Paneangeli
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Sulle polpette fritte ci troviamo probabilmente tutti d’accordo: sono un’invenzione divina! Buonissime e super versatili, sono un piatto facile e veloce da preparare che si presta a tanti abbinamenti e condimenti. Ideali da gustare calde come secondo, ma anche perfette per un aperitivo o un buffet. Ottime anche fredde, da consumare durante un picnic o un pranzo veloce fuori casa, magari accompagnate dalla maionese o da qualche altra salsina sfiziosa.
Sicuramente avrete nel cuore, come me, quelle che vi preparavano la mamma o la nonna: piccole o grandi, tonde o un po’ schiacciate, con l’impasto di carne cruda o già cotta, con spezie o senza… insomma, da sempre esistono tante varianti familiari di questo gustoso piatto.
La mia ricetta prevede pochi ingredienti ma tanta, tanta bontà! Se provate le mie polpette fritte, raccontatemi poi come avete deciso di condirle!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 300 g carne macinata magra
- 100 g salsicce
- sale fino q.b.
- 1 uova
- 50 ml latte
- 50 g pangrattato + q.b. per la panatura
- 1 cucchiaio grana grattugiato
- 1 ciuffo prezzemolo tritato
- olio di semi per friggere q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Polpette fritte
In una ciotola capiente mettiamo la carne macinata, la salsiccia spezzettata grossolanamente e un pizzico di sale. Mescoliamo bene con l’aiuto di una forchetta, poi incorporiamo l’uovo, il latte e un cucchiaio abbondante di grana.
Aggiungiamo ora il prezzemolo tritato e mescoliamo con energia per far amalgamare bene il tutto. Infine aggiungiamo il pangrattato e mescoliamo di nuovo per ottenere un composto morbido e omogeneo.
Formiamo le nostre polpette, mettiamole in una ciotola contenente pangrattato e rigiriamole bene fino a ottenere una panatura uniforme.
Pillola furba
- Vi suggerisco di creare polpette con un diametro di circa 3 cm.
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In un tegame o una padella antiaderenti mettiamo a scaldare l’olio di semi e, quando è ben caldo, immergiamo le polpette un po’ alla volta. Facciamole friggere per circa 5 minuti, rigirandole spesso.
Una volta dorate al punto giusto, scoliamole e adagiamole su della carta assorbente per fritti o su qualche foglio di scottex, in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Le nostre fragranti polpette fritte sono pronte per essere servite in tavola. E se dovesse avanzarne qualcuna beh… il giorno dopo sono ancora più gustose!
barbaramanfredilive-com
Si possono fare anche in forno? Grazie
15 Febbraio 2023 Rispondi