Le Focaccine in Padella sono facili da realizzare e sfiziose e si preparano davvero in 5 minuti! Gli ingredienti che occorrono per realizzarle sono pochi e semplici. Basta della farina, acqua e del lievito istantaneo, e in semplici gesti porteremo in tavola delle focacce buone e fragranti. Queste focaccine si cuociono in padella o sulla bistecchiera, quindi sono perfette da preparare nelle calde giornate estive dato che non si deve accendere il forno. Sono buone in semplicità, magari tagliate a pezzetti e mangiate per accompagnare secondi piatti o insalate. Le focaccine però sono ottime anche condite come se fossero delle bruschette. Oggi propongo due possibili condimenti per le focaccine, uno alla caprese con pomodoro e mozzarella, e un altro al tonno con basilico e olive nere, una vera delizia! Ovviamente questi sono solo due dei mille modi per condire le focaccine in padella. Sono buonissime anche con delle mousse di formaggio, dei salumi o delle verdure grigliate, largo spazio alla fantasia in cucina!
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 5 min 
Pronto in: 10 min
INGREDIENTI
Per l'impasto
- 400 g farina "00"
- 220 ml acqua
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 bustina lievito istantaneo per pizza (io ho usato il Lievito Istantaneo Pizza Veloce Paneangeli)
- 1 cucchiaino sale
Focaccine alla caprese
- pomodoro fresco a cubetti condito
- mozzarella
- basilico
Focaccine con tonno
- pomodoro fresco a cubetti condito
- tonno sott'olio
- olive nere
- basilico
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti previsti per l'impasto, quindi la farina, il lievito istantaneo, l'olio, l'acqua e il sale, e cominciate a lavorare il tutto con una forchetta. Quando l'impasto avrà raggiunto una certa consistenza, spostatelo sulla spianatoia e continuate a lavorarlo a mano. Alla fine dovete ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Dividete l'impasto in 4 panetti uguali, se occorre aiutandovi con una bilancia. Lavorate ciascun panetto sulla spianatoia con le mani fino a formare un rettangolo delle dimensioni di circa 20 cm x 12 cm. Non occorre essere estremamente precisi nel dare la forma. Qualora l'impasto risulti "elastico" rendendo difficoltosa la lavorazione, fatelo riposare qualche minuto, quindi procedete nel modellarlo.
- Riscaldate per bene una bistecchiera e, qualora non fosse perfettamente antiaderente, ungetela con un filo d'olio. Posizionate la focaccina e fatela cuocere 2 minuti per lato. Attenzione: la padella deve essere calda ma non eccessivamente, quindi non esitate ad abbassare la fiamma o a spegnerla del tutto per non bruciare la focaccia.
- Cotta la focaccia da un lato, rigiratela e cuocetela per altri 2 minuti, sempre facendo attenzione a non bruciarla. Le focaccine sono pronte! Sono ottime calde, ma anche a temperatura ambiente, mangiate in semplicità come se fossero pane per accompagnare secondi o insalate.
- Quando le focaccine sono ancora calde, possono essere farcite come se fossero bruschette. In foto vi vostro la focaccina alla caprese, con cubetti di pomodoro (conditi con sale, olio, pepe e origano), foglie di basilico e fettine di mozzarella.
- In questa foto invece vi mostro la focaccina con tonno, condita con cubetti di pomodoro (conditi con sale, olio, pepe e origano), foglie di basilico, olive nere e tonno sott'olio. Ovviamente questi sono solo due dei mille modi per condire le focaccine, sono buonissime anche con delle mousse di formaggio, dei salumi o delle verdure grigliate, largo spazio alla fantasia in cucina!
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Ciao Benedetta, potrei congelare parte dell’impatto nel freezer per qualche tempo?
Ciao francesca, meglio congelare le focaccine da cotte! 🙂
Ciao benedetta in sostituzione posso usare il lievito pizzaiolo per torte salate e piadine?
Buona sera! Volevo fare le focaccine in padella, ma mi chiedevo se si poteva sostituire l’olio con burro o strutto (come le tigelle romagnole). Se si in che proporzione?
Grazie mille, le tue ricette sono buonissime!
Ciao Noemi, usa lo stesso peso di burro o strutto 🙂
Ciao Benedetta posso usare la farina di riso?
Ciao Elvira sì va bene 🙂
Ciao Benedetta sono Roberta. Non trovo il lievito che hai usato. Come posso sostituirlo? Quello per torte salate è uguale?
Ciao Roberta il lievito istantaneo Pizza Veloce Paneangeli lo trovi in tutti i supermercati 🙂
Ciao hai per caso provato Poi ad usare il pizzaiolo? Come è andato?
Cuocendole in padella, posso usare il lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine??
Per portarmi avanti ho fatto l impasto delle focaccine oggi per domani sera.
È meglio conservarlo in frigo? O è meglio cuocere le focaccine e domani farcirle? Grazie
Le mie bimbe si sono divertite tantissimo ad aiutarmi nel prepararle, buonissime e gustose!!!!
Io ho usato il lievito mastrofornaio paneangeli va bene
Ciao Valeria sì va benissimo ma devi attendere i tempi di lievitazione 🙂
Posso usare lievito di birra?
Ciao grazia, sì puoi usarlo, ovviamente però devi far lievitare l’impasto! 🙂
Ma si possono cuocere in forno? Grazie
Ciao Anna, cuoci le focacce in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti 🙂
Fantastica
Si potrebbe inserire, in base alla quantità ,,quante focacce ne escono? Grazie
Posso metterle in forno dopo condite per far sciogliere il formaggio?