Frutta e verdura di primavera

La frutta e verdura di primavera colora gli orti, i banchi del mercato e i supermercati: una vera gioia per gli occhi e per il palato! In questo periodo la natura è davvero generosa e ci offre una grande varietà di prodotti e di sapori. Dobbiamo approfittarne, perché la freschezza si traduce in qualità e genuinità, oltre che risparmio. Ricordiamo sempre che la frutta e la verdura di stagione, oltre a essere più buone, risultano anche più ricche dal punto di vista nutrizionale rispetto a quelle coltivate “forzando” i cicli naturali.

Questo è dunque il momento migliore per dedicarsi alla preparazione di tantissimi piatti gustosi. Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci: la scelta è praticamente sconfinata. E possiamo anche metterci all’opera e realizzare conserve per l’inverno, in primis confettura di ciliegie e di fragole.

Per tenere bene a mente quali siano la frutta e verdura di primavera, ho preparato per voi due semplici tabelle: ci permettono di riordinare le idee e memorizzare con estrema facilità!

Frutta della primavera

In primavera arriva la frutta più golosa, quella che piace proprio a tutti, grandi e piccini! Nel primo periodo, è come se ci fosse un “ponte” tra l’inverno e la bella stagione: infatti troviamo ancora le mele, le pere, tutti gli agrumi, i kiwi. Verso la fine di marzo, intanto, fanno ritorno le nostre amate fragole, che restano disponibili fino a luglio e via via diventano più zuccherine. In aprile ecco anche le nespole, con quel sapore davvero unico e particolare.

Alla fine di maggio, invece, entrano in scena altre due tipologie di frutta: le ciliegie e le albicocche, a loro volta reperibili fino a luglio. Sempre a maggio, arrivano le pesche e i meloni: la loro stagione è più lunga, dura fino a settembre. E naturalmente non trascuriamo le banane, che ormai si trovano sia in primavera che durante il resto dell’anno!

Verdura della primavera

Quanta verdura abbiamo in primavera! È talmente tanta che quando andiamo a fare la spesa diventa davvero difficile decidere cosa acquistare. Anche in questo caso vale il discorso del “ponte”, perché fino a marzo-aprile ci sono ancora alcune verdure invernali: rape, finocchi, spinaci. A marzo (e fino a luglio) abbiamo le fave, alla fine dello stesso mese comincia il tempo degli asparagi e quello dei carciofi.

Aprile segna il ritorno della cicoria; da aprile a ottobre sono di stagione i ravanelli, la rucola e i fagiolini. E poi, a maggio, finalmente le deliziose e versatili zucchine fresche! Da giugno si aggiungono i cetrioli, che vanno avanti fino a settembre.

Maggio e giugno sono i mesi più adatti per comprare anche i piselli, che raggiungono il massimo del loro gusto. Un altro simbolo della primavera sono i fiori di zucca, reperibili da maggio e poi per tutta l’estate. Non dimentichiamo che questa è inoltre la stagione della bietola, mentre le carote e il sedano sono ormai disponibili tutto l’anno.