Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La torta salata alle bietole è un piatto versatile che possiamo servire come antipasto o anche come piatto unico per una cena informale. Polpette, sformati e torte salate come la nostra sono ottimi modi per valorizzare questo ortaggio e metterlo in tavola in modo sfizioso.
Torta salata alle bietole: facile e sfiziosa
La bietola è una verdura a foglia perfetta da cucinare in padella ed è molto diffusa nella cucina italiana. Ricche di fibre, minerali e vitamine, in questa ricetta piacerà a tutta la famiglia, anche a chi non è un grande amante delle verdure.
Questa torta salata con le bietole si prepara con pochi e semplici ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia già pronta, la bietola e lo stracchino. Le bietole vanno rosolate in padella: possiamo usare olio e aglio, come abbiamo fatto noi, oppure burro, altri aromi o spezie.
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A quel punto si prepara un guscio di sfoglia sistemando il rotolo su una teglia e forando la base, così che non si gonfi in cottura. Distribuiamo il formaggio, noi abbiamo optato per lo stracchino, e poi cuociamo in forno la nostra torta salata di bietole dopo aver sistemato i bordi.
Come servirla
La nostra torta salata bietole e formaggio si può servire tiepida, a temperatura ambiente ed è ottima persino fredda di frigo. La possiamo usare per aprire qualsiasi menù oppure può diventare un perfetto secondo vegetariano per tutte le occasioni. Si può includere anche tra le proposte salate in un buffet o in una cena in piedi, o si può accompagnare con uno spritz per l’aperitivo.
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Che ne dite se la prepariamo insieme? Aspettiamo le vostre impressioni nei commenti, fateci sapere in quale occasione l’avete proposta!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g bietole
- 100 g stracchino
- 1 spicchio aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- 1 tuorli per spennellare
- latte q.b. per spennellare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Pennello in silicone 26cm grigio chiaro
Pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, bagnare pan di Spagna e paste biscotto.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Torta salata alle bietole
Puliamo le bietole ed eliminiamo la parte finale dei gambi.
Tagliamo a pezzi più o meno grandi le foglie e i gambi restanti.
Soffriggiamo uno spicchio d’aglio in una padella con un abbondante giro d’olio.
Aggiungiamo le bietole, saliamo, pepiamo e cuociamo a fuoco medio fino a che non saranno completamente appassite.
Una volta cotte, rimuoviamo l’aglio e lasciamo intiepidire le bietole.
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e lo adagiamo all’interno di una teglia rotonda del diametro di 20-22 cm, quindi bucherelliamo il fondo della sfoglia con una forchetta.
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Distribuiamo uniformemente le bietole cotte sulla base.
Aggiungiamo sopra le bietole dei tocchetti di stracchino, distribuendoli in modo omogeneo. Ripieghiamo i bordi della pasta sfoglia verso l’interno.
In una ciotolina mescoliamo il tuorlo d’uovo con il latte e spennelliamo il bordo della torta salata per una doratura uniforme.
Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a che la torta risulterà ben dorata.
Una volta pronta, lasciamo intiepidire per qualche minuto e poi serviamo la nostra torta salata alle bietole.
Consigli
La nostra torta salata con bietole senza ricotta si può personalizzare e arricchire in tanti modi, per esempio aggiungendo dei salumi a cubetti o usando un altro tipo di formaggio, magari asiago, scamorza o mozzarella.
Se ci avanzano delle bietole in padella le possiamo gustare come contorno il giorno dopo.
Conservazione della torta salata alle bietole
La torta salata con bietole si conserva in frigorifero, coperta con pellicola per alimenti o chiusa in un contenitore ermetico. Si mantiene ottima per 2-3 giorni. Prima di servirla nuovamente, possiamo riscaldarla leggermente in forno per ridarle friabilità.
Giovanna
Posso usare la brise’, invece della pasta sfoglia?
3 Maggio 2025 Rispondi