Spaghetti acciughe e limone

Gli spaghetti acciughe e limone sono un primo piatto veloce e sfizioso che salva in poco tempo una cena o un pranzo di tutti i giorni. Tra tutte le ricette di primi, questa è perfetta per quando abbiamo i minuti contati e vogliamo portare in tavola gli spaghetti in modo originale.

Spaghetti acciughe e limone: ricetta veloce e sfiziosa

Gli spaghetti con acciughe e limone si preparano in pochissimo tempo e sono comodissimi perché il condimento cuoce giusto nel tempo di cottura della pasta.

Si parte da un soffritto con aglio intero, peperoncino tritato e acciughe. Si cuoce tutto fino a che le acciughe non si sfaldano creando una sorta di cremina. A quel punto, si versano gli spaghetti scolati al dente e si completa la ricetta con gli ultimi ingredienti: si grattugia la scorza di limone, si spreme e si aggiunge il succo insieme a un mestolo di acqua di cottura e si mescola tutto. Una spolverata di prezzemolo tritato e siamo pronti per portare in tavola la nostra originalissima pasta con acciughe.

Come servire gli spaghetti acciughe e limone

La pasta limone e acciughe è un primo piatto leggero che possiamo gustare in un menù di pesce. Possiamo accompagnarlo con un tris di antipastini di mare e un dolce, e si può completare con un secondo e un contorno nelle occasioni più speciali.

Impiattiamo la pasta quando è ancora calda e completiamo a piacere con un po’ di scorzetta di limone extra, delle foglioline di prezzemolo e magari un’acciughina intera in ogni piatto. Il colpo d’occhio sarà ancora migliore.

Consigli

Vogliamo un primo più ricco? Prepariamo gli spaghetti tonno acciughe e limone, basterà aggiungere una porzione di tonno in scatola ben sgocciolato. In alternativa, si possono rosolare anche dei broccoletti insieme alle acciughe, il risultato sarà un piatto colorato e ancora più saporito.

Conservazione

La pasta con acciughe e limone dà il meglio di sé quando è appena fatta e bella calda. Consigliamo di preparare la dose che ci serve sul momento e di non abbondare, perché se li conserviamo perderanno moltissimo. Ad ogni modo, se ne avanzano, conserviamoli in un contenitore ermetico e mettiamoli in frigo. Per servirli, riscaldiamoli in padella con un filo d’olio e un pochino d’acqua calda.

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Forza, mettiamoci al lavoro e prepariamo insieme questa gustosa ricetta!