Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Torta paradiso soffice. Ricetta facile senza glutine e burro.

Una ricetta facilissima per preparare la più classica delle torte: la torta paradiso! La mia ricetta è un’alternativa leggera e altrettanto gustosa alla torta tradizionale, senza glutine, senza burro e ideale per chi è allergico al nichel.

Morbido, profumato e gustoso, è il dolce ideale da mangiare a colazione con una bella tazza di caffelatte in cui inzupparne una fetta; oppure possiamo farcire la nostra torta in tanti modi diversi (ad esempio con crema pasticcera oppure crema al mascarpone) e servirla come dessert di fine pasto ai nostri ospiti, che di sicuro chiederanno il bis! La Torta Paradiso, infatti, è un’ottima base per creare torte farcite: una sorta di pan di Spagna senza glutine, molto versatile e perfetta per creare dolci davvero golosi!

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TORTA PARADISO SENZA GLUTINE

Insomma, una torta assolutamente da provare per poi condividere la ricetta con i vostri amici. Vediamo adesso insieme come preparare la torta paradiso senza glutine!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 4 uova
  • 250 gr zucchero
  • 1 gr sale fino
  • 80 gr olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
  • 80 gr latte senza lattosio
  • 200 gr farina di riso
  • 100 gr fecola di patate
  • scorzetta di limone
  • 8 gr cremor tartaro
  • 4 gr bicarbonato
  • 5 gr acqua calda
  • zucchero a velo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta paradiso senza glutine

Torta paradiso senza glutine - Step 1

Dividiamo gli albumi e i tuorli delle uova e montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche.

Torta paradiso senza glutine - Step 2

Aggiungiamo lo zucchero, il sale e il cucchiaio di acqua calda nei tuorli e mescoliamo con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta paradiso senza glutine - Step 3

Aggiungiamo la scorza del limone grattugiata oppure l’aroma che preferiamo tipo vaniglia, vanillina oppure scorza di arancia.

Torta paradiso senza glutine - Step 4

Versiamo il latte senza lattosio, l’olio di riso, la farina di riso, la fecola di patate e infine il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato (oppure una bustina di lievito per dolci). Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

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Torta paradiso senza glutine - Step 5

Incorporiamo gli albumi montati a nevi con movimenti delicati, dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.

Torta paradiso senza glutine - Step 6

Versiamo l’impasto in una tortiera da 24 cm oliata e infarinata.

Torta paradiso senza glutine - Step 7

Portiamo la torta paradiso senza glutine a cuocere, in forno statico, preriscaldato a 180° per 40 minuti. Al termine della cottura, prima di sfornare, inseriamo uno spiedino di legno all’interno della torta, se tirandolo fuori è completamente asciutto la torta è pronta, se invece si presenta umido lasciamo in forno per qualche minuto.

Torta paradiso senza glutine - Step 8

Una volta cotta la torta lasciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e decoriamola con zucchero a velo.

Torta paradiso senza glutine - Step 9

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Commenti (6)

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  • Natasha Milan

    La foto di Natasha Milan

    Ottimo impasto, spumoso e soffice grazie agli albumi montati a neve. È stata molto apprezzata.

    24 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grazie mille, Natasha! Bravissima ❤️

      25 Marzo 2022 Rispondi

  • Macri

    ciao,
    come mi regolo con le quantità per uno stampo da 18cm (2 persone) basta dimezzare?

    22 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì, puoi dimezzare le dosi degli ingredienti ?

      22 Marzo 2022 Rispondi

  • Tatiana

    Si può aggiungere del cacao ?

    20 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tatiana, sì va bene ?

      21 Ottobre 2021 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Torta paradiso senza glutine

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