Torta alle mandorle senza farina

Questa torta alle mandorle, senza farina e senza burro, è deliziosa. Una ricetta facile e veloce per un dolce fragrante e soffice.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Torta alle mandorle senza farina. Ricetta facile.

I dolci con la frutta secca sono deliziosi e la torta alle mandorle non fa eccezione! Vediamo insieme come preparare una variante senza farina e senza burro, con una ricetta facile e veloce e usando pochissimi ingredienti facilmente reperibili. L’impasto della Torta alle mandorle senza farina si prepara in soli 10 minuti, amalgamando gli ingredienti in una ciotola con l’aiuto delle fruste elettriche.

Protagoniste sono le mandorle: le useremo tritate per l’impasto e a lamelle per la superficie della torta. La loro presenza nell’impasto contribuirà a renderlo umido e dalla consistenza piacevolissima; le lamelle, tostandosi in cottura, creeranno una superficie dorata e croccante.

Possiamo personalizzare la ricetta secondo i nostri gusti. In questo caso per aromatizzare abbiamo scelto la scorza di limone grattugiata, ma sono perfetti anche quella d’arancia, l’aroma mandorla o un goccino di liquore.

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Essendo del tutto privo di farina, questo dolce è adatto anche a chi è intollerante al glutine. Possiamo servirlo tiepido, poco dopo averlo sfornato, oppure freddo, quando l’impasto si sarà ben “assestato” e compattato.

Questa torta è perfetta sia a colazione, insieme a un buon caffelatte o cappuccino, che a merenda, accompagnata da un bel succo di frutta.

Possiamo conservarla la nostra a temperatura ambiente per 3-4 giorni, chiusa in un contenitore per alimenti. Che ne dite di provare anche voi? Poi fateci sapere nei commenti se l’avete apprezzata!

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TORTA ALLE MANDORLE SENZA FARINA


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Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
45 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 200 g mandorle
  • 4 uova
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 1 limoni la buccia grattugiata
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • lamelle di mandorle q.b. per la superficie
  • zucchero a velo q.b. per decorare
  • 200 gr zucchero

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta alle mandorle senza farina

Torta alle mandorle senza farina - Step 1

Tritiamo finemente le mandorle.

Torta alle mandorle senza farina - Step 2

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve gli albumi.

Torta alle mandorle senza farina - Step 3

Versiamo i tuorli in un’altra ciotola e mescoliamoli con lo zucchero.

Torta alle mandorle senza farina - Step 4

Aggiungiamo anche l’olio di semi e la buccia grattugiata del limone. Mescoliamo ancora.

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Torta alle mandorle senza farina - Step 5

Ora uniamo le mandorle tritate e il lievito per dolci. Mescoliamo.

Torta alle mandorle senza farina - Step 6

Uniamo anche gli albumi montati un po’ alla volta, incorporandoli delicatamente dal basso verso l’alto.

Torta alle mandorle senza farina - Step 7

Versiamo il composto in una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con il fondo ricoperto di carta forno, livellandolo bene. Ora cospargiamo la superficie con le mandorle a lamelle.

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 35 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

Torta alle mandorle senza farina - Step 8

Sforniamo e, appena si sarà intiepidita, decoriamo la nostra torta alle mandorle senza farina con zucchero a velo.

Torta alle mandorle senza farina - Step 9

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Commenti (12)

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  • laura

    La foto di laura

    Fatto oggi…. il problema è fermarsi e non mangiarla tutta subito!!! veramente buona !

    21 Ottobre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono contenta che ti sia piaciuta ❤️

      21 Ottobre 2022 Rispondi

  • Stefania

    Ciao Benedetta posso non mettere le uova in questa ricetta? Con cosa posso sostituirle?
    Grazie

    17 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Stefania, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nei dolci ? CLICCA QUI

      19 Marzo 2021 Rispondi

  • simonetta

    può avere il sapore della colomba grazie

    11 Marzo 2021 Rispondi

  • Marisa

    Buonissima , anche se è rimasta un pò morbida all’interno

    27 Febbraio 2021 Rispondi

  • Lory

    Ciao Benedetta, posso usare le mandotle non pelate? Grazie

    26 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lory, sì va bene ?

      27 Gennaio 2021 Rispondi

  • Valentina

    Ciao Benedetta. Al posto delle mandorle tritate posso usare direttamente la farina di mandorle? Grazie.

    25 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Valentina, sì va bene ?

      26 Gennaio 2021 Rispondi

  • Giovanna

    Ciao Benedetta, vorrei fare questa torta ma non c’è la quantità di zucchero da mettere…. visto che sono lanciata ci provo ?

    23 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giovanna, è stato aggiunto ?

      23 Gennaio 2021 Rispondi

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