Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La frittata ai porri è un piatto sfizioso che si prepara in poco più di mezz’ora. Perfetta come secondo vegetariano o come antipastino versatile che si adatta a tutti i menù, si può arricchire e personalizzare in mille modi.
Frittata con porri: facile e sfiziosa
Non solo vellutate, risotti e piatti di pasta: il porro è un ortaggio con cui possiamo insaporire e preparare tantissimi piatti diversi. In questa ricetta è protagonista indiscusso di una frittata di porri saporita e buonissima. I porri, cotti con un filo d’olio, sale e pepe si uniscono a uova sbattute con formaggio grattugiato. Il composto che si ottiene si cuoce in padella, si gira a metà cottura e la frittata di porri in padella è già pronta da gustare.
Seguiamo i consigli per una frittata perfetta di Benedetta: non esageriamo con l’olio in padella, giriamola al momento giusto, senza avere fretta, e aiutandoci con un piatto abbastanza ampio.
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Come servirla
La frittata con porri è ottima sia calda che a temperatura ambiente. Possiamo servirla intera su un piatto da portata oppure tagliarla a spicchi o quadratini, rendendola ideale anche per buffet e aperitivi. Noi l’abbiamo decorata con del prezzemolo fresco, che ci sta benissimo.
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Che dite, la prepariamo insieme? Fateci sapere nei commenti in quale occasione l’avete proposta!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 3 porri
- 5 uova
- 50 g formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b. per guarnire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 24cm
Padella da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Frittata con porri
Tagliamo i porri a rondelle sottili con tagliere e coltello.
Cuociamoli in una padella con un abbondante giro d’olio, sale e pepe per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non risulteranno morbidi.
Nel frattempo, in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato. Mescoliamo bene con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungiamo quindi i porri cotti e amalgamiamo il tutto.
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Ungiamo una padella, eliminando l’eccesso di olio con la carta assorbente.
Versiamo dentro il composto di uova e porri. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti o fino a che la parte inferiore della frittata risulterà ben cotta.
Adagiamo un piatto sopra la padella, giriamo la frittata e facciamola scivolare nuovamente nella padella per cuocere l’altro lato per circa 4 minuti.
Una volta pronta, serviamo la nostra frittata con porri decorando con del prezzemolo fresco tritato.
Consigli
Possiamo insaporire la frittata con i porri con spezie o erbe aromatiche a piacere, come noce moscata, erba cipollina o timo.
Noi l’abbiamo fatta vegetariana, ma si può rendere più sostanziosa unendo dadini di pancetta o di prosciutto. Se vogliamo evitare la carne, possiamo aggiungere dei cubetti di formaggio direttamente nel composto di uova, prima della cottura.
Conservazione della frittata ai porri
La frittata con porro si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico o ben coperta con la pellicola per alimenti. Consigliamo di mangiarla entro un paio di giorni riscaldandola leggermente in padella o nel microonde.
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