Polpette in brodo con patate

Abbiamo voglia di un bel piatto caldo e sostanzioso? Ecco le polpette in brodo con patate, un piatto unico o secondo piatto delizioso e avvolgente, semplice e profumato. Le polpette in brodo sono il classico piatto delle nonne, una ricetta popolare che in Sicilia è molto diffusa e cucinata da tutte le nonne e non solo!

È un piatto buonissimo ma anche “furbo”, perché di solito a pranzo si servono le polpettine con un po’ di brodino e con le patate; e poi a cena, nel brodo che resta, si cuoce la pastina.

Polpette in brodo alla siciliana

Per realizzare questo piatto della cucina popolare si parte dal brodo con le patate: mettiamo in una pentola spaziosa olio, sale, cipolla e carote, facciamo imbiondire e poi aggiungiamo le patate e un cucchiaio di polpa di pomodoro. Copriamo con l’acqua e lasciamo che le patate cuociano diventando morbide ma non sfatte.

Nel frattempo prepariamo le polpette, mescola la carne con uova, sale, prezzemolo, formaggio grattugiato e poco pangrattato, e impastando bene. Il composto deve essere compatto ma non troppo asciutto: regoliamoci sul momento con la dose di pangrattato, e nel caso mettiamone poco meno. Noi abbiamo fatto delle polpette di media grandezza, sui 40 grammi di peso. Ma volendo possiamo farle anche un po’ più piccole o più grandi, in base ai nostri gusti.

Dopodiché non ci resta che immergere le polpette direttamente nel brodo bollente e cuocerle per circa 15 minuti, finché il brodo si sarà un po’ assorbito rendendo le nostre polpette davvero saporite e irresistibili!

Consigli per aggiunte e sostituzioni

Al posto della polpa di pomodoro, se li abbiamo in casa, possiamo mettere tre o quattro pomodorini tagliati a metà. L’impasto delle polpette, poi, lo possiamo preparare come preferiamo. In Sicilia si fa con uova, pangrattato e formaggio, ma vanno bene anche le versioni con il pane ammollato nel latte o nell’acqua.

Vi abbiamo incuriosito? Allora provate anche voi le polpette in brodo con patate e fateci sapere se vi sono piaciute!