Il Plumcake soffice ai Mirtilli è un dolce rustico realizzato con zucchero di canna e una parte di farina integrale. È un dolce soffice e perfetto per la colazione o merenda, è profumato al limone e i mirtilli lo renderanno ancora più buono e goloso, al posto dei mirtilli potete usare anche i lamponi o le more. È un dolce veramente veloce da preparare e perfetto anche per accompagnare un buon caffè o tè caldo. Vediamo subito insieme come realizzarlo!
INGREDIENTI
- 3 uova
- 150 g di zucchero integrale
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 125 g di farina integrale
- 125 g di farina 0 o 00
- aroma limone
- 100 g di mirtilli
- una bustina di lievito per dolci
- uno yogurt bianco o ai mirtilli (125g)
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa iniziamo rompendo le uova in una ciotola.
- Cominciamo a mescolarle e uniamo lo zucchero di canna.
- Aggiungiamo lo yogurt, l'olio di semi e l'aroma al limone. Mescoliamo tutti gli ingredienti.
- Uniamo a questo punto la farina integrale e mescoliamo.
- Aggiungiamo anche la farina bianca e la bustina di lievito per dolci. Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo.
- Uniamo a questo punto i mirtilli, lasciamoci qualche mirtillo per la decorazione.
- Trasferiamo l'impasto in uno stampo da plumcake (27cm) ben oliato e infarinato. Decoriamo la superficie con qualche mirtillo. Cuociamo a 180 gradi per 35-40 minuti in forno ventilato, a 190 gradi per 35-40 minuti in forno statico. Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.
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Ciao Benedetta! Posso usare solo farina 00 e zucchero bianco?
Ciao Claudia, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, se uso i mirtilli congelati va bene ??? Grazie !
Buonissimo. Ho usato burro (come sempre faccio) al posto dell’olio.
Ciao Be edetta,complimenti per le tue ricette,sto infornando ilplum cake di mirtilli e non so cuando tempo deve cuocere nel forno a gas e a quanti gradi