20 ricette per quando hai a cena ospiti vegetariani e intolleranti al glutine

Quando in famiglia o tra amici ci sono esigenze alimentari diverse, come la cucina vegetariana e senza glutine, sembra tutto complicato. In realtà con un po’ di organizzazione possiamo preparare piatti buoni per tutti, senza rinunce. Come sempre puntiamo su piatti semplici, ingredienti alla portata di tutti e sapori genuini. Vediamo insieme le ricette vegetariane senza glutine che ho raccolto per voi!

Immaginiamo un menù vegetariano senza glutine e partiamo dagli antipasti. Naturalmente, per cominciare, l’ideale è portare in tavola qualcosa di sfizioso. Le pizzette di zucca conquisteranno tutti e spariranno dal piatto in pochi minuti. Per accompagnare un bel tagliere di formaggi, la giardiniera in agrodolce è stuzzicante e fresca. E se ci serve una base salata senza glutine per torte rustiche e stuzzichini, la pasta frolla salata senza glutine è l’ideale.

Per i primi piatti vegetariani e senza glutine, puntare su un bel risotto è sempre un’ottima scelta. Ad esempio il risotto cacio e pepe, versione “senza glutine” del famoso primo piatto romano, è saporito e sfizioso. Per un primo che ricordi la pasta, gli spaghetti di zucchine, ben conditi e freschi, sono perfetti. Quando la stagione lo permette, una cremosa e avvolgente vellutata di zucca e funghi è praticamente una coccola. E per una ricetta ancora più golosa, prepariamo delle generose melanzane ripiene di riso.

Con i secondi vegetariani e senza glutine la questione può sembrare più complicata, ma per fortuna le verdure ci vengono sempre in aiuto! Le focaccine di broccoli e patate, da preparare in padella, sono gustose e semplicissime da realizzare, così come l’avocado ripieno di uova. Per un secondo vegetariano e senza glutine davvero sfizioso e insolito, possiamo preparare un sushi veg oppure, a tema totalmente diverso, la mozzarella alla pizzaiola o la feta al forno: a seconda dei gusti dei nostri ospiti, potremo spaziare tra le ricette più diverse.

Pensiamo poi alle frittate, un vero jolly: con le uova (o senza!) possiamo portare in tavola tutte le verdure di stagione che ci vengono in mente, dalla zucca ai porri, fino alle patate che stanno bene sempre!

Una cena non sarebbe completa senza un bel dessert: i dolci senza glutine sono tanti e tutti golosi! In base a ciò che preferiscono i nostri amici e familiari, potremo servire di volta in volta tanti dolci diversi, al cioccolato e alla frutta.

Qui sotto trovate tutte le ricette vegetariane senza glutine della raccolta: possiamo combinarle tra loro e creare menù sempre diversi, in base alla stagione e a quello che abbiamo in casa. Adattiamole alle nostre abitudini e condividiamole con la famiglia e i nostri amici. Fatemi sapere com’è andata, ci vediamo alla prossima ricetta!