Gli Spaghetti con Pomodorini sono il classico piatto di pasta che si prepara davvero in 5 minuti e che piace sempre a tutti! Gli ingredienti che occorrono per questi spaghetti sono semplici e il teniamo quasi sempre in casa; tanti pomodorini, del buon olio di oliva, uno spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino e il piatto di pasta è praticamente servito in tavola! La mia versione di spaghetti con pomodorini è simile ai classici spaghetti “aglio, olio e peperoncino” ma io li arricchisco sempre con una spolverata di pangrattato tostato che conferisce una nota croccante e sfiziosa al piatto! Il pangrattato tostato usato come se fosse “formaggio grattugiato” è tipico della mia regione, la Sicilia, e in questa pasta con i pomodorini si sposa alla perfezione! Questo ingrediente insolito, in sostituzione del classico formaggio, rende il piatto vegetariano ed anche adatto a chi ha intolleranza al lattosio!
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Tempo di preparazione: 5 min 
Pronto in: 5 min
INGREDIENTI
- 200 g. spaghetti
- 200 g. pomodorini
- 100 g. pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.;
- prezzemolo tritato q.b.
- Peperoncino q.b.
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Tostate in padella il pangrattato con un filo d'olio di oliva, mescolando in continuazione per non farlo bruciare, fino a fagli assumete un bel colore nocciola. Dopo aver tostato il pangrattato trasferitelo subito in una ciotola, altrimenti con il calore residuo della padella potrebbe bruciarsi.
- Preparate un soffritto con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino, quindi aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Salate i pomodorini a piacere, aggiungete un mestolo di acqua calda (o acqua di cottura della pasta) e cuocete i pomodorini un paio di minuti, giusto il tempo di renderli teneri, quindi spegnete il fuoco. Anche se questa pasta è molto simile alla classica "aglio olio e peperoncino", vi consiglio di non eccedere con l'olio in questa fase della preparazione e semmai aggiungetene un po' a crudo mentre condite la pasta.
- Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, avendo cura di lasciarli ben al dente.
- Scolate la pasta e mantecatela nel condimento di pomodorini, aggiungendo ancora un filo d'olio, un mestolo di acqua di cottura della pasta e del prezzemolo tritato. Saltate a fiamma alta la pasta con il suo condimento per un minuto per farla ben insaporire.
- Ecco la pasta con pomodorini servita in tavola! Spolveratela di pangrattato tostato sopra, così come vi comportereste con del formaggio grattugiato.
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