Le Pizzette del Bar sono una ricetta facile e sfiziosa, ideali per una cena del sabato sera o per un buffet di festa. Gli ingredienti che occorrono per realizzarle sono pochi e semplici. Basta della farina, del latte e del lievito, usare i condimenti che si preferiscono, e realizzerete in casa delle pizzette buone proprio come quelle del bar! Rimarrete stupiti da queste pizzette alte e soffici come una nuvola! Per impreziosire la pizza ho usato i condimenti classici; passata di pomodoro, mozzarella e salumi. Ovviamente sentitevi liberi di usare altri ingredienti come verdure, tonno o altri formaggi, creando così le vostre pizzette ideali! Preparatele per un aperitivo, un buffet di festa o una cena insieme agli amici; chi le assaggerà ne rimmarrà conquistato!
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Tempo di preparazione: 30 min -
Tempo di cottura: 15 min - minuti: 150
Pronto in: 45 min
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO DELLE PIZZETTE
- 250 g farina manitoba
- 250 g farina "00"
- 250 ml latte
- 50 g olio d'oliva
- 1 bustina lievito di birra secco (7 g)
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino sale colmo
PER CONDIRE
- Passata di pomodoro (condita con sale, pepe, olio e origano)
- Mozzarella per pizza
- Salumi a piacere (io ho usato wurstel e prosciutto)
- Basilico
DOSI PER PIZZETTE
PROCEDIMENTO
- Nella ricetta di oggi ho usato l'impastatrice, ma l'impasto per le pizzette si può realizzare anche a mano, basta seguire gli stessi passaggi e usare un po' di olio di gomito. Nella ciotola dell'impastatrice mettete le farine, il lievito e lo zucchero e date una prima mescolata. Azionate l'impastatrice (io ho usato la frusta "a gancio") e incominciate a lavorare la farina incorporando il latte a filo. Lavorate l'impasto per 5 minuti.
- Incorporato il latte, aggiungete il sale e continuate a lavorare fino ad integrarlo all'impasto. Aggiungete adesso l'olio versandolo poco per volta; quando una prima parte di olio sarà integrata all'impasto, aggiungetene una seconda fino a terminare tutti i 50 g. Questa fase della lavorazione deve durare una decina di minuti. Alla fine dovete ottenere un impasto liscio, elastico e ben incordato.
- Trasferite il panetto di impasto in una ciotola, praticate il classico taglio a croce, copritelo con della pellicola per alimenti e fatelo lievitare per due ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.
- Ecco l'impasto delle pizzette ben lievitato. Dividetelo in 10 porzioni da circa 85 g l'una; per fare questa operazione vi consiglio di aiutarvi con una bilancia.
- Lavorate ciascuna porzione di impasto fino ad ottenere delle palline; la forma sferica renderà più semplice fare delle pizzette perfettamente rotonde.
- Lavorate ciascuna pallina di impasto schiacciandola contro il piano di lavoro, quindi prendete l'impasto fra le mani e modellate una pizzetta del diametro di circa 12 cm. Disponete le pizzette ben larghe su una placca da forno, copritele con della pellicola per alimenti e fatele rilievitare per un'altra mezz'ora.
- Trascorso il tempo della seconda lievitazione, condite le pizzette secondo i vostri gusti. Io le ho cosparse con della passata di pomodoro condita con sale, pepe, origano e olio, quindi ho aggiunto dei salumi, ovvero wurstel e prosciutto cotto. Cuocete le pizzette in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
- Passati i primi 10 minuti di cottura, tirate fuori dal forno le pizzette e conditele ulteriormente con della mozzarella tagliata a cubetti. Rinfornate le pizzette e terminate la cottura.
- Ecco le pizzette del bar servite in tavola! Io le ho condite ancora con un filo d'olio e una fogliolina di basilico.
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Ciao benedetta,ho provato più volte questa ricetta ma tutte le volte l’impasto risulta duro e nervoso,ho provato a lavorare a mano o con il robot ma non cambia nulla
Ciao Sabrina che tipo di lievito hai usato 🙂 mi sembra strano che ti venga duro e nervoso 🙂
Ciao Benedetta. È possibile prepararle già farcite e congelare ancora crude? Se sì, una volta che le voglio cucinare inforno direttamente o meglio lasciarle scongelare prima?grazie
Ciao Sara congela l’impasto senza condimento. Scongelale a temperatura ambiente,le condisci e le cuoci 🙂
si possono friggere in alternativa al forno?
Ciao Puffetta sì certo si possono anche friggere, ovviamente in questo caso i condimenti li metti dopo 🙂
bellissima ricetta, volevo sapere se era possibile prepararle in anticipo e poi congelarle.Grazie
Ciao Cristina sì certo 🙂
Ciao, vorrei sapere se la carta forno su cui le adagiate è bagnata con acqua (e strizzata).
Alla fine le ho fatte (con carta forno bagnata e strizzata). Perfette e buonissime (le ho condite però solo con salsa di pomodoro, sale, origano e olio EVO). Grazie della ricetta
Ciao ragazzi prima di farle mi occorreva per cortesia sapere se posso usare la farina 0 anzichè la 00. Grazie per le vostre preziose ricettonee !!
ciao stefania, certo che puoi 🙂