Le Focaccine in Padella sono facili da realizzare e sfiziose e si preparano davvero in 5 minuti! Gli ingredienti che occorrono per realizzarle sono pochi e semplici. Basta della farina, acqua e del lievito istantaneo, e in semplici gesti porteremo in tavola delle focacce buone e fragranti. Queste focaccine si cuociono in padella o sulla bistecchiera, quindi sono perfette da preparare nelle calde giornate estive dato che non si deve accendere il forno. Sono buone in semplicità, magari tagliate a pezzetti e mangiate per accompagnare secondi piatti o insalate. Le focaccine però sono ottime anche condite come se fossero delle bruschette. Oggi propongo due possibili condimenti per le focaccine, uno alla caprese con pomodoro e mozzarella, e un altro al tonno con basilico e olive nere, una vera delizia! Ovviamente questi sono solo due dei mille modi per condire le focaccine in padella. Sono buonissime anche con delle mousse di formaggio, dei salumi o delle verdure grigliate, largo spazio alla fantasia in cucina!
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 5 min 
Pronto in: 10 min
INGREDIENTI
Per l'impasto
- 400 g farina "00"
- 220 ml acqua
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 bustina lievito istantaneo per pizza (io ho usato il Lievito Istantaneo Pizza Veloce Paneangeli)
- 1 cucchiaino sale
Focaccine alla caprese
- pomodoro fresco a cubetti condito
- mozzarella
- basilico
Focaccine con tonno
- pomodoro fresco a cubetti condito
- tonno sott'olio
- olive nere
- basilico
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti previsti per l'impasto, quindi la farina, il lievito istantaneo, l'olio, l'acqua e il sale, e cominciate a lavorare il tutto con una forchetta. Quando l'impasto avrà raggiunto una certa consistenza, spostatelo sulla spianatoia e continuate a lavorarlo a mano. Alla fine dovete ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Dividete l'impasto in 4 panetti uguali, se occorre aiutandovi con una bilancia. Lavorate ciascun panetto sulla spianatoia con le mani fino a formare un rettangolo delle dimensioni di circa 20 cm x 12 cm. Non occorre essere estremamente precisi nel dare la forma. Qualora l'impasto risulti "elastico" rendendo difficoltosa la lavorazione, fatelo riposare qualche minuto, quindi procedete nel modellarlo.
- Riscaldate per bene una bistecchiera e, qualora non fosse perfettamente antiaderente, ungetela con un filo d'olio. Posizionate la focaccina e fatela cuocere 2 minuti per lato. Attenzione: la padella deve essere calda ma non eccessivamente, quindi non esitate ad abbassare la fiamma o a spegnerla del tutto per non bruciare la focaccia.
- Cotta la focaccia da un lato, rigiratela e cuocetela per altri 2 minuti, sempre facendo attenzione a non bruciarla. Le focaccine sono pronte! Sono ottime calde, ma anche a temperatura ambiente, mangiate in semplicità come se fossero pane per accompagnare secondi o insalate.
- Quando le focaccine sono ancora calde, possono essere farcite come se fossero bruschette. In foto vi vostro la focaccina alla caprese, con cubetti di pomodoro (conditi con sale, olio, pepe e origano), foglie di basilico e fettine di mozzarella.
- In questa foto invece vi mostro la focaccina con tonno, condita con cubetti di pomodoro (conditi con sale, olio, pepe e origano), foglie di basilico, olive nere e tonno sott'olio. Ovviamente questi sono solo due dei mille modi per condire le focaccine, sono buonissime anche con delle mousse di formaggio, dei salumi o delle verdure grigliate, largo spazio alla fantasia in cucina!
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Volevo fare le focaccine in padella posso usare il lievito per torte salate..?
Ciao Enrica, sì va bene 🙂
Ciaooo volevo sapere le posso preparare la sera prima per poi farcirle il giorno dopo?
Ciao Ivana, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta scusa ma al posto della mezza bustina di lievito istantaneo andrebbe bene anche il bicarbonato….?se sì in che quantità…?grazie mille ciao.
Buonissime! Grazie, questa sera non avevo il pane. Sei una garanzia!
Tutto buono grazie mille x le vostre ricette <3
Ciao benedetta si puo usare il lievito istantameo x pizza e focacce?
Ciao Daniela, sì va bene 🙂
Ciao benedette, la focaccina viene morbida come impasto o croccante?
Se utilizzo il lievito di birra posso usare metà farina manitoba e metà 00?
Ciao Benedetta, sono Elena… io avrei lievito fresco, in quale quantità posso sostituire il lievito istantaneo? Ovviamente poi lo lascerei lievitare… grazie 😊
Ciao Elena, usa 10 grammi di lievito fresco, ovviamente come hai detto tu l’impasto deve lievitare 🙂
Salve benedetta si potrebbe usare il lievito normale o una bustina di lievito 😘. Cmq tutte le tue ricette in questi giorni ci aiutano tantissimo a svagare
Ciao Valeria, se parli del lievito di birra secco usane mezza bustina 🙂
Ciao Benedetta, potrei congelare parte dell’impatto nel freezer per qualche tempo?
Ciao francesca, meglio congelare le focaccine da cotte! 🙂
Ciao benedetta in sostituzione posso usare il lievito pizzaiolo per torte salate e piadine?
Buona sera! Volevo fare le focaccine in padella, ma mi chiedevo se si poteva sostituire l’olio con burro o strutto (come le tigelle romagnole). Se si in che proporzione?
Grazie mille, le tue ricette sono buonissime!
Ciao Noemi, usa lo stesso peso di burro o strutto 🙂
Ciao Benedetta posso usare la farina di riso?
Ciao Elvira sì va bene 🙂
Ciao Benedetta sono Roberta. Non trovo il lievito che hai usato. Come posso sostituirlo? Quello per torte salate è uguale?
Ciao Roberta il lievito istantaneo Pizza Veloce Paneangeli lo trovi in tutti i supermercati 🙂
Ciao hai per caso provato Poi ad usare il pizzaiolo? Come è andato?
Ciao Benedetta,mi trovo in casa lievito istantaneo pizzaiolo per torte salate e piadine paneangeli,va bene lo stesso?grazie attendo risposta
Ciao Giusy, sì va bene 🙂
Cuocendole in padella, posso usare il lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine??
Per portarmi avanti ho fatto l impasto delle focaccine oggi per domani sera.
È meglio conservarlo in frigo? O è meglio cuocere le focaccine e domani farcirle? Grazie
Le mie bimbe si sono divertite tantissimo ad aiutarmi nel prepararle, buonissime e gustose!!!!
Io ho usato il lievito mastrofornaio paneangeli va bene
Ciao Valeria sì va benissimo ma devi attendere i tempi di lievitazione 🙂
Posso usare lievito di birra?
Ciao grazia, sì puoi usarlo, ovviamente però devi far lievitare l’impasto! 🙂
Ma si possono cuocere in forno? Grazie
Ciao Anna, cuoci le focacce in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti 🙂
Fantastica
Si potrebbe inserire, in base alla quantità ,,quante focacce ne escono? Grazie
Posso metterle in forno dopo condite per far sciogliere il formaggio?