Stagione
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Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Torta al limone senza glutine. Ricetta facile e veloce.

La torta al limone senza glutine è un dolce soffice e delicato, dall’inteso profumo e sapore di limone, perfetta per fare colazione la mattina o per merenda, magari accompagnata da una spremuta di arancia fresca. Una ricetta facile e veloce da realizzare, senza glutine, senza lattosio e ideale anche per chi è allergico al nichel. Una torta sofficissima, preparata con farina di riso e fecola di patate, un dolce semplice e genuino che farà la felicità di grandi e piccini.
Conservata in un contenitore per dolci chiuso ermeticamente, mantiene la sua morbidezza e fragranza per giorni, ed è perfetta anche per la pausa spuntino a lavoro o dei bambini a scuola!
Vediamo adesso insieme come preparare la torta al limone senza glutine!

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Preparazione
5 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 uova
  • 150 gr zucchero
  • 100 gr limoni succo
  • 1 limoni scorza
  • 60 gr olio di riso (oppure dell'olio di semi preferito)
  • 200 gr farina di riso
  • 90 gr fecola di patate
  • 8 gr cremor tartaro
  • 4 gr bicarbonato (bicarbonato e cremor tartaro sono sostituibili con una bustina di lievito per dolci)
  • zucchero a velo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Cuciniamo

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Saranno necessari circa 5 minuti.

Grattugiamo la buccia del limone, versiamo il succo del limone, l’olio di riso, la farina di riso, la fecola di patate e per ultimo incorporiamo il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato (oppure la bustina di lievito per dolci). Mescoliamo con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

L’impasto della torta al limone è pronto, versiamolo in una tortiera da 22 cm oliata e infarinata.

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Portiamo la torta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Al termine della cottura la torta sarà dorato in superficie.
Prima di sfornare inseriamo uno spiedino di legno all’interno del dolce, se tirandolo fuori è completamente asciutto la torta al limone è pronta, se invece si presenta umido lasciamo il dolce ancora in forno per qualche minuto.

Una volta sfornata la torta sbattiamo un po’ lo stampo per farla staccare dai bordi e lasciamo raffreddare una decina di minuti, quindi rovesciamo sul piatto o il vassoio da portata e decoriamo con zucchero a velo!

Torta al limone senza glutine - Step 6
Torta al limone senza glutine - Step 7

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Commenti (8)

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  • Vincenza Zammitti

    Vorrei aggiungere farina di cocco, quanta ne posso mettere, o devo diminuire la dose delle farine ❓grazie Benedetta

    11 Aprile 2021 Rispondi

  • Vanessa

    Buongiorno Benedetta

    Devo aver sbagliato qualcosina ma non so cosa perché mi è venuta dura e secca .

    18 Dicembre 2020 Rispondi

    • Carmen

      Anche a me

      30 Maggio 2022 Rispondi

  • Giulia Sella

    La foto di Giulia Sella

    Sofficissima e buonissima!!

    18 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Giulia ❤

      19 Novembre 2020 Rispondi

  • Francesca

    Ciao Benedetta, per chi non ha problemi di glutine si può usare farina normale 0?

    16 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, sì va bene ?

      17 Novembre 2020 Rispondi

  • Adele

    Ho scoperto da poco che mia figlia è allergica al grano…grazie per tante ricette per lei…questa la proverò sicuramente…

    15 Novembre 2020 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Torta al limone senza glutine

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