Torta alle mandorle senza farina

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Torta alle mandorle senza farina. Ricetta facile.

 

I dolci con la frutta secca sono deliziosi e la torta alle mandorle non fa eccezione! Vediamo insieme come preparare una variante senza farina e senza burro, con una ricetta facile e veloce e usando pochissimi ingredienti facilmente reperibili. L’impasto della Torta alle Mandorle senza farina si prepara infatti in soli 10 minuti, amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola con l’aiuto delle fruste elettriche.

Protagoniste di questo dolce sono le mandorle: le useremo tritate per l’impasto e a lamelle per la superficie della torta. La loro presenza nell’impasto contribuirà a renderlo umido e dalla consistenza piacevolissima, mentre le lamelle, tostandosi in cottura, creeranno una superficie dorata e croccante davvero squisita. Questa è una ricetta molto semplice che possiamo personalizzare e arricchire secondo i nostri gusti: in questo caso per aromatizzare abbiamo scelto la scorza di limone grattugiata, ma ad esempio è perfetta anche la scorza d’arancia, oppure dell’aroma mandorla o magari un goccino di liquore.

Essendo un dolce del tutto privo di farina, questa torta alle mandorle è adatta anche a chi ha problemi di intolleranza al glutine. Possiamo servirla tiepida poco dopo sfornata, oppure fredda, quando l’impasto si sarà ben “assestato” e compattato, e sarà perfetta sia a colazione insieme a un buon caffelatte o cappuccino, sia a merenda, magari accompagnata da un bel succo di frutta.

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Possiamo conservare la nostra Torta alle Mandorle senza farina a temperatura ambiente per 3-4 giorni, chiusa in un contenitore per alimenti. Allora che ne dite di vedere come realizzarla e poi provare anche voi? E se la provate, fateci sapere nei commenti se l’avete apprezzata!

TORTA ALLE MANDORLE SENZA FARINA


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Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 200 g mandorle
  • 4 uova
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 1 limoni la buccia grattugiata
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • lamelle di mandorle q.b. per la superficie
  • zucchero a velo q.b. per decorare
  • 200 gr zucchero

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Cuciniamo

Torta alle mandorle senza farina - Step 1

Per prima cosa tritiamo finemente le mandorle.

Torta alle mandorle senza farina - Step 2

Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova e montiamo a neve gli albumi.

Torta alle mandorle senza farina - Step 3

Versiamo i tuorli in un’altra ciotola e mescoliamoli con lo zucchero.

Torta alle mandorle senza farina - Step 4

A questi aggiungiamo anche l’olio di semi e la buccia grattugiata del limone, e mescoliamo nuovamente.

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Torta alle mandorle senza farina - Step 5

Ora uniamo le mandorle tritate e il lievito per dolci, e mescoliamo.

Torta alle mandorle senza farina - Step 6

Uniamo anche gli albumi montati un po’ alla volta, incorporandoli delicatamente dal basso verso l’altro.

Torta alle mandorle senza farina - Step 7

Versiamo il composto in una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con il fondo ricoperto di carta forno, livellandolo bene. Ora cospargiamo la superficie con le mandorle a lamelle.
Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 35 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

Torta alle mandorle senza farina - Step 8

Sforniamo e non appena si sarà intiepidita decoriamo la nostra torta alle mandorle senza farina con dello zucchero a velo.

Torta alle mandorle senza farina - Step 9

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Commenti (10)

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  • Stefania

    Ciao Benedetta posso non mettere le uova in questa ricetta? Con cosa posso sostituirle?
    Grazie

    17 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Stefania, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nei dolci ? CLICCA QUI

      19 Marzo 2021 Rispondi

  • simonetta

    può avere il sapore della colomba grazie

    11 Marzo 2021 Rispondi

  • Marisa

    Buonissima , anche se è rimasta un pò morbida all’interno

    27 Febbraio 2021 Rispondi

  • Lory

    Ciao Benedetta, posso usare le mandotle non pelate? Grazie

    26 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lory, sì va bene ?

      27 Gennaio 2021 Rispondi

  • Valentina

    Ciao Benedetta. Al posto delle mandorle tritate posso usare direttamente la farina di mandorle? Grazie.

    25 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Valentina, sì va bene ?

      26 Gennaio 2021 Rispondi

  • Giovanna

    Ciao Benedetta, vorrei fare questa torta ma non c’è la quantità di zucchero da mettere…. visto che sono lanciata ci provo ?

    23 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giovanna, è stato aggiunto ?

      23 Gennaio 2021 Rispondi

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