Torta di castagne senza glutine

La torta di castagne senza glutine è un dolce autunnale davvero delizioso, soffice e profumato. Perfetto per la colazione!

Stagione
Autunno
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Torta di castagne. Ricetta facile senza glutine e lattosio.

La torta di castagne senza glutine è un dolce autunnale delizioso, soffice e profumato. Perfetto per la colazione di tutta la famiglia. Per prepararlo bastano pochi minuti, una frusta, una ciotola e mezz’oretta per la cottura.

L’impasto è a base di farina riso e farina di castagne, cui si aggiunge una bustina di vanillina per un dolce profumato e delizioso. Io ho utilizzato ingredienti senza glutine e senza lattosio perché sono intollerante, ma vanno bene anche quelli “classici”: il risultato sarà comunque ottimo.

Con queste dosi otterremo una torta piccola per circa 4 persone, usando una tortiera rotonda da 22 cm che però si può sostituire con una tortiera a cerniera da 20-22 cm.

Possiamo portare in tavola questo dolce con farina di castagne anche come dessert a fine pasto, oppure gustarlo come spuntino.

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Torta di castagne senza glutine

Una volta cotta la torta di castagne senza glutine, lasciamola raffreddare, quindi tagliamola a metà e aggiungiamo la crema di castagne. Infine decoriamo con zucchero al velo. La torta di castagne è davvero deliziosa, vediamo insieme come prepararla!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
45 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 50 g olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
  • 100 g latte di riso
  • 4 g cremor tartaro
  • 3 g bicarbonato (oppure mezza bustina di lievito per dolci)
  • 100 g farina di riso
  • 80 g farina di castagne
  • 1 vanillina bustina
  • 100 g crema di castagne
  • zucchero a velo q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta di castagne senza glutine

Torta di castagne senza glutine - Step 1

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, la bustina di vanillina e mescoliamo con una frusta.

Torta di castagne senza glutine - Step 2
Torta di castagne senza glutine - Step 3

Versiamo il latte di riso e l’olio di riso (oppure l’olio di semi preferito).

Torta di castagne senza glutine - Step 4

Aggiungiamo il mix (unito in precedenza in una ciotola) di cremor tartaro e bicarbonato, la farina di riso, la farina di castagne setacciata e mescoliamo con la frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Torta di castagne senza glutine - Step 5

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Torta di castagne senza glutine - Step 6

Versiamo l’impasto in una tortiera da 22 cm oliata e infarinata. La mia è rotonda, ma possiamo utilizzare una tortiera classica.

Torta di castagne senza glutine - Step 7

Portiamo la torta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 35 minuti (vale la prova stecchino). Una volta cotta lasciamola raffreddare, estraiamo la torta dallo stampo e tagliamola a metà.

Torta di castagne senza glutine - Step 8

Farciamola con la crema di castagne.

Torta di castagne senza glutine - Step 9

Infine decoriamo la torta con zucchero a velo.

Torta di castagne senza glutine - Step 10
Torta di castagne senza glutine - Step 11

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Commenti (4)

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  • Andrea Bornstein

    Posso usare il latte intero invece di quello di riso?
    Grazie!

    5 Ottobre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì sì, va benissimo 👍

      5 Ottobre 2022 Rispondi

  • Silvia Lonoce

    Al posto della farina di riso che posso mettere? Grazie e un bacione

    27 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Puoi usare la 00, Silvia, o se preferisci puoi seguire la ricetta che ti lascio qui ? CLICCA QUI

      27 Novembre 2021 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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