta, innanzitutto grazie per le tue affidabili ricette, vorrei chiederti a proposito di queste focaccine che faccio ormai ogni settimana, se invece di usare il coppapasta facessi prima delle palline e poi scendere, potrei compromettere la morbidezza. Grazie

  • Giorgia - 29 Agosto 2019 19:03

    Ciao Benedetta. Ho provato a fare le focaccine. L’impasto xò era molto appiccicoso al punto che ho fatto fatica a lavorarlo. Cosa mi consigli? Ho seguito le dosi e il procedimento così come da te descritti. Grazie della risposta e complimenti 😊

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 29 Agosto 2019 20:30

      Ciao Giorgia la prossima volta aggiungi un po’ più di farina 🙂

  • Alice - 8 Luglio 2019 19:11

    Ciao Benedetta, vorrei preparare le focaccine per la festa dell’asilo, secondo te se preparo la pasta la sera prima e le inforno prima di andare, va bene? Grazie!!!

  • Roberta - 8 Luglio 2019 17:33

    Ciao, congelando le focaccine prima della seconda lievitazione, le cuocio congelate o le scongelo perché devono riprendere la lievitazione?
    Grazie mille

  • mariapia - 21 Giugno 2019 18:40

    fantstiche,mio figlio le divora

  • Luana - 10 Giugno 2019 12:01

    ciao! grazie per le meravigliose ricette che condividi con noi!volevo chiederti una cosa su questa ricetta in particolare, l ho già fatta due volte ma l impasto viene troppo liquido e devo aggiungere sempre almeno 50 gr di farina… non mi viene un panetto come il tuo…le dosi dei liquidi sono corrette? è successo a qualcun altro? grazie mille!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Giugno 2019 13:27

      Ciao Luana mi sorge un dubbio. Tu la usi la farina manitoba? Perché solitamente questa farina riesce a trattenere più liquidi. In ogni caso fai bene se l’impasto risulta più liquido aggiungi della farina in più 🙂

  • Anna - 31 Maggio 2019 13:17

    Semplici da fare, buonissime!!! i bambini hanno gradito tantissimo, le ho rifatte dopo un paio di giorni. Grazie…proverò altre ricette

  • Cristina di Quirico - 28 Maggio 2019 22:40

    Possiamo usare anche il lievito disidratato? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 29 Maggio 2019 17:08

      Ciao Cristina sì usa il lievito mastro fornaio paneangeli. E’ il migliore 🙂

      • Daniela Barbarulo - 2 Giugno 2019 12:23

        E in questo caso la bustina?

  • Cristina di Quirico - 28 Maggio 2019 22:38

    Posso usare lievito disidratato al posto di quello fresco? Grazie

  • Cristina - 28 Maggio 2019 22:30

    Posso usare il lievito disidratato o è obbligatorio l’atro grazie

  • Rita - 28 Maggio 2019 12:34

    A dir poco ECCEZIONALI! Mi sono divertita a farle con i miei bambini, facili da fare e soprattutto buonissime….I bimbi sono stati bravi a lasciarne qualcuna al papà!
    L’uso dell’acqua appena sfornate è un trucco veramente efficace.
    Grazie Benedetta per tutte le tue ricette!

  • Ilaria - 27 Maggio 2019 14:54

    Buonissime!!!!

  • Ilaria - 27 Maggio 2019 14:47

    Buonissime!!

  • silvy - 21 Maggio 2019 18:08

    Sono veramente buone, ma gradirei sapere perche’ le spennelli con l’acqua….io dopo il sale metto un filo d’olio. Grazie!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 21 Maggio 2019 18:36

      Ciao Silvy l’acqua serve per inumidire le focaccine e renderle ancora più morbide 🙂

  • Daniela - 24 Aprile 2019 14:39

    Sfornate adesso, divine!!!

  • Cristina - 20 Aprile 2019 12:13

    Ciao si può preparare l’impasto la sera prima e poi cuocerle x il pranzo del giorno dopo lasciandole lievitare tutta notte?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Aprile 2019 12:29

      Ciao Cristina sì certo 🙂

  • Flavia - 8 Aprile 2019 18:55

    SONO BUONISSIMEEE!! se dovessi cambiare tipo di farina tipo farina 0 o 1 uscirebbero cmq così buone e morbide o dovrei ridosare gli altri ingredienti?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Aprile 2019 22:15

      Ciao Flavia usa la farina che preferisci 🙂

  • enzo - 3 Aprile 2019 13:15

    certo che se lasciaste al visitatore la possibilità del video che invece arriva subito e non si può eliminare….

  • C L A M A T
    Claudia Mariani - 12 Marzo 2019 17:31

    In aggiunta alla farina tipo “00”, è meglio usare la farina Manitoba tipo “0” o Manitoba tipo “00” ?
    Grazie mille😃❤

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 13 Marzo 2019 10:34

      Vanno benissimo entrambe Claudia 🙂

  • Pamela Corona - 11 Marzo 2019 10:29

    Ciao Benedetta… Vorrei sapere se invece di usare metà Manitoba potevo usare solo farina 00….grz <3

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Marzo 2019 17:59

      Sì va bene Pamela 🙂

  • emy - 28 Febbraio 2019 23:58

    Ciao è fantastico il modo con cui spieghi le tue ricette! ! sembrano tutte facilissimo!
    grazie davvero

  • emy - 28 Febbraio 2019 23:50

    Ciao, è fantastico il modo con cui spieghi le tue ricette! ! sembrano tutte facilissime!!
    grazie davvero

  • emy - 28 Febbraio 2019 23:18

    Ciao Benedetta, fantastico il modo con cui spieghi le tue ricette!!!le fai sembrare tutte facili
    grazie
    queste sono le mie facaccine!!
    uguali identiche alle tue….vero?
    un abbraccio
    Emy

  • Sonia - 20 Febbraio 2019 7:20

    Ciao si possono fare senza latte? Sonia

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Febbraio 2019 13:44

      Puoi usare l’acqua Sonia 🙂

  • barbara - 17 Febbraio 2019 17:59

    Ciao Benedetta
    Ma è normale che non si sia lievitata la palla ???

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Febbraio 2019 12:26

      Ciao Barbara sinceramente non è normale ti consiglio di leggere un’articolo sul lievito, magari trovi li la risposta 🙂 CLICCA QUI

  • Francesca Centonze
    Francesca Centonze - 16 Febbraio 2019 8:07

    Ciao Benedetta! Se dovessi usare l’impastatrice, devo seguire gli stessi passaggi di introduzione di ingredienti? A casa ho la farina specifica per pizza, posso considerare quella come farina Manitoba?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Febbraio 2019 13:04

      Sì Francesca, segui pure gli stessi passaggi 🙂 la farina va bene 🙂

  • Manuela - 6 Febbraio 2019 22:29

    Le ho provate sia in versione focaccine che focaccia gigante. Eccezionali

  • Manuela - 6 Febbraio 2019 22:26

    Le ho provate sia in versione focaccine che focaccia gigante. Eccezionali. Grazie Benedetta

  • Loredana - 30 Gennaio 2019 20:53

    Ciao Benedetta domani vorrei provare a farle posso farle con la farina di farro?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 5 Aprile 2019 14:22

      Caio Loredana sinceramente non ho mai provato, ma tu prova e fammi sapere 🙂

  • Laura - 27 Gennaio 2019 17:43

    Ciao Benedetta, sono buone anche fredde?
    Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 29 Gennaio 2019 8:49

      Sì Laura 🙂

  • Renato e Lucia Renna - 24 Gennaio 2019 12:17

    Ciao Benedetta posso chiederti se per le focaccine posso usare farina di tipo 1? Cambia qualcosa? grazie se mi risponderai, vorrei farle domani!????

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 25 Gennaio 2019 11:19

      Va benissimo 🙂

  • Anna - 19 Gennaio 2019 8:00

    Buona Benedetta, la tua ricetta come le altre sempre semplici e buonissime. Ti chiederei il rapporto tra lievito fresco e secco. Se ne metti 10 g di fresco quanto di secco? Grazie alla prossima

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 21 Gennaio 2019 10:05

      Ciao Anna, un panetto di lievito fresco da 25g equivale a una bustina di quello disidratato da 7g 🙂

  • Donatella pasqualone - 18 Gennaio 2019 18:53

    Complimenti per le tue ricette Benedetta! Ma un cucchiaio e mezzo di zucchero non rendono un gusto dolce a queste focaccine? Se ne può mettere di meno? Grazie!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 21 Gennaio 2019 10:09

      Ciao Donatella, se vuoi puoi metterne meno ma vengono buonissime!

  • francesca - 8 Gennaio 2019 17:45

    ciao Benedetta, una domanda.
    posso usare metà farina tipo 0 e metà semola?grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Gennaio 2019 11:05

      Sì puoi provare Francesca 🙂

  • Barbara - 16 Dicembre 2018 8:38

    Ciao…Se uso il lievito di birra secco al posto di quello fresco c’è differenza?
    Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Dicembre 2018 11:30

      va benissimo Barbara 🙂

  • Cristina - 14 Dicembre 2018 14:29

    Ciao Benedetta ,
    Ho provato le tue focaccine e devo dire che come prima volta non c’è male ????

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Dicembre 2018 11:35

      Grazie mille Cristina!! 🙂

  • Olga Berti - 13 Dicembre 2018 9:52

    Ciao benedetta.. Volevo chiederti una cosa :dato che le focaccine sono morbide posso aggiungere le. Gocce. Di cioccolato e fare la versione dolce?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Dicembre 2018 11:21

      Puoi provare 🙂

  • Rossella - 12 Dicembre 2018 11:16

    Ciao benedetta, posso utilizzare la metá di farina integrale? Grazie ciao!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Dicembre 2018 20:42

      Sì Rossella 🙂

  • Nadia - 26 Novembre 2018 18:54

    Ciao bene. Ho provato le tue focaccine . Sono buonissime. Ma poi posso dargli una forma diversa di stella per natale? Un saluto

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Novembre 2018 8:53

      Certamente Nadia! Grazie mille 🙂

  • Enri V
    Enri V - 23 Novembre 2018 23:12

    Soffici e gustose… ????????

  • Valentina - 22 Novembre 2018 11:18

    Ciao benedetta…vorrei farle oggi ma volevo sapere se posso sostituire il latte?

  • Valentina Di berardino
    Valentina Di berardino - 4 Novembre 2018 18:11

    Ciao.. al posto del lievito di birra posso usare il lievito istantaneo in polvere?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 4 Novembre 2018 19:10

      È necessario il lievito di birra Valentina, perchè l’impasto per venire soffice deve lievitare 🙂

  • isaura - 10 Ottobre 2018 19:10

    Benedetta volevo chiederti è possibile farle anche con farina integrale?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Ottobre 2018 8:13

      Ciao Isaura, ti consiglio di fare metà e metà con la farina normale 🙂 verranno più soffici 🙂

  • Maria Cristina lis - 4 Ottobre 2018 17:19

    Ciao Benedetta, si mossono fare anche piu’ piccole?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 5 Ottobre 2018 14:53

      Certamente Maria Cristina 🙂

  • Valentina Biliotti - 3 Ottobre 2018 11:47

    Buongiorno Benedetta, vorrei provare la tua ricetta ma io non uso più la farina doppio zero, uso la 1 oppure la 2. L’uso della farina manitoba è indispensabile per la riuscita della ricetta ?
    Ti ringranzio anticipatamente
    Valentina Biliotti

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Ottobre 2018 9:04

      Ciao Valentina, usa pure le farine che usi abitualmente, magari aumenta un po’ i tempi di lievitazione 🙂

  • Valentina - 21 Settembre 2018 14:18

    Ciao benedetta volevo sapere se é possibile sostituire la farina manitoba con quella per la pizza tipo 0

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 22 Settembre 2018 12:54

      Sì Valentina, allunga un po’ i tempi di lievitazione <3

  • Vania - 15 Settembre 2018 16:24

    Fatte oggi, mia figlia ha gradito molto! Anche se a me sembrano un pochino secche.
    Per conservare 2-3 giorni morbide le devo mettere in sacchetto alimentare o contenitore?
    Grazie

  • rossella miraglia - 11 Settembre 2018 17:23

    Ciao Benedetta, in Norvegia e’ iniziata la stagione… si quella della pioggia e del vento!
    Le tue ricette sono tutte ottime e capirai …. dopo la palestra la cucina e’ in mio passatempo.
    Ho fatto e rifatto piu volte le tue focaccine e oggi mi chiedevo se l’EVO puo’ essere sostituito da olio di semi.
    Grazie della risposta e soprattutto della compagnia
    Rossella

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Settembre 2018 8:38

      Ciao Rossella, sì puoi usare anche l’olio di semi 🙂 grazie mille a te!

  • Irene - 29 Agosto 2018 11:47

    Se ho il lievito di birra secco che quantità devo metterne ? Grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Settembre 2018 8:29

      Circa 4g Irene 🙂

  • Monica - 21 Agosto 2018 16:15

    Ciao Benedetta, in mancanza del lievito di birra fresco, posso utilizzare il MASTRO FORNAIO?
    Grazie

    Monica

  • eleonora - 6 Agosto 2018 13:41

    Ciao Benedetta, perchè le mie focaccine escono basse e schiacciate???

  • Martina - 17 Luglio 2018 18:22

    Ciao Benedetta, avevo già fatto in passato questa ricetta ed è ottima, volevo chiederti, se volessi farla intera grande anzichè varie piccole, la cottura è sempre uguale? il risultato è sempre lo stesso? grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Luglio 2018 10:06

      Sì Martina, magari allunga solo leggermente la cottura 🙂

  • eleonora incalza - 6 Luglio 2018 18:50

    Benedetta le focaccine soffici si posso condire con pomodoro e mozzarella? Cambia qualcosa nella cottura?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 7 Luglio 2018 8:51

      Certamente Eleonora <3

      • Eleonora - 4 Agosto 2018 17:10

        Quando conviene condirle con pomodoro e mozzarella , subito o a metta cottura?

  • Monica Bataraga
    Monica Craciun Bataraga - 5 Luglio 2018 0:37

    Focaccine morbidissime. Buonissime anche il giorno dopo.La prossima farò doppia dose .grazie????

  • Alessandra - 10 Giugno 2018 17:03

    Buonisisme❤️Vorrei rifarle oggi ma ho finito il latte , si possono fare senza?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 11 Giugno 2018 8:23

      Che belle Alessandra, puoi usare l’acqua <3

  • Francesca - 26 Maggio 2018 12:06

    Focaccine deliziose e morbidissime! Grazie Benedetta.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Maggio 2018 18:09

      Sono perfette Francesca, grazie per la foto 🙂

  • michela - 11 Maggio 2018 12:45

    come devo conservare le focaccine per mantenerle morbide? devo preparere un buffet e devo anticiparmi qualche giorno prima. grazie mille

  • Laura - 29 Aprile 2018 22:58

    Fantastiche, fatte tre volte in una settimana, per mio figlio sono mitiche sia semplici che con il condimento pizza che piace a lui.

  • Tiziana - 26 Aprile 2018 16:12

    Ciao, complimenti per le tue ricette! Mi chiedevo una cosa.. a schiacciare le focaccine prima di infornare,non rimangono basse? Io le vorrei farcire,non sarebbe meglio fare i buchini prima della lievitazione? Cosa cambia? Grazie ????????

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Aprile 2018 8:20

      Ciao Tiziana, in questo modo i fori rimangono più visibili, in cottura crescono leggermente 🙂

  • Alice - 24 Aprile 2018 13:20

    Grazie Benedetta! Ottimo risultato come sempre con le tue fantastiche ricette! Sei il mio idolo ????????

  • Alice - 23 Aprile 2018 12:55

    Ciao Benedetta, posso sostituire il lievito fresco con quello secco? Grazie e complimenti per tutto ????

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Aprile 2018 21:27

      Certamente Alice 🙂

  • Cristiana - 15 Aprile 2018 13:28

    Fatte già due volte in poco tempo
    grandiose
    grazie Benedetta

  • chiara - 12 Aprile 2018 12:55

    Ciao Benedetta, volevo sapere se è possibile preparare l’impasto la sera prima e cuocerle la sera seguente? grazie mille e complimenti

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Aprile 2018 13:27

      Ciao Chiara, dovresti lasciare l’impasto a lievitare in frigo 🙂 metti meno lievito perchè le ore sono molte 🙂

  • Francesca De Santis
    Francesca De Santis - 4 Aprile 2018 13:48

    Anche io ho provato le tue focaccine… le tue ricette danno sempre un ottimo risultato 🙂

    • La Redazione
      La Redazione - 9 Aprile 2018 9:06

      Ciao Francesca sono bellissime grazie della foto!

  • giulia - 4 Aprile 2018 11:50

    per fare le focaccine per 12 persone° le dose cambia mi invie gli ingredienti? grazie

  • Checca - 1 Aprile 2018 19:11

    ciao Benedetta! scusami ma se raddoppio tutte le dosi devo lasciarla lievitare il doppio del tempo? Grazie (le tue ricette sono sempre il toooop!) 🙂

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Aprile 2018 17:38

      Ciao Checca, sì allunga un po’ i tempi di lievitazione 🙂

  • Margherita - 31 Marzo 2018 11:09

    Ho provato la ricetta , la faccio regolarmente tutte le settimane, non solo le focaccine ma anche stesa a focaccia.
    Grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 9 Aprile 2018 9:39

      Ciao Margherita grazie per aver provato la ricetta 🙂

  • Aswl Ogonbaeva - 30 Marzo 2018 0:10

    Grazie lo fatto sono buoni! grazie di cuore per tutte le recette

  • jolanda - 29 Marzo 2018 11:26

    Buonissime, Io ho raddoppiato la dose…. L’unico dubbio è l’impasto che rimaneva un po appiccicoso… Si attaccava al piano…. Io ho aggiunto farina, va bene? Forse l’errore è stato quello di usare la planetaria? Grazie????

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 12 Aprile 2018 18:40

      Hai fatto benissimo Jolanda 🙂

  • Michela - 28 Marzo 2018 12:03

    Veramente ottime!
    Fatte ieri sera e utilizzate come panino x gli hamburger.

  • Lara - 27 Marzo 2018 18:56

    La ricetta é ormai collaudata, le ho fatte anche con la farina integrale

    • La Redazione
      La Redazione - 28 Marzo 2018 9:30

      Ciao Lara che meraviglia! 🙂

  • Maria - 21 Marzo 2018 20:04

    salve ho provato la ricetta ho fatto tutto come nella ricetta ma nella seconda lievitazione non hanno lievitato anche se ho messo una compertina sopra, cosa puo essere successo?

    • La Redazione
      La Redazione - 22 Marzo 2018 18:45

      Ciao Maria forse l’ambiente non era abbastanza caldo può capitare, puoi farle lievitare anche dentro il forno accendendo solo la luce

  • Loredana - 17 Marzo 2018 16:49

    Ciao benedetta, posso usare anche una bustina di lievito di birra secco?

    • La Redazione
      La Redazione - 18 Marzo 2018 16:31

      Ciao Loredana, bastano 3 g di lievito di birra secco

  • lorella - 11 Marzo 2018 14:28

    Ciao Benedetta.. ho fatto più volte le tue focaccine ma non hanno mai lievitato così bene come le tue, infatti non sono mai state morbissime. Hai qualche consiglio da darmi?devo farle lievitare più tempo? Ho visto poi che già dopo 15 min diventano scure in superficie (io uso forno statico a 180°). Posso toglierle prima o le copro con la stagnola? Grazie mille

    • La Redazione
      La Redazione - 13 Marzo 2018 11:04

      Ciao Lorella, falle lievitare in luogo caldo, coperto con la pellicola e con un panno, potresti anche mettere l’impasto nel forno con la lucina accesa per favorire la lievitazione. Per la cottura prova ad abbassare la temperatura a 170°

  • Barbara - 24 Febbraio 2018 21:07

    le ho provate piu` volte e sono deliziose ora mi chiedevo devo smaltire del burro posso sostituire l`olio evo con il burro? grazie

  • Maria Luisa - 16 Febbraio 2018 6:38

    Ciao Benedetta. Volevo cimentarmi anch’io, potrei impastare con la planetaria? Eventualmente mi consiglieresti la frusta N (quella triangolare) o il gancio? Grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 16 Febbraio 2018 10:12

      Ciao Maria Luisa non sono esperta nell’uso della planetaria, in molti la usano con successo quindi non credo avrai problemi con l’impasto

    • Marina - 6 Aprile 2018 13:55

      in genere per gli impasti tipo pane e pizza si usa il gancio. vedi bene nel libretto delle istruzioni della macchina.

  • Sabina - 9 Febbraio 2018 22:40

    Ciao Benedetta ho provato le faccine e sono venute ottime. Complimenti per la ricetta

    • La Redazione
      La Redazione - 12 Febbraio 2018 8:16

      Grazie per la foto Sabina sono stupende

  • Loredana - 9 Febbraio 2018 19:57

    Ciao Benedetta ho fatto diverse volte le tue focaccine e sono buonissime. Volevo chiederti se posso usare metà farina 0 e metà semola rimacinata. Pensi vengano bene?
    Volevo scriverti su facebook ma non ci riesco ed anche qui ho avuto molte difficoltà . Il sito da cellulare è lentissimo e per riuscire a mettere questo commento ho dovuto utiluzzare la funzione desktop sul cellulare. Ti ringrazio per la tua risposta. Loredana

    • La Redazione
      La Redazione - 12 Febbraio 2018 8:17

      Ciao Loredana, sì puoi combinare le farine, se le fai fammi sapere 🙂

      • Loredana - 12 Febbraio 2018 11:24

        Ieri ho provato ad unire la semola rimacinata e devo dire che l’esperimento è riuscito perfettamente: le focaccine sono venute benissimo e molto più gustose.

        • La Redazione
          La Redazione - 14 Febbraio 2018 11:10

          Ciao Loredana sono stupende! Grazie mille per la foto e per aver provato la ricetta in una nuova versione, sono certa che sarà utile a molti! 🙂

  • Paola - 7 Febbraio 2018 8:48

    Fatte! Buonissime! Restano soffici anche dopo averle congelate! Grazie Benedetta!

  • Sophie - 6 Febbraio 2018 10:15

    Ciao benedetta! Ho fatto e rifatto le tue focaccine e sono veramente deliziose! Una cosa non capisco, mia sorella ha provato e riprovato e le sue focaccine non lievitano! Ho provato anche io a farle a casa sua e non c’è verso che lievitino. Ribadisco che io le ho fatte più volte e mi sono sempre venute. Hai qualche suggerimento da darmi?
    Grazie!!

  • Patrizia - 5 Febbraio 2018 21:05

    Ciao Benedetta buonissime le tue focaccine, è la seconda volta che le preparo e sono fantastiche da sole o farcite ancora calde. Grazie un abbraccio ????

  • Maria-Elisa - 5 Febbraio 2018 16:17

    Ciao Benedetta ho provato a eseguire la tua ricetta, ma già a 17 minuti di cottura le focaccine erano diventate molto scure. Le ho infornate a 170 gradi con funzione pizza. Come posso fare?

    • La Redazione
      La Redazione - 7 Febbraio 2018 10:51

      Ciao Maria Elisa, prova a 170°C in forno ventilato o 180 in forno statico

  • Eleonora - 4 Febbraio 2018 21:55

    Ciao Benedetta ti volevo chiedere se posso usare il lievito secco?

    • La Redazione
      La Redazione - 5 Febbraio 2018 15:26

      Ciao puoi usare 3g di lievito di birra secco

  • Sara - 1 Febbraio 2018 18:42

    Cara Benedetta, ricetta fantastica. Morbide, non unte, ideali per una sana merenda. La mia bimba di 4 anni le adora!!!grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 2 Febbraio 2018 9:12

      Ciao Sara che belle sono venute benissimo complimenti!

  • Eliana - 29 Gennaio 2018 17:55

    Troppo lievito ????

  • Massimo Gangemi
    Massimo Gangemi - 27 Gennaio 2018 17:34

    Complimenti Benedetta sono buonissimi…sei bravissima…un saluto dal Belgio ed ecco la foto dei miei focaccia ????

    • La Redazione
      La Redazione - 28 Gennaio 2018 10:31

      Ciao Massimo, sembrano davvero appetitose! 🙂

    • Caterina Gualdi
      Caterina Gualdi - 9 Ottobre 2018 19:43

      Massimo l’olio lo hai messo prima di infornarle? grazie mille

  • giovanna - 24 Gennaio 2018 9:13

    Buongiorno Benedetta ti volevo chiedere come conservare le focaccine ,in un barattolo di latta? …le volevo conservare per poterle dare a scuola al mio bimbo ,ma farle ogni mattina è tanta roba …grazie e complimenti ..giovanna

    • La Redazione
      La Redazione - 24 Gennaio 2018 9:37

      Ciao Giovanna, il barattolo di latta andrà benissimo 🙂

  • Anna - 18 Gennaio 2018 16:13

    Per utilizare la farina senza glutine quanta farina devo usare grazie

  • Romina - 18 Gennaio 2018 15:48

    Splendida ricetta . riuscitissima grazie a te. Ho una domanda. Volendo fare l’impasto e poi congelarlo, perde in qualità? In che momento della lavorazione mi consigli di stoppare e congelare? E dopo come procedo? Grazie per la tua pazienza

    • La Redazione
      La Redazione - 19 Gennaio 2018 8:51

      Ciao Romina si possono congelare prima della seconda lievitazione oppure dopo cotte in forno.

  • cristina - 12 Gennaio 2018 17:45

    Ciao Benedetta,
    Vorrei sapere se li preparo il giorno prima il lindomani sono ancora buone? Come devo conservarle?
    grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 12 Gennaio 2018 18:41

      Ciao Cristina il giorno dopo andranno benissimo. Se perdono di morbidezza basterà scaldarle un po’ al forno

  • Azzurra - 12 Gennaio 2018 9:58

    Ciao, le ho fatte un paio di volte e sono venute fantastiche! Vorrei farle ancora ma stavolta ho un panetto di lievito di birra vicino alla scadenza e vorrei usarlo tutto quindi quali sono le dosi per un panetto intero? Grazie

  • Loredana - 11 Gennaio 2018 14:01

    Grazie Benedetta..focaccine buone e morbide…come devo conservarle ???

    • La Redazione
      La Redazione - 12 Gennaio 2018 9:59

      Ciao Loredana puoi conservarle in un sacchetto ermetico, oppure puoi anche congelarle

      • Romina - 18 Gennaio 2018 15:53

        Una volta congelate, in forno direttamente o scongelo prima ? Formo a che temperatura e per quanto ?grazie!!!

  • Vincenza - 10 Gennaio 2018 19:47

    Ciao Benedetta,
    In quale ripiano del forno ? Di solito le focacce nel mio forno statico si cuociono sopra e restano più crude da sotto. Come posso fare? Grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 12 Gennaio 2018 10:09

      Ciao Vincenza io le metto a metà altezza, però dipende dal forno. Puoi provare a metterle più in basso

  • LILIANA fornari - 9 Gennaio 2018 18:59

    Ciao Benedetta ho provato la ricetta delle focaccette molto buone i bambini ne sono ghiotti….l’unica cosa come pox fare per farle meno asciutte e un po più tipo la focaccia(unta)????E per farle più salate poi aggiungerne di più nell’impasto ??Grazie mille per tutte le ricette che ci proponi sei fantastica,e ante per i libri

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Gennaio 2018 9:00

      Ciao Liliana, potresti spennellarle con olio di oliva in superficie

      • ma - 17 Gennaio 2018 16:50

        Se le spennelli di olio, non vengono più morbide, ma più croccanti.

        • La Redazione
          La Redazione - 18 Gennaio 2018 9:11

          Grazie, la domanda di Liliana era, “come farle meno asciutte e più focaccia unta” 🙂

    • ma - 17 Gennaio 2018 17:17

      CON L’OLIO DIVENTANO ANCORA PIU CROCCANTI

  • LILIANA fornari - 9 Gennaio 2018 13:52

    Ciao benedetta volevo fare le focacce per il omp,danno di mio figlio ,volevo sapere poxcongelarle dopo averle cotte nel forno??
    Purtroppo lavorando ho pochissimo tempo e se le poi congelatore,are mi risparmio un po di lavoro per poi preparare tt il resto grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Gennaio 2018 8:57

      Ciao Liliana, certamente, le puoi congelare

  • Roberta - 7 Gennaio 2018 0:23

    Ciao Benedetta,
    Ho provato a mandarti un paio di email con alcune domande, ma senza risposta.
    Una di queste era quello di avere una sostituzione del vino o liquori quando si deve fare piatti di carne come brasato o bagnare il pan di Spagna X dolci al cioccolato.
    Non posso assolutamente usare alcool.
    Qualche suggerimento please? Grazie mille.

    • La Redazione
      La Redazione - 8 Gennaio 2018 10:45

      Ciao Roberta, la risposta per i piatti di carne è già stata inserita il 5 gennaio nell’articolo sul salmone in crosta, “in alcune ricette di carne potresti preparare un brodo vegetale con gli aromi che preferisci e bagnare la carne ogni tanto”.

      Per quanto riguarda i dolci invece puoi sostituire la bagna alcolica con succo di frutta a piacere, con latte, con del caffè o caffè d’orzo, a seconda dei gusti, in alcune ricette va benissimo anche acqua e zucchero.

  • Barbara - 6 Gennaio 2018 17:54

    Per favore perche spennellare alla fine con acqua?

    • La Redazione
      La Redazione - 8 Gennaio 2018 10:38

      Ciao Barbara per mantenerle soffici

  • Mario - 6 Gennaio 2018 11:10

    Ciao benedetta volevo sapere se con l’impasto se va bene farci la pizza al pomodoro grazie mille per tutte le ricette sono tutte deliziose

  • Irene - 5 Gennaio 2018 23:08

    Ciao Benedetta,grazie alle tue ricette sto facendo un figurone e ricevere complimenti per quello che cucino mi rende felicissima!!!
    Quindi innanzitutto GRAZIE e poi una piccola domanda:oggi ho fatto queste focacce (il risultato mondiale,mio marito credeva che le avessi comprate),ma si possono congelare?Vorrei dargliele al mio bambino come merenda a scuola.
    Grazie ancora,continuerò a seguirti…Irene

    • La Redazione
      La Redazione - 6 Gennaio 2018 9:28

      Ciao Irene, le puoi congelare tranquillamente

  • Alessia - 5 Gennaio 2018 19:54

    Fatte oggi per la per la prima volta lavorando l’impasto nella planetaria e usando 3gr di lievito in bustina. Sono favolose! Soffici all’interno e un po croccanti fuori. Ne ho fatte alcune solo sale e altre con i pomodorini. Ottime! Grazie!!!

  • cinzia - 5 Gennaio 2018 13:31

    Ciao Benedetta
    Non ci sono parole per ciò che fai (ti porterei a casa mia ahahah) brava bravissima…ma ora purtroppo viene il difficile: Queste schiaccine visto che io devo utilizzare farina deglutinata che dosi posso utilizzare per far si che il risultato sia perlomeno simile (per elasticità dell’impasto uso lo xantano
    Grazie infinite in anticipo

    • La Redazione
      La Redazione - 5 Gennaio 2018 14:27

      Ciao Cinzia non ho mai provato con questo tipo di farina, credo che dovrai fare l’esperimento 🙂

  • Pino Cosentino - 4 Gennaio 2018 22:29

    Grazie per le ricette che pubblichi.

    • La Redazione
      La Redazione - 5 Gennaio 2018 8:58

      Ciao Pino, grazie mille 🙂

  • Simona Poli
    Simona Politano - 3 Gennaio 2018 13:02

    Focaccine????

  • ANTONIA - 28 Dicembre 2017 17:20

    Ciao Benedetta l’altro giorno ho provato a fare le tue focaccine ho seguito alla lettera tutti i passaggi il risultato un disastro però secondo me ho messo a lievitare l’impasto nel forno spento e devo dire che ha lievitato se non che ho formato le focaccine e li ho rimesse a lievitare nel forno spento per 60 minuti quando poi li ho cucinati sono venute gniucche basse e dure dov’è ho sbagliato? Gradirei molto il tuo parere grazie ciao Benedetta.

    • La Redazione
      La Redazione - 29 Dicembre 2017 9:35

      Ciao Antonia, durante la seconda lievitazione sono raddoppiate di volume?

  • Linda82 - 22 Dicembre 2017 23:07

    Ciao benedetta vorrei sapere se si può usare la farina integrale e se nel caso si possa usare se devo cambiare le quantità degli altri ingredienti o cambiarli. Grazie in anticipo????❤

    • La Redazione
      La Redazione - 23 Dicembre 2017 10:06

      Ciao Linda sì puoi sostituire la farina con quella integrale

  • Elena Camilli - 22 Dicembre 2017 22:02

    Fino a oggi le ho comprate ma da domani proverò a sfornarle da me! Grazie
    PS tanti auguri 🙂

    • La Redazione
      La Redazione - 23 Dicembre 2017 9:40

      Ciao Elena, fammi sapere come ti trovi con questa ricetta, buon Natale!

  • Olga - 22 Dicembre 2017 9:10

    Buongiorno Benedetta,
    come fare se il mio forno non è statico me ventilato?
    Non sono esperta pero vorrei provare a fare la tua ricetta della focaccine per il bimbetto anziché comprarle una volta buone un’altra meno…
    Grazie per una tua risposta.
    Un saluto e buon natale!

    • La Redazione
      La Redazione - 22 Dicembre 2017 9:26

      Ciao Olga, in forno ventilato cuoci a 170° per 20-25 minuti

  • Davide - 21 Dicembre 2017 19:36

    …la seconda.

  • Davide - 21 Dicembre 2017 19:19

    Ricetta riuscita ben 2 volte…

    • La Redazione
      La Redazione - 22 Dicembre 2017 8:56

      Ciao Davide, sono bellissime complimenti! Grazie per le foto! 🙂

  • Carme - 14 Dicembre 2017 19:46

    Volendo fare l’impasto senza glutine che dosi faccio ?

    • La Redazione
      La Redazione - 15 Dicembre 2017 16:58

      Ciao, per farla senza glutine puoi provare con una farina apposita, altrimenti bisogna studiare una ricetta diversa

  • ninni83 - 11 Dicembre 2017 15:37

    Complimenti! ottima ricetta ????
    Io le ho farcite all’interno ❤❤ sono buonissime

    • La Redazione
      La Redazione - 12 Dicembre 2017 9:18

      Ciao grazie mille per la foto hanno un aspetto delizioso!

  • Maria - 9 Dicembre 2017 19:01

    Ciao Benedetta volevo sapere nelle focaccine soffici non ho il lievito fresco ma ho quello secco in polvere quanto ne posso mettere????

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Dicembre 2017 12:04

      Ciao Maria puoi usare 3g di lievito di birra secco.

      • Maria - 11 Dicembre 2017 13:49

        Grazie….

      • Roberta - 7 Febbraio 2018 8:53

        Salve io le faccio spessoesonovenute semprebuonissimeieri non avendo il lievito fresco ho usato quello secco ed è venuto un disastro le focaccine non sono lievitate ed erano durissime dove avrò sbagliato?

  • Anna Guardascione
    Anna Guardascione - 6 Dicembre 2017 18:45

    Ciao Benedetta! Ho provato questa come tante altre ricette! Come spieghi le cose fa venire voglia di cucinare! Complimenti! Ti ho già scritto (anche su fb) ma non mi hai mai risposto. Ci riprovo… Vorrei cominciare ad usare il lievito madre. Ho trovato il modo per convertire il lievito di birra in lievito madre, ma immagino che cambino i tempi di lievitazione? basta convertire o la ricetta deve essere modificata?
    Adoro le tue ricette e non vorrei abbandonarle!

    • La Redazione
      La Redazione - 7 Dicembre 2017 8:52

      Ciao Anna in questa ricetta puoi usare 120g di pasta madre solida rinfrescata, diminuendo di conseguenza la farina

      • Anna Guardascione
        Anna Guardascione - 7 Dicembre 2017 11:21

        grazie! i tempi di lievitazione sono gli stessi? di quanto devo ridurre la farina? nelle ricette in cui è previsto il lievitino? scusa per la raffica di domande… grazie!

      • Giusi - 6 Febbraio 2018 20:19

        Se il lievito è liquido?

  • Silvana - 4 Dicembre 2017 17:00

    Sto preparando le focaccine adesso e la quantita’ di liquido e’ troppa! Soltanto la meta’ e’ sufficiente!

    • La Redazione
      La Redazione - 5 Dicembre 2017 10:15

      Ciao Silvana con queste dosi mi sono trovata sempre bene, posso consigliarti di ricontrollare il peso degli ingredienti

      • Mirella - 5 Dicembre 2017 17:20

        400gram di farina è troppo poca .. ..

  • Irene Monciatti - 2 Dicembre 2017 10:59

    Ciao Benedetta innanzitutto ti faccio i miei complimenti!!.. sei bravissima!
    Ti volevo chiedere se in questa ricetta si può sostituire la farina 00 con la farina tipo 1 o2??
    Grazie ????

    • La Redazione
      La Redazione - 3 Dicembre 2017 9:26

      Ciao Irene ti ringrazio! Sì puoi sostituire la farina

  • Simona - 28 Novembre 2017 11:50

    Ciao Benedetta, vorrei fare le focaccine per la festa di compleanno della mia bambina e vorrei prepararle in anticipo. Posso congelarle dopo averle tagliate? Mi consigli prima o dopo la seconda lievitazione?
    Grazie e complimenti

    • La Redazione
      La Redazione - 28 Novembre 2017 15:22

      Ciao Simona puoi congelarle prima della seconda lievitazione

  • Enri V
    Enri V - 22 Novembre 2017 22:21

    Ecco le mie focaccine..Buonissime…

    • La Redazione
      La Redazione - 23 Novembre 2017 15:10

      bravissimo! Grazie per la foto 🙂

  • Francesca Contrisciani
    Francesca Contrisciani - 21 Novembre 2017 12:11

    Io ho messo anche le olive nere????

    • La Redazione
      La Redazione - 3 Dicembre 2017 9:24

      Buona idea grazie!!

  • Michela - 20 Novembre 2017 19:43

    Le ho appena fatte e devo dire che sono davvero morbide però sopra leggermente biscottate e un po’ insipide a mio parere 🙁 posso aumentare un po’ la dose di sale nell’impasto?

    • La Redazione
      La Redazione - 21 Novembre 2017 10:28

      Ciao Michela certamente puoi aggiungere sale

  • GraziaB - 18 Novembre 2017 18:25

    Ciao Benedetta ti seguo sempre con affetto e mi diverto a rifare le tue ricette sempre buone e semplici. Ho provato anche queste focaccine e sono venute sofficissime …come ha detto mio marito “più buone di quelle comprate”. Continua così ????

    • La Redazione
      La Redazione - 20 Novembre 2017 7:07

      Grazie mille sono felice che ti siano piaciute 🙂

  • Annalisa - 17 Novembre 2017 10:28

    Ciao volevo chiederti essendo la ragazza di mio figlio diabetica posso omettere lo zucchero?….grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 18 Novembre 2017 8:38

      Ciao Annalisa, lo zucchero in questo caso serve per attivare il lievito di birra, puoi provare a metterne di meno, però è necessario

  • Marcella - 15 Novembre 2017 9:42

    Ciao per non il lievito di birra fresco ma quello secco in bustine la dose è sempre 10gr…?grazie

    • Marcella - 15 Novembre 2017 9:44

      Scusate non avevo letto i commenti????…la mia domanda è già stata fatta e risposta…grazie…

  • Concy70
    concy70 - 14 Novembre 2017 18:54

    È possibile usare il lievito disidratato scusami non mi sono presentata e sono una tua carissima fan delle tue ricette mi chiamo Concetta. Grazie in anticipo

    • La Redazione
      La Redazione - 15 Novembre 2017 9:17

      Ciao Concetta puoi usare 3g di lievito di birra secco

  • Mary - 14 Novembre 2017 13:45

    Davvero buone! Un applauso benedetta!

  • Vita - 10 Novembre 2017 15:30

    Ciao benedetta,ho fatte le tue focaccine,che dire buonissime e soffici…qualcuna lho congelata, vorrei sapere adesso per mangiarle, basta uscirle dal freezer e scaldarle o bisogna lasciarle scongelare prima?

    • La Redazione
      La Redazione - 11 Novembre 2017 8:44

      Ciao Vita, io le lascio scongelare e poi le scaldo qualche minuto in forno

  • Sandra - 9 Novembre 2017 15:49

    La ricetta sembra strepitosa, provo di sicuro, ma ho una domanda: nel testo é scritto di stendere la pasta a un cm, nelle foto a 1/2 cm, come si deve fare? Grazie!

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Novembre 2017 8:03

      Ciao Sandra, hai ragione, è 1/2 cm, ho corretto il testo. 🙂

  • Valentina - 9 Novembre 2017 11:51

    Ciao Benedetta, volendo fare le focaccine più piccole i tempi di cottura variano?

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Novembre 2017 8:35

      Ciao Valentina, variano di pochissimo, qualche minuto in meno, in ogni caso sforna quando sono belle dorate 🙂

  • Maria - 7 Novembre 2017 15:54

    Ciao Benedetta, ti seguo assiduamente, volevo chiederti se la dose per le focaccine so puo raddoppiare cosi com e’ o cambia qualcosa? Grazie sei grande!

    • La Redazione
      La Redazione - 7 Novembre 2017 16:20

      Ciao Maria, puoi raddoppiare tranquillamente la dose

  • Gloria - 7 Novembre 2017 9:30

    Ciao Benedetta! Allora le ho fatto ieri sera sono venute buone.
    La superficie però era liscia e quasi “biscottosa” le ho spennellate con l’acqua appena sfornate da ancora calde ma non avevano la consistenza esteriore da focaccia. Non erano porose e untose. (come se si fossero asciugate troppo in superficie) Capisci quello che intendo? Cosa mi consiglieresti?

    • La Redazione
      La Redazione - 7 Novembre 2017 16:19

      Ciao Gloria potresti spennellare po’ d’olio di oliva prima di infornare

  • Sabina - 6 Novembre 2017 17:08

    Ciao Benedetta sono Sabina ti seguo da tempo e ieri ho provato le foccacine soffici che ho servite ripiene di salame come antipasto per una cena e devo dire che sono ottime sono piaciute a tutti…..grazie ti saluto e continuerò a provare le tue ricette…..ciao buona serata.

    • La Redazione
      La Redazione - 7 Novembre 2017 15:45

      Ciao Sabina, sono felice che siano piaciute a te e ai tuoi amici, un saluto 🙂

  • CARMEN - 6 Novembre 2017 8:28

    Ciao benedetta posso usare solo farina oo grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 6 Novembre 2017 12:05

      Ciao Carmen va benissimo

  • Monica - 4 Novembre 2017 11:59

    Ciao benedetta, posso fare le focaccine con la farina integrale? Grazie in anticipo

    • La Redazione
      La Redazione - 5 Novembre 2017 17:54

      Ciao Monica, sì puoi usare farina integrale

  • Vincenza - 31 Ottobre 2017 14:06

    Ciao benedetta
    Volevo chiederti se Posso impastare con il robot ??

    • La Redazione
      La Redazione - 2 Novembre 2017 9:06

      Ciao Vincenza, sì certamente 🙂

  • Ilaria - 30 Ottobre 2017 12:36

    Ciao, per riutilizzare gli avanzi della pasta una volta fatto le formine, devi farla lievitare di nuovo o posso utilizzarla subito? Grazie.

    • La Redazione
      La Redazione - 31 Ottobre 2017 9:22

      Ciao Ilaria, con la pasta avanzata puoi fare altre forme e procedere alla lievitazione

  • Millymat
    millymat - 28 Ottobre 2017 21:45

    Ciao Benedetta, voglio dirti che se c’è tanta gente che ti segue, allora vuol dire che c’è ancora tanta famiglia e questo è un valore che va coltivato,anche con iniziative come la tua. Veramente brava!

    • La Redazione
      La Redazione - 30 Ottobre 2017 7:40

      Ciao milly ti ringrazio 🙂

  • le thu - 26 Ottobre 2017 7:27

    ciao Benedetta
    Posso usare il lievito istantaneo e quanto ne devo mettere?
    Posso usare farina normale (plain flour) oppure soltanto farina 00?
    Grazie
    le thu

    • La Redazione
      La Redazione - 26 Ottobre 2017 10:15

      Ciao meglio usare solo lievito di birra, o fresco 10g o secco 3g. Puoi usare altri tipi di farina oltre a quella 00

  • Rosy - 25 Ottobre 2017 21:27

    I miei uomini (papà e due gemelli di 7 anni) ti ringraziano x la cena super grazie alle focaccine!!!

    • La Redazione
      La Redazione - 26 Ottobre 2017 10:16

      Ciao Rosy, grazie della foto sono bellissime!

  • Mimma - 25 Ottobre 2017 20:15

    Ciao benedetta, ho fatto la focaccia intera semplicemente S T R E P I T O S A!!!!,!,,,???????????????????? se volessi usare gli stessi ingredienti per fare la pizza per 6 persone di quanto li devo aumentare ? Grazie come sempre…. Ciao ciao.

  • Mafalda - 25 Ottobre 2017 12:36

    Ricetta perfetta. Sei bravissima. Grande Benedetta.????????????

    • La Redazione
      La Redazione - 26 Ottobre 2017 10:43

      Ciao Mafalda ti ringrazio 🙂

  • elisa - 25 Ottobre 2017 8:33

    Ciao Benedetta! Posso mettere del sale nell’impasto o basta quello in superficie? Grazie!!

    • La Redazione
      La Redazione - 25 Ottobre 2017 9:51

      Ciao Elisa, nell’impasto è previsto mezzo cucchiaio di sale

  • Francesca - 23 Ottobre 2017 21:58

    Fatte!!! Buonissime,semplici e veloci. Grazie mille benedetta per le tue meravigliose ricette????

    • La Redazione
      La Redazione - 24 Ottobre 2017 9:11

      Grazie Francesca 🙂

  • Filomena - 23 Ottobre 2017 18:30

    Buonissime

    • La Redazione
      La Redazione - 24 Ottobre 2017 9:20

      Ciao Filomena, grazie mille per la foto sono bellissime!

  • raffaella - 23 Ottobre 2017 13:21

    sto leccandomi le labbra! buone, buonissime, dovevo assaggiare prima degli altri per il controllo qualità! e io lavoro con un fornetto, che spesso non è in grado di fare il lavoro di un forno grande.
    Le tue ricette sono semplici, facili da copiare e altrettanto facili da modificare a seconda delle nostre esigenze (vedi la squisita sbriciolata di mele, fatta con le pere a causa dell’ allergia alla mela!!!).
    Complimenti a te…e anche un poco a me che sono riuscita a copiarti.
    grazie
    Raffaella (e tutti gli altri di casa)

    • La Redazione
      La Redazione - 23 Ottobre 2017 18:01

      Ciao Raffaella! Grazie mille e un saluto a tutti 🙂

  • Pamela E Lauro
    Pamela E Lauro - 22 Ottobre 2017 16:09

    Fatte anche le tue focaccine soffici! Super buone

    • La Redazione
      La Redazione - 23 Ottobre 2017 9:37

      Ciao Pamela grazie 🙂

  • Michela - 20 Ottobre 2017 17:31

    Sono buonissime, vanno a ruba!

  • Francesca Marceca - 19 Ottobre 2017 11:39

    Ciao Benedetta, hai una versione gluten free di queste meravigliose focaccine, il mio bimbo è celiaco.
    Grazie
    Francesca

  • Patrizia - 19 Ottobre 2017 9:25

    Ottime le tue ricette come sempre !!????

    • La Redazione
      La Redazione - 19 Ottobre 2017 9:41

      Grazie Patrizia 🙂

  • Valeria Fornoni
    Valeria Fornoni - 18 Ottobre 2017 20:41

    Ciao Benedetta,
    Posso eliminare il latte e mettere solo l’acqua?

  • Valeria Fornoni
    Valeria Fornoni - 17 Ottobre 2017 20:56

    Ciao Benedetta,
    Posso eliminare il latte e mettere solo l’acqua? Se si devo raddoppiare la dose dell’acqua? Grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 18 Ottobre 2017 10:17

      Ciao Valeria, sì puoi usare solo acqua 250 ml. 🙂

  • Sandra Visentini - 17 Ottobre 2017 17:51

    Ciao Benedetta,oggi ho fatto le focaccine sono buonissime pensa un po’ ho ricevuto i complimenti da mio marito!! Grazie alla prossima!!!

  • Sandra - 17 Ottobre 2017 17:46

    Ciao Benedetta,oggi ho fatto le focaccine sono buonissime pensa un po’ ho ricevuto i complimenti da mio marito!! Grazie alla prossima!!!

  • Rosaria Cortese - 17 Ottobre 2017 13:40

    Ciao Benedetta ! Fatte ieri …ma venute basse e un po’ biscottate sotto … ho usato lievito secco disidatrato come da te suggerito . Forno statico a metà altezza circa .. non sono male ma voglio riprovare … cosa mi consigli ? Intanto … grazie per esserci ????

  • Martina - 17 Ottobre 2017 10:05

    ciao Benedetta!
    vorrei provare a fare queste focacce per il mio bambino di quasi un anno, per variare un po la merenda del pomeriggio, ma è intollerante al latte.. hai consigli su come posso sostituirlo? pensavo all’acqua ma non ho idee delle dosi da tenere..

    grazie mille, buona giornata!
    Martina

  • Michela - 16 Ottobre 2017 19:05

    Buonissime! Vanno a ruba!

  • Deborah - 16 Ottobre 2017 15:12

    Lo so che ne riceverai mille ma voglio farti i miei complimenti, sempre favoloso tutto!

  • Monikam - 15 Ottobre 2017 18:36

    Ciao Benedetta queste sono le mie pizzette di vari gusti!!!!Buonissime

  • Barbara - 15 Ottobre 2017 16:56

    Vorresti essere così gentile da indicare anche le modalità di cottura in forno a vapore, se possibile? Sto familiarizzando col nuovo forno 🙂

  • Simona - 14 Ottobre 2017 9:02

    Ciao Benedetta , prima di tutto ti faccio i miei complimenti perché mi piace seguire le tue ricette sei molto brava e poi volevo chiederti riguardo le focaccine come mai quando è stato il momento di togliere la pellicola per infornare si è attaccata alle focaccine? ..e poi come mai dopo cotte mangiandole sembravano un pò gommose?..Grazie mille ????

  • Flora - 12 Ottobre 2017 10:50

    Ciao Benedetta volevo sapere se questa ricetta la di può fare con il lievito istantaneo… e se si quanti grammi???

    • La Redazione
      La Redazione - 13 Ottobre 2017 8:54

      Ciao Flora per questa ricetta è meglio usare il lievito di birra

  • Piera - 11 Ottobre 2017 17:11

    Ciao Benedetta, pur seguendo alla lettera le quantità corrette riportate nella ricetta, l’impasto è risultato molto flaccido, per impastare ho dovuto aggiungere altra farina. Sapresti dirmi in cosa ho sbagliato?

    • La Redazione
      La Redazione - 13 Ottobre 2017 9:24

      Ciao Piera, in questo caso posso solo consigliarti di ricontrollare bene le dosi di tutti gli ingredienti, fammi sapere 🙂

  • Viola - 11 Ottobre 2017 13:24

    Ciao Benedetta se voglio usare il lievito madre essiccato quanti grammi?Grazie

  • Alberto - 10 Ottobre 2017 20:10

    Brava ho cominciato a seguirti e sei veramente in gamba. Ricette semplici veloci e spiegate molto bene

  • Simona - 10 Ottobre 2017 8:33

    Ciao! é possibile usare il lievito istantaneo?

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Ottobre 2017 8:37

      Ciao Simona, meglio usare lievito di birra, fresco 10g o secco 3g

  • Mariagrazia - 9 Ottobre 2017 22:46

    Complimenti, innanzitutto. Ho già preparato , cotto e congelato le focaccine. Poiché mi servono per il buffet di compleanno e non posso scaldarle prima di servirle, volevo sapere se lasciandole scongelare soltanto il risultato potrebbe cambiare e se no quanto tempo prima mi consigli di tirarle fuori? Grazie

  • Gaia - 9 Ottobre 2017 21:04

    Ciao Benedetta! Ho preparato le focaccia eseguendo la tua ricetta, un successone! Morbide, gustose, una tira l’altra. Al posto dell’acqua, appena sfornate, ho usato olio e origano, come piacciono tanto a me. Proverò sicuramente altre tue ricette! Complimenti per come svolgi tutto questo 😉

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Ottobre 2017 8:32

      Ciao Gaia, bravissima! 🙂

  • Maria Antonietta Triglia - 9 Ottobre 2017 19:56

    Fatte…buonissime complimenti per la ricetta…io al posto dell’acqua ho spennellare un po d’olio di oliva rimesso in forno due secondi…gustosissime????

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Ottobre 2017 8:33

      Ciao Maria Antonietta, grazie 🙂

  • Emanuela - 9 Ottobre 2017 15:55

    Posso usare il lievito madre secco in alternativa al fresco? e se sì in quale quantità?

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Ottobre 2017 8:39

      Ciao Emanuela, sono 3g di lievito secco

  • Orsola - 9 Ottobre 2017 14:56

    Ciao Benedetta….posso farle sostituendo la farina 00 con quella senza glutine..? Grazie e complimenti per le tue ricette

    • La Redazione
      La Redazione - 10 Ottobre 2017 19:27

      Ciao Orsola, sì puoi sostituire la farina

  • Vizzaccaromariarosaria794@gmail.com - 9 Ottobre 2017 12:26

    Ciao Benedetta Sto provando a fare le tue focaccine Solo che ho sbagliato a mettere il lievito Invece di mettere 10 grammi ne ho messi 20 cosa succede Adesso Grazie

  • Alessandra Pirisi - 8 Ottobre 2017 11:30

    Buonissime….brava Benedetta…. Una domanda… Secondo te aggiungendo più zucchero si potrebbero fare dolci? Quali sarebbero le modifiche da apporre come quantità secondo te? Grazie per la risposta e buona domenica. Ciao Alessandra

  • Marilena - 7 Ottobre 2017 19:46

    Sono venute troppo tirate dipende forse dal forno ventilato?

  • Giovanni - 6 Ottobre 2017 18:30

    Ho provato varie ricette – pizza a lievitazione lenta, danubio salato, focaccine soffici. Il risultato …. bè in casa se le litigavano.
    Complimenti per il sito, le istruzioni sono molto chiare

    buon proseguo
    Giovanni

    P.S. per le focaccine non avevo latte, ma ho usato lo stesso quantitativo di yogurt bianco intero, morbidisse lo stesso. Ancora complimenti

    • La Redazione
      La Redazione - 6 Ottobre 2017 18:41

      Ciao Giovanni, grazie mille! 🙂

  • Milena - 6 Ottobre 2017 17:17

    Le sto facendo ora ora vediamo come verranno grazie della ricetta

    • La Redazione
      La Redazione - 6 Ottobre 2017 18:47

      Ciao Milena, fammi sapere !

  • Angela - 5 Ottobre 2017 11:37

    Posso usare la farina 0 ?
    Grazie mille ????

    • La Redazione
      La Redazione - 12 Ottobre 2017 8:39

      Ciao Angela, sì va bene 🙂

  • Daniela - 5 Ottobre 2017 10:18

    Scusa Benedetta ma le tue ricette le potresti mettere anche in versione con il Bimby per chi ce lo ha??? Grazie attendo una tua risposta ????

  • Laura - 4 Ottobre 2017 20:46

    Dovrei prepararle fra qualche giorno. Ma le focaccine, solitamente, sono unte d’olio mentre per le tue non se ne parla. Se le volessi fare unte, l’olio lo devo mettere prima della cottura o subito dopo ?

    • La Redazione
      La Redazione - 5 Ottobre 2017 9:14

      Ciao Laura, puoi ungerle d’olio prima di infornare

  • Katia - 4 Ottobre 2017 16:42

    Benedetta, provo a fare questa sera una focaccia unica anziché tante focacce piccole! Grazie perché le tue ricette le becco tutte! Un abbraccio.

  • Marisa - 4 Ottobre 2017 15:53

    Le sto facendo adesso ma ho usato lievito istantaneo e ne ho messa una bustina leggo ora che ne bastava 3 gr.Sapranno di lievito????

    • La Redazione
      La Redazione - 5 Ottobre 2017 9:17

      Ciao Marisa, sì 3 g è abbastanza, comunque facci sapere come sono venute

  • Annaritapaolucci
    Annaritapaolucci - 4 Ottobre 2017 11:59

    Ciao Benedetta…innanzi tutto complimenti x le tue ricette e il modo in cui riesci a far sembrare facili anche le cose più difficili..bravissima!volevo provare a fare le tue focaccine x il compleanno di mio figlio….raddoppio la dose x farne di più magari più piccole x il buffet cosa ne pensi?grazie mille,Anna Rita

    • La Redazione
      La Redazione - 4 Ottobre 2017 13:51

      Ciao Anna Rita, sì per un buffet sarebbero carine più piccole 🙂

  • Paola Cumini
    Paola Cumini - 4 Ottobre 2017 10:02

    buonissime ….. venute al primo colpo !!!!!
    da rifare e congelare a mò di pane !!!!!
    grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 4 Ottobre 2017 10:03

      Grazie a te Paola 🙂

  • Federica - 3 Ottobre 2017 20:58

    Sono buonissime!!!!!!!

    • La Redazione
      La Redazione - 4 Ottobre 2017 9:22

      Ciao Federica, bravissima!

  • mirella - 3 Ottobre 2017 18:20

    Le ho preparate sabato, sono squisite, grazie

  • Ines abram - 3 Ottobre 2017 0:37

    Si può usare il lievito secco grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 3 Ottobre 2017 7:55

      Ciao Ines, sì puoi usare 3g di lievito di birra secco

  • Gabriella Capaccioli
    gabriella capaccioli - 1 Ottobre 2017 17:30

    Buonissime!

    • La Redazione
      La Redazione - 2 Ottobre 2017 8:53

      Ciao Gabriella, sono stupende!

  • Fabiana - 1 Ottobre 2017 9:15

    Ciao Benedetta,
    Posso sostituire il lievito di birra con quello chimico per pizza? Se si quanto ne metto?
    Grazie
    Fabiana

    • Margherita - 1 Ottobre 2017 19:05

      Ho fatto le focaccine: sono venute un po dure

    • La Redazione
      La Redazione - 2 Ottobre 2017 9:02

      Ciao Fabiana, in questa ricetta meglio usare solo lievito di birra, o fresco come indicato 10g, oppure secco disidratato 3g

  • Fabio - 30 Settembre 2017 21:48

    Complimenti, dopo averle fatte 2 volte ho voluto provare l’impasto come base per la pizza. È uscita una pizza alta e morbida

    • La Redazione
      La Redazione - 1 Ottobre 2017 9:19

      Ciao Fabio, sembra buonissima!

  • anna rita iurlaro - 30 Settembre 2017 9:25

    complimenti x le tue ricette

  • annarita iurlaro - 30 Settembre 2017 9:22

    ciao Benedetta se volessi fare la focaccia con questo impasto di che dimensioni dovrà essere la teglia ? grazie

  • elena - 29 Settembre 2017 18:07

    ma si possono fare con l farina 1?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Ottobre 2017 9:35

      Sì certamente Elena 🙂

  • Erika - 29 Settembre 2017 17:19

    Buonissime !!!fatte e mangiate in pochissimo!

  • Ivana - 29 Settembre 2017 13:16

    ???? deliziose…. grazieeeee

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 30 Settembre 2017 7:18

      Grazie a te Ivana :)!!

  • mariella - 29 Settembre 2017 11:24

    scusa benedetta volevo un tuo consiglio devo usare la farina di semola rimacinata per fare il pane però mi sono accorta che è scaduta il 1\8\2017 posso ancora usarla o la butto! grazie

  • mariella - 29 Settembre 2017 11:07

    ciao benedetta si può fare anche intera la focaccia grazie

    • La Redazione
      La Redazione - 29 Settembre 2017 11:30

      Ciao Mariella, sì certo puoi fare anche la focaccia intera invece di fare le formine

  • Giovanna - 28 Settembre 2017 14:56

    Ciao benedetta!! Appena sfornate ….. non ti dico il profumo???????? grazie per la ricettina super !
    Giovanna

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 29 Settembre 2017 10:32

      Che belle Giovanna, grazie mille a te <3

  • Maura - 28 Settembre 2017 14:40

    Ciao …..volevo chiederti si può eliminare il latte e usare solo acqua????Grazie..

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 29 Settembre 2017 10:32

      Sì Maura 🙂

      • Valeria Fornoni
        Valeria Fornoni - 18 Ottobre 2017 20:43

        Devo aumentare la dose dell’ acqua?

  • Virgínia Macedo - 27 Settembre 2017 23:11

    Benedetti, per favore, dimmi di un modo piú Chiaro, como posso congelare prima Della seconda lievitazione?? Dopo, come faccio per mettere in forno?

    • La Redazione
      La Redazione - 28 Settembre 2017 9:42

      Ciao Virginia, congeli l’impasto lievitato in un sacchetto per il freezer, in seguito lasci scongelare e continui con le indicazioni, lasci passare il tempo della seconda lievitazione e dai forma alle focaccine.

      • Virgínia Macedo - 30 Settembre 2017 2:43

        Devo fare per uma cena a 100 persone. Dio mi aiute. ????????????

  • sara - 27 Settembre 2017 20:33

    ciao ho rifatto la tua ricetta delle focaccine sono andate a ruba

  • Mia Giordania
    Mia Giordania - 27 Settembre 2017 15:45

    Posso formarle in mattinata..mettere in frigo e finire verso sera…magari diminuendo la dose di lievito

  • Giusy - 27 Settembre 2017 11:44

    Si può mettere invece del lievito fresco quello in bustina? (Mastro fornaio pan de gli angeli)

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 1 Ottobre 2017 9:34

      Sì certamente Giusy, va bene circa 3g 🙂

  • Raffaella - 26 Settembre 2017 19:13

    Ciao volevo chiederti per conservare al meglio le focaccine cosa consigli? E anche per il dolce pan brioche

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Settembre 2017 8:56

      Ciao Raffaella, conservale in un sacchetto di plastica per alimenti 🙂 rimangono soffici 🙂

  • Rita - 26 Settembre 2017 16:26

    Buonissime e cotte in solo 20 minuti non ho avuto nessun problema grazie per la ricetta riuscitissima

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Settembre 2017 8:56

      Bravissima Rita, che belle! 🙂

  • Orietta - 25 Settembre 2017 20:37

    Ciao Benedetta ! Grazie le tue ricette sono buonissime e seguirti mentre prepari rende più semplice cucinare .Ho preparato le focaccine appena le hai messe sul sito : sono lievitate benissimo e l impasto è risultato molto buono l unico guaio sono rimaste un po dure ….che cosa avrò sbagliato ? Grazie Ori

    • Raffaella - 26 Settembre 2017 19:12

      Ciao volevo chiederti per conservare al meglio le focaccine cosa consigli? E anche per il dolce pan brioche

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:22

      Non saprei Orietta, da come lo hai descritto sembrerebbe un problema della cottura, forse dovresti abbassare appena la temperatura 🙂 (se riprovi fammi sapere)

  • Maria Noviello
    Maria Noviello - 25 Settembre 2017 18:38

    Ciao benedetta volevo chiederti se al posto del lievito di birra fresco posso usare quello secco e quanti gm? Grazie per adesso! Maria

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:23

      Si Maria, circa 3g 🙂

  • francesca D`OCA - 25 Settembre 2017 17:36

    Buongiorno Benedetta, sei bravissima e tutte le tue ricette riesco a farle (io che che non sono bravissima a cucinare).Ti chiedo se possibile di farmi vedere come si fa la marmellata e/o confettura di cachi.
    Ho visto che sia nel libro sia nelle tue ricette la tua versione no c’e. Grazie.
    Francesca D’oca.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:23

      Purtroppo non l’ho mai fatta, ma mia madre forse la sa fare in caso ti aggiorno 🙂

  • Veronica - 25 Settembre 2017 13:49

    Ciao Benedetta, ma si possono fare anche più piccole? Se si quali sono i tempi di cottura e i gradi?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:24

      Si Veronica potresti usare dei cerchi da 8cm e fare le pizzette la cottura sarebbe 15/20 minuti 🙂

  • Laura Verna - 25 Settembre 2017 11:27

    Buongiorno Benedetta,
    volevo solo sapere per quanti giorni rimanevano morbide e come devono essere conservate perchè volevo farle per dare ai miei ragazzi a scuola come merenda. Grazie, buongiorno.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:25

      Ciao Laura, per un paio di giorni si conservano poi dovresti congelarle per poi riscaldarle, esattamente come il pane 🙂

  • Carmelo - 25 Settembre 2017 0:17

    Ciao Benedetta… perché non si può stampare la tua ricetta? IO sono un tuo fans. Grazie aspetto una risposta.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:26

      Ciao Carmelo se vai sopra c’è il tasto per stampare o scaricare il pdf 🙂

  • gina ranalli - 24 Settembre 2017 23:18

    bellissima ricetta grazie BENEDETTA

  • Sonia - 24 Settembre 2017 22:51

    Ciao. Io devo usare farina integrale o almeno tipo 2 e farina di farro. Hai mai provato la versione con queste farine? Le quantità e proporzioni sono le stesse? Riusciresti a darmi una buona ricetta alternativa integrale? Grazie mille!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:27

      Ciao Sonia, si si può fare, per le dosi dovresti provare con le stesse proporzioni e poi impastando potrai adeguare (secondo me ne basterà un 10% in meno) 🙂

  • Carmen - 24 Settembre 2017 11:44

    Galletas caseras

  • Mara - 24 Settembre 2017 8:57

    Ciao Benedetta, come mai non usi mai il lievito di birra secco? Ciao e buona giornata!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:21

      Preferisco quello fresco, ma quello secco va benissimo qui ne andrebbero 3g circa 🙂

      • Giusy - 27 Settembre 2017 11:46

        Proprio quello che volevo sapere grazie!

  • Antonella - 24 Settembre 2017 8:47

    ciao benedetta, per fare la stessa ricetta posso usare il lievito madre se si in che quantità’ e i tempi di lievitazione, mi piacciono un sacco le tue ricette, fai qualche ricetta anche con il lievito madre…grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Settembre 2017 16:36

      Ciao Antonella, puoi usare 100 g di pasta madre solida rinfrescata..naturalmente i tempi di lievitazione saranno più lunghi

  • carla - 23 Settembre 2017 17:38

    si può fare con la planetaria?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:20

      certamente Carla 🙂

  • Valentina - 23 Settembre 2017 16:42

    Credi che si possono congelare? Vorrei darle per merenda al mio bambino ma sarebbe comodo averle già pronte. Consigli????

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Settembre 2017 23:20

      Si certo Valentina lo puoi fare per poi riscaldarle, esattamente come si fa per il pane 🙂

      • Rubia - 16 Maggio 2019 20:30

        Provate ottime!!!