Torta paradiso senza glutine

La torta paradiso senza glutine è una versione più leggera rispetto a quella tradizionale, anche adatta a chi ha intolleranze.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Torta paradiso soffice. Ricetta facile senza glutine e burro.

Una ricetta facilissima per preparare la più classica delle torte: la torta paradiso! La mia ricetta è un’alternativa alla versione tradizionale, più leggera ma altrettanto gustosa. È cioè senza glutine, senza burro e ideale anche per chi è allergico al nichel.

Morbido e profumato, questo è un dolce da gustare a colazione, con una bella tazza di caffelatte in cui inzupparne una fetta.

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Ma possiamo anche farcire la torta paradiso senza glutine in tanti modi diversi – ad esempio con crema pasticcera o crema al mascarpone – e servirla come dessert di fine pasto. I nostri ospiti chiederanno il bis, è sicuro!

Questa, infatti, è un’ottima base per creare torte farcite; una sorta di pan di Spagna senza glutine, molto versatile e perfetta per creare dolci davvero golosi!

TORTA PARADISO SENZA GLUTINE

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Insomma, una ricetta assolutamente da provare e condividere con gli amici. Vediamo adesso insieme come preparare la torta paradiso senza glutine!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 4 uova
  • 250 g zucchero
  • 1 g sale fino
  • 80 g olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
  • 80 g latte senza lattosio
  • 200 g farina di riso
  • 100 g fecola di patate
  • scorzetta di limone
  • 8 g cremor tartaro
  • 4 g bicarbonato
  • 5 g acqua calda
  • zucchero a velo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta paradiso senza glutine

Torta paradiso senza glutine - Step 1

Dividiamo gli albumi dai tuorli e montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche.

Torta paradiso senza glutine - Step 2

Aggiungiamo lo zucchero, il sale, il cucchiaio di acqua calda e mescoliamo con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta paradiso senza glutine - Step 3

Aggiungiamo la scorza del limone grattugiata oppure l’aroma che preferiamo: per esempio vaniglia, vanillina o scorza di arancia.

Torta paradiso senza glutine - Step 4

Versiamo il latte senza lattosio, l’olio di riso, la farina di riso, la fecola di patate e infine il cremor tartaro unito in precedenza al bicarbonato (oppure una bustina di lievito per dolci). Mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

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Torta paradiso senza glutine - Step 5

Incorporiamo gli albumi montati a nevi con movimenti delicati, dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.

Torta paradiso senza glutine - Step 6

Versiamo l’impasto in una tortiera da 24 cm oliata e infarinata.

Torta paradiso senza glutine - Step 7

Portiamo la torta paradiso senza glutine a cuocere, in forno statico, preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Al termine della cottura, prima di sfornare, inseriamo uno spiedino di legno all’interno della torta: se tirandolo fuori è completamente asciutto la torta è pronta, se invece si presenta umido lasciamo in forno per qualche altro minuto.

Torta paradiso senza glutine - Step 8

Una volta cotta la torta lasciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e decoriamola con zucchero a velo.

Torta paradiso senza glutine - Step 9

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Commenti (6)

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  • Natasha Milan

    La foto di Natasha Milan

    Ottimo impasto, spumoso e soffice grazie agli albumi montati a neve. È stata molto apprezzata.

    24 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grazie mille, Natasha! Bravissima ❤️

      25 Marzo 2022 Rispondi

  • Macri

    ciao,
    come mi regolo con le quantità per uno stampo da 18cm (2 persone) basta dimezzare?

    22 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì, puoi dimezzare le dosi degli ingredienti ?

      22 Marzo 2022 Rispondi

  • Tatiana

    Si può aggiungere del cacao ?

    20 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tatiana, sì va bene ?

      21 Ottobre 2021 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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