7 antipasti con ricotta facili e sfiziosi da fare in casa

Quando ho un po’ di ricotta in frigo e arrivano amici all’ultimo minuto, penso sempre a degli antipasti sfiziosi: sono veloci, versatili e mettono tutti d’accordo. La ricotta rende tutto più morbido e leggero, e ci aiuta a portare in tavola piatti semplici ma d’effetto. Ecco le mie ricette preferite per preparare degli antipasti con ricotta sfiziosi e alla portata di tutti.

Se vogliamo un antipasto che risolva anche i buffet, i quadrotti di ricotta con verdure sono l’idea giusta: si tagliano a cubetti e vanno benissimo per aperitivi e feste in casa. E per un antipasto che piace sempre persino ai bambini, le polpette di spinaci filanti sono perfette: croccanti fuori, morbidissime dentro, con il cuoricino di mozzarella che fila.

Se ci ritroviamo con una vaschetta di ricotta da finire, le frittelle di ricotta e basilico sono la soluzione: si preparano in un attimo e sono morbidissime. Per chi ama gli stuzzichini da intingere nelle salse, le polpette di ricotta fritte sono l’ideale per aperitivi fatti in casa e buffet salati. Prepariamone sempre qualcuna in più, perché spariscono subito!

Adesso non ci resta che scegliere da dove cominciare e mettere le mani in pasta. Possiamo provare tutte le ricette della raccolta, alternare quelle al forno a quelle fritte e creare una carrellata di antipasti con ricotta perfetta per ogni occasione. Come sempre, fatemi sapere quale vi è piaciuta di più e se le avete portate in tavola per famiglia o amici. Ci vediamo alla prossima ricetta!