Quadrotti di ricotta con verdure

Buonissimi e perfetti per tutte le occasioni: buffet, feste in casa, aperitivi o anche per una cena informale tra amici.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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I quadrotti di ricotta con verdure sono facilissimi e veramente veloci da preparare. In pochi minuti realizzeremo dei quadrotti che piaceranno a tutti e che sono perfetti per tantissime occasioni, come buffet in casa, aperitivi o cene e pranzi tra amici.

Questi quadrotti sono morbidissimi e al loro interno possiamo aggiungere tutte le verdure che più preferiamo. L’unica cosa importante è cuocerle prima, magari saltandole in padella o, come ho fatto io, lessandole. La ricotta li renderà veramente gustosi!

Vediamo subito insieme come realizzarli!

Preparazione
10 minuti
Cottura
45 minuti
Tempo totale
55 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 500 g ricotta
  • 3 uova
  • 125 ml yogurt bianco non zuccherato
  • 70 g fecola di patate
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
  • 10 g sale fino
  • 200 g piselli cotti
  • 200 g carote a pezzetti, bollite

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Quadrotti di ricotta con verdure

In una ciotola rompiamo le uova. Iniziamo a sbattere e aggiungiamo poi la ricotta, lo yogurt, il parmigiano, il sale e la fecola.

Quando tutto è ben amalgamato aggiungiamo i pisellini e le carote a pezzetti precedentemente bolliti (io li cucino al microonde per 4-5 minuti).

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Versiamo il nostro impasto in una teglia usa e getta da 6 porzioni, con la carta forno sul fondo. Facciamo cuocere a 165 °C in forno ventilato per 45 minuti.

Quadrotti di ricotta con verdure - Step 4

Una volta pronti tagliamo i quadrotti. Sono buonissimi sia caldi che freddi!

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Commenti (43)

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  • cristinaloha

    ciao Benedetta!
    le dimensioni della teglia quali dovrebbero essere?
    grazie!

    31 Maggio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cristina, ho usato una teglia usa e getta da 6 persone che misura 32x21cm 👍

      31 Maggio 2024 Rispondi

  • Nadia

    Mi sono dimenticata l’amido… Saranno buoni lo stesso ?

    14 Agosto 2023 Rispondi

  • giannotticlaudia27gmail-com

    posso non usare lo yogurt?

    30 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Claudia, ti consiglio di seguire questa ricetta passo passo e di non omettere lo yogurt 😘

      30 Aprile 2023 Rispondi

  • MARIAROSARIA

    provero’ questa ricetta questa settimana, appena compro tutti gli ingredienti. Mi sembra facile e anche ottima specialmente per un “quick lunch”. Grazie!

    25 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      26 Aprile 2023 Rispondi

  • leogjinolarigmail-com

    buongiorno posso sostituire i piselli con le zucchine grazie

    9 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Certamente, puoi usare le verdure che preferisci 😊

      11 Aprile 2023 Rispondi

  • rossifrancesca2104gmail-com

    con che cosa posso sostituire la fecola di patate?

    6 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, puoi sostituire, nelle stesse dosi, con l’amido di mais 😘

      6 Aprile 2023 Rispondi

  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    Ciao benedetta
    Ieri ho fatto quadrotti di.
    ricotta e verdure.
    POSTO DEL YOGURT HO MESSO LA PANNA DA CUCINA.☺

    8 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima, Tiziana ❤️

      8 Maggio 2022 Rispondi

  • Tiziana54

    Al posto dello yogurt che posso mettere

    7 Maggio 2022 Rispondi

  • Tiziana

    Al posto la fecola di patete che posso mettere?

    5 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tiziana, la fecola di patate puoi sostituirla con la stessa quantità di amido di mais 😘

      5 Maggio 2022 Rispondi

  • Silvia

    La foto di Silvia

    Molto buona,!
    Volevo sapere con si potrebbero sostituire i piselli e le carote, con che altra verdura…Grazie
    Silvia

    12 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Certamente, Silvia, puoi usare le verdure che più ti piacciono ?

      12 Gennaio 2022 Rispondi

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