Quadrotti di ricotta con verdure

Buonissimi e perfetti per tutte le occasioni: buffet, feste in casa, aperitivi o anche per una cena informale tra amici.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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I quadrotti di ricotta con verdure sono facilissimi e veramente veloci da preparare. In pochi minuti realizzeremo dei quadrotti che piaceranno a tutti e che sono perfetti per tantissime occasioni, come buffet in casa, aperitivi o cene e pranzi tra amici.

Questi quadrotti sono morbidissimi e al loro interno possiamo aggiungere tutte le verdure che più preferiamo. L’unica cosa importante è cuocerle prima, magari saltandole in padella o, come ho fatto io, lessandole. La ricotta li renderà veramente gustosi!

Vediamo subito insieme come realizzarli!

Preparazione
10 minuti
Cottura
45 minuti
Tempo totale
55 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 500 g ricotta
  • 3 uova
  • 125 ml yogurt bianco non zuccherato
  • 70 g fecola di patate
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
  • 10 g sale fino
  • 200 g piselli cotti
  • 200 g carote a pezzetti, bollite

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

In una ciotola rompiamo le uova. Iniziamo a sbattere e aggiungiamo poi la ricotta, lo yogurt, il parmigiano, il sale e la fecola.

Quando tutto è ben amalgamato aggiungiamo i pisellini e le carote a pezzetti precedentemente bolliti (io li cucino al microonde per 4-5 minuti).

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Versiamo il nostro impasto in una teglia usa e getta da 6 porzioni, con la carta forno sul fondo. Facciamo cuocere a 165°C in forno ventilato per 45 minuti.

Quadrotti di ricotta con verdure - Step 4

Una volta pronti tagliamo i quadrotti. Sono buonissimi sia caldi che freddi!

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Commenti (32)

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  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    Ciao benedetta
    Ieri ho fatto quadrotti di.
    ricotta e verdure.
    POSTO DEL YOGURT HO MESSO LA PANNA DA CUCINA.☺

    8 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima, Tiziana ❤️

      8 Maggio 2022 Rispondi

  • Tiziana54

    Al posto dello yogurt che posso mettere

    7 Maggio 2022 Rispondi

  • Tiziana

    Al posto la fecola di patete che posso mettere?

    5 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tiziana, la fecola di patate puoi sostituirla con la stessa quantità di amido di mais 😘

      5 Maggio 2022 Rispondi

  • Silvia

    La foto di Silvia

    Molto buona,!
    Volevo sapere con si potrebbero sostituire i piselli e le carote, con che altra verdura…Grazie
    Silvia

    12 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Certamente, Silvia, puoi usare le verdure che più ti piacciono ?

      12 Gennaio 2022 Rispondi

  • Alessia

    Li faccio spesso ai miei bimbi di 9 e 6 anni. Li mangiano molto volentieri. Grazie Benedetta!
    Non ti seguo da molto…su Food Network, saranno 6 mesi… Prima non ti conoscevo.
    Nella mia vita ho imparato da sola a cucinare, nessuno me l’ha insegnato. Anche se si è spinti da passione e voglia di imparare, qualche insicurezza può rimanere. Ma da quando ho scoperto te, anche quella poca insicurezza è sparita! Sei un’ottima insegnante! Grazie Benedetta!!!

    30 Novembre 2021 Rispondi

  • Minneci Filippo

    Buongiorno sono uno dei più tuoi grandi fan. Grazie che mi dai tantissime idee per cene ,pranzi o spuntini. La ricetta mi è venuta con i fiocchi. Grazie ancora ,un bacio.

    29 Maggio 2021 Rispondi

  • elena fabbri

    sono stati una scoperta! li ho fatti per una cena con alcuni amici e sono finiti in un attimo. grazie Benedetta, sei tu la mia fonte di ispirazione. ti vediamo sempre in tv e su Instagram, sei una persona davvero stupenda.

    12 Maggio 2021 Rispondi

  • Donatella

    Ottimi i quadretti di ricotta!! Grazie Benedetta!

    10 Aprile 2021 Rispondi

  • Serena

    Preparati ma a me non sono piaciuti

    1 Febbraio 2021 Rispondi

  • Valeria

    Ciao benedetta si può sostituire lo yogurt con il latte

    28 Settembre 2020 Rispondi

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