Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se cercate una ricetta autunnale semplicissima e allo stesso tempo gustosa e versatile, la frittata di zucca è la risposta giusta: un secondo vegetariano perfetto anche come antipasto e buonissimo sia caldo appena fatto che freddo. Pochissimi ingredienti per un risultato che metterà d’accordo tutti!
Frittata di zucca: facile e gustosa
La cottura in padella ci garantirà una crosticina dorata e leggermente croccante che renderà questa frittata vegetariana davvero irresistibile. Prepararla non potrebbero essere più semplice: per prima cosa cuociamo la zucca a pezzetti in padella con un soffritto di aglio e salvia, per farla ammorbidire. Dopodiché prepariamo il composto di uova e formaggio grattugiato, uniamo la zucca e amalgamiamo bene il tutto.
A questo punto ungiamo bene la padella, versiamo il composto e cuociamo la nostra frittata per 10-15 minuti con il coperchio per poi farla cuocere dall’altro lato ancora per pochi minuti. Una volta cotta, impiattiamo e, se ci va, decoriamo con qualche aghetto di rosmarino, che con la zucca va sempre a nozze.
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Come servire
Come detto, questo piatto è super versatile e possiamo proporlo in mille vesti a seconda della situazione: tagliata a quadrotti o a striscioline diventa un perfetto antipasto o aperitivo, mentre servita in porzioni più grandi è un secondo piatto delizioso, da abbinare magari a una fresca insalata o a verdure di stagione.
Questa frittata è squisita calda ma è ottima anche da gustare a temperatura ambiente, e si presta quindi benissimo per la pausa pranzo al lavoro o per una gita fuori porta.
Ora vediamo nel dettaglio come preparare la frittata di zucca e poi scriveteci nei commenti se vi è piaciuta la nostra ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
per la frittata di zucca
- 500 g zucca peso da sbucciata
- 6 uova
- 2 spicchi aglio
- 40 g formaggio grattugiato
- salvia q.b,
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
per guarnire
- rosmarino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
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Preparazione
Come fare: Frittata di zucca
Iniziamo dividendo la zucca a metà, poi eliminiamo i semi.
Tagliamola a fette, rimuoviamo la buccia e facciamola a pezzettini.
In una padella scaldiamo un abbondante giro d’olio con 2 spicchi d’aglio e qualche foglia di salvia.
Aggiungiamo la zucca a cubetti, saliamo, pepiamo, diamo una mescolata e uniamo un goccio d’acqua.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere finché la zucca non sarà morbida, ci vorranno circa 15 minuti.
Eliminiamo aglio e salvia e teniamo la zucca da parte.
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In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e il formaggio grattugiato, poi sbattiamo energicamente con una frusta.
Uniamo la zucca e mescoliamo bene.
Versiamo il composto in una padella ben oleata, livellando con una spatola. Copriamo con il coperchio e cuociamo a fuoco basso per 10-15 minuti.
Giriamo la frittata con l’aiuto di un piatto e cuociamo dall’altro lato per qualche minuto, fino a farlo rapprendere.
Una volta pronta, decoriamo la nostra frittata di zucca con qualche aghetto di rosmarino e serviamo subito.
Consigli
Possiamo arricchire la nostra frittata di zucca con dadini di scamorza affumicata o cubetti di speck, per un gusto più deciso, oppure mettere del pecorino al posto del formaggio grattugiato.
Volendo, possiamo anche aromatizzare il composto della frittata aggiungendo ad esempio un po’ di maggiorana.
Se preferiamo una versione più leggera, possiamo cuocerla direttamente in forno a 180 °C per circa 25-30 minuti.
Conservazione della frittata di zucca
La frittata alla zucca si può conservare in frigorifero, dentro un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di consumarla, facciamola stemperare fuori dal frigo e poi possiamo mangiarla così oppure scaldarla velocemente in padella.
taniagambini-lmgmail-com
Fattaaaa x 6 persone! Io ho optato x la cottura in forno,al posto del formaggio grattugiato ho messo 100 gr di ricotta ed ho cotto x 40 minuti. Ottima!🤩🤩🤩
19 Marzo 2026 Rispondi