Polpette di bietola al forno

Prepariamo insieme le polpette di bietola al forno, vegetariane, a base di verdure genuine e deliziose. Una ricetta facile e ottima!

Stagione
Autunno, Estate
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Polpette di bietola al forno. Ricetta facile.

Vediamo come preparare insieme le polpette di bietola al forno, vegetariane, a base di verdure genuine e deliziose.

Una ricetta facile da preparare e perfetta se abbiamo degli amici che non mangiano la carne a cena; una versione diversa, con tanta verdura, delle classiche polpette.

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Una ricetta leggera che metterà tutti d’accordo a tavola: polpettine piene di verdure, belle da vedere e buonissime da mangiare. È senza glutine, senza lattosio e ideale anche per chi è intollerante al nichel. Vediamo adesso insieme come preparare le polpette di bietola al forno!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti

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Ingredienti

Dosi per polpette 16 polpette
  • 500 g bietole fresche
  • 2 uova
  • 60 ml latte senza lattosio
  • 30 g formaggio grattugiato senza lattosio
  • 70 g formaggio a pasta dura senza lattosio
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • spezie a piacere (facoltative)
  • pangrattato senza glutine q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 16 polpette)

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Preparazione

Come fare: Polpette di bietola al forno

Polpette di bietola al forno - Step 1

Laviamo e puliamo la bietola, mettiamola in una padella, aggiungiamo mezzo bicchiere scarso d’acqua, sale a piacere e facciamola cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, con un coperchio.

Polpette di bietola al forno - Step 2

Una volta cotte le bietole, mettiamole in un frullatore e frulliamole fino a ottenere una purea di bietole.

Polpette di bietola al forno - Step 3
Polpette di bietola al forno - Step 4

Mettiamo la purea di bietole in una ciotola, aggiungiamoci il sale a piacere, le uova, il pepe e le spezie preferite.

Polpette di bietola al forno - Step 5

Mescoliamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo poi il latte e il formaggio grattugiato, incorporandoli al composto con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola.

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Polpette di bietola al forno - Step 6

Aggiungiamo infine il formaggio a pasta dura tagliato a pezzettini e il pangrattato un po’ alla volta, fino a raggiungere una consistenza morbida ma lavorabile.

Polpette di bietola al forno - Step 7
Polpette di bietola al forno - Step 8

Con le mani diamo forma alle polpette e mettiamole sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno. Aggiungiamo un filo d’olio in superficie.

Portiamo le polpette a cuocere in forno statico, preriscaldato a 190°, per 25 minuti circa, girando le polpette a metà cottura.

Una volta pronte, portiamole in tavola ancora calde e filanti o conserviamole in frigorifero: saranno buone anche fredde, il giorno dopo!

Polpette di bietola al forno - Step 10

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Commenti (7)

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  • alessiapoidomanihotmail-it

    ciao Benedetta,posso friggerle invece di farle al forno?grazie

    19 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessia, se preferisci cuocerle in padella, va benissimo 😘

      19 Aprile 2023 Rispondi

  • Simona

    Ciao Benedetta, vorrei provare a fare queste polpette, ma visto che ormai da caldissimo e non ho voglia di accendere il forno secondo te posso cuocerle in padella con un filo di olio?
    Grazie mille

    28 Giugno 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Simona, sì va bene 🙂

      29 Giugno 2020 Rispondi

  • agnese

    possono essere congelate queste polpette?

    29 Marzo 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Agnese, sì va bene 🙂

      2 Aprile 2020 Rispondi

  • Antonella Congiu

    Ho provato tante tue ricette dolci e salate, mi sono venute bene, non sono molto brava coi sociale, appena riesco ti mando le foto. Ti seguo ogni giorno su YouTube e sabato su food network. Grazie !

    15 Marzo 2020 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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