Torta al limone senza glutine

La torta al limone senza glutine è un dolce soffice e delicato, dall’intenso profumo e aroma di limone. Perfetto a colazione e per merenda.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Torta al limone senza glutine. Ricetta facile e veloce.

La torta al limone senza glutine è un dolce soffice e delicato, dall’intenso profumo e aroma di limone.  Perfetto come dolce per la colazione la mattina o per merenda, possiamo accompagnarla con una spremuta di arancia, il tè, o il cappuccino.

Questa ricetta, facile e veloce, è senza glutine, senza lattosio e senza nichel. L’impasto di questa torta soffice è a base di farina di riso e fecola di patate e, con la sua semplice genuinità, farà la felicità di adulti e bambini.

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Conservata in un contenitore per dolci chiuso ermeticamente, mantiene la sua morbidezza e fragranza per giorni. È perfetta anche per la pausa spuntino al lavoro o il break dei bambini a scuola.

Vediamo adesso insieme come preparare la torta al limone senza glutine!

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Preparazione
5 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
45 minuti

Benvenuti in casa mia!

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Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 uova
  • 150 gr zucchero
  • 100 gr limoni succo
  • 1 limoni scorza
  • 60 gr olio di riso (oppure dell'olio di semi preferito)
  • 200 gr farina di riso
  • 90 gr fecola di patate
  • 8 gr cremor tartaro
  • 4 gr bicarbonato (bicarbonato e cremor tartaro sono sostituibili con una bustina di lievito per dolci)
  • zucchero a velo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta al limone senza glutine

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Saranno necessari circa 5 minuti.

Grattugiamo la buccia del limone, versiamo il succo del limone, l’olio di riso, la farina di riso, la fecola di patate. Per ultimo incorporiamo il cremor tartaro, unito in precedenza al bicarbonato. Mescoliamo con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

In alternativa

  • Usiamo una bustina di lievito per dolci.

L’impasto della torta al limone è pronto, versiamolo in una tortiera da 22 cm oliata e infarinata.

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Portiamo la torta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180 °C, per 40 minuti circa. Al termine della cottura, la torta sarà dorata in superficie. Prima di sfornare inseriamo uno spiedino di legno all’interno del dolce: se tirandolo fuori è completamente asciutto la torta al limone è pronta, se invece è umido lasciamo il dolce ancora qualche minuto in forno.

Una volta sfornata la torta, sbattiamo un po’ lo stampo per farla staccare dai bordi e lasciamola raffreddare una decina di minuti. Quindi rovesciamola sul piatto o il vassoio da portata e decoriamola con zucchero a velo!

Torta al limone senza glutine - Step 6
Torta al limone senza glutine - Step 7

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Commenti (8)

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  • Vincenza Zammitti

    Vorrei aggiungere farina di cocco, quanta ne posso mettere, o devo diminuire la dose delle farine ❓grazie Benedetta

    11 Aprile 2021 Rispondi

  • Vanessa

    Buongiorno Benedetta

    Devo aver sbagliato qualcosina ma non so cosa perché mi è venuta dura e secca .

    18 Dicembre 2020 Rispondi

    • Carmen

      Anche a me

      30 Maggio 2022 Rispondi

  • Giulia Sella

    La foto di Giulia Sella

    Sofficissima e buonissima!!

    18 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Giulia ❤

      19 Novembre 2020 Rispondi

  • Francesca

    Ciao Benedetta, per chi non ha problemi di glutine si può usare farina normale 0?

    16 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, sì va bene ?

      17 Novembre 2020 Rispondi

  • Adele

    Ho scoperto da poco che mia figlia è allergica al grano…grazie per tante ricette per lei…questa la proverò sicuramente…

    15 Novembre 2020 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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