Focaccine in padella

Le focaccine in padella sono facili da realizzare e molto sfiziose, si preparano davvero in pochi minuti e si cuociono sul fornello, quindi non serve neanche accendere il forno! Gli ingredienti che occorrono per realizzarle sono pochi e semplici: farina, acqua, olio d’oliva e lievito istantaneo, più i condimenti con cui vogliamo portarle in tavola.

La preparazione è veramente semplice e in pochi gesti avremo le nostre focacce in padella buone e fragranti, perfette da gustare a cena ma anche da portare con noi nelle gite fuori porta. Queste focaccine si cuociono in padella, nella piastra o sulla bistecchiera, sono perfette da preparare tutto l’anno, soprattutto quando andiamo di fretta.

Focaccine in padella: come prepararle

Preparare in casa le focacce in padella è davvero un gioco da ragazzi: si parte naturalmente dall’impasto, mettendo in una ciotola farina, sale, olio di oliva, acqua e lievito istantaneo, e impastando fino ad avere un impasto omogeneo ed elastico. Dopo un breve riposo possiamo già formare le nostre focaccine, stendendo i dischi di impasto col mattarello. Noi abbiamo realizzato 4 focaccine di medie dimensioni, ma possiamo farle più grandi o più piccole in base alle nostre necessità e a come vogliamo servirle.

Cuociamo le focaccine in una padella larga o sulla piastra, evitando di sovrapporle. Una volta pronte non ci resta che decidere come servirle: noi le abbiamo accompagnate con pomodorini, olive, cipolla rossa, mozzarella e tonno in scatola e con questi ingredienti abbiamo creato varie combinazioni. Possiamo condirle come preferiamo, magari con mousse di formaggio, salumi, verdure grigliate o cotte in friggitrice ad aria… insomma, largo spazio alla fantasia in cucina!

Come servire le focaccine in padella

Le focaccine in padella sono ottime sia al naturale che accompagnate con verdure, formaggi e salumi. Le possiamo condire come abbiamo fatto noi, ma anche mettere sopra pomodoro e formaggio filante e completare la cottura con il coperchio, in modo da far sciogliere il formaggio.

Possiamo anche farcirle, oppure tagliarle a spicchi e servirle con l’aperitivo. Sono perfette anche da portare in tavola insieme ai secondi o alle insalate, al posto del pane.

Consigli

Le focaccine veloci fatte con il lievito istantaneo è consigliabile sempre prepararle e gustarle sul momento; se vogliamo che si mantengano soffici più a lungo, possiamo però usare il lievito tradizionale per pane e pizza e far lievitare l’impasto per 2-3 ore.

Conservazione

I lievitati fatti con il lievito istantaneo è preferibile non conservarli per il giorno dopo perché tendono a perdere morbidezza e a diventare un po’ duri. Se però ci avanza qualche focaccina, il giorno dopo possiamo scaldarla nel microonde per 30 secondi circa e tornerà morbida e soffice.

---

Che ne dite di rimboccarci le maniche e preparare insieme queste focaccine in padella facilissime e gustose? Cominciamo subito e poi fateci sapere se vi sono piaciute e in che occasione le avete preparate!