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Il plumcake ai mirtilli è un dolce perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Si prepara con una ricetta semplice e alla portata di tutti e richiede pochi ingredienti.
Plumcake ai mirtilli: ricetta facile e sfiziosa
Tra le ricette con mirtillo che possiamo preparare in casa, quella del plumcake è tra le più facili e veloci. Il nostro è un plumcake ai mirtilli senza yogurt e l’impasto è a base di uova, zucchero, olio di semi, latte, farina e lievito.
Il primo passo per preparare questo dolce con mirtilli è montare le uova e lo zucchero per qualche minuto. Uniamo poi gli ingredienti liquidi e aromatizziamo con la scorza di limone grattugiata. A questo punto, è il momento di incorporare le polveri e mescolare con cura per non avere grumi. Uniamo i protagonisti della ricetta, i mirtilli, e l’impasto è pronto!
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Imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake di dimensioni 25×12 centimetri e versiamoci l’impasto. Aggiungiamo una manciata di granella di zucchero sulla superficie per far formare una crosticina croccante e aggiungere un po’ di dolcezza. Cuociamo il nostro plumcake con mirtilli in forno per tre quarti d’ora, poi facciamo la prova stecchino e se è cotto sforniamolo!
Come servire il plumcake ai mirtilli
Le ricette di plumcake sono davvero perfette per la colazione. Tagliamo a fette il nostro plumcake sofficissimo ai mirtilli e gustiamolo insieme al caffè, al cappuccino o a una spremuta d’arancia, e saremo di ottimo umore per tutta la giornata!
Consigli
Se non troviamo quelli blu, possiamo fare anche il plumcake ai mirtilli rossi, ugualmente delizioso.
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Possiamo arricchire l’impasto aggiungendo altri ingredienti, come delle gocce di cioccolato fondente o al latte. Si possono unire anche more o lamponi e portare in tavola un plumcake ai frutti di bosco colorato e saporito.
Conservazione
Il bello di questo plumcake ai mirtilli senza burro è che si mantiene ottimo per diversi giorni, perché lo possiamo tenere in frigo senza che si indurisca. Consigliamo di tenerlo dentro un contenitore per alimenti ben chiuso o di avvolgerlo nella pellicola per alimenti. Al momento di servirlo, possiamo decidere se scaldare le fette al microonde per qualche secondo e farlo tornare soffice e perfetto.
Vi è venuta l’acquolina in bocca? Prepariamo insieme questa ricetta e fateci vedere le foto delle vostre versioni nei commenti!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g mirtilli
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 100 ml olio di semi
- 100 ml latte
- 1 limoni la scorza grattugiata
- 250 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
Per la decorazione
- granella di zucchero q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
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Preparazione
Come fare: Plumcake ai mirtilli
In una ciotola capiente, montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto fino a ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
Aggiungiamo l’olio di semi, il latte e la buccia grattugiata di limone e frulliamo ancora per amalgamare gli ingredienti.
Incorporiamo la farina e il lievito per dolci e continuiamo a mescolare per eliminare i grumi.
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Uniamo infine i mirtilli all’impasto e usiamo una spatola o un cucchiaio per distribuirli in modo uniforme.
Versiamo e livelliamo il composto all’interno di uno stampo da plumcake 25×12 cm, imburrato e infarinato sul fondo e nelle pareti. Decoriamo la superficie con una manciata di granella di zucchero e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 45 minuti (al termine facciamo la prova stecchino).
Trasferiamo il plumcake ai mirtilli su un vassoio o in un piatto da portata e serviamolo!
framassimo2022
ciao Benedetta, al posto del latte è possibile aggiungere lo yogurt? se si quanto?
17 Gennaio 2024 Rispondi